中外零售业连锁超市的比较研究【工商管理类毕业论文】

学 号 毕业论文（设计）说明书 网络教育学院 20*年 11 月 23 日 中外零售业连锁超市的比较研究 学 生 姓 名 林伟梁 专 业 名 称 工商管理 指 导 教 师 彭可茂 华南理工大学网络教育学院 工商管理专业本科生毕业论文开题情况表 指导教师 姓名 彭可茂 学生 姓名 林伟梁 学号 200804762023001 论文题目 中外零售业连锁超市的比较研究 简介： （选题依据、研究内容、研究意义） 近些年，我国连锁超市得到了很快 发展。但不可否认，我国零售 业连锁超市的发展还存在不少问题，与国外零售业连锁超市的发展还存在很大的差距。为此，需要从国内外零售业连锁超市发展进行比较，并从中发现我国零售业连锁超市存在的问题以及国外的差距，进而在此基础上提出发展建议。 本文首先对连锁超市基本理论进行了概述，这是本文进行比较的理论基础。接着文章分析中外零售业连锁超市发展与现状，在此基础上，文章对中外零售业连锁超市的有关情况进行了比较。最后，文章分析了中国零售业连锁超市企业发展存在的问题，并借鉴国外连锁超市发展经验，提出了进一步促进我国零售业连锁 超市发展的措施。 参照国际上优秀零售连锁超市的经营经验以其核心竞争力的形成，结合适合我国连锁超市的增长型战略，制定出我国连锁超市的顾客中心战略、供应链管理战略、基层市场拓展战略，分析其对我国零售业超市持续增长的影响。 论 文 提 纲 摘要 Abstract 第一章：绪论 1.1 连锁超市基本理论概述 1.1.1 连锁超市的界定 1.1.2 连锁超市的经营形态 1.2 文献综述 1.3 研究方法和论文框架 第二章：中外零售业连锁超市的发展与现状 2.1 我国零售业连锁超市发展及现状 2.2 西方零售业连锁超市发展及 其现状 2.2.1 西方零售业连锁超市发展 2.2.2 西方零售业连锁超市现状 2.3 本章小结 第三章： 中外零售业连锁超市的比较 3.1 中外连锁超市发展规模比较 3.2 促销手段比较 3.2.1 西方国家的促销手段 3.2.2 我国的促销手段 3.3 发展方式比较 3.4 发展业态及规范化管理比较 3.5 连锁超市经营策略的比较 3.6 本章小结 第四章： 我国零售业连锁超市的发展方案 4.1 我国连锁超市发展存在的问题 4.1.1 门店数量少 ,规模普遍不大 4.1.2 组织管理结构不健全 4.1.3 物流配送体系相对滞后 4.1.4 资金普遍短缺 4.1.5 缺乏高素质管理人才及优秀的顾客服务体系 4.2 借鉴国外经验，填补我国发展漏洞 4.2.1 创 造零售业连锁超市发展的良好环境 4.2.2 建立大型连锁超市集团，走规模化经营之路 4.2.3 进一步提高管理水平 4.2.4 进一步加强连锁超市营销创新 4.2.5 巩固和发展正规连锁，积极推进特许连锁和自由连锁 4.3 本章小结 第五章： Argos： 35亿英磅的神话 5.1 门店、规模创占市场优势 5.2 组织机构的思维想法及现代化信息作为强大后盾 5.3 创业自有品牌，形造创新的宣传理念 5.4 优化供应链管理 5.5 促销方式的有效性 5.6 本章小结 结 语 参考文献 致 谢 指导教师意见： 毕业论文指导委员会意见： 要求： 1、 选题合理，有研究价值与实际意义。 2、 结合本人工作实际和专业知识要撰写不少于 300 字的开题报告，包括：论文选题的意义和论文主要内容及工作安排等。 3、 论文题目选定后，原则上不能改题，有特殊原因者须上报毕业论文指导委员会同意。 4、 学生填写此开题情况表交网络教育学院教学管理办公室存档。 华 南 理 工 大 学 毕 业 论 文 任 务 书 兹发给 学生 毕业论文任务书，内容如下： 1.毕业论文题目： 中外零售业连锁超市的比较研究 2.应完成的项目： （ 1） 2009 年 9 月 24 日前拟定提纲并提交开题报告 （ 2） 2009 年 10 月 24 日前完成论文初稿 （ 3） 阅读相关文献及资料进行相关调研 （ 4） 2009 年 11 月 20 日完成论文 3.参考资料以及说明： （ 1） 刘兆洪 .我国连锁超市的境状及发展前瞻 J.商场现代化 ,2006(5):21-24 2007 年第 9 期 （ 2） 宋周 /何燕 . 从西方零售业的三次革命谈我国零售业的发展 . 江苏商论 ， 1998(12)：43-47 （ 3） 毛维 、 安玉琢 、 王彦勋 .商场现代化 .2007(19)： 第 13 期 （ 4） 唐敏、何为 .我国超市发展中存在的问题及对策 J.现代商贸工业 .2003(25):39-40 （ 5） 李海廷 .零 售商创建自有品牌的发展策略 J.商业时代， 2004（ 29） （ 6） 李骅洲 . Argos：一年 35 亿英磅的神话 .（ 28） 2006-3-29 4. 本毕业论文任务书于 2009 年 10 月 10 日发出，应于 2009 年 11 月 20 日前完成，然后提交毕业考试委员会进行答辩。 专业教研组（系）、研究所负责人 审核 年 月 日 指导教师 签发 年 月 日 毕业论文评语： 毕业论文总评成绩： 毕业论文答辩负责人签字： 年 月 日 摘 要 VI 摘 要 近些年，我国连锁超市得到了很快发展 ，但是不可否认，我国零售业连锁超市的发展还存在不少问题，与国外零售业连锁超市的发展相比，还存在很大的差距。为此，需要对国内外零售业连锁超市的发展进行比较，并从中发现我国零售业连锁超市存在的问题及与国外的差距，进而在此基础上提出发展建议。本文首先对连锁超市基本理论进行了概述，这是本文进行比较的理论基础。接着文章分析中外零售业连锁超市发展与现状，在此基础上，文章对中外零售业连锁超市的有关情况进行了比较。最后，文章分析了中国零售业连锁超市企业发展存在的问题，并借鉴国外连锁超市发展经验，提出了进一步促进我国零售业连 锁超市发展的措施。 从世界流通业发展态势 来 看 ,20 世纪中期悄然问世以来的超级市场具有开架销售、集中结算、方便快捷、价格便宜、一次性购足等优势。 大型超级市场 也称大卖场 ,相比超级市场 ,它除了营业面积扩大了很多以外 ,商品种类也变得更加繁多 ,增加了 生 鲜及现场制作品等。它采用自选销售方式 ,以销售大众化实用品为主 ,能满足顾客一次性购 物 的需求。大型超级市场是目前国内零售企业与外资零售企业竞争的焦点 ,这一类零售企业也是目前国内发展最快的业态之一 ,它较大和舒适的营业环境 ,齐全的商品种类 ,受到广大消费者的青睐。大型超级市场的发展不仅方便了广大人民群众的日常生活 ,而且促进了流通体制的深化改革 ,加快了市场体系的建立和完善 ,推动了贸易的繁荣 ,是当今世界上最具活力的商业组织形式之一。 关键词 : 零售业；连锁超市；比较 摘 要 VII Abstract Recent years, our countrys multiple supermarkets have a fast development. Irrefutably, it still has many problems of our countrys multiple supermarkets, it still has a huge gap to compare with overseas multiple supermarkets. Therefore, it needs to compare the development between our country and others countries and to know the gap to compare with overseas multiple supermarkets, and then we can to bring up the idea base of that. Firstly, we will have a summary for the multiple supermarkets basic theory, this is the basic theory of the contrast. Secondly, the essay has to analyze the development and present situation for our country and others countries, and then the essay will to compare the circumstance of our country and others countries multiple supermarkets. Finally, the essay will analyze the problems of industry development for our countrys multiple supermarkets, and to learn the overseas development experience, and then to bring up the ways for how to promote our multiple supermarkets development. The mid of 20th century, the market has developed sale of goods shelves, centralized settlement, fast, cheap, one time purchase, etcLarge supermarkets are called hypermarkets, which has larger area, more goods, increased fresh food, introduce the products, etc. Also, optional sales method is used and it is more convenient and practical. In terms of retail competition, supermarket is now the main focus. It is also one of the fastest trend of industry in the retail market. Because of the big and comfort setting of business environment, many customers are attracted. Large supermarkets not only are beneficial and convenient for the daily life, also they promote deeply reform distribution system, increase the relationship between systems of the markets, promote the trade development. It could be one of the most active business organization in the world. Keywords: retail business, multiple supermarkets, compare 目 录 目 录 摘 要 . VI Abstract . VII 第一章 绪论 . 1 1.1 连锁超市基本理论概述 .1 1.1.1 连锁超市的界定 . 1 1.1.2 连锁超市的经营形态 . 2 1.2 文献综述 .3 1.3 研究方法和论文框架 .4 第二章 中外零售业连锁超市的发展与现状 . 5 2.1 我国零售业连锁超市发展及现状 .5 2.2 西方零售业连锁超市发展及其现状 .11 2.2.1 西方零售业连锁超市发展 .11 2.2.2 西方零售业连锁超市现状 . 12 2.3 本章小结 .14 第三章 中外零售业连锁超市的比较 . 15 3.1 中外连锁超市发展规模比较 .15 3.2 促销手段比较 .17 3.2.1 西方国家的促销手段 . 18 3.2.2 我国的促销手段 . 