水果超市陈列好看又促销技巧大全.doc

水果超市陈列好看又促销技巧大全富于变化的陈列形态和合理的陈列顺序能让消费者耳目一新，从而刺激他们的购买行为，以下18种陈列形式，读来，简单明了，运用时，却巧妙并各有不同，在此介绍如下： 一、圆积型 适用于葡萄、柚、苹果等圆形的水果陈列，像高丽菜、莴苣等蔬菜也可归于圆体物。 陈列顺序 1、首先要决定底面最下层的前面部分，接下来排边面，而后再排中央面第一层的部分。 2、第二层要排在第一层商品与商品的中心点。 3、接下来再排第三层、第四层。 二、圆排型 在并排或堆积圆形的蔬菜和水果时，可用隔物板等来支撑邻接的商品，将容易松垮的圆形商品摆成不容易松垮的型态。 陈列顺序 适用于凤梨、莴苣、高丽菜等的陈列。 1、排好前面的部分，决定底面的第一层。 2、因为有隔物板等来固定边面，所以商品与商品间不需留有空间。 注：凤梨的叶子要朝内侧，高丽菜、莴苣的芯要朝下。 三、茎排型 将葱等长形的商品朝一定的方向排列时，边面的地方就会形成一条直线。这种陈列的形态称之为“茎排型”。 陈列顺序 1、决定了商品的根或叶子的排列方向后，就可以整整齐齐紧密地堆起来。 2、堆时要注意让商品互相重叠。 3、边面的部分若摆得整齐，商品就可保持一定的长度。 四、交差型 用于陈列像梨、山芹菜、葱这种形体较长，但厚度不同的商品。 陈列顺序 1、一层根(较粗的部分)，一层叶(较细的部分)地交互堆积。 2、如每一层中的2列都以相同的方向来排列，所陈列出来的效果将会相当完美。 五、格子型 葱、红萝卜等长形的商品或装入袋子里的商品，彼此交错，组合成像格子的陈列称为“格子型”。 陈列顺序 1、先决定好第一层商品的排列方向，来陈列底面的部分，接着排前面和边面的部分。 2、排第二层的商品时，要与第一层的商品保持直角，做成格子状。 3、红萝卜或萝卜，要将根或叶子部分保持一定的方向，交互堆积成格子状或井字状。 六、段积型 商品陈列完成后，顶面的线会呈现阶梯状的一种陈列型态。 陈列顺序： 1、决定好前面和底面后，接着排中央面的部分，做好第一层陈列。 2、陈列第二层的商品时，要比第一层的商品后退约1个或12个，从前面的部分陈列起(随着商品软硬程度的不同，第二层以上的位置也会随着改变)。 七、投入型 比较小的商品(如高丽菜心、红辣椒等)或形状不一致的商品(如四季豆、豆芽菜)，利用容器或隔物板将前面及边面固定后，就可将此类商品任意的投入，这种陈列型态称为“投入性”。 陈列顺序 1、以隔物板来固定周围时，可将商品放入到不会掉出的高度为止。 2、四季豆等比较长的变形商品，多装入一些也不容易松散。 八、并立型 利用板架等，让商品呈站立式的并排陈列，称为“并立型”。陈列大白菜、芹菜时，为了使陈列多富变化，可采用此种型态。 陈列顺序 1、先排好前面的部分，然后将商品以呈直角或稍微向后倾斜的方式排列。 2、商品若稍微倒向板架(阶梯式的台子)，在整理时较容易进行。 九、堆积型 将包装过的商品、袋装的商品或变形的商品、长型的商品等非圆形的商品先排好前面和边面的部分，然后往上堆到一定的程度，即为“堆积型”。 陈列顺序 1、前面的部分要排列整齐，边面的部分则可利用隔物板或商品本身来固定、堆积。 2、变形的商品，则可将上层的商品摆在下层商品本身的凹处或商品之间的间隙中。 十、植入型 将叶菜类商品陈列得宛如栽种在田里的形态，即为“植入型”。 陈列顺序 1、叶子朝前，根或茎朝内，排好前面的部分，由最前面陈列起。 