《设施蔬菜栽培》41.doc

宁夏防沙治沙职业技术学院理论教学教案 NO：41课程名称设施蔬菜栽培授课时数2学时班 级时 间节 次周 次教学内容第八章 豆类蔬菜生产技术 第一节 豇豆教学方式多媒体【教学内容目标要求】（一）知识训练点1、掌握豇豆的植物学性状。2、掌握豇豆的主要品种。（二）技能目标1、掌握豇豆的栽培管理技术。2、掌握豇豆病虫害防治及采收留种。【主要能力点与知识点应达到的目标水平】教学内容题 目职业岗位知识点、能力点与基本职业素质点目 标 水 平识记理解熟练操作应用分析豇豆植物学特性、知识点：豇豆的植物学性状、主要品种职业素质点：豇豆的栽培管理技术，为工作提供基本职业素质。豇豆的栽培技术要点能力点：豇豆的栽培管理技术职业素质点：理论指导素质、综合运用能力。【重点与难点】1、掌握豇豆的植物学性状。2、掌握豇豆的栽培管理技术。3、掌握豇豆病虫害防治及采收留种。【教学策略】1、采用引导教学方法，教师提出问题，引导学生思考并解决问题，随后进行专题片的放映，结束后教师总结并板书，加深学生的印象和认识。2、应用专题片讲解有关生产实践的信息，使学生从理论的认识和生活中的感性认识相结合，激发学生学习兴趣，加深记忆。【教学过程组织】导入新课：在前面的课程中，我们以总论的形式对蔬菜栽培做了讲解，从今天开始，我们将对具体的不同蔬菜栽培品种的栽培做详细的介绍。问题一：我们平时的饭桌上，最常见的豆类蔬菜有哪些？学生会回答:豇豆、梅豆等，由此引出豆类蔬菜，从而进行新课。教学内容：第一节 豇豆一、 豇豆特性豇豆又叫豆角、带豆，原产亚洲东南部，我国自古就有栽培，尤以南方普遍种植。嫩荚可炒食、凉拌、泡食或腌渍晒干，种子可代粮和做馅料，营养丰富，味鲜美，供应期长，为解决8-9月夏秋淡季的主要蔬菜之一。长期以来，因品种退化变劣，病害严重，致使产量及品质下降，被认为是低产作物，个别地区甚至无法种植。 近年来，广大科技人员和菜农对原有农家品种进行了提纯复壮，选出了一批新品种，对促进豇豆生产起到了积极作用，如四川成都的红嘴燕，陕西的罗裙带，华南农学院的银燕等，尤其是1980年以来，浙江省农科院园艺所蔡俊德等人育成“之豇28-2”新品种。具有早熟、高产、品质佳，高抗蚜虫、花叶病毒病，适应性广等特点，并依品种特性研究提出配套的栽培技术，经全国26个省市推广，平均亩产1969.5公斤，增产33.6%，经济效益和社会效益显著，仅三四年即在全国范围内形成了一次品种更新，取代原优良品种红嘴燕，成为主栽品种，1987年荣获国家发明二等奖，使我国豇豆栽培进入了一个新的阶段。 （一）植物学特性 1.形态特征豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。叶为三出复叶，自叶腋抽生20-25厘米长的花梗，先端着生2-4对花，淡紫色或黄色，一般只结两荚，荚果细长，因品种而异，长约30-70厘米，色泽有深绿、淡绿、红紫或赤斑等。每荚含种子16-22粒，肾脏形，有红、黑、红褐、红白和黑白双色籽等，根系发达，根上生有粉红色根瘤。 2.生长习性豇豆要求高温，耐热性强，生长适温为20-25，在夏季35以上高温仍能正常结荚，也不落花，但不耐霜冻，在10以下较长时间低温，生长受抑制。豇豆属于短日照作物，但作为蔬菜栽培的长豇豆多属于中光性，对日照要求不甚严格，如红嘴燕、之豇28-2等品种，南方春、夏、秋季均可栽培。豇豆对土壤适应性广，只要排水良好，土质疏松的田块均可栽植，豆荚柔嫩，结荚期要求肥水充足。（二）品种豇豆按其荚果的长短分为三类，即长豇豆、普通豇豆和饭豇豆；按食用部位分食荚(软荚)和食豆粒(硬荚)二类；作为蔬菜栽培的分为长豇豆和矮豇豆。二、豇豆栽培技术要点 （一）育苗 豇豆易出芽，不需浸种催芽，育苗的苗床底土宜紧实，以铺6cm厚壤土最好，以防止主根深入土内，多发须根，移苗时根群损伤大。所以当苗有一对真叶时即可带士移栽，不宜大苗移植。有条件的可用营养钵或穴盘育苗，每钵两苗或三苗。 （二）定植 断霜后定植，苗龄20-25天，定植田要多施腐熟的有机肥，每亩30005000kg，过磷酸钙25-30kg，草木灰50-100kg或硫酸钾10-20kg，定植密度行距66cm，穴距10-20cm,每亩30003500穴，每穴双株或三株（育苗时即可采用两、三株的育苗方式，方便以后定植）。定植后浇缓苗水，深中耕蹲苗5-8天，促进根系发达。 （三）直播 断霜后露地播种，蔓生性品种密度为行距66-70cm，株距20-25cm，每穴4-5粒，留苗2-3株，矮生品种行距50-60cm，株距25-30cm。播后用脚踏实使土和种子充分接触，吸足水分以利出芽，有70%芽顶土时，轻浇水1次，保证出齐苗。浇水后及时深中耕保墒、增温蹲苗，促使根系生长。 田间管理1.查苗补苗 当第一对初生叶出现时，就应到田间逐畦查苗补苗。补栽的苗最好用纸钵于温室大棚内提早3-4天播种育好苗。若育苗移栽。则应在缓苗后进行补苗。 2.中耕松土 直播时苗出齐或定植缓苗后每隔7-10天进行一次中耕，松土保墒，蹲苗促根，伸蔓后停止中耕。 3.浇水追肥 豇豆前期不宜多施肥，以防止肥水过多而引起徒长。