19 3.3 发展方式比较 .19 3.4 发展业态及规范化管理比较 .20 3.5 连 锁超市经营策略的比较 .21 3.6 本章小结 .22 第四章 我国零售业连锁超市的发展方案 . 23 4.1 我国连锁超市发展存在的问题 8.23 4.1.1 门店数量少 ,规模普遍不大 . 23 4.1.2 组织管理结构不健全 . 23 4.1.3 物流配送体系相对滞后 . 24 4.1.4 资金普遍短缺 . 25 4.1.5 缺乏高素质管理人才及优秀的顾客服务体系 . 25 4.2 借鉴国外经验，填补我国发展漏洞 .26 4.2.1 创造零售业连锁超市发展的良好环境 . 26 4.2.2 建立大型连锁超市集团，走规模化经营之路 . 26 4.2.3 进一步提高管理水平 . 27 4.2.4 进一步加强连锁超市营销创新 . 27 4.2.5 巩固和发展正规连锁，积极推进特许连锁和自由连锁 . 27 目 录 4.3 本章小结 .28 第五章 Argos： 35 亿英磅的神话 17 . 29 5.1 门店、规模创占市场优势 .29 5.2 组织机构的思维想法及现代化信息作为强大后盾 .29 5.3 创立自有品牌，营造创新的宣传理念 .30 5.4 优化供应链管理 .31 5.5 促销方式的有效性 .33 5.6 本章小结 .33 结 语 . 34 参考文献 . 35 致 谢 . 36 第一章 绪论 1 第一章 绪论 1.1 连锁超市基本理论概述 上世纪 90 年代初，随着 中国市场 化进程 的深入，销 售终端 就成了中国零售事业 企业竞 逐的新舞 台。连锁超 市提供 的是一种 新型的 流通业态 ，经销 商将 逐步 被挤 向单 一销 售层 面， 连锁 零售 业 将取 而代 之， 成为 超级终端。超市销 售行业 是国内最 早开始 零售领域 整合的 行业。 通过 连锁 店进 行销 售的 比 重正 在不 断提 高， 多品 牌多 样 化的 销售，形成 了初 步的 百货 店。 但由 于市 场各 种原 因， 百 货店 的销 售比 重正 在不断下 降。 由于 百货 店的 集中 度过 于“ 初级 化” ， 使得 大型 连锁 店不 断的从百 货 店 手中 抢夺 市场 份额 。连 锁渠 道正 对传 统 的百 货业 构成 有力 的竞争。 为了 更好 的分 析比 较中 外 零售 业连 锁超 市， 我们 首先 应 当对 连锁超市有关的基本 理论有 所了解， 这也是 进一步探 讨问题 的基础。 1.1.1 连锁超市的界定 超市 是指 采取 自选 销售 方 式、 以销 售食 品、 生鲜 食品 、 副食 品和生活用 品为 主， 满足 顾客 每日 生活 需求 的零 售业 态 。目 前连 锁超 市是 我国零售 业中 的生 力军 。随 着我 国生 产力 水平 的不 断 提高 ，生 鲜食 品从 生产到消 费之 间的 链条 逐步 形成 ，食 品超 市中 ，生 鲜 食品 的比 重将 会逐 步增加， 并达 到规 范化 的水 平。 随着 我国 城市 化进 程 的加 快， 城市 人口 迅速增加 ，大 型综 合超 市会 有更 为广 阔的 发展 空间 。 一部 分食 品超 市也 将会发展成大型综 合超市 ，这一业 态将会 成为中国 零售业 中的主导 业态。 超市 的本 质特 征和 最大 优 势是 低价 带来 的薄 利多 销。 低 价最 主要是靠大 批量 采购 和大 量销 售的 规模 化取 得的 ，这 种 规模 化是 单体 超市 难以达到 的， 因此 应运 而生 的就 是连 锁经 营。 这也 是 目前 世界 上几 乎所 有的超市 都采 用连 锁经 营和 中国 的连 锁店 是由 超市 所 首创 的原 因。 连锁 超市就是 指在 核心 超市 或超 市总 公司 的领 导下 ，由 分 店经 营同 类商 品或 服务的零 售企 业， 通过 标准 化技 术和 多店 铺扩 张方 式 进行 规范 经营 ，实 现超市规 模效 益的 一种 经营 方式 ，其 中的 核心 超市 称 为总 部、 总店 或本 部，华南理工大学网络教育学院毕业论文（设计说明书） 2 各分 散经 营 的超 市叫 做分 店 、分 支店 或 成员 店等 1 。一 般来 说 ，连 锁超市具有以下特 征： （ 1）在 经 营理 念上 ，连 锁超 市的 经营 理念 完 全着 眼于 消费 者。 正是基于 消费 者理 念， 连锁 超市 能够 创造 统一 的形 象 ，服 务也 经过 一致 的规划， 对所 有消 费者 都提 供一 致的 服务 。无 论到 任 何一 家连 锁超 市， 都提供一流的商品 ，一流 的服务， 以满足 消费者为 宗旨。 （ 2）在 企 业识 别系 统上 ，连 锁超 市具 有与 连 锁经 营商 标的 一致 性。连锁 超市 达到 一定 规模 时， 消费 者能 肯定 总店 ， 产生 信赖 感， 而不 是只买连 锁超 市的 商品 。为 此， 连锁 超市 通常 选择 统 一的 建筑 形式 ，进 行统一的 环境 布置 ，采 用统 一的 色彩 装饰 ，设 计统 一 的商 徽、 广告 语、 吉祥物等。 （ 3）在管理 上，连 锁超市总 部对各 分超市拥 有全部 所有权 、经营权 、监督 权， 实施 人、 财、 物与 商流 、信 息流 、物 流 、资 金流 等方 面的 集中统一管理，各 超市的 业务按总 部指令 行事。 （ 4）连 锁 超市 的商 品经 过精 心的 挑选 ，都 以 当地 消费 者的 消费 需求作最佳的商品 组合， 并不断更 新换代 ，以适应 消费者 需求变化 。 1.1.2 连锁超市的经营形态 从所 有权 和经 营权 的集 中 程度 来看 ，连 锁超 市的 经营 形 态主 要有：正规连锁超市 、自由 连锁超市 和特许 连锁超市 。 1.正规连 锁超 市。 根据 美 国商 务部 的定 义正 规连 锁是 指 由总 公司管辖下 的许 多分 店组 成往 往具 有行 业垄 断性 质， 利 用资 本雄 厚的 特点 大量进货、大 量销售 、具有很 强的竞 争力。美国规 定连锁超 市必须 要有 11 个分店以上，英 国规定 连锁超市 必须有 10 个分店以 上，正规 连锁超市 的主要特点是所有 权和经 营权集中 统一。 2.自由连 锁超 市。 自由 连 锁又 称自 愿连 锁， 任意 连锁 ， 它不 是由一个超 市开 设许 多分 店而 是由 许多 独立 的超 市自 愿 联合 起来 ，进 行共 同活动的联合组 织。自由连 锁超市总 的特点 是 :各成员超 市保持 自己的经 营自主权和独立性 。 3.特许连 锁超 市。 特许 连 锁超 市是 指主 导超 市把 自己 开 发的 超市的商品、服务 和营业 系统 (包括商 标、商 号等企业 象征的 使用、经 营技术 、营业场所和 区域 )，以营业 合同的形 式授予 加盟超市 在规定 区域的经 销权和营业权，加 盟超市 则交纳一 定的营 业权使用 费，承 担规定的 义务。 第一章 绪论 3 1.2 文献综述 2007 年王吉方在 连锁经 营管理 理论实 务案例 一书 系 统地介绍了连 锁经 营的 基本 原理 、战 略与 策略 等内 容， 具 体包 括营 销策 略、 开店策略 、店 铺设 计与 布局 策略 ，以 及连 锁物 流管 理 、商 品管 理、 内部 组织管理等。 2002 年赵盛 斌在商业 连锁经营 中中，着重 介绍了 发 展连锁 经营 ，必须要有创企 业 名牌 的意识 ,及如 何创名 牌的一般 思路。 2006 年范增的 连锁超 市的营 销创新 商场现 代化 上，讲述 我国加入 世贸 组织 后 ， 零售 业对 外开 放政 策 得到 宽 松 ，外 资零 售企 业在 中国本土 化进 程不 断深 入。 总结 出我 国超 市企 业 的 创新 无 疑是 在 激 烈的 市场竞争中求生存 求发展 的必然选 择。 2008 年贺华丽于 现代 商业 第 36 期 以沃 尔玛为 例 ,阐述了低 成本的 经 营理 念 ,低 成 本 价 值 链的 优 化 技 能 和现 代 信 息 技 术 是超 市 核 心 竞 争力的三个主要 构成要 素 。 总结 了 我国 构建超市 核心竞 争力的几 点启示 。 2006 年第 20 期邱伟华 的商 场现代化 。 在 综合分 析的基 础上 ， 提出 了 中国 本土 连锁 超市 提升 核心 竞争 力的 战略 选 择 。 介绍 了 我国 本 土连锁超 市的 成功 典范 和国 外连 锁超 市的 经营 经营 模 式 及 中国 本土 连锁 超市的优 势、 劣势 以及 所面 临机 遇 。 最后 ,在综 合分 析的 基础 上 ,又 提出 了中国本土连锁超 市提升 核心竞争 力的战 略选择 。 在论 述连 锁企 业战 略管 理 的专 著方 面， 我国 学者 较少 有 系统 研究，21 世纪以来， 国内有关 零售行 业和连锁 企业的 专著有以 下几部 。 郎咸 平等 著 的 模 式： 零 售连 锁业 战略 思维 和发 展模 式 分 别对不同类 型的 零售 业战 略思 维与 发展 模式 进行 了比 较 ，包 括服 装零 售， 电器零售和超市 零售业 等 。分别对我 国 每个 零售业 中又分别 做了研 究和比较 。 胡祖 光等 著的 中 国零 售 业竞 争与 发展 的制 度设 计： 加 入 后的新视角 ，是在 加入 的背 景下，如 何促进中 国零售 业公平竞 争与进一 步发 展为 主要 内容 的专 著。 提出 了我 国面 向 “后 ” 时代 的促进零售业进一 步发展 的制度设 计。 2006 年 唐树伶 的 连锁商 业营销与 管理 一书 介绍 连锁商 业经营概述、 连锁 商业 经营 所采 取的 战略 及策 略、 连锁 商 业的 各项 管理 及控 制等内容 。 总 结出 我国 需 从 营销 、 管 理角 度探 讨和 研 究连 锁商 业企 业模 式及其发展问题。 2005 年孙宏岭编著 连锁 经营企业 的物流 效率及效 益一 书阐明了华南理工大学网络教育学院毕业论文（设计说明书） 4 中国 为什 么需 要连 锁经 营企 业， 连锁 经营 的优 势 分析 。并 着重 指出 了物流对 于连 锁企 业的 重要 性。 书中 引用 大部 分日 本 连锁 企业 经营 理论 ，对我国处在起步 阶段的 连锁企业 具有指 导意义。 国内 对超 市连 锁经 营的 研 究大 部分 为对 超市 连锁 经营 的 分析 。主要集中 在对 超市 连锁 企业 前景 的分 析， 结论 是超 市 连锁 企业 发展 空间 的广阔性 。一 部分 著作 结合 企业 管理 理论 ，对 成本 控 制、 物流 管理 、营 销策略等 对超 市连 锁经 营的 影响 作 了 分析 。还 有文 章 已经 对国 外超 市连 锁企业进行了实证 分析， 给我国零 售业连 锁企业的 发展指 出了方向 。 总结 以上 文献 ，对 行业 前 景分 析的 多， 对具 体发 展战 略 提出 的少；指出 了物 流、 成本 控制 等在 连锁 企业 的重 要性 ， 但没 有具 体结 合零 售连锁的 行业 特性 分析 如何 实现 ；虽 然有 对国 外成 功 企业 的分 析， 但没 有指出我国的零 售业连 锁超市在 哪些方 面存在不 足 ，如何实 现管理 上的跨越 。特别 是少 有文 献分 析， 目前 我国 超市 连锁 行业 面 临日 趋激 烈竞 争的 情况下，如何制定 企业发 展战略。 1.3 研究方法和论文框架 本文 将运 用理 论分 析和 实 证研 究相 结合 的方 法， 围绕 零 售连 锁超 市发展战略这 个主线，运用国内 外战略 管理理论 ，分析 Argos 的发展战略 。对其 的销 售业 绩、 市场 份额 、扩 张速 度等 数据 进 行实 证研 究。 文章 首先阐述 Argos 现阶段的发展 战略，深 入分析 其初期发 展战略 。然后探 讨新形势下 Argos 发展战 略中存的 问题及 面对的挑 战，并 提出应对 策略。 本文 共分 为五 个部 分： 第 一部 分是 绪论 ，主 要介 绍了 研 究背 景、意义、 相关 文献 综述 、研 究方 法和 文章 结构 。第 二 部分 是中 外零 售业 连锁超市 发展 与现 状。 第三 部分 是中 外零 售业 连锁 超 市的 比较 。第 四部 分分析中外零售 连锁超 市存在的 问题。 第五部分 ，以 Argos 为例，分析 国外优秀企业的先 进例子 。 