2、从前面看只看到叶子的部分，可堆放到二、三层。 3、比较大的商品堆积3层以上，会给人一种宛如层层山丘的感觉。 十一、散置型 形状不一致的根菜类或香蕉等，只要在前面和底面的部分排列整齐，至于中央面的部分，则可任意排列，谓之“散置型”。 陈列顺序 1、在底面的前面部分排好商品，接着再排边面的部分。 2、在陈列第二、三层时，前面和边面的部分都要注意到商品的面必须排列整齐。 3、中央面的部分，不论在上段或底面，只要没有不必要的空间，就可任意堆积。 十二、茎积型 将根茎类商品的面排列整齐，堆积起来，就成为“茎积型”的陈列形态。请勿与“茎排型”混淆。 陈列顺序 1、先决定商品的边面或前面部分应该朝哪个方向，然后再摆底面的商品。 2、在前面的线上，将商品的展示间排列整齐后往上堆。 十三、围绕型 将某种商品以其他商品来围绕，或利用隔物板、容器等围起来的一种陈列方式。 陈列顺序 1、一面排列前面和边面的部分，一面决定底面的商品(包围商品)。 2、将被包围的商品并排堆高。 3、最重要的是，选择商品时，要考虑到色彩的效果。 十四、面对面型 “面对面型”常见于陈列叶菜类时使用。一方面利用叶菜类商品所拥有的深浅不一的绿色系列来产生对比效果，一方面也可以保护脆弱的茎或叶的部分，而呈现出新鲜感与丰富感。 陈列顺序 1、先决定要以哪一个面来相对后，再从前面处排列起来。 2、根或茎面向边面时，要注意两侧边面的地方，必须排列成一条直线，不可呈现弯弯曲曲的现象。 3、叶子面向边面时，根或茎相对的中央界线应在中心成一直线，叶子的部分只要不特别乱就可以。 十五、背向型 把比较长的叶菜类，按一定的面朝一定的方向排列，可依此方法逐渐堆高，也可每层交互方向，逐渐堆高。 陈列顺序 1、叶子类的面可分成叶和茎或根二种。决定一个面按一定的方向从前面的部分排列起。 2、边面的地方面要注意茎或根必须排成一直线。 十六、搭配型 利用两种以上的商品来提高对比色彩的效果，以特殊的组合方式来加以陈列的型态，谓之“搭配型”。 所谓对比色彩的效果，指的是将两种以上的颜色互相调和，让彼此的色彩能显得更鲜明、更引人注目。 陈列顺序 1、从前面的部分开始检查是否有按计划陈列出特殊的效果来。 2、利用隔物板来求边面的整齐排列。 十七、组合型 将各种同系统的品项组合起来，谓之“组合型”陈列。 一般多用于水果和根茎类的陈列。若要进行大量陈列时，可将2到3个展示平台组合起来陈列。如同一系统而品种很多的水果(例如苹果)就可采用此种陈列方式。 陈列顺序 1、以同一系统，2种以上的商品的颜色与形状来组合时，首先要决定配置的顺序。 2、从前面和边面排列起，接着再填好中央面。 3、以配合每种品项的陈列型态的方法来继续往上堆高。 十八、阶梯型 事先准备好呈阶梯式陈列架，将不可以堆积的柔软水果陈列在架上的方式，称之为“阶梯型”。 此种型态可见于平时陈列与配合大量展示的情况时使用。 陈列顺序 1、以适合商品的尺寸、形状的阶梯式陈列架来陈列商品，陈列前应决定好商品的展示面。 2、铺上与商品呈对比色彩的垫底物，可制造出鲜明的效果。如：红绿、红黄、绿黄等。 3、瓶装的果酱、调味酱等在做相关商品陈列时，也常利用管状组合的陈列架来展示。水果店的陈列启示黄色和红色最显眼，也最引发食欲麦当劳把这个理论运用得淋漓尽致: 金色的拱门，红色的招牌，还有黄色的麦香鸡和薯条。那天傍晚看到一家连锁的水果门店，把采购的一批桃子摆在门口销售。