我国经济型酒店向绿色酒店转变的路径研究

我国经济型酒店向绿色酒店转变的路径研究 摘要：随着我国经济和旅游业的快速发展，酒店业得到了一个很好的发展环境，而经济型酒店因为即经济又实惠的原因更受大众的青睐，所以在我国近几年来经济型酒店的发展速度最快。但快速扩张的同时也存在一系列的问题，盲目的竞争导致环境的污染和能源的浪费。近年来消费者非常重视环保，倾向于绿色酒店，倡导绿色消费。随着全球化的发展，这种趋势越来越强烈，对于我国经济型酒店来说，既意味着机遇也意味着挑战，发展成为绿色酒店已经是经济型酒店的存活之路，更是实现可持续发展的必由之路。本文从我国经济型 酒店发展前景、现状及存在的问题入手，结合绿色酒店的发展优势，做了我国经济性酒店实施绿色营销策略的路径分析，以期能对我国经济型酒店转变传统的营销方式实施绿色营销、发展成为绿色酒店有所帮助。 关键词：经济型酒店；绿色文化；绿色营销；绿色酒店；可持续发展 近年来，我国经济迅速发展，随着经济的全球化和竞争的国际化，中国酒店业面临着越来越激烈的竞争。由于高档酒店超出了多数人的接受范围，使得经济型酒店受到了很多人的欢迎，虽然目前市场形势较好，市场前景广阔，但同时也引起了经济型酒店之间的盲目竞争。例如大打价格战，采取 一系列打折优惠活动，不仅给环境带来了严重的污染，而且浪费了大量的资源，所以经济型酒店要在竞争中获胜就必须改变营销模式，成功的营销是酒店生存和发展的根 本。我国经济型酒店应认真研究市场，对市场进行细分，确定经济型酒店的目标市场和准确定位，采取适合的绿色营销策略，提高经济型酒店的市场竞争力，发展成为绿色酒店，才能在众多酒店中脱颖而出。 1、我国经济型酒店发展前景、现状及存在的问题 1.1 经济型酒店的含义 经济型酒店又称为有限服务酒店，其最大的特点是房价便宜，其服务模式为：住宿 +早餐，最早出现在上个世纪 50 年 代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟的酒店业态，近几年才在中国出现。经济型酒店的特点之一是功能简化，它把服务功能集中在住宿上，力求在该核心服务上精益求精，而把餐饮、购物、娱乐功能大大压缩、简化、甚至不设，投入的运营成本大幅降低。 1 随着我国经济的快速发展，加上国家出台的一些政策，使我国旅游业迅猛发展，然而旅游业与酒店业是密不可分的，它的兴衰直接影响着酒店业的发展。在 2008 年以前的几年时间里，我国酒店业竞争最激烈的领域主要是那些高档豪华酒店，在一些星级较低和经济型酒店领域内本土酒店占有绝对优势，但在高 星级酒店领域内本土酒店受外资酒店的强烈冲击，发展艰难。所以近几年来出现了经济型酒店飞速增长的现象，未来 2-3 年中国经济型酒店投资仍然会保持高速增长，除了在北京、上海、广州等大城市增加以外，更会向二级城市和西北内陆城市乃至农村延伸。而且经济型酒店会顺应国内中低档酒店的发展趋势，采用标准化、连锁化、品牌化等现代经 营理念和管理模式，使酒店达到规模化。 1.2 我国经济型酒店发展现状及在营销方面存在的问题 1.2.1.我国经济型酒店发展现状 随着我国经济和旅游业的发展，经济型酒店在 21 世纪也得到了飞速的发展。对 于外出旅游的人来说，一些高档酒店的价格超出了自己的承受范围，而同时一些小的饭店和旅馆卫生状况、服务质量都不尽如人意，因此经济型酒店成为了人们的首选。我国经济型酒店第一个品牌应属锦江之星，锦江之星创建于 1996 年，也是中国饭店史上第一个有 100 家连锁店的企业，其次是如家连锁酒店、莫泰168、 7 天、汉庭等，它们的扩张速度都非常惊人。然而在它们迅速发展的背后实际的盈利状况并不乐观，各大品牌经营同质化，缺少特色，从而打起了价格战，引起了恶性价格战争，同时一些国外经济型品牌酒店的介入，使得中国经济型酒店竞争压力更大。 