最后是 结语， 对论文进 行总结 。 第二章 中外零售业连锁超市的发展与现状 5 第二章 中外零售业连锁超市的发展与现状 为 了 求 得 生 存 与 发 展 对 实 现 的 总 体 目 标 及 根 本 对 策 所 做 出 的 全 局性、 长远 性、 指导 性、 现实 性、 含有 创新 和竞 争 性并 伴随 一定 的风 险的谋划 。企 业的 各项 工作 、各 项经 济活 动也 都是 为 着生 存和 发展 这一 主题而动作的。 因此 为了 更好 地对 比中 外 零售 业连 锁超 市， 我们 首先 要 对中 外零售业连锁超市发 展与现 状进行分 析，这 也是我们 进行对 比的基础 。 2 2.1 我国零售业连锁超市发展及现状 建国 初期 ，我 国实 行的 是 高度 统一 的计 划经 济体 制， 严 重束 缚了生产力 的发 展。 特别 是由 于指 导思 想的 失误 ，消 费 品的 生产 一直 处于 “ 短缺 ” 状态 ，多 数商 品只 能凭 票供 应。 这种 状态 下 的商 业， 只是 一种 稳定人民生活的 工具，参 与的是分 配式流 通。这一 时期的零 售商业 组织形式 ，也是 以百 货商 店为 主， 但是 同国 外的 百货 商店 相 比是 大相 径庭 的。 规模上差距很大，而且在运作方式上也不尽相同。它的货源大都是经过 “ 一、二、 三 ” 级批 发后 获得 的， 与生 产部 门缺 乏直 接 联系 。国 有商 店中 ，还有数 量很 多的 粮店 、菜 店、 副食 品店 ，但 规模 小 ，而 且多 是定 量向 城镇居民供应，根 本谈不 上规模经 营。 改革 开放 以后 ，商 品经 济 得到 发展 ，受 束缚 的生 产力 获 得了 解放。特别 是提 出社 会主 义市 场经 济后 ，我 国经 济建 设 的速 度大 大加 快， 生产获得极大发 展，商 品供应日 益丰富 。据统计 ，我国 目前只 有 5%左右的商品仍然是卖 方市场， 95%的商品则 处于供 过于求的 状态。特 别是日用 工业消费 品， 已经 极为 丰富 ，促 销已 成为 这些 产品 生 产企 业的 首要 任务 ，旧有的 商品 流通 体系 已不 能适 应形 势的 需要 ，许 多 生产 企业 开始 撇开 流通部门 自建 销售 网络 ，不 少商 业企 业则 陷入 困境 ， 流通 体制 的改 革迫 在眉睫。 接着 连锁 经营 在我 国首 先出 现在 大中 城市 和 沿海 发达 地区 ，至 今已有十多年的发 展历程 。其发展 经历了 两个明显 的阶段 ： 第一 阶段：初 始期。 80 年代末 90 年代初，国内 市场疲 软， 销售 不畅，商业 企业 为了 求生 存、 求发 展， 借鉴 国外 规模 效 益的 经验 ，开 始探 索连锁商业的方式 ，企业 自发地按 照连锁 方式进行 经营运 作。 华南理工大学网络教育学院毕业论文（设计说明书） 6 第二阶段： 成长期 。 1993 年国家正 式提出 要把发展 连锁经 营作为带有方 向性 的一 项流 通体 制改 革。 由于 政府 的强 力 推动 与企 业市 场化 内在发展需求相 结合， 我国连锁 业快速 步入成长 期，每 年以 40左右的 速度扩张，仅用 10 多年就 基本完成 了欧美 历经百年 的零售 业革命。 从上海 、广东 、北 京等 地连 锁经 营的 发展 情况 看， 连锁 经 营适 合中 国现 阶段 国情和生 产力 发展 水平 ，显 示出 强大 的生 命力 和竞 争 力， 具有 很大 的发 展潜力。 连锁 经营 的领 域也 由最 初的 零售 行业 开始 向 服务 业拓 展， 超市 、便民店 、各 类品 牌专 卖店 、专 业连 锁店 等作 为新 的 购物 形式 ，已 受到 消费者的普遍认同 ，并日 益深入百 姓生活 。 据统计，到 2001 年底，全国 连锁企 业已有 1124 家，店铺数 2.2 万个，零售总额 1549 亿元，连锁商业 零售额 占社会消 费品零 售总额的 比重从 1993 年的 0 7%上升到目 前的 4 1。一些大中 城市连 锁业的零 售额已占社会消 费品零 售总额 的 12以上，增 长幅度超 过了传 统的百货 零售商店，如上海 已达 21 7%，北京达 13 7%。连 锁经 营覆盖 的领域和 范围不断扩大， 已拓展 到零售业 、餐饮 业、服务 业三大 行业的 50 多个业种 。连锁商业的 市场辐 射力不断 增强，成 为开拓市 场、扩大 需求新 的增长点 ，充分 显示 了连 锁经 营对 改造 传统 商业 模式 、促 进 流通 现代 化， 推动 现代流通业发展的 重要作 用。 可以说，自 90 年代初 ，连锁 的经营 形式引进 中国后 ，连锁 超市经过十多 年的 发展 ，已 经成 为我 国零 售业 最耀 眼的 明 星。 其年 均增 长速 度高达 70%，在北京 、上海 、广州 等经济 发达地区 增长速 度则更快 。目前 我国连锁超市呈现 以下特 征 3 ： 1.迅猛扩张， 市场份 额急剧扩 大。 自 1994 年开始，中 国连 锁 超市业 的平均增 长速度在 70%以上。在地区分 布上 ，规 模较 大的 连锁 超市 企业 大多 集中 在 沿海 地区 和省 会城 市。上海 、北 京、 广东 等地 的超 市发 展速 度、 规模 和 水平 高于 其他 地区 ，这些说明了我国 连锁超 市成跨地 区扩张 的态势， 分布范 围很广。 2.经营主体多 元化， 非公有制 企业发 展势头强 劲。 2001 年在全部 限额以上 连锁零 售企业中 ，国 有及国 有控股企 业为 366个，占全部连 锁零售总 店的比 重为 42 1；其它非 国有经 营形式如 私营企业 、港 澳台 和外 商投 资企 业、 股份 合作 制、 联 营、 集体 企业 所占 比重为 57 9。在国有及国 有控股 零售连锁 企业中，连 锁 门店 数占总店 数的59 4，营业面积占 48 8，从业人数占 47 6，零售额占 58 4。数据表明，我 国连锁 经营多种 经济成 分共同发 展的格 局已基本 形成。 3.地区发展不 均衡。 第二章 中外零售业连锁超市的发展与现状 7 连锁 经营 企业 主要 集中 在 东部 沿海 地区 和大 城市 。虽 然 中西 部地区和中小城镇 也有所 发展，但相 比而言，上 海、北京、广 东、山东、江苏 、浙江等地的 连锁发 展速度、规 模和水 平要明显 高于其 它地区。 就如北京 、上海两大城 市的发 展表图（ 图 2-1 ）， 在 限额以上 零售企 业和餐饮 企业中，北京市 2001 年实行连锁 经营的 企业有 129 个，门店 2123 个，实现零售额 218 7 亿元，占全市 消费品 零售总额 的 13 7；上海市 2001年有连锁企 业 82 个，门店 5394 个，实现零售 额 404 亿元，占当年 全市消费品零售 总额的 21 7，成为连锁经 营发展 最快的地 区。但西部 部分省份的连锁企 业年销 售额不足 3 亿元 ，与发达 地区相 距甚远。 1292123218.78253944040100020003000400050006000连锁企业 门店 实现零售额北京上海 中国两大城市 发展图 2-1 4.内资连锁业 占据主 导地位， 外资连 锁业零售 额仅占 一成。 尽管 实力 雄厚 的外 资连 锁 企业 纷纷 涌入 中国 ，加 剧了 市 场的 竞争，促进 了我 国市 场国 际化 和现 代化 程度 ，但 从总 体 上看 ，目 前我 国内 资连锁业仍占据 主导 地 位。 2001 年我国内资 零售、 餐饮连锁 企业 998 家，占全国连锁总 店数的 88 8；实现零售额 1221 9 亿元，占 连锁业零 售总额的 78 9。 外资连锁业 所占比 重不大。 2001 年外商及 港澳台投 资的零 售连锁店为 50 个，占连 锁总店 数的 5 7，其中 连锁门 店数为 760 个，占 4，零售额占全 部连锁 店零售总 额的 9 7 。世界 著名跨国 商业巨 头沃尔玛 、家乐 福、 普尔 斯马 特、 麦德 龙等 纷纷 进入 中国 市 场， 在华 设立 仓储 式商场、连 锁超市等 ，推 进了中国 流通现 代化的发 展。据统计 ，近 10 年来经国家批准设 立的外 商投资商 业企业 实际对华 投资达到 30 多亿美 元，全球华南理工大学网络教育学院毕业论文（设计说明书） 8 50 家最大 的零售商 已有半 数进入中 国市场 。其它外 资零售 企业也纷 纷来华投资，其中 包括好又 多、万客隆、 大润发、吉 之岛、乐购、 易初莲花 、伊藤 羊华 堂、 百安 居 、欧 倍德 、 7-Eleven、罗 森、 百盛 、 太平 洋等 。但从总体看，外 资连锁 业所占比 重仍处 于次要位 置。 5.联合、并购 、加盟 成为连锁 企业规 模扩张的 重要方 式。 近年 来， 连锁 商业 扩大 规 模的 主要 方式 ，一 是对 国有 商 业进 行连锁化改 造； 二是 通过 租赁 、购 买， 新建 网点 实现 网 络的 扩张 。这 两种 方式均属 单一 资本 的扩 张。 党的 “ 十 五大 ” 以 后， 连 锁企 业加 大了 资本 经营的力 度， 通过 联 合 、购 并、 加盟 等方 式， 加速 了 规模 化发 展的 进程 。各级政 府和 行业 主管 部门 在此 过程 中发 挥了 积极 作 用， 通过 扶优 扶强 ，加快培育龙头 企业， 使一些优 势企业 的经营规 模迅速 扩大。 2001 年初，上海华 联与 北京 西单 超市 牵手 组成 新公 司， 实现 了 跨地 区的 强强 联合 ；上海联 华经 过对 北方 市场 的调 研后 ，又 转而 在广 东 积极 开拓 ，寻 求合 作伙伴和发展机 会；北京 华联在原 有 22 家的基础上，今 年拟准 备以西部 为主新开 16 家大卖场。种种迹象 表明，兼并、重组已成 为近两 大 连锁业 发展的主旋律。 6.超市、便利 店成为 消费者购 买日常 生活必需 品的主 要场所。 在 经 济发 展较 快 、 人均 收 入水 平较 高的 地区 ，连 锁超 市 、便 利店已成为 消费 者日 常购 物的 主要 场所 ，传 统的 消费 习 惯开 始转 变。 在一 项消费者 购买 动机 的比 较分 析资 料中 ，反 映了 消费 者 的购 买行 为中 ，对 传统菜市场或集 贸市场 和到超市 或便利 店的选择 意向。 在下列图 表 2-2 中可以看 到， 顾客 到传 统农 贸市 场采 购鲜 肉、 水产 品 、蔬 菜、 水果 四类 商品的购买动机 依次为 ： 26%、 25%、 25%和 1 4%，而其它 食品和 南北干杂 货仅有 10%。到超 市食品区 或便利 店采购的 顾客 ，购买目 的主要 倾向于肉 类生鲜品 、水 产品 、蔬 菜类 产品 、冷 冻调 理食 品和 水 果类 产品 ，购 买动 机依次为： 14.5%、 14%、 10%、 9.1%和 2.1%，而其它包 装食品、饮料、家 庭日用品等比重 则为 50.3%。从以 上数据中 可以发 现，超 市和便 利店通过 生鲜食品 、包 装食 品和 家庭 日用 品的 合理 配置 ，将 顾 客的 购买 行为 及 倾 向进行了 有效 的引 导和 转化 ，同 时由 于连 锁网 络的 便 利性 和集 中采 购形 成的价格 优势 ，使 其对 大中 城市 传统 商店 及农 贸市 场 形成 了相 当大 的冲 击，连锁企业在大 中城市 商品流通 中的地 位显著提 高。 第二章 中外零售业连锁超市的发展与现状 9 0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%鲜肉 水产品 蔬菜 水果 其他传统农贸市场超市食品区或便利店 消费者购买动机图 图表 2-2 http:/71/bbsxp/ShowPost 7.连锁企业 呈 现出集 中化、大 型化特 征。 近年 来， 大型 连锁 企业 快 速发 展， 企业 平均 经营 规模 比 上年 有大幅度提高 。 2001 年连锁百 强年平 均销售 额 16.2 亿元 ，平均拥 有连锁 店 131.2个，百 强中前 10名 企业的 销售额达 到 718.4亿元，占百 强销售 总额的 44%。企业进入百 强名单 的销售规 模的底 线为 2.68 亿元，比 上年增加了 1.44亿元 。