一般在活棵后浇一次粪水。现蕾开花和始收后则要加强肥水供应，一般追肥2-3次，每次每亩施人畜粪尿750-1000千克。如因多雨不能浇粪时，可在行距中间穴施尿素5-10千克。秋季栽培的则一促到底。 4.插架引蔓、整枝打杈 植株吐藤时，就要插架。用人字形架。架高2-2.5米，距植株基部10-15厘米，每穴插一根，深15-20厘米，每两架相交，从中上部4/5的交叉处放上横先竿并扎紧。豇豆引蔓上架一般在晴天中午或下午进行，不要在露水未干或雨进行，避免蔓叶折断。引蔓要按反时针方向进行。 豇豆整枝方法： （1）基部抹芽，主蔓经一花序以下各节位的侧芽一律抹掉，促进开花。 （2）主蔓中上部各叶腋中花芽旁混生叶芽时，应及时叶芽抽生侧枝打去。 （3）打顶类，当主蔓长2米以上时打顶，以便控制生长，促副花芽的形成，同时也利于采收。 （四）肥水管理豇豆忌连作，在施足基肥的基础上，幼苗期需肥量少，要控制肥水，尤其注意氮肥的施用，以免茎叶徒长，分枝增加，开花结荚节位升高，花序数减少，形成中下部空蔓不给荚。盛花结荚期需肥水多，必须重施结荚肥，促使开花结荚增多，并防止早衰，提高产量。以春豇豆为例：齐苗及抽蔓期追施10-20%人粪水1-2次；当植株进入初花期，营养生长与生殖生长同时并进，结果数增多，每亩重施人粪1500-2000公斤，促使多开花结荚；采收期间，每隔4-5天施入粪水一次，共3-4次。豇豆耐旱，南方春季雨水较多，一般不必灌水，而夏秋期高温干旱，应结合施肥灌水，以减少落花落荚，并防止蔓叶生长早衰，借以延长结果，提高产量。 （五）病虫害防治蚜虫主要在苗期危害，并能传布豇豆花叶病毒病，用40%乐果每7-10天喷一次。豆野螟一般于7-8月间(夏秋豇豆)大量发生，危害豆荚。花期用敌敌畏800倍每6-10天喷一次，南方夏秋季雨水多时，常会引起豇豆煤霉病危害。发生初期，可用50%多菌灵1000倍液或50%托布津1000倍液喷2-3次即可防治，而豇豆锈病可用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或65%代森锌500倍液。每隔7-10天喷一次，共2-3次。 （六）采收与留种长豇豆播种后，约经60天(春播)或40天(夏播)开始采收嫩荚，而开花后约经7-12天，荚充分长成，组织柔嫩，种子刚刚显露时应及时采收，质柔嫩。产量高。豇豆每花序有两对以上花芽，通常只结一对豆荚。如肥水充足，及时采收和不伤花序上其他花蕾时，可使一部分花序多开花结荚，这样可以提高结荚率，增加产量，采摘初期每隔4-5天采一次，盛果期每隔1-2天采一次，采收期共约30-40天。矮性种亩产600-800公斤，蔓性种1250-1500公斤。 豇豆留种可分夏播和秋播两种，留种株选择具有本品种特征、无病、结荚节位低、结荚集中而多的植株，成对种荚大小一致，籽粒排列整齐，以选留中部和下部的豆荚做种，及时去除上部豆荚，使籽粒饱满。当果荚种壁充分松软，表皮萎黄时即可采收，挂于室内阴干后脱粒，晒干后乘热将种子装入缸内，密封贮藏或在缸内滴入数滴敌敌畏和放置数粒璋瑙丸密封贮藏，防止豆蟓危害。如少量种子，亦可将豆荚挂于室内通风干燥处，不必脱粒，至翌年播种前取出后脱粒即可，种子生活力一般为1-2年。学生学习情况检测1、教师总结，并对相关内容提出问题，随机抽学生回答。2、教师主动与学生沟通，初步建立关系，了解学生的学习结果与需求。【教师参考资料及来源】蔬菜生产技术 高等教育出版社 蔬菜栽培网 山东农业厅网站【作业及思考】无课后分析:系主任审核签名累计学时番茄保花保果技术番茄以成熟的多汁浆果为产品，防止落花落果即保花保果是冬春在栽培和越夏栽培的重要技术环节。-般生产上平均落花率约为15-30，有时高达40-50，落花落果大部分出现在第一花序，因而对前期产量和经济效益影响较大。（一)番茄落花落果原因番茄除因发生各种病害虫害造成落果外，一般落果现象较少，而落花现象比较普遍。试验证明：番茄落花主要与植物体内的生长刺激素含量有关，如果环境条件及营养条件适宜，番茄花的发育及授粉受精正常时，果实生长发育也正常，这时体内生长素的形成量不断增加并维持较高水平，一般不产生落花现象。如果环境条件及营养条件不适宜，受粉受精不正常，花和果实的生长发育就会受到影响，这时体内生激素水平则较低，易产生落花现象。从外部形态上看，番茄落花的部位是在叶柄中部的离层处，离层是由具有10一12层的离层组织细胞所构成，这些离层细胞组织不论番茄花是否脱落，都会自然形成。但当离层产生能溶解细胞问中胶层的酶时，则花果从此脱落，使用生长素能阻止这种酶的活动，因此可以防止落花落果，并促进果实生长发育。引起番茄落花落果的原因很多，主要有：不良的生态条件、不良的栽培技术、机械损伤等。其中不良生态条件的影响最为显著。在不良生态条件下，采用人工辅助授粉和生长素（番茄灵等）处理，保花保果率也显著提高。番茄不同栽培形式及栽培季节其落花落果原因不尽相同，冬春茬番茄栽培中低温（13以下）和气温骤变是引起落花落果的主要原因。越夏番茄栽培高温（30）以上和干燥（或降雨）是引起番茄落花落果的主要原因。