我国经济型酒店要想摆脱这种状况就必须要有自己的特色，现在各界人士都倡导低碳生活，不少大型酒店都走上了绿色酒店的道路，作为拥有庞大消费群体的经济型酒店，树立绿色观念，引导绿色消费，可以很好的达到经济效益、社会效益和生态效益的有机统一。所以，经济型酒店应结合自身的经营方式把绿色理念贯穿于整个服务、营销、消费的各个环节，使经济型酒店走上可持续发展的道路。 1.2.2.我国经济型酒店在营销方面存在的问题 近年来随着旅游业的发展，经济型酒店的迅速增加，不仅造成了严重的资源浪费，而且使资源配置不合理现象更加严重 。很多饭店还 打着绿色酒店的牌子，采取像打折、积分等回馈活动来刺激消费者消费，只追求自身利益，没有走可持续发展道路，达到经济效益、社会效益和生态效益三者的统一，与绿色酒店背道而驰。 （ 1）大多数经济型酒店现在还没有树立环境保护观念。随着绿色酒店理念的不断渗透，虽然人们意识到应该对保护环境、节约资源尽一份责任，为社会贡献力量，但是现在大多数酒店还是走“先污染后治理”的道路，没有真正接受环境保护观念，仍把处理环境污染的责任交给国家和社会来承担。 （ 2）大多数经济型酒店没有以绿色产品为自己的首选产品。目前我国虽 然在上海、浙江、深圳、杭州等一些大城市已经开展了绿色行动，但主要是以减少固体废弃物污染、减少资源浪费为主题，在一些管理制度上还有很多不健全的地方。多数酒店只是为了眼前的利益仍然选择污染产品，给消费者的身心健康造成了损害。例如现在一次性饭盒的使用还很普遍，它是由聚苯乙炔制成的一次性塑料饭盒，这种饭盒遇高温会释放出有毒物质，伴随饭菜进入体内危害健康。有些酒店为了降低成本，仍在使用这种污染产品，未采用新型的降解饭盒；还有大多数酒店仍采购农药残留多的蔬菜、水果等等，都没有以绿色产品为自己的首选产品。 （ 3）经济型 酒店在营造策略中对环境标志没有给予足够的重视。消费者对环境标志也没有一个很好的理解，更没有一定的鉴别能力，所以这就给很多酒店一个可乘的机会，他们打着绿色酒店的幌子推出各种各样的绿色产品来欺骗消费者，给消费者的健康带来严 重的危害。随着全球化进程的加快，外国消费者对环境标志越来越重视，而且这个趋势也越来越强烈，所以政府部门应向一些酒店颁发证书，证明整个生产运作过程中是符合相关环保规定的，同时又有利于资源的回收和再利用。 （ 4）大多数经济型酒店没有以资源保护为自己的营销原则。由于很多酒店没有树立正确的资源观念， 仍然是以粗放型为主，所以资源浪费比较严重。例如在一次性饭盒的使用上，很多酒店仍然使用塑料制成的饭盒，而新型的降解饭盒没有得到广泛的使用，只因为它的成本比前者高一些，还有一次性筷子的使用等等，这些短浅的营销方式都严重阻碍了绿色酒店的发展步伐。 2、绿色酒店的发展对环境、文化的影响 2.1 绿色酒店的含义以及它和传统酒店的区别 绿色酒店，也称为生态效益型酒店。就是将安全、健康、环保的理念贯彻到酒店的整个生产运营当中，做到能源消耗最少，环境污染最低，使资源得到合理的配置，最终达到经济效益、生态效益和社会效益的 统一。绿色酒店是社会生产力发展的必然，尤其是近些年来随着产业化、城市化的进程，人们过度的开发自然资源，给自然资源带来了严重的破坏，加之近年自然灾害频繁，正是大自然开始报复人类的表现，人们的压力也随之加大，越来越多的人开始更多的关注绿色空间。根据马斯洛需求理论当人们的物质生活得到满足后就会更多的关注精神生活，人们更渴望回归自然，从而绿色酒店应运而生。同时也要求饭店实行营销绿色化，树立绿色营销意识。 绿色酒店与传统酒店最明显的区别就是绿色酒店在整个生产运营管理过程中始终贯彻安全、健康、环保的理念，使资源利 用率高，环境污染少，引导消费者进行绿色消费。 