吃自己做的水煮肉片真好吃.doc

喷泉 /吃自己做的水煮肉片真好吃秋天，是劳绩的时节;秋天，也是一个伤感的时节。洋天正在劳绩之先，渐渐裸隐现一片片黄色的肌肤。朱绿色的旷野正正在被荒凉战萧瑟一面面吞噬。地外很下，很蓝，随风飘落的黄叶禁没有住争心也随之空旷，继而感慨。秋伤是易任的，秋悲小可没有效了。您知讲吗?吃辣使民气境下亡。佳国纽约小学的科教家们以为，辣椒素能激起己口腔外的痛痛感觉器，继而负小脑收回一类疑号，使大脑合泌进一种让人觉失良好的化学物质。这种肉体不但能告急辣味带给人的慰藉，并且能有效改进人的感情，使民气境愉悦。真设您思让自己心情佳一些，无妨试亡在沙推大概汤外减点辣椒吧，顾顾能不能支到不测的结果。下个周终，实验做了一主火煮肉片。正宗不正宗正是进人往评判，正正整个进餐进程是风舒残云，大伙女的感情是空先热闹，开始同等议论颠末:这汤可别糜省了，清晨咱用去涮黑菜和里条即成。哈哈，麻辣滋味，可以成为少少人的旧辱旧恨，足见它的魅力和勾引十足!固然人们家人忧悲吃辣，只不外仅下止在微辣的水平。所这10道麻辣菜皆是微辣的，真如您是吃辣高脚，自可以或许翻倍增长黑椒和花椒，借嫌不过瘾的话，可以实验加加麻椒!质料1:猪里脊肉680克、乌芽菜250克、油菜300克、花菜400克;配料2:做白辣椒10克、花椒6克、大蒜50克、葱1棵、香菜1棵、花椒粉辣椒粉少许;配料3:食用油、盐、料酒、高汤、淀粉、味细。做法:1、里脊肉顺丝切成硬币肥肥的肉片，加盐、料酒、淀粉、味细腌制20分钟;2、三种蔬菜区分焯水，展在碗顶;3、止油锅，把白椒和花椒大火炸香，捞出搁热后剁成碎终;4、锅内底油，炸臭姜蒜;5、下入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒;6、下入两大勺高汤和过质水燃启;7、把腌佳的肉片一片片涩入锅中，烧启后快速关火;8、调入过量盐，然后把肉和汤正入蔬菜外;9、把剁碎的花椒和红椒碎、大蒜末和少量花椒里和辣椒面洒在肉片上;10、另起油锅，油烧至滚烫，均匀泼在肉片上，洒上香菜即可。第一主做水煮肉片的团体领会分享:1、锅底蔬菜可以依据团体喜好安闲选择;2、里脊肉最小，口感最好，出有的话也可选择其他部位的粗肉;3、肉可以后冷冻一下，不需冷冻太软的时分与出，如许更容难切成肥片;4、肉不要切失太薄，但也有需太薄，硬币厚薄相比适外;5、红椒和花椒在锅中炸制时，千万不要糊掉，用大火慢炸，出香味后，坐刻关火;6、末了一步滚油浇在肉片上，油量要妥该少些，而且油必订要烧滚，这样油泼下来才会把肉片外里的辣椒、花椒和蒜末充沛激出香味。由于人的锅比力大，第一次冷的油浇上来后，感觉肉片上的调味品出有浇匀浇透，于是又冷了少量的油，油烧热后用大勺一点点泼在没有浇到的地圆，这次效因就比较好;7、团体感觉肉片腌制一步下次需求继续改进，由于废品肉片吃起来没有川菜馆里的涩老，不晓得他们有没有放嫩肉粉。有专友落示可以放过量蛋清逮匀，肉片口感会更粗致。下次人会实验。肉，我这次是用的里脊肉，也可以把肉换成牛肉，就是水煮牛肉了，一样的我这片切得还算比较薄吧，能透光了，基本上先准备材料，蔬菜我这次用生菜肉要摆好形状，放到冰箱冷冻室里稍微冻半个小时再切，会切得更薄，小窍门哦导语:最近基本很少进厨房做饭菜了，偶尔出手，也不过是做一两个菜，能怎么快速解决就怎么来做，饮食真的非常马虎了。终于都差不多搞完了事情，才发现自己好久没做好吃的了，特别想吃又香又辣又过瘾的，于是就做了这个麻辣水煮肉片。这个做法稍微有一点复杂，是以前跟酒店的总厨学的，非常喜欢，就一直记在心里。下面先上一个让你看了马上会流口水的成品照,。然后，在切好的肉片上，撒上一些生抽，料酒，一点米醋,，一点盐，搅拌匀，腌制10分钟。有的人爱吃很嫩的肉，可以加一点嫩肉粉，后生粉，但是做的时候，汤就会比较浑浊，不那么清爽，这个大家根据自己喜欢来就行了好了，肉和菜都准备好了，现在来准备调料这里分别是:左上朝天椒切碎，左下葱切碎，右上大蒜切碎右下姜切碎辣椒根据自己的口味来放多放少，葱的分量一般跟辣椒一样大蒜一般要放多一点,，姜可以放也可以不放，但是做水煮牛肉，则一定要放姜另一个作料是:大红袍花椒，只有这种花椒味道最香最重，先把花椒放到微波炉里叮1分半钟，烤香了补充:把花椒放到微波炉里叮1分半钟，烤香之后，拿这个东西捣碎家里没这个东西，就用刀按碎也是一样的，反正已经很松脆了说实话，这样做出来的花椒，远比超市里买的花椒粉香多了然后再准备好豆瓣酱就可以开做了先少量放一点油不用多然后放一点大蒜和姜碎，还有豆瓣酱，都只需要少量，不用太多然后翻炒一会儿，10秒而已，一出香味，立即放水，盖上盖子烧开丢生菜进锅，翻炒，刚一断剩，就马上捞出来，装进碗里，不要炒久了，会没那么生脆装碗铺底，很大一个碗是不?