不论哪种栽培形式，栽培技术不当，如栽培密度过大，整枝打杈不及时，引起植株徒长，管理粗放等都会引起落花落果。(二)番茄保花保果技术番茄落花落果的原因很多，因此生产上的保花保果技术不能依靠或强调某一方面，要综合配套进行。1番茄座果激素的使用（1）生产上常用的几种座果激素对番茄具有保花保果作用的生长素类物质，这里统称为座果激素。座果激素己在生产中广泛应用。目前应用较多的有：番茄灵（又叫防落素，化学名称为对氯苯氧乙酸，PCPA）；2，4-D（也叫2，4滴，化学名称为2一4二氯苯氧乙酸）：2M-4X（2甲基-4氯苯氧乙酸），BNoA（B-萘氧乙酸），及其由此产生的一些复合座果激素等。其中前两种座果激素应用最为普遍。（2）座果激素的使用方法番茄座果激素的使用通常采用涂抹法、蘸花法和喷雾法。不同激素种类使用方法不同。涂抹法：应用2，4-D时常采用此种方法。2，4-D使用浓度为10-20ppm，高温季节取浓度低限，低温季节取浓度高限。首先根据2，4-D的类型及其说明书将药液配制好，并加入少量红或蓝色染料做标记，然后用毛笔蘸取少许药液涂抹花柄的离层处或柱头上。这种方法需一朵一朵的涂抹，比较费工。2，4-D处理的花穗果实之间生长不整齐，或成熟期相差较大。使用2，4-D时，应防止药液喷到植株幼叶和生长点上，否则将产生药害。蘸花法：将配好的番茄灵倒入小碗中，然后将开有3-4朵花的整个花穗在激素溶液中浸沾一下即可。这种方法防落花落果效果较好，同一果穗各果实生长整齐，成熟期比较早，并且省工、省力。喷雾法：当番茄每穗花有3-4朵开放时，用装有药液的小喷雾器或喷枪喷酒花穗，使雾滴布满花朵又不下滴。此法激素使用浓度及效果与蘸花法相同，但用药量较大。（3）座果激素使用注意事项配制药液时不要用金属容器。溶液最好是当天用当天配，剩下的药液要在阴凉处密闭保存。配药时必须严格掌握使用浓度，浓度过低效果较差，浓度过高易产生畸型果裂果。沾花时应避免重复处理。药液应避免喷到植株上，否则将产生药害。座果激素处理花序的时期最好是花朵半开至全开时期，从开花前3天到开花后3天内激素处理均有效果，过早或过晚处理效果都降低。在使用座果激素时，应加强生态条件的管理。2.人工辅助授粉当夜温低于10-12时，日温低于20-22时，番茄花粉没有生活力或不能自由地从花粉囊里扩散出去。如果夜温20-22，日温高于32，也会发生类似情况。有些品种花柱伸长，柱头外露，因而不能受粉，番茄植株有活力的发育良好的花粉，通过摇为或震动花序能促进花粉从花粉囊里散出，从而达到人工辅助授粉的目的，摇动花序或震动支柱的适宜时间为上午9-10点钟。当花器发育不良，花粉粒发育很少时，采用震动花序和激素同时使用比单独使用激素处理，保花保果效果更好，激素要在震动花两天后处理，否则会干扰花粉管的生长。如果植株没有有生命力的花粉产生，那就必须采用激素处理。(五)番茄常见病害的症状及防治方法番茄是我省各地菜区的主栽蔬菜种类之一。往往由于病虫的危害导致减产减收。为了识别不同病害的症状，搞好预测预报，准确及时指导防治，特将番茄主要病害症状归纳如下：番茄早疫病：真菌病害，苗期成株期均可染病，主要侵害叶、茎、花、果，以叶受害最重。一般从下部叶片开始发病，逐步向上发展。初期叶片上可见深褐色斑点。扩大发展为圆形至椭圆形病斑，外缘有黄色晕环，有褐色的同心轮纹。发病最适温度为2025，空气湿度80%以上，湿度越大，发病越重。番茄晚疫病：真菌病害。主要危害叶片和果实，以叶和青果受害最重。叶片发病多从叶夹、叶缘开始。病斑初为暗绿色水渍状，渐变为暗褐色，病斑周围与组织交界处为浅绿色。青果被害，近果柄处形成油渍状暗绿色病斑，渐变为暗褐色至棕褐色，边缘明显云纹状，病斑处较硬，一般不变软。高湿低温番茄灰霉病：真菌病害。主要侵害花、果实、叶片及茎，以果实受害最重。果实的蒂顶或脐部或果柄被害，果实开始呈灰白色水渍状软腐，后期表面生灰褐色霉层，青果无论大小都可被害，被害果不脱落，以第一穗果受害最重。低温高湿，气温20左右，相对湿度90%以上发病重。番茄叶霉病：真菌病害。主要危害叶片。在叶片上表现不规则形或椭圆形淡黄色褪绿斑，叶背病部初生白色霉层，后霉层变为灰褐色或黑褐色绒状。高湿是叶霉病发生的重要条件。最适温度为2025，湿度高于90%以上易流行。温度3036时，对病菌有较大的抑制作用。番茄枯萎病：真菌病害。开花结果期开始发病。发病初期茎一侧自下而上出现凹陷区，致使一侧叶片发黄，变褐色后枯死。剖开病茎，可见维管束变褐色。连作导致病害发生严重。番茄青枯病：细菌病害。一般番茄在株高30cm左右青枯病株开始显示症状。先是顶端叶片萎蔫下垂，以后下部叶片凋萎，不变黄，中部叶片最后凋萎。横切茎部，用手挤压或经保湿，切面上维管束溢出白色菌液。连作以及大水漫灌导致发病严重。番茄病毒病：（花叶病）叶片上出现轻微斑驳或明显花叶，新叶小，叶脉绿色，植株矮小。条斑型：主要发生在茎杆上，在茎杆上形成暗绿色至黑褐色条纹，表面下陷并坏死，植株萎黄枯死。蕨叶型：新叶近线状，植株矮小黄绿色，中、下部叶片向上卷，重的卷成管状。番茄脐腐病：生理性病害。主要为害果实。初期在幼果脐部逐渐扩大，至果实顶部凹陷，变褐。病斑通常直径12cm。