这 些连 锁企 业以 资金 雄厚 、规 模大 、机 制 灵活 上的 优势 ，通 过加盟、 控服 等多 种形 式发 展店 铺， 在科 学的 管理 体 制和 企业 运行 机制 上开拓市场，在连 锁企业 重组新建 中起到 了龙头作 用。 8.连锁经营方 式向更 多行业和 业态延 伸 。 目前 ，连 锁经 营的 发展 已 从超 市和 便利 店迅 速扩 展到 商 业的 其他业态， 基本 涵盖 商业 和服 务业 的方 方面 面。 由于 消 费需 求的 多样 化和 个性化， 专业 连锁 店将 得到 较快 发展 。仓 储式 商店 成 为连 锁经 营中 被广 泛采用的 一种 业态 ，特 别是 在经 济发 达地 区发 展更 快 ，其 中外 资开 设的 仓储式商 店占 有很 大比 重， 入世 后这 一比 重进 一步 增 加。 同时 ，连 锁超 市的主体业态主 要体现 为：生鲜型超 市、百货型超 市、综合性 超市 、大卖场 、主题 型购 物中 心、 便利 型超 市。 连锁 专业 店范 围 从家 电、 服装 、鞋 业扩展到 药品 、汽 车、 建材 、房 屋等 产品 ，尤 为突 出 的是 ：可 能引 发中 国三华南理工大学网络教育学院毕业论文（设计说明书） 10 大消 费 高潮 ，即 汽 车进 入家 庭、 家庭 购买 商品 房 ，医 疗 制 度改 革后 药房的市 场需 求。 在这 三大 消费 高潮 的带 动下 ，汽 车 专业 连锁 店、 连锁 型 健康 药 房、 连锁 型房 产服 务将 得到 高速 发展 并使 得 我国 连锁 业态 由此 而形成突破性的发 展。 为满 足居 民生 活节 奏加 快 的需 求， 一些 营业 面积 较大 的 超级 市场发展迅速。从 图 2-3 看，在 全部限额 以上连 锁企业的 门店中 ，超级市 场和专业店成为 主力业 态。 2001 年超级市场 341 家，占连锁零 售企业总 数的39 2；专业店 325 家，占 37 4，两 者所占比 重已达 76 6。与此同 时， 在一 些中 小城 市， 连锁 业态 也从 超级 市 场、 百货 店向 便利 店、专业 店、 专卖 店、 大型 综合 超市 、家 居广 场发 展 ，进 一步 扩大 了市 场份额。 超级市场 37 .40 %专门店 39 .20 %其他 23 .40 %超级市场专门店其他 超 级 市 场 和 专 业 店 的 市 场 份 额 图 2-3 http:/71/bbsxp/ShowPost.asp 9.餐饮业连锁 经营发 展较快。 近年来，餐饮 业快速 改变多年 沿用的 单店经营 模式，积 极发展 连锁、配送 和网 络经 营， 在全 国涌 现了 一大 批多 业态 的 餐馆 、快 餐连 锁企 业。连锁 经营 成为 餐饮 业普 遍应 用的 经营 方式 和组 织 形式 ，显 示出 强大 的生命力和发展 潜力 。餐饮 业的连锁 经营 、网络营 销、中心厨 房、集中采购 、统一 配送 等现 代经 营方 式显 示出 强劲 的发 展势 头 ，各 地 都 涌现 了各 具特色的连锁餐饮 企业。 2001 年全国 连锁餐饮 业为 254 家，实现零售额 138 3 亿元，比上年增长 74 1，拉 动全国消 费品零 售总额 1 4 个百分点。 其中正餐 153第二章 中外零售业连锁超市的发展与现状 11 个，零 售额 45 亿元，占 连锁餐饮 业的 32 5；快餐 89 个，零售额 91 5亿元，占 66 1。 餐饮 业成 为国 内消 费需 求 中发 展速 度最 快、 增长 幅度 最 高的 行业，也是目前消费 市场的 一大亮点 。 10.连锁企业效益 明显好 于非连锁 企业。 发展 之初 ，由 于企 业规 模 不够 大， 经营 手段 不够 灵活 ， 管理 不够科学，大多数 连锁企 业的效益 并不理 想。经过 不断规 范和完善 ， 2001 年连锁企 业的 效益 状况 有了 明显 好转 ，限 额以 上连 锁 商店 实现 利润 总额 比上年增长 6.8 倍，新增利 润总额 4.1 亿元， 实现整体 扭亏为 盈。而占 全部限额以上零 售企业 78.2%的非连锁 商店经 营业绩 明显逊于 前者，实现 利润总额仅比上年 增长 0.6%，新增 利润总额 0.1 亿 元。 连锁 企业 和 超市的 获利手段 有所转 变。 2001 年连锁企业和 超级市场的利 润总 额均 比上 年有 较大 幅度 的增 长， 主要 是 依赖 于其 他业 务利 润的高速增长 。 1-11 月份限额 以上连锁 商店的 其他业务 利润为 23.9 亿元，比上年同期增 长 58.3%，与主营业 务利润 之比为 0.61： 1；超 级市场的 其他业务利润为 22.1 亿元，比 上年同期 增长 71.3%，与主营业 务利润之 比为1.29： 1；其比值 均大大 高于零售 企业 0.34： 1 的平均 水平 。连锁 企业 和超市 为了 应对 激烈 的市 场竞 争， 采取 以主 体业 务 为依 托， 大力 开展 多种经营 ，通 过压 低商 品价 格， 吸引 消费 者， 使人 气 聚集 ，从 而带 动其 他营业活 动的 发展 。这 种经 营策 略取 得了 良好 效果 。 近年 来， 连锁 企业 和超市的其他业务 利润一 直保持较 快增长 ，带动了 企业整 体效益的 提高。 2.2 西方零售业连锁超市发展及其现状 2.2.1 西方零售业连锁超市发展 第一次发生在 19 世纪 60 年代，以 百货商 店的诞生 为标志 。这一阶 段前期， 由于 社会 生产 表现 为 “ 大批 量、 少品 种 ” 的 特征 ，商 品供 不应 求，同行 业间 的竞 争尚 不激 烈， 从而 决定 了零 售以 销 售为 中心 的规 模化 经营观念（大 量聚物 ）。当时百货 商店一 般设在城 市闹市 区，设 有若干专 业商品部 ，经 销各 种日 用消 费品 ，采 用传 统的 销售 方 式， 由营 业员 为顾 客提供柜 台服 务。 这一 阶段 后期 ，随 着生 产的 不断 发 展， 产品 日益 增多 ，供应商 越来 越急 于将 商品 销售 出去 。为 吸引 顾客 ， 扩大 销售 ，以 适应 人们消费 需求 的急 剧增 长， 开始 经营 当时 的优 质、 时 髦、 高档 和名 牌商 品。华南理工大学网络教育学院毕业论文（设计说明书） 12 在销 售方 式上 开始 为顾 客提 供记 帐、 送货 到家 一 系列 服务 。上 门推 销、邮寄销售等促 销也应 运而生。 第二次始于 20 世纪 30 年代，以超级 市场的兴 起为标 志。随着 第二、第三 次产 业革 命的 完成 ，发 达国 家的 生产 力急 速 发展 ，社 会产 品日 益增多， 商品 出现 供过 于求 ，买 方市 场开 始形 成。 这 一阶 段社 会生 产特 征表现为 “ 小 批量 、多 品种 ” ， 社会 消费 开始 进入 膨 胀阶 段， 由消 极被 动转向积 极主 动， 商业 经营 观念 亦转 向以 市场 为中 心 ，这 一阶 段零 售商 业经营者 之间 的竞 争日 益激 烈， 主要 表现 为 “ 价格 战 ” 。 由于 “ 价 格战 ” 势必要 以低 廉的 成本 为前 提， 于是 适合 这种 需求 的 超级 市场 随之 产生 ，并以远 远快 于百 货商 店速 度迅 猛的 发展 。由 于 超 级 市场 一般 比同 等规 模的普 通 百 货 商 店 节 省 三 分 之 二 的 营 业 员 和 大 笔 流 通 费 用 ， 零 售 价 也 便 宜5-10%，适应 了顾客方 便、实 惠的需 求，迅 速发展成 为与社 会化大生 产相适应 的第 一流 零售 形式 。一 般超 市实 行自 选、 自 动售 货方 式， 把购 物者的取 货、 付款 等全 部购 买行 为变 成了 完全 独立 自 主的 意识 和行 动， 充分体现了 “ 以 顾客为 中心 ” 的 宗旨。进入 60 年代末，传统的 超级市场 经营逐渐 陷入 困境 ，为 了摆 脱各 种新 型的 零售 商店 竞 争带 来的 不利 ，超 级市场进一步朝 大规模 化和综合 化发展 ， 70 年代初出现 了超级 商店、特 级市场等。 第三 次零 售商 业革 命以 连 锁商 店的 广泛 发展 为标 志。 连 锁店 的产生是以第四次 产业革 命为背景 的。伴 随着 60 年代和 70 年代资本主义 经济进入 高速 发展 的黄 金时 期， 连锁 经营 也得 到高 速 发展 。因 连锁 经营 直接向制 造商 批量 进货 ，实 行标 准化 经营 ，店 铺统 一 装潢 ，广 告费 用低 ，日常开支少，经 营成本低，商品价格 也比一 般超市便 宜 30%左右，而且 易于信息 沟通 ，商 品周 转迅 速， 可随 时调 剂余 缺， 改 善库 存结 构， 减少 资金占用 ，扩 大销 售， 从而 适应 了当 今生 产力 高速 发 展和 市场 扩大 、竞 争激烈的需求，迅 速发展 成为西方 零售业 中最主要 的组织 形式。 4 2.2.2 西方零售业连锁超市现状 考察 西方 零售 业三 次革 命 的原 因， 可以 发现 ，零 售商 业 组织 形式的发展 变化 ，是 由生 产发 展状 况直 接决 定的 ，同 时 越来 越受 到消 费水 平的影响。 19 世纪后期 ，工业 革命的成 功，科 学技术的 进步， 促进了工 业生产的迅猛发 展。同时 股份有限 公司制 度的作用 ，使资本 与生产 迅速集中 ，企业 的规 模急 剧膨 胀， 商品 的种 类和 数量 都以 成 倍的 速度 递增 。生 产领域的 大规 模发 展， 必然 要求 流通 领域 创造 出相 应 的组 织形 式， 以适 应其第二章 中外零售业连锁超市的发展与现状 13 大规 模销 售产 品的 需求 ，百 货商 店应 运而 生。 与 过去 的小 商店 比， 百货商店 的经 营规 模大 、商 品种 类全 、辐 射范 围广 。 它一 头连 着众 多的 生产厂家 ，一 头面 向成 千上 万的 消费 者， 真正 承担 起 了大 流通 的职 能， 极大地方便了生 产者和 消费者，成 为一种 社会化的 现代商 业组织形 式。但是 ，由于 百货 商店 多位 于城 市繁 华地 带， 因而 租金 较 高， 加上 装修 豪华 ，营业设 备先 进， 使得 经营 费用 大大 增加 ，所 售商 品 的价 格因 此提 高， 加重了消 费者 的负 担。 这种 情况 在经 济萧 条时 期显 得 尤为 突出 。因 此， 在本世纪二、三十 年代那 次严重的 世界性 经济危机 之后，超 级市场 应运而生 。超级 市场 多座 落在 郊区 ，以 经营 食品 及日 常生 活 用品 为主 ，采 用开 架直选的 方式 ，大 进大 出， 大大 降低 了销 售成 本， 降 低了 商品 价格 。因 而它一出 现就 受到 广大 消费 者的 青睐 ，迅 速在 各国 发 展起 来 ， 对百 货商 店构成了 严重 的威 胁， 迫使 其在 商品 种类 结构 及档 次 上进 行调 整。 目前 ，发达国 家的 百货 商店 侧重 于经 营服 装及 高档 次的 大 件商 品类 ，而 超级 市场则常以经营食 品、日 常生活用 品为主 。 百货 商店 、超 级市 场的 广 泛发 展， 并没 有使 众多 的小 商 店失 去存在的客 观基 础， 因为 这些 小商 店多 开在 居民 区内 ， 更加 贴近 消费 者， 其便利性 特点 是前 二者 无法 具备 的。 但是 小型 商店 也 确实 感受 到了 来自 大商业方 面的 冲击 ，在 竞争 中陷 入了 不利 地位 。它 们 既不 能与 大生 产建 立起有机联系，从 而获得 稳定的供 货渠道 和优惠的 商品，也 不能象 百货商店 、超级 市场 那样 提供 给消 费者 现代 化 的 服务 和精 神 需求 方面 的满 足。 为了同大 商业 抗衡 ，众 多的 中小 型商 店走 上了 连锁 经 营之 路。 小， 它可 以渗透到 居民 区的 各个 角落 ，单 体规 模很 小； 大， 它 可以 融合 成千 上万 的小商店于一体 ，由总 部负责 ，创造 出比其他 零售商 业更大 的销售额 。因而 ，它既 能适 应大 生产 扩大 商品 销售 的需 求， 还能 以 优惠 的商 品、 便捷 的服务满足消费者 的购物 要求。 以美 国为 例， 上世 纪三 十 年代 超级 市场 蓬勃 兴起 ，开 始 了由 传统的单店式百货 店向多 种形式、 各具特 色的全国 性超市 的发展进 程。 