开店前期计划书.doc

深呼吸量贩KTV（苏州店）开业前期计划书管理人员聘用方案：（4位高级主管入职4年以上，另外4位入职2年以上，都是知名量贩KTV的主管）A套：3-4人，a.开业前期：提前1个月到位：1.负责人员招聘、培训、规章制度、各岗位的工作流程拟定；2.宣传：开业前的市场调查、周边业务的开发、活动的拟定、活动的海报及DM的制作、周边商家合作洽谈；3.开业前的准备事项（环境、各类物品摆放、文宣布置等），确保店家如期正常开业；b.开业后主管安排：3人情况下：早班1名、中班1名、晚班1名，每位是当班最高主管，工作汇报对象直接是老板，无人做主导；4人情况下：早班1人、中班2人、晚班1人，其中1人是店长，策划营销方案，店务等做主导作用，负责落实老板交办事项，然而在店家做布达、叮当及追踪，尽量做到老板预期的效果；优点：管理人员较少，人员费用较少；缺点：开业期间都是新生，对此类行业环境适应较慢，服务和促销也欠缺实战经验，影响店家形象及业绩，店家都是无线麦话筒，新生敏感度低，控管较难，如丢失让员工赔偿，从而导致人员的流失；B套：8人，其中4人还是负责A套方案事项，剩余4人提前一星期到位，主要熟悉店家环境、设备的使用、店家规章制度及工作流程，带领新生大面积的做派报宣传动作；b.开业后主管的安排：早班主任和组长1人，中班店长主任各1人，组长2人，晚班主任和组长各1人；组长主要负责现场人员的带教及业绩叮当，让新生少走弯路，提前达到老板预期的店家服务及业绩；优点：迅速让店家走上正轨，提前达到老板预期的效果，“软件”方面在同行中有一定的优势，如公司向连锁店发展，这8人就是公司之后专业的管理团队，不要再聘请外面的人；缺点：起步支出管理人员费用偏高；误区说明：很多老板处于省钱的思想，就聘请了一位管理人员，但前期工作包括招聘、培训、前期宣传、市场营销等等。也就是说一个项目的成功运作在项目立项之初就需要专业的管理者的参与指导，每一项都不可以疏忽，但这些以一个人的力量是绝对不够的，如果参入一些不专业的管理人员只会造成“事倍功半”，等正式营业了现场也会出现很多漏洞，到时候再进行弥补就很难了。后续正常营业了，每个班别也都需要一个专业的管理人员，不然服务、环境、业绩就会跟会跟不上：客人选择一个场所的原因是：不光是场所的一流装修，而且场所内服务产品的优劣，能不能让消费者感到物超所值。从进店前停车、引领、场所环境的洁净度、舒适度、出品速度、各环节流程的衔接配合度、服务意识的主动与否、服务流程的规范和标准、营销政策等等都是客人体验值的范畴，而这些无一不是管理的作用。量贩式KTV项目本身便属于服务行业，而非商品流通，KTV的主要收入来源于酒水，而售卖的酒水让客人买单的不仅仅是酒水成本，更有附加于酒水之上的服务附加值，也就是人们常说的，量贩式KTV真正贩卖的是服务而非酒水。客人对于酒水的品质不容易挑剔，可是对于服务便不然。规范的服务自然来自于规范的管理。很多非专业的管理人员只是去量贩式KTV玩过，或者仅仅入行很短的时间，便滥竽充数的四处宣扬和塑造自己是专业的管理人才，而因为本身没有多少能力对于薪金待遇的要求又不是太高。这些人自然是不会带给公司什么职业的管理的，但是这正迎合了一部分老板的意图，明知道能力一般但是价位比较低，就这样一拍即合的走在一起。直到有一天发现自己硬件优势用尽的时候才知道，没有职业的管理，没有好的发展战略，没有明确的经营定位，没有优质的软件服务和卓越的团队，自己已经在激烈的市场竞争当中没有任何优势。再换人已经晚矣，只好打价格战降低利润、降低品质以次充好、再也没有了树立品牌形象的机会，从此进入二流或不入流的行列。开业前期工作安排大纲： 一管理规章制度的制定： A.公司文化 B员工守则 C.奖惩制度 二各级主管部门人员的职责制定。 三现场作业流程的制定： A. 外场工作的流程 B. 前台接待的工作流程 C. 收银的工作流程 D. 超市的工作流程 E. 保洁的工作流程 F . 音响、电脑的工作流程 G 制定包厢形式/区域/价格 四.各式表格的制定A各岗位控管表格/人员应聘表格五.培训课程/教材制定 A. 服务人员的培训教材 B. 升迁人员的培训材料(后续店家人才的培养） 六.人员体能教育训练 七.人员的招募工作 八.人员的制服制定 九.开幕/试营业的准备工作A. 海报，宣传单，领导名片，会员卡，胸牌，立牌，包厢逃生图，公司文化氛围布置（前厅，走廊，超市，卫生间） B. 各类消耗品 C. 开业活动（营销方案） D. 商家合作 E. 广告宣传 十.所有人员培训效果的验收及考核 十一.试营业 十二.正式营业 结尾：这次组织的管理团队都是来自知名量贩KTV，没有一个是空降职位的，他们每个人都是从底层做起，凭他们自己的工作能