水份供应不正常是发病的主要原因，缺钾、缺硼、缺钙时也易发生脐腐病。果实顶部花朵脱落部分变成油浸状，进一步颜色变褐凹陷。发病果实早熟变红，在开花后15天左右发生，果实核桃大时发病，随着膨大症状逐渐明显，原因是缺钙。光呼吸作用产生有机酸，其中果酸能引起中毒而发病，草酸被钙中和变成草酸钙能解除病害，在钙的吸收受到影响的情况下，草酸形成的多就发生脐腐病。植株吸收钙后，由于蒸腾作用而移动，首先集中在老叶中，其次是嫩叶、顶芽，最后进入果实，因此从钙的分配顺序来看，进入果实的量就很少，致使果顶部生理失调而呈现病症。防止该病的发生，主要是促进根系发育，提高对钙的吸收能力，消除对钙吸收的不利条件，疏果减轻果实间对钙的争夺，调节好肥水，避免干燥、多湿、多肥。此外叶面喷0.11%的氯化钙也有一定效果，如果喷氯化钙加入少量VB?6有阻止草酸形成的作用。番茄筋腐病：生理性病害，主要为害果实，多发生在生长茂盛的田间，病果色泽变淡，透过表皮可看到内部变褐，切开后果实维管束变褐，果皮、果肉硬化，有的果实胎座隔壁也变成褐色，完全失去商品价值，筋腐病一般与条斑病毒病坏死的果实很相拟，其区别在于筋腐病植株长势繁茂，茎叶无条斑坏死。筋腐病一般在果实肥大期发生，由数种原因造成，主要是氮肥过多，特别是铵态氮肥过多，植物体内缺钾，再加上日照不足或高温多湿，使植物体内碳水化合物不足，引起碳氮比降低，代谢不正常，而引发筋腐病。防止方法：一是要选用抗病品种，因病毒病能促进筋腐病的发生；二是要避免过量氮肥，尤其是铵态氮肥，要注意钾肥的施用。栽培密度不要太大，保护地栽培要避免高夜温；三是要保持适宜的土壤含水量，低洼地要注意排水，低温季节忌大水漫灌。四是要注意防止病毒病。五是发现筋腐病，可采取临时补救措施，叶面喷磷酸二氢钾、健植宝和糖，以提高叶片中糖的含量，增大碳氮比值，能使症状缓解。番茄裂果：生理性病害。裂果分为放射状裂果、环状裂果和条纹裂果。放射状裂果以果蒂为中心，向果肩部延伸，呈放射状深裂。环状裂果以果蒂为圆心，呈环状浅裂，多在果成熟前出现。条纹裂果是在顶花痕部，呈不规则条纹开裂。果实生长期，土壤水份供应不均匀，是产生裂果的主要原因。在果实发育后期或转色期遇夏季高温、烈日、干旱和暴雨等情况，果实表皮薄，果肉含水量多，果皮的生长与果肉组织膨大速度不相适应，膨压增大发生裂果现象。11.番茄日灼病：生理性病害。主要为害果实。在果实的果肩部易发生日灼。日灼多因果实膨大期天气干旱缺水，处在发育前和转色期以前的果实，受强日光照射，果面温度过高而灼伤，一般在果实向阳面发生。防治方法：真菌性病害发病前可用80%好意、健植宝、代森锰锌等保护性杀菌剂进行预防，每10天一次。发病初期，早疫病、晚疫病可采用58%露速净、65%好生灵、72%霜露克丹、70%的全福交替使用；灰霉病、叶霉病可采用特立克、扑瑞风、多霉清等药剂防治；青枯病可采用多采、农用链霉素等防治；病毒病可用康润号、速溶片、加健植宝进行防治。(六)番茄果实畸形、空洞、落花落果及植株过早封顶的原因1.畸形果：在低温、多肥(主要是氮肥)、多水分、光照充足条件下，养分过分集中输送到正在分化的花芽中，花芽细胞分裂过旺，心皮数增多，开花后心皮发育不平衡，而形成多心室的畸形果，大的果实或大果型品种更易出现此种畸形。冬季或早春育苗，二叶一心分苗后花芽分化期遇到低温、多肥等条件，极易导致果实顶裂畸形现象，要注意苗期保温工作。幼苗期氮肥过多，根冠比例失调，导致花芽分化不良，也会产生畸形果。植株老化，营养物质形成少，低温、日照不足，花器及果实不能充分发育，容易形成尖顶畸形果，激素处理不均或浓度大可形成多样畸形果。特别是在较高温度或温度忽高忽低的情况下，激素使用不当也是引起畸形果的主要原因。2.空洞果：花芽发育过程中，由于高温、日照不足，花粉不稔，受精不完全，种子少，种子形成过程中所产生的果胶物少，成为空洞果。使用生长调节剂浓度偏大或处理过早也产生空洞果。3.裂果：果实横裂、顶裂是开花时对花器供钙供硼不足引起的，低温时更严重。肥料过多，日照不良，白天温度过高，即使能充分吸收钙，对花器分配也很少，伴随低温、干燥更不利钙硼的吸收。果实定个后或发育后期，土壤水分供应不均或旱后下雨，也可引起裂果现象。4.酸浆果和小僵果：开花时温度、光照等条件不适宜，本来要落的花，经生长调节剂处理，抑制了离层的形成，勉强座住的果实，由于得到的光合产物太少，不能膨大，形成了僵果等。5.尖顶果：生长调节剂处理过早或浓度大造成的。6.突指型果：在形成花芽时，由于低温引起心皮不能正常结合造成的。一般情况下很少发生。7.番茄落花落果的原因：温度过高或过低，高于30或低于15影响了花芽的正常发育，使花粉发芽、花粉管伸长受抑制，影响受精。土壤养分不足，地温低，干旱，光照不足，根系发育差，整枝打杈不及时，夜温高，营养物质消耗多，植株徒长，生殖生长得不到足够的营养，或果实间养分供应不平衡，空气湿度、土壤水分不适当，土壤干旱植株缺水，造成花粉不稔，空气湿度小抑制花粉发芽，空气湿度过高花粉吸水膨胀影响受精都会引起落花。8.