吧台服务标准.doc

嘉兴常隆雷克萨斯吧台区域卫生标准 1.吧台管理要求，部分区域缺失：按摩室?台球室?茶艺区?1.建立考核表?3.关于：灯光?水?空调?CS看板视听室?按摩区?的管理标准？4.流程应该更加清晰：按上班时间序列，梳理工作流程上班?定期清理项目?及时清理项目?轮班规定?下班清理项目?1. 吧台需用搓洗后拧干的抹布擦拭两遍（包括咖啡机，冷柜，吧台上的摆放物），确保干净，无尘。2. 楼下吧台前的桌子，每天需用拧干的抹布擦拭一遍，确保无污无尘，而后再摆放烟缸和纸巾盒，摆放有序。3. 楼下桌椅底座每2天擦一次。先用拧干的抹布擦，随后用干抹布再擦一遍。确保无水渍，无尘。4. 13个玻璃桌。每天早上先用拧干的抹布擦拭一遍，确保无水渍，无尘，干净明亮。而后再摆放烟缸和纸巾盒，摆放有序。每周日需用玻璃水，报纸擦拭。5. 28个沙发、7个茶几、每半个月养护一次（使用泡沫清洁剂，用抹布擦擦一组沙发，抹布必须搓洗一次）平时可以直接用抹布擦，确保无明显无渍。6. 电脑桌每天用抹布擦，确保桌面干净，无尘。7. 电脑桌上方的玻璃几横杠每周擦2次，确保干净无尘。8. 书籍摆放栏及VIP室的桌子每天需用抹布擦拭，确保干净无尘。（报纸架上的报纸需及时更换最新的。）9. 桌上及吧台的盆栽每周需打理2次（浇水，必要的需修剪下枯叶，用抹布擦去叶子及花盆上的灰尘）10. 下班前需将水壶里剩余的水倒掉，塑料蓝里的茶叶渣处理干净，吧台上的奶球，糖，杯垫等放入抽屉，杯子放入消毒柜消毒。卫生相应个人分配二楼吧台：A：大厅4组沙发（包括16个沙发，4个茶几）互联网站3电脑桌 3椅子视听室2沙发、1茶几操作间按摩室6张按摩椅 茶艺区8张椅子 2张桌子 1个茶水柜B：大厅（同上） 杂志图书摆放架 互联网站3椅子、3桌子 客户5餐厅9餐桌、20椅子（按规定摆放整齐有序） 吧台 大厅2组沙发（包括4个沙发，2个茶几） 台球室2张球桌（球杆放置在球杆架，白球和花球在指定区域内一楼吧台：C：大厅3桌子、9沙发、12底座D：观看廊5沙发、4茶几、2横杠 吧台吧台、茶水间、操作间按摩室?台球室?茶艺区?考核表?销售部洽谈室服务标准1. 收到销售人员呼叫后，协助前台及时为客户送去茶水（态度亲切，面带微笑）2. 收到销售人员呼叫后，协助销售顾问及时去收拾（将烟缸里的烟灰及垃圾倒入洽谈室的垃圾桶，每天下班前清洗一次，用抹布将茶几上的水渍、烟灰等污渍擦拭干净）（注：洽谈室的整体环境卫生沙发、地面、办公桌等每天由销售员打扫干净）泡茶等标准1，泡茶应用勺子勺茶叶（平的2勺）2，一杯咖啡（平的一勺咖啡豆）3，倒茶，饮料等应7分满4，及时，准确登记好饮品消耗量5，提醒，阻止工作人员饮用吧台用品杯子清洗标准杯子应用刷子里外刷洗干净，然后倒放在干毛巾上，待水流干后用毛巾擦干，保持杯子无水渍。考核标准服务态度（30%）1，客户莅临（含访客、外宾）主动、亲切微笑并起立2，客户莅临主动及时上前询问客户需求（如茶水、饮料、咖啡等）3，主动关怀是否加水，是否需要询问保养进度等服务4，有事离开工作岗位有代理人后才可离开岗位5，下班后仍有客户，主动询问客户需要，并让其接待人员签字确认后方才离开。6，不得早于16点45分换衣服，17点才可下班离开。环境与清洁（40%）1，打扫，保持个人管辖区域的卫生清洁2，纸巾盒，烟缸摆放有序，及时补充纸巾，保持烟缸清洁3，按规定摆放好吧台用品4，养护好个人卫生管辖区域内的小盆栽5，茶叶等残渣须倒到塑料篮框里6，操作间的门应随时关上7，下班后及时关闭电源，计算机，开启消毒柜个人形象（30%）1，早上8点半前，服装仪容仪表整理