50 年代出现郊区大 型购物 中心， 60 年代 折扣商 店问世， 80 年 代货仓 式商店 (又叫平价俱乐 部 )应 运而 生。这些 形式， 都是适应 连锁化 的需要而 产生的 。特别是在 1970 年至 1980 年间，由 于美国 经济不景 气，许 多单体超 市独立难 支， 单体 超市 纷纷 自动 联合 ，组 织超 市连 锁 ，以 提高 流通 效率 ，降低流 通费 用， 全美 出现 了连 锁化 的热 潮。 目前 ， 连锁 超市 经营 在美 国零售业中己居主 导地位 。 西方 零售 业的 发展 规律 指 出： 连锁 超市 、便 利店 同样 作 为零 售业态的一 种， 是经 济发 展到 一定 阶段 的结 果。 最初 起 源均 来自 美国 ，这 两种华南理工大学网络教育学院毕业论文（设计说明书） 14 密切相关的 业态均 以 “销售 价格低廉 ，顾 客自我 服务 ”赢 得消费者 欢迎 。超级市 场发 展到 大型 阶段 ，就 会催 生分 化出 现代 化 的便 利店 。连 锁超 级市场 是 指满 足顾 客日 常生 活需 求的 零售 业态 。营 业 面积 在千 米左 右， 营业时问每天不 低于 11 小时、采用自选 的销售 方式，以 销售大 众化生活 用品为主 ，包 括食 品、 日用 生活 品、 服装 衣料 、文 具 、家 用电 器和 室内 装饰用品等。认识 到这一 点，中国的 连锁企 业除了 正面进入 大卖场 业态之外 。应该 还有 更多 的市 场发 展选 择和 空间 ，事 实上 部 分国 内连 锁企 业并 未从大卖 场业 态中 取得 理想 回报 ，有 些超 市甚 至在 激 烈竞 争中 被挤 出这 种业态的 市场 ，部 分连 锁超 市更 向下 寻求 可依 托的 经 济规 模， 单店 规模 定位于 2000-3000 平方米 的社区型 连锁超 市（增强 型食品超 市），以生鲜 经营为核 心的生 鲜超市 也应运而 生，并逐 步在社区 消费中 显现出 “ 保持水土 ”的作用，业态 的发展 思路越来 越清晰 。 2.3 本章小结 以上 分析 表明 ，对 于绝 大 多数 消费 者来 说， 价格 始终 是 影响 其购物的重 要因 素。 同样 的商 品， 价格 越低 ，吸 引力 就 越大 。如 果说 百货 商店的产 生直 接缘 于社 会化 大生 产的 发展 ，那 么， 超 级市 场、 连锁 商店 的兴起，则更多是 受到了 消费者的 影响。尤 其是在 生活水平 并不太 高的国家 ，不同 零售 组织 形式 的发 展空 间， 将更 明显 地取 决 于其 对价 格作 用程 度。可以 说， 哪种 形式 更能 适应 消费 者的 需求 ，那 种 形式 就会 成为 零售 业革命的 主流 ，这 点在 我国 零售 业的 发展 中， 将会 体 现得 越来 越明 显。 就零售业 连锁 超市 来说 ，国 外发 展较 早， 经过 多年 的 发展 ，产 生了 一些 大型的零 售业 连锁 超市 ，比 如国 外有 名的 沃尔 玛连 锁 超市 、法 国的 家乐 福超市等。而且很 多超市 还创立了 很好的 企业品牌 ，积累了 很多的 经营经验 。 第三章 中外零售业连锁超市的比较 15 第三章 中外零售业连锁超市的比较 我国 连锁 超市 经过 十多 年 的发 展， 取得 了巨 大的 成绩 ， 但是 与国外发达 国家 相比 ，我 国目 前的 连锁 超市 市场 仍处 于 发展 阶段 ，商 品的 品种和质 量、 企业 的管 理水 平和 经营 方式 与发 达国 家 相比 都有 很大 差距 。为此， 在这 里就 中外 零售 业连 锁超 市的 有关 情况 进 行比 较， 找出 我国 连 锁超市 发展 与国 外存 在的 差距 ，进 而借 鉴其 先进 经 验， 在此 基础 上采 取措施，来促进我 国连锁 超市的发 展。 3.1 中外连锁超市发展规模比较 规模 化经 营是 零售 业连 锁 超市 存在 的生 命线 。从 西方 发 达国 家连锁经营 的发 展轨 迹分 析， 连锁 店的 现代 化、 群体 化 和集 约化 是建 立规 模经济优 势、 提高 市场 竞争 力与 应变 力的 重要 途径 。 通过 规模 化经 营， 来形成规 模效 益， 规模 化经 营具 有下 列优 势： 使企 业 投资 收益 较高 ，前 期投资较 短时 期就 能收 回 ；使 得经 营成 本相 对降 低， 费用 可以 靠众 多店 分摊 ；进货 量较 多， 能充 分享 受价 格优 惠能 充分 体现 “ 便民 、利 民、 为民 ”的宗旨 ；可以发挥 配送中 心的功能 ；使 经营理念 、 CIS 企业形象设 计、广 告宣传等方面形成 自己的 特色。 下面我们从几 个方面 进行比较 5 ： （ 1）连锁店的门 点数比 较 我国连锁超 市经过 多年发展 ，已经 出现了一 些大型 的连锁超 市。（如图 3-1）比如 在我国著 名的上 海华联超 市有限 公司、上海联 华超市有 限公司、 北京 华联 超市 有限 公司 、华 润万 佳超 市有 限 公司 等。 但是 与国 外相比， 其门 店数 不多 。从 美国 的情 况来 看， 多数 连 锁企 业的 店铺 数量 都在10 个以上 ，而目前 我国连 锁公司规 模小， 网点少， 就是我 国著名的 连锁超市与国外 相比， 规模业存 在很大 差距。 2004 年底，上海 联 华超市 有限公司作为我 国最大 的超市企 业，只发 展了 1921 家连锁店，排行第二的上海华联超市 有限公 司，其门店 数只有 1200 个，北京华联超 市有限公 司门点数为 54 个，华润 万佳超 市有限公 司门店 数为 397，这是 我国几家 代表性的连锁超 市，而在 2004 年，美国的沃尔 玛连锁公 司已拥 有大型连 锁超市 4000 多家，员工 100 多万人。 家乐福 则拥有 9600 多个门店，克 乐格则拥有 2000 多个，安德龙 也拥有 2000 多个。由此 可见， 我国的连 锁超华南理工大学网络教育学院毕业论文（设计说明书） 16 市的门面点数 与国外 相差很大 。 0200040006000800010000上海联华 上海华联 北京华联 华润万佳 沃尔玛 家乐福 克乐格 安德龙2004年门店数量 单位:间 3-1 图 2004 年各连 锁超市的 门店数 量 /lunwen/geshi （ 2）连锁超市的 营业额 比较 在连锁超市 的营业 额方面， 2005 年，我国 连锁超市 年销售 额最大的上海联华超 市有限 公司年销 售额 约 183 亿人民币。 处于第 二位的华 联销售额只有 150 亿元人民 币。北 京华联超 市有限 公司营业 额为 103 亿元人民币，华润 万佳超 市有限公 司为 86 亿人民币。而 沃尔玛早在 98 年销售额就己达 1322 亿美元 ，相当于 我国当 年全国商 品零售 总额的 37%，在 2005年销售额达 到 2178 亿美 元，折合 人民币 16000 亿元，相当 于我国当 年全国商品零售 总额的 45%左右，在 2004 年其销售额达 2400 亿美元，差 距越来越大。 2005 年各连锁超市的全年销售额如图 3-2 所示。0200040006000800010000120001400016000上海联华 上海华联 北京华联 华润万佳 沃尔玛2005年全年销售额单位:亿元 第三章 中外零售业连锁超市的比较 17 3-2 图 2005 年 各连锁超 市的全 年销售额 /lunwen/geshi （ 3）最低门店数 限制方 面 许多 发达 国家 对连 锁企 业 的最 低开 店规 模作 出明 确规 定 ，比 如美国规定门点数 不得少于 11 个，英国 规定最低 不少于 10 个，而且对进 入连锁超 市的 每个 门店 都 有 规定 ，从 准入 门槛 较高 。 而我 国目 前为 止还 没有做出 限制 。于 是不 管有 没有 实力 ，几 个小 店就 可 以成 立联 合超 市。 超市的进 入门 槛一 直较 低， “租 两层 楼， 聘一 帮人 ， 先卖 东西 后结 账” 是超市典型的经营 方式。 3.2 促销手段比较 促销 手段 作为 一种 短期 的 促销 策略 ，在 快速 移动 消费 品 和耐 用消费品的 销售 过程 中变 得越 来越 流行 ，越 来越 重要 。 在西 方发 达国 家销 售促销经 费在 全部 促销 经费 中所 占比 例逐 年提 高。 十 年前 销售 促销 占总 促销经费的大约 40 ，在今天 的许多 快速移动 消费品 企业中已 占到大约 70左右 6 。在 中国 ，随 着 经济 体制 从计 划 经济 向市 场 经济 的转 型 ，市 场也由卖 方市 场向 买方 市场 转变 。当 前的 中国 市场 ， 特别 是消 费品 市场 ，已经基 本变 成了 一个 由消 费者 主导 的市 场。 这样 一 种转 变的 直接 结果 就是导致 了企 业间 竞争 的加 剧。 这种 竞争 的最 显著 表 现之 一就 是销 售促 销竞争的 白热 化。 在有 些行 业， 如快 速移 动消 费品 和 家电 ，零 售促 销的 竞争已达 到了 如火 如荼 的程 度。 每一 项销 售促 销措 施 都需 要一 定的 营销 经费来支 持， 这种 经费 支持 本质 上是 企业 的一 种投 资 行为 。如 何使 销售 促销投资 带来 最大 的回 报就 成了 营销 决策 中的 一个 关 键问 题。 现在 很多 西方大公 司的 日常 销售 促销 决策 都是 在对 销售 促销 的 效果 进行 定量 分析 后做出的 。 在 中国 ，目 前还 没有 对这 方面 的数 据进 行 系统 地搜 集。 在这 方面的研究和应用 也只是 处于起步 阶段。 Blattberg 和 Neslin 的销售促销 （ Sales Promotion）是销售促销研究领域 里的权 威著作（ Blattberg and Neslin, 1990）。按照他 们的定义，“ 销售促销 是一个 行动聚焦 的营销 事件，它的 目的是 要对企业 顾客的行为有一 个直接 的影响 ”。具 体地， 销售促销 包括以 下四方面 的内涵 。第一，销售 促销是 行动聚焦 的（ action focused）。销售促 销最重要 的特点是 要顾 客采 取行 动。 这里 ，顾 客可 以包 括 分 销 商、 零售 商以 及最 终用户。 另外 ，销 售促 销通 常也 只是 在有 限的 时间 范 围内 执行 。第 二， 销售促销是营销 事件（ marketing events）。销 售促销是 营销行 为，因为 它涉华南理工大学网络教育学院毕业论文（设计说明书） 18 及到 生产 厂家 与它 的顾 客之 间的 关系 。销 售促 销 通常 是由 两个 或以 上的促销 刺激 手段 所构 成， 如降 价与 赠品 一起 执行 ， 所有 这些 手段 叫做 一个事件 。第 三 ，销 售促 销 是要 在行 为 上有 直接 的 影响 6。 销售 促 销的 一个显著 特点 就是 要刺 激顾 客更 多地 或更 快地 购买 所 促销 的商 品。 这与 通常用来 建立 品牌 的广 告有 所不 同。 最后 ，销 售促 销 是用 来影 响消 费者 或中间商 的。 消费 者是 销售 促销 的最 终目 标， 但很 多 时候 生产 厂商 是通 过影响中间商来 实现的。在连锁超 市经营 的过程中 ，促销手 段是必 不可少的 ，由于 是连 锁经 营， 因此 从广 告费 上可 以省 去一 大 笔资 金， 即单 位产 品广告费下降，一 个广告 可以使连 锁点上 所有商场 都受益 。 3.2.1 西方国家的促销手段 在目 前国 际上 的研 究中 ， 有三 种数 据形 式使 用的 比较 多 。第 一种是实验数据。 通常使 用的实验 方法有 两种：时 间序列 准实验（ time series quasi-experiments ）和两组前后实验（ two group pre-post experiments）。这 两 种方 法都 是要 搜集 实 验 前 、实 验中 和实 验 后的 销售数据（关于 具体的 实验设计 方法， 请参考 Blattberg and Neslin, 1990，Chapter 6）。第二 种数据 是零售商 店在结 帐点（ point-of-sale or POS）扫描的商店 数据（ store data）。