过早封顶的原因：高温或低温所致，若气温长期低于10或高于36就可能出现过早封顶；农药、激素及一些叶面肥用法用量不当，也会使植株顶端生长点受害，从而导致自封顶，另外还有一部分可能受除草剂危害而产生自封顶；虫类如蓟马、黄跳甲等危害顶端也会产生自封顶现象；芽枯病也会导致自封顶，在棚内温度过高或光照过强的情况下，会产生植株顶端发黑的症状即为芽枯病；过度干旱也会导致自封顶。对于早封顶植株，要及时选留侧枝，进行变杆换头方式管理，对生产影响不大。有经验、技术水平好的菜农应有观察田间蔬菜生长情况采取不同管理措施、随机应变的能力。番茄保花保果技术番茄以成熟的多汁浆果为产品，防止落花落果即保花保果是冬春在栽培和越夏栽培的重要技术环节。-般生产上平均落花率约为15-30，有时高达40-50，落花落果大部分出现在第一花序，因而对前期产量和经济效益影响较大。（一)番茄落花落果原因番茄除因发生各种病害虫害造成落果外，一般落果现象较少，而落花现象比较普遍。试验证明：番茄落花主要与植物体内的生长刺激素含量有关，如果环境条件及营养条件适宜，番茄花的发育及授粉受精正常时，果实生长发育也正常，这时体内生长素的形成量不断增加并维持较高水平，一般不产生落花现象。如果环境条件及营养条件不适宜，受粉受精不正常，花和果实的生长发育就会受到影响，这时体内生激素水平则较低，易产生落花现象。从外部形态上看，番茄落花的部位是在叶柄中部的离层处，离层是由具有10一12层的离层组织细胞所构成，这些离层细胞组织不论番茄花是否脱落，都会自然形成。但当离层产生能溶解细胞问中胶层的酶时，则花果从此脱落，使用生长素能阻止这种酶的活动，因此可以防止落花落果，并促进果实生长发育。引起番茄落花落果的原因很多，主要有：不良的生态条件、不良的栽培技术、机械损伤等。其中不良生态条件的影响最为显著。在不良生态条件下，采用人工辅助授粉和生长素（番茄灵等）处理，保花保果率也显著提高。番茄不同栽培形式及栽培季节其落花落果原因不尽相同，冬春茬番茄栽培中低温（13以下）和气温骤变是引起落花落果的主要原因。越夏番茄栽培高温（30）以上和干燥（或降雨）是引起番茄落花落果的主要原因。不论哪种栽培形式，栽培技术不当，如栽培密度过大，整枝打杈不及时，引起植株徒长，管理粗放等都会引起落花落果。(二)番茄保花保果技术番茄落花落果的原因很多，因此生产上的保花保果技术不能依靠或强调某一方面，要综合配套进行。1番茄座果激素的使用（1）生产上常用的几种座果激素对番茄具有保花保果作用的生长素类物质，这里统称为座果激素。座果激素己在生产中广泛应用。目前应用较多的有：番茄灵（又叫防落素，化学名称为对氯苯氧乙酸，PCPA）；2，4-D（也叫2，4滴，化学名称为2一4二氯苯氧乙酸）：2M-4X（2甲基-4氯苯氧乙酸），BNoA（B-萘氧乙酸），及其由此产生的一些复合座果激素等。其中前两种座果激素应用最为普遍。（2）座果激素的使用方法番茄座果激素的使用通常采用涂抹法、蘸花法和喷雾法。不同激素种类使用方法不同。涂抹法：应用2，4-D时常采用此种方法。2，4-D使用浓度为10-20ppm，高温季节取浓度低限，低温季节取浓度高限。首先根据2，4-D的类型及其说明书将药液配制好，并加入少量红或蓝色染料做标记，然后用毛笔蘸取少许药液涂抹花柄的离层处或柱头上。这种方法需一朵一朵的涂抹，比较费工。2，4-D处理的花穗果实之间生长不整齐，或成熟期相差较大。使用2，4-D时，应防止药液喷到植株幼叶和生长点上，否则将产生药害。蘸花法：将配好的番茄灵倒入小碗中，然后将开有3-4朵花的整个花穗在激素溶液中浸沾一下即可。这种方法防落花落果效果较好，同一果穗各果实生长整齐，成熟期比较早，并且省工、省力。喷雾法：当番茄每穗花有3-4朵开放时，用装有药液的小喷雾器或喷枪喷酒花穗，使雾滴布满花朵又不下滴。此法激素使用浓度及效果与蘸花法相同，但用药量较大。（3）座果激素使用注意事项配制药液时不要用金属容器。溶液最好是当天用当天配，剩下的药液要在阴凉处密闭保存。配药时必须严格掌握使用浓度，浓度过低效果较差，浓度过高易产生畸型果裂果。沾花时应避免重复处理。药液应避免喷到植株上，否则将产生药害。座果激素处理花序的时期最好是花朵半开至全开时期，从开花前3天到开花后3天内激素处理均有效果，过早或过晚处理效果都降低。在使用座果激素时，应加强生态条件的管理。2.人工辅助授粉当夜温低于10-12时，日温低于20-22时，番茄花粉没有生活力或不能自由地从花粉囊里扩散出去。如果夜温20-22，日温高于32，也会发生类似情况。有些品种花柱伸长，柱头外露，因而不能受粉，番茄植株有活力的发育良好的花粉，通过摇为或震动花序能促进花粉从花粉囊里散出，从而达到人工辅助授粉的目的，摇动花序或震动支柱的适宜时间为上午9-10点钟。当花器发育不良，花粉粒发育很少时，采用震动花序和激素同时使用比单独使用激素处理，保花保果效果更好，激素要在震动花两天后处理，否则会干扰花粉管的生长。如果植株没有有生命力的花粉产生，那就必须采用激素处理。(五)番茄常见病害的症状及防治方法番茄是我省各地菜区的主栽蔬菜种类之一。往往由于病虫的危害导致减产减收。为了识别不同病害的症状，搞好预测预报，准确及时指导防治，特将番茄主要病害症状归纳如下：番茄早疫病：真菌病害，苗期成株期均可染病，主要侵害叶、茎、花、果，以叶受害最重。