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降暑绿豆汤 不是人人都能喝厦门网 2012-07-10 00:00 资料图 热浪滚滚，我市已进入最炎热的时节，如何消暑成了人们的一件大事。大热天出汗多，消火、补水成了重头戏，不少市民选择自己在家做清凉饮品，最常做的就是绿豆汤。 不过，绿豆汤不是人人都能喝的，这不，有人就喝出问题了。 病 例 喝光一扎绿豆汤，一夜跑五六趟厕所 近日，市民小张和女友在一家饭店吃消夜。服务员推荐，绿豆汤既解油腻又消暑。于是，两人餐后点了一大扎冰镇绿豆汤，而且一下子就喝光了。 几个小时后，两人从睡梦中被折腾醒来，开始拉肚子，一晚上跑了五六趟厕所。到底是因为贪嘴，多喝了绿豆汤，还是因为吃了不干净的食物？两人疑窦丛生。 病 因 冰绿豆汤性寒，会对胃产生伤害 市中医院营养师陈红洁说， 绿豆含有丰富的营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。绿豆味甘，性凉，入心、胃经，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿功效，主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿。绿豆性寒，身体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒腹泻者慎食。 陈红洁分析，小张和女友先吃了高温油腻的食物，再喝冰镇的绿豆汤，强烈的冷热刺激，使得肠胃黏膜受损，很容易引起腹泻。加上冰绿豆汤性寒，也会对胃产生伤害。 陈红洁提醒，绿豆汤不宜喝冰镇的，否则会造成脾胃失衡、腹泻。 说 法 服药时能否吃绿豆，要看药性 本草纲目记载:“绿豆粥:解热毒，止烦渴”。 绿豆真能解毒吗？陈红洁说，绿豆解的是药物与食物中的毒性。服药时能否吃绿豆，和所服药的药性有关，比如，在服用黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花、石膏等清热类中药时，若与绿豆同服，可起到事半功倍之效。不过，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。此外，正在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补性中药者，未经医生许可，不宜擅自喝绿豆汤，以免减低药效。 提 醒 寒凉体质者和月经期妇女，不宜吃绿豆 陈红洁说，有些人不适合吃绿豆。比如寒凉体质的人（如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀），这些人体内本无热，吃了绿豆反而会加重四肢冰凉等症状，甚至引发其他疾病。 老人、儿童也不宜多吃。绿豆含蛋白质极高，和鸡肉相当，是粳米的3倍，其所含的蛋白质是大分子蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸，才能被人体吸收。老人、儿童的肠胃消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆中的蛋白质，容易因消化不良导致腹泻。 月经期妇女也需慎食。她们的身体正处于失血状态，体质偏差，再吃寒凉食品，容易伤害脾胃。 链接 几款简单易学的消暑饮品 苦瓜汁。苦瓜味苦、性寒，清暑涤热，明目，可解毒。苦瓜的营养价值甚高，维生素C含量丰富，还可以增加血管的通透性，保护心血管，多吃有助降血压及胆固醇。苦瓜汁冰过后，更是消暑圣品，若真的怕苦，可加点蜜糖调味。需注意的是，苦瓜性寒，虚寒体弱者，食之要谨慎。 鲜藕汁。鲜藕汁能清热解烦，解渴止呕，若将鲜藕洗净切片，加适量糖，煎汤代茶饮，可以去热消暑，可谓避暑良方。 冬瓜茶。冬瓜味甘性凉，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火等功效，很适合在夏季“清补”。能够利尿清热，对爱美的瘦身族而言，更是夏日减肥的良品。可购买新鲜冬瓜洗净去籽后，连皮切块，加水炖煮至软烂，可直接饮用。也可用果汁机打成泥后过滤，再加上少许的糖，就是原汁原味又不会发胖的冬瓜茶。 酸梅汤。酸梅汤的主要原料是干乌梅和山楂，还有少量桂花、甘草和冰片。乌梅有极强的抗菌力，用它和山楂一起熬成汤，不但能帮助消化、增进食欲，还有清肠胃、驱虫等功效。虽然酸梅汤味道酸，不过它却属于碱性食物，因为它含有苹果酸、柠檬酸等丰富有机酸。因此，如果在吃了很多肉后，喝点酸梅汤，更有助于体内各种微量元素的平衡。酸梅汤须放入冰箱冷藏，室温放置很容易变质，冰镇之后的酸梅汤，最好放置15分钟，待温度上升之后再饮用。 【小贴士】 绿豆汤、绿豆粥、绿豆水功效各不同 煮绿豆时放米为粥，无米为汤；煮绿豆汤时，绿豆不开花称为绿豆水，开花称为汤。 绿豆水的降火效果最好，因为绿豆皮保持完好，绿豆皮有清热解毒，消肿、散翳明目等作用。如果觉得绿豆水太凉，可以煮成绿豆汤，不过要煮烂，绿豆刚开花时也很凉。 如果觉得绿豆汤还是太凉，则可选择另一种吃法，也就是加入一些米吃绿豆粥。 记者 苏奇 通讯员 黄琳 张旭灿 【相关新闻】 出汗多谨防低钾 平时可多吃香蕉 本报讯（记者 戴舒静）昨天中午，翔安一名老人突然全身抽搐，拳头紧握，送医后被确诊为低钾。同民医院医务人员说，最近一段时间的低钾患者不少，估计跟最近的炎热天气有关。 医务人员介绍，低钾，是指钾浓度低于正常值3.55.5mmol/L。形成的原因很多，最主要的原因是身体“少进多出”，即吃下去的东西少，排出的汗和尿多。大量出汗可带走大量的钾元素，造成低钾现象。另外，有些人在夏天因为食物卫生问题，出现腹泻或呕吐等情况，这也很容易造成低钾。 医务人员说，一旦出现低钾症状，可喝些果汁，防止钾过分降低，但不能马上喝过量的白开水或汤水。严重的话，则要到医院就诊。 医务人员建议广大市民，平时多吃一些橙子、香蕉、海带、瘦猪肉等含钾丰富的食物。清热解毒凉茶（防暑降温茶）药材:金银花10克，菊花12克，荷