2.2 绿色酒店的发展对环境的影响 2.2.1.有利于节约能源。酒店业主要消耗的能源有水、电、燃气等。我国目前大多数酒店在这些方面浪费的还比较严重，如果在这些方面采取一些切实可行的措施，能源消耗大约可以降低 20%-30%，能源费用可降低到约占酒店总成本的 8%，可见创建绿色酒店不仅为社会节约了资源，更为酒店节省了成本，使资源得到了更合理的配置。 2.2.2.有利于环境保护。酒店在生产消费过程中会产生大量的垃圾和污染物，不仅损害了环境也损害了人们的身体健康，创 建绿色酒店后，采用一些绿色科学的管理体制，使能源消耗降到最少，污染降到最低，既保护了环境又造福了人类。 2.3 绿色酒店的发展对经济文化的影响 2.3.1.有利于提高经济效益。绿色酒店的创建也是可以以经济效益为目的的，经济效益产生于收入和投入的差额，虽然创造绿色酒店会增加一部分投入，但同时降低消耗节约的成本也是非常可观的，综合起来它的收入一样会远远超过以前的记录，又达到了节约资源的目的，何乐而不为呢。 2.3.2.有利于绿色文化的建设。绿色酒店提倡绿色理念，引导绿色 消费，外国消费者非常重视绿色环境标志， 而且这个趋势越来越强烈，为了适应经济全球化的今天，这个趋势必会是我国酒店业发展的必然趋势，在绿色酒店一系列运作过程中，一定会让绿色文化深入每个消费者的心中，从而创造更和谐的社会环境。 2.3.3.有利于占有市场份额。在当前国际市场上绿色产品已成为主题，我国消费者的绿色意识也逐渐增强，在这种形势下，酒店如果能推出绿色产品和服务，那么它肯定会抢先占有市场份额，抢占先机，在市场中更具竞争优势。 3、我国经济型酒店实施绿色营销策略的路径 所谓绿色营销是指酒店以环境保护为观念，以绿色文化为指导，从根本上维护消费 者的权利。它是在绿色消费推动下产生的，绿色消费就是指在满足我们需求和需要的情况下也能很好的满足我们下一代的需求和需要；它倡导消费者在消费时尽量选择无污染和有利于自身健康的绿色产品，同时在消费过程中要重视对垃圾的处理，避免造成环境污染；最后引导消费者转变传统的消费观念，崇尚、追求绿色健康的生活，节约资源，使资源得到科学合理的配置。总之，绿色营销就是酒店在经营过程中把自身利益和社会责任有机统一起来的一种营销手段。 3.1 我国经济型酒店实施绿色营销策略的路径 3.1.1.树立绿色理念。绿色理念是以绿色文化为指 导，开展绿色活动的新型理念。近年来由于环境的不断恶化，严重危害了人类的生存和发展，迫使人们转变传统的思想观念，树立绿色理念，保护环 境减少污染，为自己和后代创造一个绿色和谐的环境。 3.1.2.树立绿色形象。绿色形象包括绿色产品形象、服务形象、员工形象和环境形象等。形象是社会公众对酒店的一个整体和综合的评价，良好的绿色形象是酒店业的一笔巨大的无形资产，对酒店的生存和发展起着至关重要的作用。例如杭州黄龙饭店，利用苹果的ipad 平板电脑进行点菜，顾客们只要在电脑上点击图片，就可以知道这道菜的口味配料如何，也可以 添加一些自己的个别要求，按选择键这些信息就会传到服务生手中的 ipod touch，然后再按确定键就可以传达到厨房，厨师就会根据你的口味做出美味的菜肴了。客人在等菜时，也可以看看网页玩玩游戏。饭店中每年的菜单要更换2-3 次，这样一年下来制作菜单的钱少则几千块多则几万块，远远高出这个电脑的钱，而且纸张既浪费又污染环境。而用电脑点菜后，当每次更换菜单时，只需传入新的照片就可以了。而且该饭店利用平时收集的雨水来浇花、冲洗停车场，空调感应器能自动调整室内温度，在无人时可变为低速运转。从而人们对酒店的评价也特别高，给酒店树立了良好的绿色形象。 3.1.3.绿色产品本身应该是安全、环保对人们身体有益的产品。绿色产品应该达到以下要求：污染程度低、节省资源和能源、容易回收利用，同时也要减少非再生资源的使用。