一般从下部叶片开始发病，逐步向上发展。初期叶片上可见深褐色斑点。扩大发展为圆形至椭圆形病斑，外缘有黄色晕环，有褐色的同心轮纹。发病最适温度为2025，空气湿度80%以上，湿度越大，发病越重。番茄晚疫病：真菌病害。主要危害叶片和果实，以叶和青果受害最重。叶片发病多从叶夹、叶缘开始。病斑初为暗绿色水渍状，渐变为暗褐色，病斑周围与组织交界处为浅绿色。青果被害，近果柄处形成油渍状暗绿色病斑，渐变为暗褐色至棕褐色，边缘明显云纹状，病斑处较硬，一般不变软。高湿低温番茄灰霉病：真菌病害。主要侵害花、果实、叶片及茎，以果实受害最重。果实的蒂顶或脐部或果柄被害，果实开始呈灰白色水渍状软腐，后期表面生灰褐色霉层，青果无论大小都可被害，被害果不脱落，以第一穗果受害最重。低温高湿，气温20左右，相对湿度90%以上发病重。番茄叶霉病：真菌病害。主要危害叶片。在叶片上表现不规则形或椭圆形淡黄色褪绿斑，叶背病部初生白色霉层，后霉层变为灰褐色或黑褐色绒状。高湿是叶霉病发生的重要条件。最适温度为2025，湿度高于90%以上易流行。温度3036时，对病菌有较大的抑制作用。番茄枯萎病：真菌病害。开花结果期开始发病。发病初期茎一侧自下而上出现凹陷区，致使一侧叶片发黄，变褐色后枯死。剖开病茎，可见维管束变褐色。连作导致病害发生严重。番茄青枯病：细菌病害。一般番茄在株高30cm左右青枯病株开始显示症状。先是顶端叶片萎蔫下垂，以后下部叶片凋萎，不变黄，中部叶片最后凋萎。横切茎部，用手挤压或经保湿，切面上维管束溢出白色菌液。连作以及大水漫灌导致发病严重。番茄病毒病：（花叶病）叶片上出现轻微斑驳或明显花叶，新叶小，叶脉绿色，植株矮小。条斑型：主要发生在茎杆上，在茎杆上形成暗绿色至黑褐色条纹，表面下陷并坏死，植株萎黄枯死。蕨叶型：新叶近线状，植株矮小黄绿色，中、下部叶片向上卷，重的卷成管状。番茄脐腐病：生理性病害。主要为害果实。初期在幼果脐部逐渐扩大，至果实顶部凹陷，变褐。病斑通常直径12cm。水份供应不正常是发病的主要原因，缺钾、缺硼、缺钙时也易发生脐腐病。果实顶部花朵脱落部分变成油浸状，进一步颜色变褐凹陷。发病果实早熟变红，在开花后15天左右发生，果实核桃大时发病，随着膨大症状逐渐明显，原因是缺钙。光呼吸作用产生有机酸，其中果酸能引起中毒而发病，草酸被钙中和变成草酸钙能解除病害，在钙的吸收受到影响的情况下，草酸形成的多就发生脐腐病。植株吸收钙后，由于蒸腾作用而移动，首先集中在老叶中，其次是嫩叶、顶芽，最后进入果实，因此从钙的分配顺序来看，进入果实的量就很少，致使果顶部生理失调而呈现病症。防止该病的发生，主要是促进根系发育，提高对钙的吸收能力，消除对钙吸收的不利条件，疏果减轻果实间对钙的争夺，调节好肥水，避免干燥、多湿、多肥。此外叶面喷0.11%的氯化钙也有一定效果，如果喷氯化钙加入少量VB?6有阻止草酸形成的作用。番茄筋腐病：生理性病害，主要为害果实，多发生在生长茂盛的田间，病果色泽变淡，透过表皮可看到内部变褐，切开后果实维管束变褐，果皮、果肉硬化，有的果实胎座隔壁也变成褐色，完全失去商品价值，筋腐病一般与条斑病毒病坏死的果实很相拟，其区别在于筋腐病植株长势繁茂，茎叶无条斑坏死。筋腐病一般在果实肥大期发生，由数种原因造成，主要是氮肥过多，特别是铵态氮肥过多，植物体内缺钾，再加上日照不足或高温多湿，使植物体内碳水化合物不足，引起碳氮比降低，代谢不正常，而引发筋腐病。防止方法：一是要选用抗病品种，因病毒病能促进筋腐病的发生；二是要避免过量氮肥，尤其是铵态氮肥，要注意钾肥的施用。栽培密度不要太大，保护地栽培要避免高夜温；三是要保持适宜的土壤含水量，低洼地要注意排水，低温季节忌大水漫灌。四是要注意防止病毒病。五是发现筋腐病，可采取临时补救措施，叶面喷磷酸二氢钾、健植宝和糖，以提高叶片中糖的含量，增大碳氮比值，能使症状缓解。番茄裂果：生理性病害。裂果分为放射状裂果、环状裂果和条纹裂果。放射状裂果以果蒂为中心，向果肩部延伸，呈放射状深裂。环状裂果以果蒂为圆心，呈环状浅裂，多在果成熟前出现。条纹裂果是在顶花痕部，呈不规则条纹开裂。果实生长期，土壤水份供应不均匀，是产生裂果的主要原因。在果实发育后期或转色期遇夏季高温、烈日、干旱和暴雨等情况，果实表皮薄，果肉含水量多，果皮的生长与果肉组织膨大速度不相适应，膨压增大发生裂果现象。11.番茄日灼病：生理性病害。主要为害果实。在果实的果肩部易发生日灼。日灼多因果实膨大期天气干旱缺水，处在发育前和转色期以前的果实，受强日光照射，果面温度过高而灼伤，一般在果实向阳面发生。防治方法：真菌性病害发病前可用80%好意、健植宝、代森锰锌等保护性杀菌剂进行预防，每10天一次。发病初期，早疫病、晚疫病可采用58%露速净、65%好生灵、72%霜露克丹、70%的全福交替使用；灰霉病、叶霉病可采用特立克、扑瑞风、多霉清等药剂防治；青枯病可采用多采、农用链霉素等防治；病毒病可用康润号、速溶片、加健植宝进行防治。(六)番茄果实畸形、空洞、落花落果及植株过早封顶的原因1.