几步远是个公交站，来选购的人还真不少，但仔细观察一下，买桃子的人就是买桃子，对水果店里的其他商品不闻不问，最后带动着店里的其他顾客也出来买桃子了。问店主，他对客流量也不是很满意。更糟糕的是，现在正是桃子上市的季节，价格并不高，每个现场顾客的客单价也就是10元钱左右。但前面一个街口的另一家水果店，门口也摆着桃子，虽然人气不如前一家（人家有促销嘛），但平均客单价却能达到17元以上，这几乎是前一家的两倍了。同样是卖水果，咋有这么大的差距呢？第一家水果店门口的桃子，可以说，卖相还不错，到傍晚能保持成这样，可见采购和配送是用心的。但问题是：在傍晚的光线下，顾客还能看到桃子是什么颜色？红色早没了，只剩青了。我们知道这家连锁店的总部有严格的成本控制，因此店长不敢擅自在门口打灯。但代价就是人家能卖17，你只能卖10。话说回来，就是不打灯，就没有其他方法改善卖相吗？卖相对水果店的销售有多重要1.水果店的顾客和超市生鲜区水果类的顾客有不小的差异。超市水果区的购物者一般多是家庭主妇，甚至还有很多去抢购促销品的老太太；但交通点和新兴社区的水果店，尤其是连锁型的水果店，相当大比例的顾客是那些想吃水果又不想去超市挨挤的年轻顾客，也包括一部分送礼型的顾客。2.超市的水果区如果有什么不足，还可由其他品类来补足。哪怕水果区没什么亮点商品，但顾客到你这里要一次购足，顺带也就把水果买了。但水果店不一样，你的商品结构孤立无援，因此要求更高的“表现力”，使店面有更好的色彩、布局表现，尽可能给顾客一个注意、进门、购买和回头的理由，而不只是价格、品种和品质上的保证。3.主要目标顾客在你这里买水果不能只是购物，还应该是放松和享受。对超市型的顾客，你的陈列再好他也不感冒；但年轻顾客或送礼顾客就不一样了，他们对特殊气质和氛围的店面更有兴趣。尤其是能给水果店带来持续价值的年轻女性顾客，她们对“不一样”的定位需求非常强烈，你的店面氛围不能跟街道、公交站边上的水果摊一样，不能过度凌乱，不能色调灰暗，而应该是鲜艳的、冲动的、引起亢奋的，当然有点背景音乐就更好了。但一个小小的水果店能有多少装修预算？那你怎样靠水果本身来达到上述效果？靠水果本身的色彩很显然，无论远近，最显眼的都是黄色和红色。你可能会说：这一点是个正常人都能看出来。你说得很对！做零售最要紧的就是从普通顾客的角度出发看问题，而不是落入计划或赢利的圈套那样你只会强力推介让顾客没感觉的东西。没错，顾客就对黄、红这两种颜色最关注！科学研究证明，这两种颜色最引发食欲麦当劳把这个理论运用得淋漓尽致。麦当劳只靠金色拱门和红色招牌吸引顾客吗？别忘了麦香鸡和薯条是什么颜色的？对，是黄色的！再加上橙黄色的面包、一点绿色的生菜显得更自然、更动人。水果店也一样。陈立平老师曾经说过：优秀的水果陈列者都知道，在超市水果区靠近通道的地方，应该陈列黄色、橘黄色、橘红色的水果，这样更容易吸引眼光和人流，才有拉动整个水果区销售的可能。水果店，当然也一样。强化色彩的陈列对水果进行基于色彩的陈列，可以提升销售。国内外皆然。更有活力的陈列，是让店铺氛围（色彩是其中之一）超越顾客的想象，甚至让顾客感觉：在这家店感觉真不错，真有趣，甚至让我能从单位的郁闷和乘车的疲乏中解脱出来针对女性顾客的店就要这样，给顾客提供超越他们平凡、健康生活之外的东西。就像家乐福超市一样，它的宣传口号可不是强调低价，而是“开心购物家乐福”！现在家乐福已经是中国做得最好的大卖场，如果你的水果连锁想做什么氛围，也可以直接到附近的家乐福店里去看看。