这 种数据 不仅记录 着每一 种卖出商 品的销售 量， 还记 录着 这些 商品 在当 时的 价格 以及 零 售商 的促 销手 段。 这些记录 通常 是以 星期 为单 位进 行汇 总的 。第 三种 数 据是 消费 者个 人的 购买历史数据（ panel data）。 这种数据 记录着 参加研究 的每一 个消费者 家庭购买 某一 具体 商品 的具 体时 间、 地点 、数 量、 价 格和 促销 条件 等。 这种数据 是要 常年 追踪 的。 第二 和第 三种 数据 是由 专 业的 营销 研究 公司 进行搜集和整理 的（如 美国 的 Information Resources, Inc. (IRI) 和 A C Nielsen），所以 得到 了广 泛 的应 用。 实验 数据 使用 的越 来 越少 ，通 常是在第 二和 第三 种数 据没 有的 情况 下才 会采 用。 另 外， 在 超 市的 促销 手段呈现 多元 化， 主要 有“ 价格 组合 ”策 略、 货架 堆 头促 销、 店庆 、节 假日促销 、中 心主 题促 销、 集中 品牌 促销 、实 行会 员 制等 。比 如， 通过 发放“优惠卡 ”或“会员 卡”来吸引固 定的消 费群体 ，这个 固定的 消费群体 ，是商 场生 存的 基本 保障 ，也 使得 “进 货量 ”得 到 有效 控制 ，减 少了 库存量，增加了流 动资金 的使用量。商场对 持卡人 在购物时 给予一 定的优惠 ，对于 某些 滞销 商品 的优 惠的 幅度 较大 ，使 消费 者 受益 也较 大， 有时 也根据不 同的 时期 ，给 予某 种特 别商 品的 限量 优惠 。 超市 除了 在电 视、 电影上的 广告 外， 还自 己印 制专 门的 “报 刊式 ”广 告 ，这 些特 有的 广告 一是第三章 中外零售业连锁超市的比较 19 在同日随报 纸免费 送到定报 者手里 ；另 一方法是 放在居 民楼的前 厅里 ，供消费者使用。 3.2.2 我国的促销手段 在中 国， 虽然 有个 别的 营 销研 究公 司开 始搜 集零 售扫 描 数据 和个人购买 历史 数据 ，但 是还 没有 向社 会公 开。 数 据 的 缺乏 是阻 碍中 国企 业对销售 促销 手段 有效 进行 的一 个原 因。 这种 数据 一 方面 具有 商店 数据 的特点， 因为 它记 录了 商店 每天 的实 际销 售量 ；另 一 方面 ，这 种数 据又 具有个人 购买 历史 数据 的特 点， 因为 它记 录了 消费 者 的有 关情 况。 这种 数据虽然 不能 像商 店数 据和 个人 购买 数据 那样 进行 常 规的 搜集 ，但 在中 国目前缺 乏相 关数 据的 情况 下， 这种 数据 搜集 方法 不 失为 一种 可行 的有 效方法。 很多 连锁 超市 虽然 业很 注意 促销 策略 的运 用 ，但 是也 表现 出很 多问题，主要 是： 主要 注重让利 促销方 式运用 。很多连 锁超市 在促销手 段大多采 用打 折促 销， 购物 赠券 ，赠 礼品 促销 方式 。 这些 实际 上 只 是一 些低级的让利促 销方式 ；方 式单一，缺 乏其他 方式的配 合。一些 企业由于 资金问题，不愿意 在广告 上进行投 入。 3.3 发展方式比较 由于 我国 的商 业有 着不 同 于发 达国 家的 历史 背景 、政 治 背景 、经济北京 和文 化背 景， 所以 我国 零售 业态 的发 展也 出 现了 许多 不同 于西 方国家的个性特 征 。另 外， 我国 加入 WTO 后带 来的一系 列的影 响，要求 我国的商业零售 业在历 史与发展、机遇与 挑战并存 的环境 下，必须 认真学习 ，善于 创新 ，对 零售 业态 的整 合、 发展 方向 的制 定 、营 销方 式的 选择 等问题， 更应 该针 对国 外业 态的 发展 格局 ， 取 长补 短 ，从 战略 高度 上作 出适应环境、适合 自 身现 状的调整 ，才能 在当今激 烈的竞 争中有所 发展。 中国 的零 售业 要想 在竞 争 激烈 的现 代物 流社 会中 站稳 脚 跟， 战胜对手， 就必 须明 确企 业自 身在 业态 发展 方面 的个 性 特征 ，明 确了 解哪 些是自己的长处，哪些是自己的短处，竞争中的国外零售业有何长处和不足，做到 知己 知彼 ，利 用和 发展 自身 的优 势， 学习 和 吸收 竞争 对手 的长 处，弥补 自己 的 不足 7 。中 国商 业零 售业 业 态的 个性 特 征是 在中 国 特定 的里面， 在历 史的 沿革 中逐 渐形 成的 ，其 特点 广泛 地 存在 于中 国的 商业 企业中， 这些 特征 带来 的影 响不 容忽 视。 正是 由于 这 样的 历史 变革 ，使 得我国的 零售 业在 短期 的一 蹴而 就 以 后， 出现 了一 系 列的 先天 不足 。 主 要体华南理工大学网络教育学院毕业论文（设计说明书） 20 现在发展模式 及国际 化两个方 面。 （ 1）发展模式 国外 连锁 超市 发展 模式 的 种类 比我 国的 更加 丰富 。国 外 零售 业连锁超市 的发 展时 间比 较长 ，其 经营 理论 比较 成熟 ， 经验 比较 丰富 ，资 金实力也 比较 雄厚 。因 此， 在他 们的 长期 发展 过程 中 ，逐 步摸 索出 适合 他们自己 的发 展模 式。 在不 同的 阶段 ，不 同的 情形 采 用不 同的 模式 。然 而，我国连锁超 市发展 很晚，还有 许多东 西需要我 们去探 索，在发 展过程中 ，还在 不断 形成 新的 发展 模式 。因 此， 目前 与国 外 相比 ，模 式的 种类 比较少。 （ 2）国际化发展 方面 在国 际化 发展 方面 零售 连 锁超 市企 业国 际化 经营 的动 因 有两 方面，一方 面随 着商 品流 通和 生产 的国 际化 ，各 国市 场 需求 出现 多样 化、 国际化趋 势， 消费 者不 仅对 本国 商品 及服 务有 需求 ， 对外 国的 商品 及服 务也产生了兴趣这 为各国 零售连锁 企业的 跨国经营 提供的 条件。 国外 大多 连锁 超市 实行 跨 国经 营， 而目 前我 国连 锁超 市 还只 能实行跨区域经营。国外连锁超市由于国内市场的饱和、国内市场竞争的激烈，资金 实力 的雄 厚以 及管 理经 验丰 富等 等原 因， 他 们都 向国 外发 展， 走跨国经营之路 。比如 沃尔玛现 己经发 展到 了 9 个国家 ，家乐 福己发展 到了20 多个国 家。他们 实行跨 国经营的 条件已 经成熟， 是竞争 的结果， 是为了获 得更 多的 发展 空间 、保 持竞 争优 势。 然而 ， 我国 连锁 超市 发展 时间只有 十几 年， 还很 幼小 ，进 行国 际化 经营 的时 机 还不 成熟 ，还 只能 在国内进 行区 域发 展。 但是 由于 我国 经济 快速 发展 ， 国民 收入 不断 提高 ，我国市 场不 断扩 大， 因此 ，连 锁超 市可 以采 取在 全 国范 围内 进行 跨地 区发展， 塑造 自己 的竞 争优 势， 形成 相应 的效 益规 模 ，积 累跨 地区 经营 的经验，为我国企 业将来 走出国门 做准备 。 3.4 发展业态及规范化管理比较 我国 连锁 超市 在业 态选 择 方面 还比 较单 一， 国外 连锁 超 市多 数采取多业 态发 展， 涉及 有超 市、 大卖 场、 折扣 店、 仓 储商 店、 会员 店等 几种业态 。我 国 有 的连 锁超 市虽 然也 是采 取多 种业 态 共同 发展 ，但 还仅 限于超市 、便 利店 和大 卖场 几种 ，而 且只 有少 数几 家 如联 华和 华联 采用 。其他多数连锁超 市还只 采用超市 一种业 态。 规范 是连 锁经 营的 核心 ， 离开 了规 范化 经营 管理 ，连 锁 经营 所能带来的种种 进步与 效益 就会变 成“无 本之木 ，无源 之水 13 。就零售业 连锁第三章 中外零售业连锁超市的比较 21 超市 来说 ，规 范化 管理 主要 指统 一店 面、 统一 标 记、 统一 进货 、统 一配送、 统一 广告 促销 、统 一核 算、 统一 营销 策略 、 统一 服务 规范 ，并 在此基础上形成具 体标准 ，实行规 范化管 理。 国外 连锁 超市 的发 展时 间 较长 ，其 运做 模式 已经 成熟 ， 运做 方式也相当 规范 ，其 发 展 已经 法制 化、 规范 化。 从我 国 已经 发展 起来 的连 锁超市来 看， 除部 分中 外合 资超 市及 少数 几家 大型 连 锁超 市运 作得 比较 规范外， 大部 分都 存在 着不 规范 问题 ，只 重形 式， 不 重实 质， 只在 店名 、装修、 着装 、开 架上 进行 “统 一， 在实 质的 经营 管 理上 仍然 沿袭 了传 统的单店操作方 式。主要表现 在“多米 诺骨牌 效应 ”、“管 理手段 僵化”。 （ 1）“多米诺骨 牌”效 应 许多 世界 著名 的连 锁超 市 都有 较为 成熟 的运 营手 册， 如 总部 运营手册、 配送 中心 运营 手册 、店 铺运 营手 册、 店长 、 店员 守则 等等 ，并 保证这些 手册 的贯 彻落 实。 而我 国连 锁超 市总 部、 分 店缺 乏操 作性 的运 营手册 ， 许多 连锁 超市 只是 做到 了统 一店 面及 标识 ， 而经 营管 理仍 停留 在原来的水平上。中国连锁经营协会曾就国内 32 家连锁超市 进行调查，发现有近 3 成 的企业没 有加盟 手册，连 锁超市 没有运营 手册， 即使有运 营手册， 也没 有很 好地 贯彻 执行 ，以 致出 现了 一条 街 上两 家店 风格 不同 ，甚至是 千店 千面 的笑 话。 如果 不强 调整 体经 营， 一 个分 店出 现的 问题 很可能给整个连锁 超市带 来灾难， 以致引 发“多米 诺骨牌 ”效应。 （ 2）管理手段僵 化 发达 国家 连锁 超市 经营 普 遍使 用计 算机 网络 进行 管理 。 而我 国的计算机 技术 在管 理中 应用 还相 对滞 后， 使得 目前 连 锁超 市经 营还 存在 现代化的 经 营 方式 与传 统的 管理 手段 之间 的矛 盾。 如 有的 分店 硬件 设施 跟不上， 不仅 是最 基本 的电 子收 款不 能实 现， 而且 许 多商 品的 价格 要靠 手工打在包装上 ；有 的总部 没有完善 的物流 中心信息 网，采 购、配 送、销 售仍主要 依靠 传统 的人 工经 验管 理， 导致 统一 采购 ， 统一 的配 送比 例不 高。在商品配送 方面 ，美国的 连锁公 司平均配 送率在 85%以上，而我国平 均配送率达 50%为数极少，普 遍在 15%左右，管理 的不规 范，导 致许多连 锁企业只能惨淡经 营，甚 至倒闭。 3.5 连锁超市经营策略的比较 经营策略包括 市场调 查、经营 服务及 企业形象 塑造等 。 （ 1）市场调查方 面比较 缺 乏 市场 调查 与前 期准 备 工作 。国 外连 锁超 市在 总结 成 功经 验时指华南理工大学网络教育学院毕业论文（设计说明书） 22 出 :商店的成功 原因 ，第一是 地点 ，第二 是地点 ，第三 还是地 点，地 点是连锁 经营 的首 要因 素， 为此 ，国 外连 锁超 市在 连 锁经 营的 发展 过程 中，非常 注意 科学 规划 。在 设置 网点 时， 往往 进行 周 密的 调查 与研 究。 相对而言 ，我 国绝 大多 数连 锁超 市开 设前 缺乏 市场 调 查， 多是 凭经 验办 事，因而在连锁 超市的 选址 、布局与 商品的 摆设等 方面不能 形成较 佳的局面 ，从而在很大程 度上影 响超市的 效益。 （ 2）超市服务方 面比较 国外 的连 锁超 市很 注意 超 市服 务。 为此 ，时 时处 处对 顾 客负 责，对顾客 的服 务质 量不 仅体 现在 态 度 的好 坏以 及店 员 自身 的素 质， 而且 还体现在 商店 里各 项严 格的 操作 制度 上， 对顾 客负 责 就是 对商 店负 责， 在他们看 来， 这就 是企 业的 生命 。在 日本 的连 锁超 市 里面 ，无 论是 在卖 场还是在 员工 的办 公室 、休 息室 ，都 能看 到“ 对顾 客 负责 ”的 标语 。