【学案导学设计】高中化学 3.2.3 酯和油脂每课一练 苏教版必修2 (1).doc

3.2.3 酯和油脂 每课一练 （苏教版必修2）基础过关一、酯的结构和性质1下列性质属一般酯的共性的是()a具有香味 b易溶于水c易溶于有机溶剂 d密度比水大2有机物甲在一定条件下能发生水解反应生成两种有机物，乙中是标出的该有机物分子中不同的化学键，在水解时，断裂的键是()a b c d3在乙酸乙酯、乙醇、乙酸、稀h2so4水溶液共存的化学平衡体系中加入重水，经过足够长的时间后(稍加热)，可以发现，除水外体系中含有重氢的化合物是()a只有乙醇 b只有乙酸c只有乙酸乙酯 d乙醇、乙酸4在酯化反应和酯的水解反应中硫酸的作用分别是()a催化剂、脱水剂；催化剂 b催化剂、吸水剂；催化剂c都作催化剂 d吸水剂；催化剂5具有一个醇羟基的有机物a 7 g与乙酸在一定条件下反应后生成10.2 g乙酸某酯，经分析还有1 g a剩余，则a的结构简式可能是()ch3ch2ohch3ch2ch2ch2ohch2choohch3chch3oha b c d二、油脂的性质和用途6下列说法正确的是()a油和脂是同系物b油和脂是同一类物质c油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质d同碳原子数的油和脂是同分异构体7食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发生的反应是()a水解反应 b取代反应c加成反应 d氧化反应8可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()a反应液使红色石蕊试纸变蓝色b反应液使蓝色石蕊试纸变红色c反应后静置，反应液分为两层d反应后静置，反应液不分层9我国某些地区用石蜡等工业油加工大米的“毒米”，威胁我们的健康，给该地区的经济发展带来负面影响。食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。下列叙述中正确的是()a食用油属于有机物，石蜡油属于无机物b食用油属于纯净物，石蜡油属于混合物c食用油属于酯类，石蜡油属于烃类d石蜡油属于食用油能力提升10已知a是乙烯，b、c、d、e均为常见的有机物，在一定条件下，它们有如下图所示的转化关系。请回答：(1)c的结构简式是_。(2)能与金属钠反应放出氢气的物质有_(填字母)。(3)在图示转化关系中，属于氧化反应的有_(填序号)。(4)a、b、c三种物质的摩尔质量由大到小的顺序是_(用字母表示)。(5)反应的化学方程式是_(有机物用结构简式表示)。11某有机化合物a的结构简式如下：hochch2chnhch2chocochch2ohchch2(1)a分子式是_。(2)a在naoh水溶液中加热反应得到b和c，c是芳香族化合物。b和c的结构简式是b：_、c：_。该反应属于_反应(写反应类型)。(3)室温下，c用稀盐酸酸化得到e，e分子中官能团的名称是_。(4)在下列物质中，不能与e发生化学反应的是(填写序号)_。浓h2so4和浓hno3的混合液ch3ch2oh(酸催化)ch3ch2ch2ch3nach3cooh(酸催化)拓展探究12动物油脂由于不良因素水解产生游离脂肪酸，肉脂容易酸败，用酸价的概念可以表示肉脂中游离脂肪酸含量的多少。测定肉脂酸价的原理是将一定量的动物油脂溶于有机溶剂，然后用0.1 moll1的koh溶液滴定，根据消耗koh溶液的体积(ml)计算肉脂的酸价。(1)将一定量的动物油脂溶于有机溶剂的原因是_。(2)已知：酸价(mg/g脂肪，以koh计)，v是消耗koh溶液的体积(ml)，w是样品质量(g)。你认为数据5.61所表示的意义是_。(3)对油脂进行采样时，应多切取很少接触空气的内层油膘，若主要切取表层油膘，则所测定的酸价通常会_(填“偏高”或“偏低”)，原因是_。答案1c2b3d4b5d6b7c8d9c10(1)ch3cooh(2)b、c(3)(4)cba(5)ch3cooch2ch3naoh,ch3coonach3ch2oh11(1)c16h21o4n(2)hochch2chnhch2chohchch2chch2ohcoona酯的水解(或取代)(3)羧基、羟基(4)1