畸形果：在低温、多肥(主要是氮肥)、多水分、光照充足条件下，养分过分集中输送到正在分化的花芽中，花芽细胞分裂过旺，心皮数增多，开花后心皮发育不平衡，而形成多心室的畸形果，大的果实或大果型品种更易出现此种畸形。冬季或早春育苗，二叶一心分苗后花芽分化期遇到低温、多肥等条件，极易导致果实顶裂畸形现象，要注意苗期保温工作。幼苗期氮肥过多，根冠比例失调，导致花芽分化不良，也会产生畸形果。植株老化，营养物质形成少，低温、日照不足，花器及果实不能充分发育，容易形成尖顶畸形果，激素处理不均或浓度大可形成多样畸形果。特别是在较高温度或温度忽高忽低的情况下，激素使用不当也是引起畸形果的主要原因。2.空洞果：花芽发育过程中，由于高温、日照不足，花粉不稔，受精不完全，种子少，种子形成过程中所产生的果胶物少，成为空洞果。使用生长调节剂浓度偏大或处理过早也产生空洞果。3.裂果：果实横裂、顶裂是开花时对花器供钙供硼不足引起的，低温时更严重。肥料过多，日照不良，白天温度过高，即使能充分吸收钙，对花器分配也很少，伴随低温、干燥更不利钙硼的吸收。果实定个后或发育后期，土壤水分供应不均或旱后下雨，也可引起裂果现象。4.酸浆果和小僵果：开花时温度、光照等条件不适宜，本来要落的花，经生长调节剂处理，抑制了离层的形成，勉强座住的果实，由于得到的光合产物太少，不能膨大，形成了僵果等。5.尖顶果：生长调节剂处理过早或浓度大造成的。6.突指型果：在形成花芽时，由于低温引起心皮不能正常结合造成的。一般情况下很少发生。7.番茄落花落果的原因：温度过高或过低，高于30或低于15影响了花芽的正常发育，使花粉发芽、花粉管伸长受抑制，影响受精。土壤养分不足，地温低，干旱，光照不足，根系发育差，整枝打杈不及时，夜温高，营养物质消耗多，植株徒长，生殖生长得不到足够的营养，或果实间养分供应不平衡，空气湿度、土壤水分不适当，土壤干旱植株缺水，造成花粉不稔，空气湿度小抑制花粉发芽，空气湿度过高花粉吸水膨胀影响受精都会引起落花。8.过早封顶的原因：高温或低温所致，若气温长期低于10或高于36就可能出现过早封顶；农药、激素及一些叶面肥用法用量不当，也会使植株顶端生长点受害，从而导致自封顶，另外还有一部分可能受除草剂危害而产生自封顶；虫类如蓟马、黄跳甲等危害顶端也会产生自封顶现象；芽枯病也会导致自封顶，在棚内温度过高或光照过强的情况下，会产生植株顶端发黑的症状即为芽枯病；过度干旱也会导致自封顶。对于早封顶植株，要及时选留侧枝，进行变杆换头方式管理，对生产影响不大。有经验、技术水平好的菜农应有观察田间蔬菜生长情况采取不同管理措施、随机应变的能力。番茄保花保果技术番茄以成熟的多汁浆果为产品，防止落花落果即保花保果是冬春在栽培和越夏栽培的重要技术环节。-般生产上平均落花率约为15-30，有时高达40-50，落花落果大部分出现在第一花序，因而对前期产量和经济效益影响较大。（一)番茄落花落果原因番茄除因发生各种病害虫害造成落果外，一般落果现象较少，而落花现象比较普遍。试验证明：番茄落花主要与植物体内的生长刺激素含量有关，如果环境条件及营养条件适宜，番茄花的发育及授粉受精正常时，果实生长发育也正常，这时体内生长素的形成量不断增加并维持较高水平，一般不产生落花现象。如果环境条件及营养条件不适宜，受粉受精不正常，花和果实的生长发育就会受到影响，这时体内生激素水平则较低，易产生落花现象。从外部形态上看，番茄落花的部位是在叶柄中部的离层处，离层是由具有10一12层的离层组织细胞所构成，这些离层细胞组织不论番茄花是否脱落，都会自然形成。但当离层产生能溶解细胞问中胶层的酶时，则花果从此脱落，使用生长素能阻止这种酶的活动，因此可以防止落花落果，并促进果实生长发育。引起番茄落花落果的原因很多，主要有：不良的生态条件、不良的栽培技术、机械损伤等。其中不良生态条件的影响最为显著。在不良生态条件下，采用人工辅助授粉和生长素（番茄灵等）处理，保花保果率也显著提高。番茄不同栽培形式及栽培季节其落花落果原因不尽相同，冬春茬番茄栽培中低温（13以下）和气温骤变是引起落花落果的主要原因。越夏番茄栽培高温（30）以上和干燥（或降雨）是引起番茄落花落果的主要原因。不论哪种栽培形式，栽培技术不当，如栽培密度过大，整枝打杈不及时，引起植株徒长，管理粗放等都会引起落花落果。(二)番茄保花保果技术番茄落花落果的原因很多，因此生产上的保花保果技术不能依靠或强调某一方面，要综合配套进行。1番茄座果激素的使用（1）生产上常用的几种座果激素对番茄具有保花保果作用的生长素类物质，这里统称为座果激素。座果激素己在生产中广泛应用。目前应用较多的有：番茄灵（又叫防落素，化学名称为对氯苯氧乙酸，PCPA）；2，4-D（也叫2，4滴，化学名称为2一4二氯苯氧乙酸）：2M-4X（2甲基-4氯苯氧乙酸），BNoA（B-萘氧乙酸），及其由此产生的一些复合座果激素等。其中前两种座果激素应用最为普遍。（2）座果激素的使用方法番茄座果激素的使用通常采用涂抹法、蘸花法和喷雾法。不同激素种类使用方法不同。涂抹法：应用2，4-D时常采用此种方法。2，4-D使用浓度为10-20ppm，高温季节取浓度低限，低温季节取浓度高限。