目 前我国的 连锁 超市 虽也 强调 “顾 客就 是上 帝” ，兴 起 过一 阵子 “承 诺” 热，但说 到底 商家 的服 务也 只停 留在 表面 现象 上， 并 未将 其贯 彻到 实处 ，并且在执行中还 要制定 一些非常 苛刻的 规定。 （ 3）企业形象塑 造方面 CIS 作为塑造 企业形象 的重要 工具，已 为越来 越多的人 所青睐 .在国外，有人 已把企业 形象视 为除人 、财、物之外 的第四资 源 ；连锁企业 自有品牌 形象 塑造 的文 化意 识， 已成 为企 业生 存的 肥 沃土 壤连 锁超 市塑 造自有品 牌形 象是 一个 漫长 的过 程。 经过 内修 外炼 、 凝聚 企业 各方 面的 经营要素 ，具 备经 济、 技术 、文 化等 意识 ，制 造出 自 有品 牌的 “合 金材 料”一一 服务 商标 ，其 形象 的传 播力 度与 广度 将增 强 超市 在市 场中 的营 销力和竞 争力 。美 好的 自有 品牌 的形 象是 连锁 超市 营 销的 锐利 武器 和开 拓市场的通行证。 3.6 本章小结 本章 从发 展规 模、 促销 手 段、 发展 方式 、发 展业 态及 规 范化 管理、经营 策略 六大 方面 入手 ，对 中国 零售 业连 锁超 市 与国 外优 秀的 零售 超市进行了对比。我们可以看出，中 国连锁 超市业 发展迅速 ,但 与国际上 连锁巨头相比 ,中国 的连锁 超市尚处 在成长 阶段 、 企业 普遍规 范化程度 低 、 没有形 成系 统化 的管 理 、 难以 实现 规模 效益 、 没 有 建立 以信 息系 统为 技术支持的物流 配送体 系 、 缺少资 金和人 才 、 等等 ,所以 中国的 连锁经营 企业在发展和运作 上与国 外相比存 在着明 显的差距 。 第四章 我国零售业连锁超市的发展方案 23 第四章 我国零售业连锁超市的发展方案 通过 上面 中外 零售 业连 锁 超市 有关 情况 进行 比较 ，我 们 可以 发现我国零 售业 连锁 超市 与国 外连 锁超 市的 发展 还存 在 不少 距离 。为 此， 我们需寻 找出 我国 连锁 超市 发展 中存 在的 问题 ，再 针 对发 现的 问题 进一 步采取措施来促进 我国零 售 业连锁 超市的 发展。 4.1 我国连锁超市发展存在的问题 8 4.1.1 门店数量少 ,规模普遍不大 连锁 超市 数量 少 ， 规模 小 是中 国连 锁超 市业 存在 的主 要 问题 之一 。由于 受资 金 ， 体制 ， 经 验等 方面 的制 约 ， 中国 多 数连 锁超 市企 业连 锁数量少 ， 规 模普 遍不 大 。 规模 化是 商业 企业 实现 效 益的 基本 条件 。 按 照国际经 验 ， 大型 跨国 连锁 商业 集团 均拥 有众 多的 连 锁店 面 ， 而且 许多 发达国家 对连 锁企 业的 最低 开店 规模 作出 明确 规定 。 中国 绝大 多数 超市 的门店 规 模和 数 量 没 有 达到 国 际 上 公 认 的连 锁 企 业 盈 利点 ,全国 限 额 以 上 连锁零售企业 门店总 数近 60%的企业零售额 仅占连 锁企 业的 20%。 不仅 规模小 ， 而且只有 “ 店 ” 不见 “ 网 ”， 分 散经营 ， 成 本高 ， 效 益低 ， 根本 无规模可言 ， 阻碍 了中国 连锁经营 优势的 发展 。 在外国，就如 英国 Argos 为例， 目前在 英国排 名首位的 商品零 售商 ，其 销售表现 更被认 为是其他 销售商 无法相比 的。如今 Argos 已有 600 多家分店，分布 在英国和 爱尔兰 共和国。 Argos 共雇有 23000 名员工，拥有2 千万固定顾客。据 估计，在英 国超过 2/3 的家庭中，至少 有一个在 用商品是从 Argos 购买的 1 7 。 因此 ，在 门店 数量 及规 模 上看 中国 的零 售连 锁超 市， 还 应多 向外国优秀例子多借 鉴。 4.1.2 组织管理结构不健全 组织 形式 的联 合化 和标 准 化是 连锁 经营 的前 提条 件 ， 只 有对 门店实行统 一的 采购 ， 统 一经 营管 理 ， 统一 财务 管理 ， 统一 质量 标准 ， 统 一服华南理工大学网络教育学院毕业论文（设计说明书） 24 务规模 ， 才能 体现连 锁经营的 优势 。 在我 国 的 超市 不能 做到 统 一进 货 ， 配送 中心 作用 难以 发 挥 ， 仓储设施比 较落 后 ， 各分 店经 营商 品的 种类 ， 品 牌也 不 能达 到统 一 ， 还有 很大数量的连锁 超市 。 除了店 名 ， 标 识统一以 外 ， 名为连锁 实为各 开各的店 ，采用 的仍 是食 杂店 式的 经营 管理 方式 ， 这 对中 国 连锁 超市 的发 展也 有着很大的影响 。 以英国 TESCO 为例， 一年的销 售额有 30 多亿欧元，在 英国本土 有 600多家店， 经营 40000 种商品，主要由 2000 多个供应 商供应。它也通 过整合供应商，建立长 期的合作 关系，共同分享 市场信 息，优化 供应链管 理 ，增 强 竞 争 力 。 这 说 明 正 是 这 种 零 售 商 和 供 应 商 长 期 的 战 略 伙 伴 合 作 关系， 通过 分享 市场 信息 ，共 同面 对顾 客的 需求 ， 促使 了双 方在 现代 商业竞争中达到了 双赢的 目的 1 7 。 4.1.3 物流配送体系相对滞后 只有 有效 的物 流配 送体 系 ， 才 能够 保证 公司 以最 低的 进 货成 本获得最高 的利 润 。 中国 大部 分连 锁经 营企 业没 有真 正 建立 与其 经营 相适 应 ，保证 其高 效运 转的 配送 中心 ， 即 使部 分企 业已 建 立了 配送 中心 ， 但 由于受物流规模 的限 制 ， 企业组织 配送商 品的能力 明显不 足 ， 配送 品种不全 ，配送 效率 依然 很低 。 与 此同 时 ， 由于 区域 利益 的 分割 ， 有 些商 品的 跨区域配 送受 到一 定程 度的 限制 ， 中 间环 节增 多 ， 不 仅不 能实 现企 业成 本最优 ， 而且还给 假冒伪 劣产品提 供了可 乘之机 10 。 再以英国零 售连锁 超市 Argos 为例。 以前 ， 那 些供 应商都 各自安排自己的配送 计划， 并使用自 己的送 货文件格 式， 给 Argos 的配送中 心送货。这就导 致了 Argos 配送中心要 在不同 时间接收 货物和 不同的送 货单据， 无法 统一 协调 安排 ，作 业效 率 不高 ，也 浪费 不少 人力 物力 。 Argos的管 理层 很快 意识 到， 随着 业 务 的发 展， 这将 会 是越 来越 大的 挑战 ，于是决定采 用 UPS 的供应链 解决方案 对配送 中心流程 进行规 划。在这 个规划下， UPS 将为 Argos 的 200 多家供应 商提供 第三方物 流服务。首先， UPS电子 程序 将若 干个 供应 商的 送货 单 整合 成一 个整 单， UPS 集合 中心 接收这些供应商给 Argos 的送货， 将这些货 拼成一 个整车后 ，再由 UPS 运送到 Argos 的各个 RDC（ RDC:区 域 配 送 中 心 regional distribution center） 。这样 一来， Argos 的供应商就 省去了与 Argos 在财务上接 触的麻烦，同时 也免除 了自己要 给 Argos 各个 RDC 送货的负担。 Argos 和所有供应商均 可以随 时通过网 络查询 这些商品 从接收 至发送的 状态。 Argos第四章 我国零售业连锁超市的发展方案 25 还可以通过 网络向 UPS 指示配送时 间和数量 等，要求 优先给 Argos 的 RDC配 送 ， 并可 以 在 网 上 追 踪 这 些商 品 的 路 上 状 态 。通 过 这 个 规 划 ， Argos优化了库存管 理，控 制了库存 成本 1 7 。 同样，在 我国的物 流公司 也在蓬勃 发展 ，国外有 名的 Ups、 DHL 也进注了 中国 市场 。中 国零 售连 锁超 市的 物流 配送 体 系也 可从 第三 方物 流公司敢得一定的 商业支 持。 4.1.4 资金普遍短缺 超市 是一 个微 利行 业 ， 要 保证 其正 常发 展需 要大 量的 资 金 支持 。 如沃尔玛在福 州一家 超市的注 册资金 就达 1500 万美元 。 在中 国 ， 开一家 300平方米的超 市 ， 至少 也需要 200 300 万元 。 中国连 锁超市 在初期注 入的资金 大多 比较 少 ， 由于 利润 较少 ， 中 途一 些股 东 又抽 走资 金 ， 造成 资金链的 断裂 。 一 些上 市公 司 ， 上市 时由 于规 模小 ， 融资 能力 有限 ， 在 后期发展 中 ， 又由 于盈 利能 力弱 ， 缺 乏扩 股再 融资 的 能力 ， 不 得不 高负 债经营 。 当前 ， 中 国的 连锁 超市 只有 通过 扩张 才能 发 展 ， 但在 发展 中 ， 一个连锁 超市 从无 到有 直到 形成 一定 的规 模 ， 需要 连 锁总 部进 行大 量的 前期投人 。 可 以设 想 ， 多开 设一 个连 锁超 市分 店就 意 味着 更多 资金 的 投人 。时下 因为 资金 短缺 使连 锁超 市难 以快 速布 置网 点 并形 成规 模经 营的 事例并不 鲜见 ， 受 资金 限制 ， 企 业常 会处 于不 发展 没 有规 模效 益而 欲发 展又缺乏资金的两 难境地 。 4.1.5 缺乏高素质管理人才及优秀的顾客服务体系 现代 社会 是人 才竞 争的 社 会 ， 市场 竞争 的实 质是 人才 的 竞争 ， 谁拥有人 才 ， 谁就 能在 市场 竞争 中获 胜 。 连锁 超市 采 用先 进的 现代 化的 经营理念 ， 它 要求 管理 者具 有较 高的 管理 水平 。 但 是 中国 连锁 超市 的经 营管理者 却跻 身在 瓶颈 状况 ， 主 要是 从以 前的 副食 ， 百货 商场 转调 来的 ， 大部分 缺乏 现代 化的 技术 管理 能力 同时 ， 由 于现 在 连锁 超市 发展 速度 比较快 ， 辐射 的范 围广 ， 技 术含 量高 ， 必 须建 立信 息 化的 系统 管理 ， 这 对从业人 员的 素质 提出 了更 高的 要求 。售 前， 售中 ， 售后 三大 销售 环节 往往是消 费者 心中 迷药 。而 这三 个重 要环 节在 中国 零 售超 市却 难以 达到 ，促销员 的闲 话加 常， 对促 销商 品的 夸大 其谈 、态 度 冷淡 或语 言不 通， 还有售后 维护 的推 卸等 ， 服 务项 目和 服务 水平 参差 不 齐 ， 影响 了整 个连 锁 行业 的发展 12 。 华南理工大学网络教育学院毕业论文（设计说明书） 26 相比下的外 国连锁 超市 Argos， 从它的 经营宗 旨上可见：我 们 要 提供最便 利的 购物 方式 ，奉 献给 顾客 最服 务 ， 为顾 客 提供 多种 沟通 平台 ，方便他们随时 随地能 便捷的购 物。顾 客们可以 选择 到 Argos 门店， 或 是访问它的电脑 网站，或 发送手机 信息，或 是拨打 24 小时免费 服务热线 电话等 1 7 。 就算语 言不通 ，也可 以通过 多种购 物渠 道满足 了不同 的消费 方式需求 ，给 顾客 提供 了最 大的 便利 性 。 这必 须有 良 好的 人才 素质 才可 以覆行。 中国 应从 学校 开始 ，对 工人 就职 培训 开始 ， 为企 业培 养优 秀的 管理人才。 4.2 借鉴国外经验，填补我国发展漏洞 借鉴 国外 零售 业连 锁超 市 发展 经验 ，结 合我 国零 售业 连 锁超 市发展存在 的问 题， 我认 为可 以采 取以 下措 施来 进一 步 促进 国外 零售 业连 锁超市发展 9 。 4.2.1 创造零售业连锁超市发展的良好环境 我国 的市 场经 济起 步晚 ， 脱 胎 于计 划经 济体 制， 许多 领 域尚 未完全走向 市场 ，而 且配 套系 统不 是十 分完 善。 在此 情 况下 ，任 何新 生事 物的产生和发展 ，都离不开 政府部 门的正确 引导 。为此 ，（ 1）要进一步 建立健全 法律 法规 。法 律法 规是 消费 者权 益、 企业 权 益甚 至是 国家 利益 的保障依 据， 因此 ，对 于我 国连 锁业 的发 展， 应出 台 规范 连锁 经营 健康 发展的法律法规 。（ 2）制定宏 观调控政 策 。