山东省章丘市龙山街道办党家中学九年级化学下册 10.1 食物中的有机物教学设计 （新版）鲁教版.doc

第十单元 第一节 食物中的有机物一、教学目标：知识与技能1、了解有机化合物和无机化合物的概念，能从物质组成上区分有机物和无机物。2、知道糖类（淀粉、葡萄糖、蔗糖）、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。3、能用实验方法检验食物中是否含有淀粉。过程与方法1、运用调查、讨论、实验探究等手段获取知识，体验其中的乐趣。2、初步认识一种研究复杂事务的简化方法模型法情感态度与价值观1、能从化学的视角理解营养是维持人体生命的先决条件，是保持身心健康的物质基础；认识和处理有关饮食营养、卫生健康等生活问题，提高科学素养，养成良好的生活方式和生活习惯。2、通过食品中有机物与生活的结合，培养学生爱生活、爱学习的心理。二、学情分析：通过小学科学课程及初中生物课程的学习，学生对常见营养物质及其生理功能已经有了一定的了解。这为学生从化学角度认识这些物质的作用以及对均衡营养、合理膳食问题的认识提供了一定的基础。同时，通过前面化学课的学习，学生知道了人们认识和研究化学物质的实验探究方法，具备了一定的探究学习基础。人为什么要吃东西？摄取哪些食物对健康才是最有益的？各种食物在人的健康中有什么价值？这些问题，不同的人会有不同的回答，同一个人在不同的时期也会有不同的认识，但学生一般不会从化学物质和能量的角度去认识这些问题。食品尽管千变万化，风味也会各不相同，但从他们的成分上看，最有价值的却只有糖类、油脂、蛋白质和维生素等几类物质。三、教学准备1、教师准备：学生学习任务表、多媒体教学平台、收集每人每天摄入的食物中所含的有机物素材、“检验食物中的淀粉”实验用品。2、学生准备：收集各种食品包装袋、完成任务表四、教学重点：1、能够正确区分有机物和无机物、知道人类必需的六大营养素。2、糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。3、能用实验方法检验食物中是否含有淀粉。五、教学难点：糖类、油脂在人体内的变化和对生命活动的重要意义。六、本节课型：教师引导型七、教学活动设计：教学步骤教学任务教学方式技术手段学习方式时间控制导课引出本节课题通过常见食物引出课题多媒体展示食物图片观看多媒体展示，回答0.5分钟展示本节任务表根据学习任务引导学生学习多媒体展示学习任务表0.5分钟任务一：知道什么是有机化合物、无机化合物？有机化合物、无机化合物的概念学生课前预习多媒体展示问题、答案根据学生预习回答1分钟列举几种有机化合物、无机化合物？学生课前预习多媒体展示问题、答案根据学生预习回答1分钟最简单的有机化合物是什么？为什么？展示甲烷、乙烷、葡萄糖分子结构示意图，对比观察多媒体展示甲烷、乙烷、葡萄糖分子结构示意图根据学生对比回答2分钟是否所有含碳元素的化合物都是无机化合物？为什么？展示有机物共性和物质分类示意图多媒体展示有机物共性和物质分类示意图学生根据预习、有机物共性、物质分类思考2分钟巩固练习多媒体展示练习题2分钟任务二：人体中的营养素有哪些？人体中的营养素有哪些？学生课前预习多媒体展示问题、答案根据学生预习回答1分钟收集食品包装袋，你能说出它们的主要成分各属于哪种营养素吗？展示“上好佳”配料，讨论。学生自己准备食品袋，填写78页表格多媒体展示食品袋图片、配料讨论回答，填写“活动天地”表格2分钟任务三：研究糖类物质列举糖类物质学生课前预习多媒体展示问题、答案根据学生预习回答1分钟为什么糖类物质又叫碳水化合物？根据淀粉、蔗糖、葡萄糖化学式找特点多媒体展示化学式学生找共性，讨论2分钟探究实验：如何检验食物中含有淀粉？分组实验实验器材：碘水、馒头、土豆、苹果、培养皿学生实验、观察现象、得出结论4分钟什么是高分子化合物？观察淀粉分子结构图多媒体展示根据淀粉化学式、分子结构图回答1分钟食物中的淀粉在人体内是如何转化的？制作淀粉分子在人体内转化动画多媒体展示动画学生观察加深理解，突破难点2分钟小结：糖类展示问题学生回答问题、小结1分钟任务四：探究油脂类物质油脂有几种存在状态？各举例说明学生课前预习多媒体展示问题、答案根据学生预习回答1分钟问题二：油脂有哪几种元素组成？它在人体内是如何转化？制作油脂分子在人体内转化动画多媒体展示动画学生观察加深理解，突破难点2分钟问题三：油脂不仅能提供人体能量，同时还是备用能量。拓展视野：文字展示人体脂肪储量，展示小胖子图片多媒体展示学生阅读、观察图片思考，得出结论：油脂是备用能量2分钟油脂小结展示问题学生回答问题、小结1分钟任务五：糖类和油脂对比糖类和油脂对比列表对比学生根据表格项目，思考后回答2分钟任务六：巩固应用本节知识联系由易到难边思考边回答14分钟附：学生学习任务单食物中的有机物学习任务单任务一：知道什么是有机化合物、无机化合物？问题一：有机化合物、无机化合物的概念问题二：列举几种有机化合物、无机化合物？问题三：最简单的有机化合物是什么？为什么？问题四：是否所有含碳元素的化合物都是无机化合物？为什么？任务二：人体中的营养素有哪些？问题一：人体中的营养素有哪些？问题二：收集食品包装袋，你能说出它们的主要成分各属于哪种营养素吗？任务三：研究糖类物质问题一：列举常见的糖类物质，它们一般是由哪些元素组成的？问题二：为什么糖类物质又叫碳水化合物