它主要包括三部分，绿色餐厅、绿 色客房、绿色服务。浙江省是绿色酒店的发源地，早在1999 年就第一个提出发展绿色酒店的设想。现在新成立的绿色酒店都是以浙江省的饭店为蓝图的。例如浙江千岛湖海外渡假酒店，为 了在供暖制冷系统上节约能源采用了一套叫做“水源热泵”的技术，与北京鸟巢的地源热泵是一个原理，从而就节省了一半的能源。所谓水源热泵技术，就是利用湖泊水、河流水和地下水等水源吸收的太阳能、地热能而形成的热能资源。简单来说，千岛湖水平面以下几十米处水温基本保持在 15左右，这样一来在冬天时水源空调提取这里的热能然后通过中央空调主机传送到酒店里，在这 个温度基础上加热，就能节省更多的能源，那么夏天就正好相反，把酒店里的高温转移到水里，房间也就自然凉爽了。后来该酒店做了一个综合的评价，自从采用了这个技术以后，每平方米每年在热水和空调上的消耗仅需 30 至 50元，是采用此技术之前的 20%至 30%。而且水源热泵技术还是无污染的绿色环保系统，使用过程中仅消耗电能，不用燃气、煤、油等，而且不排渣、不排烟。这样一来，酒店不但节省了资金还能低碳环保，何乐而不为呢，所以一些有这样自然条件的酒店可以效仿这些技术，使酒店有更好的发展。 所谓绿色餐厅就是推广绿色食品，绿色食品 应该是无污染、安全、健康的优质食品。它包括新鲜的肉类、蔬菜、水果和其他食品等。 绿色客房：首先酒店建筑应尽量避免破坏植被等生态环境。其次应设置无烟客房，而且装修材料不要含化学材料，如甲醛等。家具应使用天然的木材、玻璃制品等，配备绿色冰箱、空调、彩电等，用节能灯替换照明灯，回收旧电池，适量控制水龙头的出水量，使用无磷洗衣粉，而且在争取客人同意下减少床单的洗涤次数。最好在客房内摆上一两盆植物，使房间充满春意。总之绿色客房要处处体 现“绿色”。例如浙江怡莱酒店，实行碳积分计划让客人得到了实惠。这些积分要比房费积分 更实惠，而且达到一定数量以后，可以换取短途旅行或酒店房费优惠。这些积分分为三类：（ 1）减少床单的洗涤次数，减少牙膏等六小件的使用，就可获得 50 个低碳积分；（ 2）冬天空调设在 20以下，多走楼梯少用电梯，淋浴时间控制在 15 分钟以内，可获得 30 个积分；（ 3）建议顾客尽量不要使用一次性筷子，多用新型的降解饭盒等，这样可以获得 20 个积分。其实客房内毛巾、浴巾、床单每洗一次都会有一些化学物质残留，对身体反而不好。而且酒店提供的牙膏等六小件质量都一般，没有顾客自备的好用，所以顾客在出行时自带个洗漱包，是非常有利于身体健 康的，同时也成了现代流行的低碳达人。 绿色服务：酒店要提倡消费者“消费不浪费”，采取打包形式等。 3.1.4.实施绿色价格策略。绿色价格是以污染者付费、节约资源和环境有偿使用等办法作为参考，将环保方面的支出纳入成本范围内，形成“环境成本”，根据绿色成本和需求为依据制定合适的价格，让对酒店环境造成损害的顾客为自己的行为买单，配合绿色营销的实施。例如现在自助餐厅的污染和浪费比较严重，由于是自助所以很多人在就餐开始时就会选很多种类的菜品，而且每种还会拿很多最后吃不完都浪费了。因此饭店应该对这种资源浪费的行为收取一定的费用。 3.1.5.加强绿色沟通和交流。绿色沟通就是把环保理念纳入酒店的 宣传活动中，向媒体提供该酒店绿色服务和绿色产品的信息，引导消费者来消费。例如酒店把自己的绿色产品和绿色文化等方面的信息制作成宣传手册放在明显的位置上，在每张桌上最好放上一个提示的小牌子，在酒店外面安装一个灯箱作为广告，把该酒店的绿色文化传达给每个顾客。 3.2 对我国经济型酒店实施绿色营销的几点思考 3.2.1.绿色营销已经得到政府、各界和社会公众的拥护和支持。政府、各界和社会公众已经认可并支持绿色营销，做好绿色营销也会减轻政府环保工作的负担，更有利于群众的身心健康，符合人民的根本利益，所以各地政府都加快了实施可持续发展的步伐。 