通过政 府制定 的政策 ，有望 解决企业资金困难 、规模 小以及行 政壁垒 等问题。 4.2.2 建立大型连锁超市集团，走规模化经营之路 连锁 经营 形式 把众 多分 散 的中 小超 市集 中起 来， 连结 成 一个 整体，由群 体效 应而 获 得 的规 模经 济效 益， 是连 锁超 市 在激 烈的 市场 竞争 条件下生 存和 发展 的根 本， 也是 其强 大生 命力 的源 泉 。在 我国 连锁 超市 资金实力 远不 如国 外连 锁集 团的 情况 下， 要迅 速扩 大 企业 规模 ，以 下方 式比较理想 :(1)加强区 域授权的 特许经 营，（ 2）加强区域管 理人员 沟通，（ 3）增加人性化的 服务理 念，（ 4）增 强配套 物流力度 10 。 第四章 我国零售业连锁超市的发展方案 27 4.2.3 进一步提高管理水平 在管 理理 念上 ，要 认识 到 消费 者是 企业 一切 经营 活动 的 核心 ，企业重视顾客要 甚于重 视产品 ；要制 定适合 于连锁超 市发展 的营销战 略，即通过对 市场 环境 的分 析、 市场 调研 预测 的开 展以 及 深入 分析 消费 者的 结 构层次 、心 理行 为等 以此 来决 定连 锁超 市的 投资 及 资金 运转 ，方 可保 证连锁经营决策 的科学 性；建立以 人为本 的管理体 制。以人 为本有 两层含义 :一是 以消 费者 为本 ，二 是以 合格 的管 理人 才为 本 。以 消费 者为 本， 就是建立 以顾 客为 中心 的服 务宗 旨， 留住 顾客 ，满 足 顾客 的需 要。 以合 格的管理 人才 为本 ，就 是解 决人 才的 物质 需求 和精 神 需求 ，要 留住 人才 ，既需要靠物质 起作用，又要解决 人才精 神需求，精神需求 是为了 获得承认 、尊重、成就和自 我实现 的需要 ，它是 一种主导 的、持久的 、内 在的需求 。 4.2.4 进一步加强连锁超市营销创新 针对连锁超市 经营存 在的问题 ，可 以 采取以下 措施： （ 1）在具体 营销策略 和措施 的采用上 ，对产 品品种 组合策略 、价格策划、销 售渠道策 略的选 择和确定 等应仔 细研究 ，做到 高起点 、高水平 ，具有超前意 识 。（ 2）要加 强开展电 子商务 ，实 行网络 营销 ，互联网 上的促销 是一 对一 的、 理性 的促 销， 是极 具开 发潜 力 的市 场营 销渠 道。 在开展电 子商 务的 同时 ，如 果将 传统 的销 售渠 道纳 入 进来 ，这 会使 互联 网营销更 具魅 力。 （ 3） 创建 自有 品牌 .价格 是必 不可 少的 促销 杀手 铜， 却不能作为持 续发展 的营 销核武 器 1 4。超市零 售企 业应该 敢于突 破创新 ，敢于立 足长 远、 放眼 未来 ，不 要以 为把 广告 费投 在 了品 牌形 象上 就是 肆意的浪费 。品牌 是超市的 字号 、商标 、颜 色，而名牌 却是一种 精神 、理念 、文化。 4.2.5 巩固和发展正规连锁，积极推进特许连锁和自由连锁 从总 体上 看， 我国 的连 锁 超市 绝大 部分 是利 用原 有的 系 统和 行业优势， 通过 改造 旧网 点而 发展 起来 的正 规连 锁， 因 此， 我们 的连 锁超 市要进一 步发 展， 应该 在巩 固和 发展 正规 连锁 的同 时 ，积 极推 进特 许连 锁和自由连锁 11 。 华南理工大学网络教育学院毕业论文（设计说明书） 28 4.3 本章小结 通过 上述 问题 的探 讨， 可 以总 结出 国外 零售 业连 锁超 市 资金 统筹分配， 门店 选址 分布 ，第 三方 物流 配送 的影 响及 人 员素 质管 理的 成就 。我国仍 是零 售连 锁超 市的 初步 阶段 ，除 了用 东方 人 的角 度看 市场 、着 入市场外 ，还 应借 鉴西 方的 长处 。中 西合 璧， 为排 升 世界 级的 超市 巨头 做好准备。以下， 我试以 英国 Argos 列例 ，再作深 入研究 。 第五章 Argos:35 亿英镑的神话 29 第五章 Argos： 35 亿英磅的神话 17 Argos 自 1973 年成立以来 ，它的营 业额就 一直保持 着引人 注目的增长势头。尤其从 2004 年 4 月到 2005 年 3 月的一 年时间 里， Argos 卖出 了35 亿英磅的商 品，令零 售同行 们惊叹 17。 5.1 门店、规模创占市场优势 Argos 是目前在英 国排名 首位的商 品零售 商，它经营 的商品 几乎无所不包，共计 有 17000 个品种和品规 。特别 是在销售 玩具、 小家电和 家用电子产品以 及家具 、金银 珠宝和 运动休闲 品方面 ， Argos 的销售表现 更被认为是其他 销售商 无法相比 的。如今 Argos 已有 600 多家分店，分 布在英国和爱尔 兰共和 国。 Argos 共雇有 23000 名员工，拥有 2 千万 固定顾客 。据估计，在 英国超过 2/3 的家庭中，至 少有一 个在用商 品是从 Argos 购买的。无可置 疑， Argos 的 经营是如 此成功 17。 5.2 组织机构的思维想法及现代化信息作为强大后盾 与其 一贯 充分 考虑 顾客 需 求， 并把 供应 链管 理理 念和 意 识融 合到日常管理中的 作法是 分不开的 。这 些经营 特色主 要体现在 购物方 式的设计 、经营商品的规 划、配 送中心的 优化和 供应商管 理方面 。 Argos 一成立 ，就采取 了一种 与传统零 售商不 同的经营 方式 。它抓住了英 国现 代社 会的 生活 本质 ：生 活富 裕， 但闲 暇 时间 有限 的群 体越 来越多， 特别 是那 些懂 得使 用现 代网 络技 术， 容易 接 受新 思维 的青 少年 ，更是它的忠诚 顾客 。因此在 经营上 ， Argos 把核心能力 体现在 满足顾客 最方便的 购物 方式 ，提 供多 种样 式选 择和 物美 价廉 的 商品 上。 这从 它的 经营宗旨 上可 见一 斑： 我们 提供 最便 利的 购物 方式 ， 奉献 给顾 客最 价廉 物美的商品和服 务。 Argos 为顾客提供 了多种 沟通平台 ，方便 他们随时 随地能便捷的购 物。顾客 们可以选 择到 Argos 门店，或是访 问它的 电脑网站 ，或发送手机 信息，或 是拨打 24 小时免费 服务热线 电话等。多种购物 渠道满足了不同 的消费 方式需求 ，给顾 客提供了 最大的 便利性。 Argos 的门店经营也与 传统门 店的经营 完全不 同。走进 任何一 家 Argos 门店，你都华南理工大学网络教育学院毕业论文（设计说明书） 30 看不 到货 架， 更看 不到 商品 。商 品被 储存 在门 店 后或 楼上 的仓 库里 。顾客若 要购 物， 可以 翻阅 摆设 在店 里的 购物 导向 书 或海 报， 这些 资料 在所有的 门店 里随 手可 取， 顾客 还可 以拿 回家 慢慢 挑 。所 有经 营的 产品 在这些书 面资 料均 有关 说明 ，并 附有 产品 的 编 码和 彩 图。 如果 顾客 有意 购买某种 商品 ，他 只需 遵循 以下 的步 骤。 第一 步， 查 阅该 店有 没有 所要 购买商品 的库 存。 这很 简单 ，在 店里 有许 多小 型的 库 存查 询终 端， 输入 商品编码 ，回 车， 就可 以知 道该 商品 现在 有多 少库 存 。若 查询 结果 有库 存，接下 来就 在店 里取 一张 购物 小表 ，填 上商 品编 码 和购 买数 量， 到柜 台排队付 款后 ，获 得一 张有 编号 的打 印小 票。 等待 另 外一 个柜 台呼 叫该 小票号， 就前 去领 取和 核对 商品 。如 果查 阅没 有库 存 ，也 可以 前来 付款 。但在收 款前 ，工 作人 员会 告诉 你， 现在 没有 现货 ， 要到 什么 时候 才有 。一般是 一两 天。 这时 顾客 可以 自行 决定 是愿 意付 款 等了 ，还 是放 弃购 买。为了更好的 方便顾 客， Argos 门店提供 了一些 电脑，顾客可 以按操作 提示使用 信用 卡支 付货 款， 取下 自动 打印 的小 票， 等 候叫 号取 货， 省去 了排队付款的麻 烦。另 外，顾客 还可以 通过 24 小时的购物 热线和网 站订货 ，其实这并不新 鲜。 Argos 所提供的这 两种购 物方式 ，顾客 除了可 以订购商 品外 ，还可以查询任何一 家 Argos 门店的商品库 存、门 店的地理 位置、 商品价格 和其它信息，这让 很多不 愿出门购 物的人 感到非常 方便。 Argos 还开通了 “Text & Take home ” 服务， 也就是发 送手机 短信，顾 客 能 随 时 随 地 了 解 商 品 的 价 格 和 库 存 。 从 这 些 购 物 方 式 可 以 看 出 ，Argos 充分地从顾 客的各 个角度考 虑，应用 了多种科 学技术 来满足各 种个性消 费方 式。 这种 以传 统门 店和 电子 商务 企业 经 营相 结合 的经 营方 式，同时 也赢 得了 在街 上购 物的 顾客 的光 临， 结合 其 它购 物方 式， 最大 化捕获了消费群体 。 5.3 创立自有品牌，营造创新的宣传理念 自有品牌利 润源对于 Argos，另一个让人惊 讶的地方 就是它 能提供多种款式的商 品给顾 客选择 16。比如它经 营的手表 就有 22 个牌子，覆 盖高中低档 的 600 多种款式， 电子表、 机械表 、运动表 等应有 尽有，无 论男女老 少， 都能 在这 里找 到自 己满 意的 手 表 。在 英 国， 商家 通常 不会 采用直接 的价 格战 手段 来竞 争， 普遍 的是 采用 商品 的 不同 包装 、不 同规 格等来避 免直 接价 格战 造成 的两 败俱 伤局 面。 那么 如 果实 现了 商品 的不 同包装或 规格 等与 外面 商品 不一 致， 又能 充分 保证 物 美价 廉， 且有 多种 款式第五章 Argos:35 亿英镑的神话 31 可供选择， 那结果 又如何呢 ？ Argos 为了实现了这 一点， 专注于自 有品牌的商品经 营。 Argos 通过采 用严格的 供应商 评估体系 ，选 择商品的 代理商或 产品 生产 厂家 ，要 求它 们按 市场 的需 求生 产 和包 装商 品， 考核 的指标包括规格 、款式 、颜色、 形状、 包装等， 并使 用 Argos 商标。如 此一来， Argos 出售的很多 商品都 没法 在外 面买到 一模一样 的，顾客很难 作出直接 的价 格比 较。 这种 手法 同时 达到 了三 种目 的 。第 一， 因为 供应 商能按 Argos 要求生产 和设计 产品，所 以能提 供多种款 式的市 场需求， 所定价格也能让 顾客满 意；第二 ，由 于 Argos 设定了这 种与供 应商共同 长远发展的战略 ，它们 的合作关 系就更 密切， 在 Argos 成为最 大零售商 的同时，也提 高了这些 供应商 的商品市 场占有 率；第 三，正 是这种 战略关系 ，供应商既能 充分保 证所供商 品富有 价格竞争 力，也 能充分保 证 Argos 商品毛利。 Argos 的 2004 年度报告显示 ， Argos 的 59.3%价值是由这 些商品 创造 的 。自 有品 牌的 经营 在现 代食 品超 市经 营 中也 非常 重要 ，这 点得到 了 英 国 一 家 食 品 连 锁 超 市 S ai nsbury 供 应 链 经 理 Lawrence C hri stensen 的认同。 Sainsbury 是英国继 TESCO 后，销售 排名第 2 的连锁超市，在英 国有 465 家超市和 266 家便利店 ，全年有 16 亿英磅的 销售额。 Lawrence 透露， Sainsbury 超市总共经营 大约 30000 种商品， 其中有 50%是自我品牌。他强调 两点：第 一，自我品 牌的商 品提升了 Sainsbury品牌影响力 ；第 二，提升了供 应链管 理，实 现了顾 客、供应商和 Sainsbury的需求。 除一 此外 国大 品牌 零售 业 连锁 超市 ，例 如： 家乐 福、 沃 尔玛 、好又多等 ，我 国的 易初 莲花 也相 继掘 起。 但我 国零 售 连锁 超市 自有 品牌 的商品种类 还处于 中低 端商 品一列 ，如 纸巾等 15。相比 下， 我国在