首先根据2，4-D的类型及其说明书将药液配制好，并加入少量红或蓝色染料做标记，然后用毛笔蘸取少许药液涂抹花柄的离层处或柱头上。这种方法需一朵一朵的涂抹，比较费工。2，4-D处理的花穗果实之间生长不整齐，或成熟期相差较大。使用2，4-D时，应防止药液喷到植株幼叶和生长点上，否则将产生药害。蘸花法：将配好的番茄灵倒入小碗中，然后将开有3-4朵花的整个花穗在激素溶液中浸沾一下即可。这种方法防落花落果效果较好，同一果穗各果实生长整齐，成熟期比较早，并且省工、省力。喷雾法：当番茄每穗花有3-4朵开放时，用装有药液的小喷雾器或喷枪喷酒花穗，使雾滴布满花朵又不下滴。此法激素使用浓度及效果与蘸花法相同，但用药量较大。（3）座果激素使用注意事项配制药液时不要用金属容器。溶液最好是当天用当天配，剩下的药液要在阴凉处密闭保存。配药时必须严格掌握使用浓度，浓度过低效果较差，浓度过高易产生畸型果裂果。沾花时应避免重复处理。药液应避免喷到植株上，否则将产生药害。座果激素处理花序的时期最好是花朵半开至全开时期，从开花前3天到开花后3天内激素处理均有效果，过早或过晚处理效果都降低。在使用座果激素时，应加强生态条件的管理。2.人工辅助授粉当夜温低于10-12时，日温低于20-22时，番茄花粉没有生活力或不能自由地从花粉囊里扩散出去。如果夜温20-22，日温高于32，也会发生类似情况。有些品种花柱伸长，柱头外露，因而不能受粉，番茄植株有活力的发育良好的花粉，通过摇为或震动花序能促进花粉从花粉囊里散出，从而达到人工辅助授粉的目的，摇动花序或震动支柱的适宜时间为上午9-10点钟。当花器发育不良，花粉粒发育很少时，采用震动花序和激素同时使用比单独使用激素处理，保花保果效果更好，激素要在震动花两天后处理，否则会干扰花粉管的生长。如果植株没有有生命力的花粉产生，那就必须采用激素处理。(五)番茄常见病害的症状及防治方法番茄是我省各地菜区的主栽蔬菜种类之一。往往由于病虫的危害导致减产减收。为了识别不同病害的症状，搞好预测预报，准确及时指导防治，特将番茄主要病害症状归纳如下：番茄早疫病：真菌病害，苗期成株期均可染病，主要侵害叶、茎、花、果，以叶受害最重。一般从下部叶片开始发病，逐步向上发展。初期叶片上可见深褐色斑点。扩大发展为圆形至椭圆形病斑，外缘有黄色晕环，有褐色的同心轮纹。发病最适温度为2025，空气湿度80%以上，湿度越大，发病越重。番茄晚疫病：真菌病害。主要危害叶片和果实，以叶和青果受害最重。叶片发病多从叶夹、叶缘开始。病斑初为暗绿色水渍状，渐变为暗褐色，病斑周围与组织交界处为浅绿色。青果被害，近果柄处形成油渍状暗绿色病斑，渐变为暗褐色至棕褐色，边缘明显云纹状，病斑处较硬，一般不变软。高湿低温番茄灰霉病：真菌病害。主要侵害花、果实、叶片及茎，以果实受害最重。果实的蒂顶或脐部或果柄被害，果实开始呈灰白色水渍状软腐，后期表面生灰褐色霉层，青果无论大小都可被害，被害果不脱落，以第一穗果受害最重。低温高湿，气温20左右，相对湿度90%以上发病重。番茄叶霉病：真菌病害。主要危害叶片。在叶片上表现不规则形或椭圆形淡黄色褪绿斑，叶背病部初生白色霉层，后霉层变为灰褐色或黑褐色绒状。高湿是叶霉病发生的重要条件。最适温度为2025，湿度高于90%以上易流行。温度3036时，对病菌有较大的抑制作用。番茄枯萎病：真菌病害。开花结果期开始发病。发病初期茎一侧自下而上出现凹陷区，致使一侧叶片发黄，变褐色后枯死。剖开病茎，可见维管束变褐色。连作导致病害发生严重。番茄青枯病：细菌病害。一般番茄在株高30cm左右青枯病株开始显示症状。先是顶端叶片萎蔫下垂，以后下部叶片凋萎，不变黄，中部叶片最后凋萎。横切茎部，用手挤压或经保湿，切面上维管束溢出白色菌液。连作以及大水漫灌导致发病严重。番茄病毒病：（花叶病）叶片上出现轻微斑驳或明显花叶，新叶小，叶脉绿色，植株矮小。条斑型：主要发生在茎杆上，在茎杆上形成暗绿色至黑褐色条纹，表面下陷并坏死，植株萎黄枯死。蕨叶型：新叶近线状，植株矮小黄绿色，中、下部叶片向上卷，重的卷成管状。番茄脐腐病：生理性病害。主要为害果实。初期在幼果脐部逐渐扩大，至果实顶部凹陷，变褐。病斑通常直径12cm。水份供应不正常是发病的主要原因，缺钾、缺硼、缺钙时也易发生脐腐病。果实顶部花朵脱落部分变成油浸状，进一步颜色变褐凹陷。发病果实早熟变红，在开花后15天左右发生，果实核桃大时发病，随着膨大症状逐渐明显，原因是缺钙。光呼吸作用产生有机酸，其中果酸能引起中毒而发病，草酸被钙中和变成草酸钙能解除病害，在钙的吸收受到影响的情况下，草酸形成的多就发生脐腐病。植株吸收钙后，由于蒸腾作用而移动，首先集中在老叶中，其次是嫩叶、顶芽，最后进入果实，因此从钙的分配顺序来看，进入果实的量就很少，致使果顶部生理失调而呈现病症。防止该病的发生，主要是促进根系发育，提高对钙的吸收能力，消除对钙吸收的不利条件，疏果减轻果实间对钙的争夺，调节好肥水，避免干燥、多湿、多肥。此外叶面喷0.11%的氯化钙也有一定效果，如果喷氯化钙加入少量VB?6有阻止草酸形成的作用。番茄筋腐病：生理性病害，主要为害果实，多发生在生长茂盛的田