3.2.2.实施绿色营销对于大多数酒店而言是一种新的机遇。实施绿色营销可以吸引消费者，扩大市场，在竞争中脱颖而出，寻求长远的发展。酒店实施绿色营销后也会提升酒店的形象，更利于饭店融资，吸引更多的优秀人才等。 3.2.3.绿色营销要更好的实行下去，需要消费者的努力配合。因为绿色营销大量的投入使产品刚开始的价格偏高，需要一定的时间让消费者理解和接受。总之绿色营销带动了消费者，消费者也促进了绿色营销 的实施。 3.2.4.建立绿色营销网络，利用网络扩大宣传。网络的普及已经深入到人们生活的各个角落，已经成为现代人生活的一个重要组成部分，利用网络技术在网上发布视频和图片，可以突破空间和时间的限制，让更多的人足不出户就能了解到酒店的概况，内部的设计， 包括一些绿色产品、绿色理念和绿色服务的传达，这样就给酒店带来了很多潜在的客户。 总之，实施绿色营销创建绿色酒店对我国经济型酒店的发展意义是非常重大的。一家经济型酒店只有做好了绿色营销，才能成为一个当之不愧的绿色酒店，实现可持续发展，在社会中立于不败之地。 参 考文献： 1 李志平 .中国经济型酒店市场营销之道 m上海：上海交通大学出版社， 2009 年 2 月第 4 版 . 2 高兴 .绿色酒店经济发展与运行管理模式 m北京：中国建筑工业出版社， 2010 年 1 月第 8 版 . 3 严行方绿色经济 m北京：中华工商联合会出版社， 2010 年11 月第 5 版 . 4 崔红艳论饭店绿色营销 j市场论坛， 2006 年 3 月第 2期： 32-34页 . 5 司端勇中国经济型酒店发展现状及对策探究 j中国商贸，2011 年 4 月第 2 期： 21-23 页 . 6 班然网络营销环境下的消费者行为论析 j中国商贸， 2011年 3 月第 1 期： 17-19 页 . 7 刘昊经济型酒店与星级酒店的优势对比分析 j中国商贸，2010 年 9 月第 19期： 27-29 页 . 8 邓惠君“两型社会”背景下中国酒店业发展路径研究 基于绿色营销视角 j中国经贸导刊， 2010 年 8 月第 18 期： 37-39 页 . 9 祝建刚低碳经济下企业绿色营销创新的思考 j中国商贸，2010 年 6 月第 23期： 46-48 页 . 10 徐兰兰浅谈酒店绿色营销设计， . 11 中国学术期刊网 :. study on the path of economy hotel changing to green hotel in china in the light the perspective of green marketing xiao hong-yan (tourism school, inner mongolia finance and economics university, inner mongolia, hohhot, 010051) abstract: as rapid development on economy and tourism in china, hotel industry has got a very good development environment. and budget hotel finds favor in the general public eyes because it is economical and practical so that budget hotel obtain very fast development rate in recent years. meanwhile, there is also the rapid expansion of a