即便你每个品种的量不多，也要做出“量陈”的感觉来货卖堆山。另外，你的陈列也可以考虑方便顾客一下子逛完所有货架。不妨试试这种陈列，看是否能让顾客充分关注，心跳加快。别忘了配上最刺激的价格，牌子也可以用红色和黄色，优惠项目要醒目。即使你的连锁店背景再厉害，管理者水平再高，也别忘了向普通的售卖者学习，他们对于陈列的感悟可能比你的研究更厉害。看看，一个简陋摊点的红伞反照下来的光，就让很多商品呈现出了更好的卖相。超市水果商品如何陈列要遵循商品陈列的基本原则原则一，整洁有序水果超市对经营的水果、展示的样品及陈列用的道具、展台、货架等设施，都应实行动态管理，使商品陈列达到整齐、清洁、有序的要求。整齐，即要求导购人员在摆放商品时要按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征，分门别类地陈列摆放，使之一目了然。清洁，即要求店员在商品摆放整齐的基础上，对商品勤加整理，保持商品的清洁。如陈列品、装饰品、宣传品等要随时保洁，定期更换；脏、烂样品要及时撤换更新并重新归类，使商品陈列处于整洁、完好的状态。有序，即要求在一定时期内固定商品的摆放货位，并随季节、需求量等的变化适当调整；对陈列水果的说明、标牌、价签、POP等均应面向顾客。原则二，充足丰满水果超市的陈列要尽可能的将同一类商品中的不同规格、等级、颜色的品种都都展示出来，扩大顾客的选择范围，同时也给顾客留下了水果超市商品丰富的好印象。目的是通过丰富水果的品种来招徕顾客、吸引顾客，刺激顾客的购买欲望。1赏心悦目。水果超市摆放商品时，要力求格调一致，色彩搭配合理，给人赏心悦目之感；摆放的方式要尽可能归类摆放或适度穿插排列，在不影响美观的前提下，将滞销的水果摆放在旺销的水果附近，以利于销售。比如，夏季西瓜是最畅销的产品，相比西瓜，那些价格较高、相对冷门的水果销售就不理想，比如杏子之类。这时，就可以通过陈列加引导的方式来人为的提升杏子的销量。我们可以在大面积的西瓜当中留出一定面积的柜台堆放杏子，搭上一个标牌，上面写上“夏季水果西瓜的最好搭档”。店员也很好解释，西瓜解渴又防暑，但维生素等营养成份的含量却很少，而杏子是水果中维生素含量较高的一种，每天一个就能有效补充人体所需的维生素等营养，专家也建议夏天不能光图痛快，只吃西瓜。用这种方法启动杏子的销售将会易如反掌。2主题陈列。依据主题陈列，即在卖场内创造出一个场景，表现一定的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座，让消费者更愿意欣赏和自由选择，让水果超市更具生命力。主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而定，主题区的划分可分为：口味区和营养区；老人区和小孩区；当季区和反季区等。使用灯光、色彩和音响调节店堂气氛远卓品牌机构认为，超市水果区和水果超市中环境中灯光、色彩、音响等因素是不可忽视的，他们不仅能够给顾客以美的享受，运用得好，还可以刺激顾客购买商品。1灯光。灯光能够直接影响整个店堂的气氛，进入照明效果好与光线暗淡的水果超市，消费者会有两种截然不同的感受：前者明快、轻松；后者压抑、低沉。有的店面为了节省一点电费，而因小失大的情况时有发生。所以，水果超市在营业时间内必须使用照明灯，如遇灯具损坏，则要及时修理。2色彩。色彩可以对人们的心情产生影响和冲击，红色、黄色、橙色是暖色，给人一种温暖、热情、亲近的感觉。3音响。音