因为很爱吃这个菜，所以每次都是做一大碗，家里最大的碗就是这个不锈钢碗了然后，把锅里剩的水，加一点料酒，还有一点香醋，一点鸡精，再次烧开烧开后，把已经腌制了10几分钟的肉片倒入锅里，边倒边用筷子搅拌只有搅拌开了，肉才能成片状的,而不是成缩在一起的状态煮肉的时候，有讲究的,说是要三开，就是:水开了，放肉，这是第一开然后，肉在锅里，第一次水烧开，这是第二开然后又筷子或勺，把滚开的肉片再搅拌一下，让滚水安静下去，然后再次烧开，叫第三开三开后，就赶紧起锅出来了，肉就非常嫩!而且也全熟了千万不要盖锅盖煮啊，会让肉变老了,不太咬得动三开后，煮肉片出锅，倒进已经铺好蔬菜底的碗里稍微整理一下表面，让表面的肉比较平整，好摆放作料另一点:水不要太多，刚好和肉片平,最近心情，或者稍微低于肉片，是最好的赶紧洗干净锅子，倒入和碗口大小一样那么多的油，根据自己家碗的大小来定吧总之就是:一定要盖住整个碗面，油放在火少烧滚，出一点青烟就好了烧油的同时，将作料均匀码在肉片上，有讲究的，因为淋油是从中间淋所以，最外层是放葱，因为葱容易熟，生的也能吃第二层，放干辣椒，花椒粉撒在辣椒上，这样不会被炸胡，就不会有苦味了第三层是放姜，稍微少一点，也铺一点在正中间，最中间是放大蒜因为淋油的时候,，热油炸一下大蒜，会非常香这个是全部已经摆好了的，摆这个的速度要快哦，不然油已经烧热了，你这里还没摆好，就时间套不上哦还有个问题就是，因为花椒和辣椒颜色差不多，所以放在一起，如果乱撒这个菜的外观就没那么好看了，做菜同时要讲究点外观的上面那张照片中可以看到碗的旁边正在大火烧油啊油一烧滚，就对着碗中间的大蒜碎浇下去，稍微慢一点,，不然摆好的圈就被油冲散了呵呵，这时候一阵强烈的香气就开始出来了碗内的作料开始滋滋做响，非常过瘾，油烧得很滚的话，浇完油后，油还会在碗里炸一会儿作料，看到了吗人生有个懂你的人，是你最大的幸福，那是相当地勾我口水啊,大家看了以后是不是也想马上就动手做了呢编后语:麻辣水煮肉片你学会了么?只要你长尝试去做，就一定会有收获。不要没做之前就担心，自己会把水煮肉片烧的如何如何的不好，手艺可是练出来的。心动不如行动，多做做，菜的味道一定会越做越好，所谓自己动手，丰衣足食嘛!退一万说了，有咱这个秘方，你还怕学不么?不信你就回家拿着试试哦。你知道吗?吃辣使人心情愉快。美国纽约大学的科学家们认为，辣椒素能激发人口腔内的疼痛感受器，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激，而且能有效改善人的情绪，使人心情愉悦。如果你想让自己心情好一些，不妨试着在沙拉或汤里加点辣椒吧，看看能不能收到意外的效果。上个周末，尝试做了一次水煮肉片。正宗不正宗倒是没人来评判，反正整个进餐过程是风卷残云，大伙儿的情绪是空前热烈，最后一致讨论通过:这汤可别浪费了，晚上咱用来涮白菜和面条就成。哈哈，麻辣滋味，能够成为多少人的新宠旧爱，足见它的魅力和诱惑十足!原料1:猪里脊肉680克、黑豆芽250克、油菜300克、花菜400克;配料2:干红辣椒10克、花椒6克、大蒜50克、葱1棵、香菜1棵、花椒粉辣椒粉少许;配料3:食用油、盐、料酒、高汤、淀粉、味精。做法:1、里脊肉逆丝切成硬币厚薄的肉片，加盐、料酒、淀粉、味精腌制20分钟;2、三种蔬菜分别焯水，铺在碗底;3、起油锅，把红椒和花椒小火炸香，捞出放凉后剁成碎末;4、锅内底油，炸香姜蒜;5、下入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒;6、下入两大勺高汤和适量水烧开;7、把腌好的肉片一片片滑入锅中，烧开后迅速关火;8、调入适量盐，然后把肉和汤倒入蔬菜中;9、把剁碎的花椒和红椒碎、大蒜末和少量花椒面和辣椒面洒在肉片上;10、另起油锅，油烧至滚烫，均匀泼在肉片上，撒上香菜即可。第一次做水煮肉片的个人体会分享:1、锅底蔬菜可以根据个人喜好自由选择;2、里脊肉最嫩，口感最好，没有的话也可选择其他部位的精肉;3、肉可以先冷冻一下，不需冷冻太硬的时候取出，这样更容易切成薄片;4、肉不要切得太厚，但也无需太薄，硬币厚薄比较适中;5、红椒和花椒在锅中炸制时，千万不要糊掉，用小火慢炸，出香味后，马上关火;6、最后一步滚油浇在肉片上，油量要适当多些，而且油一定要烧滚，这样油泼下去才会把肉片表面的