家庭礼仪教育从餐桌开始.doc

_家庭礼仪教育从餐桌开始 每次到了幼儿园的午餐时间，经常会看到这样的一幕：有的孩子伸长手在抓最爱吃的菜或嘴巴里塞满了喜欢吃的饭菜；有的孩子旁若无人、口沫横飞地大声讲话；有的孩子撅着嘴在碗中挑三拣四；有的孩子甚至把自己不爱吃的饭菜洒得满桌，看到这些，不禁会叹惜，祖国的花朵怎么这么没有教养。其实出现这些情况，是因为我们的孩子缺少礼仪训练。教师和家长要有意识地培养孩子“吃有吃相”，渐渐养成文明进餐的习惯。 一、创设优雅的用餐环境 家庭餐厅应尽量设在安静地带，有件的可加设隔音墙。餐室要有取暖和降温设施，在过冷、过热的天气应调节室温。餐室的清洁卫生一定要在饭前打扫干净，尤其应注意将玩具等物品收放整齐；活动室兼做餐室的幼儿园，进餐时铺上桌布，设立屏风，会让孩子感觉到活动室与餐室的区别，提高孩子的进餐兴趣；播放优美舒缓的音乐，播放曲目应是孩子熟悉的小夜曲、轻音乐、钢琴曲等，使他们在进餐时能有一个较放松的心情，享受进餐带来的乐趣，陶冶孩子的情操；碗筷应注意大小合适，并力求美观、清洁、耐用，过于陈旧的餐具要注意更新。 为了保证孩子吃饭时的良好情绪，成人在孩子进餐前后不要处理问题或批评孩子。比如：有的孩子做错了事，要等他吃完饭再做处理，以免影响孩子的食欲。成人要保证孩子的进餐愉快，绝对不能让孩子哭叫，以免将食物吸进气管，更不能用禁止吃饭作为体罚的手段。 二、鼓励孩子自己进餐 孩子长到一周岁至一周岁半时，开始喜欢自己用汤匙喝汤吃菜。绝大多数英国家长认为，孩子想自己进食，标志着一种对“人格独立”的向往，完全应给予积极鼓励。有的孩子依赖性强，不愿意自己进餐，如果一味地说教，易导致孩子失去学习的兴趣，有些孩子还会故意违背，因此，家长和教师应采取故事，游戏与说教结合的方式，使孩子了解进餐的重要性和一些简单的进餐方法。如通过故事大公鸡和漏嘴巴，使小朋友懂得吃饭时东张西望，注意力不集中，就会造成桌面、地面、身上弄得不干净。又如通过情景表演我会自己吃饭使孩子了解进餐的一些简单常识，并知道餐具的使用和摆放，在一定的时间吃完自己的一份饭菜。使用餐具时的具体方法：左手扶餐盘或拿馒头等主食，右手三指握小勺或筷子；坐姿是：双脚平放地板上，上身坐直，前胸靠近餐桌，嘴巴离餐盘稍近，将食物放进嘴里时，头向前伸，嘴巴接近餐盘。允许个别孩子选择左手拿勺，但是要同时阶段性地教这些“左撇子”幼儿学会用右手拿餐具的方法。 三、避免挑食、偏食习惯的形成 英国人普遍认为，一个人偏食、挑食的坏习惯多是幼儿时期家长迁就造成的，因而他们特别重视幼儿期的偏食、挑食，如幼儿一个劲地只吃某种菜而对其他菜不屑一顾时，家长往往会把此菜收起来。他们还认定，餐桌上对孩子的迁就，不仅会影响孩子摄入全面、充分的营养，而且会使孩子养成任性、自私、难以自控等人见人厌的性格。 家长应注意食物品种要多样化，经常更换，让孩子有机会接触各种食物，熟悉它们的口味，可以避免养成挑食、偏食的习惯。此外，任何一种食物所含的营养素都不全面，只有多样化食物通过营养素互相补充，才能达到营养平衡，家长千万不要在孩子面前表现出你对某些食物的厌恶。 如果孩子已形成挑食、偏食的习惯，家长需有耐心的纠正。家长应借助各种形式向孩子讲道理，说明偏食、挑食的坏处，不要打骂、批评孩子。孩子喜欢色彩鲜艳、味道鲜美的食物。因此，家长对孩子不爱吃的食品可通过不同的制作方法，保证色、香、味、形俱佳来吸引小儿的兴趣。应坚持不断的尝试，不要因为孩子一次不吃就不再提供了，更不要因为心疼孩子而使你的尝试屡屡失败。因为如果孩子掌握了你的心理后，便会利用不断地哭闹、拒食等方式，换得他喜欢的食物。 四、教给孩子文明进餐的礼仪 （一）家庭、幼儿园进餐礼仪 1.在餐桌上就餐，要等小朋友或家人都到齐后再一起进餐。 2.用拇指、食指、中指三个手指协调地拿筷子或握勺子， 教给孩子用勺子尖和筷子将碗里很少的饭粒舀或夹上来，切忌用手去帮助抓碗边剩余的饭粒。 3.饭菜在嘴里嚼动时，需要闭上嘴，不能发出声音，喝汤时同样不能发出声响。 4.往嘴里送饭菜时要适量，不可量过多而鼓起两腮，做到细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。菜吃完后需要等到嘴里的剩余饭菜全部咀嚼咽下后方可离开餐桌。 5.嘴里塞满饭菜时不可以说话，如果有必要说的话也要等饭菜全部咽下后才可以说，而且要小声交谈，不可打扰他人。 6.吃剩的食物如果不吃了请留在自己的盘子里或者桌子上，不要再放回去。 7.如果手脏了，请用餐巾纸去擦，不要抹在自己的衣服或者桌子上。 8.吃饭的时候不能做其他的事情，比如看电视，报纸等。 9.确定要离开餐桌前，要先检查自己身上、餐桌及自己附近的地面的卫生情况，把不小心掉落到地面的饭粒等捡起扔到垃圾筒里（学会尊重他人的劳动成果）。 10.双手端起餐盘送到指定地方后回来收起小椅子，再去盥洗室洗手、漱口、擦嘴、照镜子、整理衣物。 （二）宴会及聚餐时的礼仪 1.在餐桌上点菜时，要告诉孩子应该让年长的先点，然后自己再点，这样才是尊重别人。告诉孩子，有人为自己倒茶水，换用干净的餐具，拿餐巾纸时，都应该说“谢谢”等。 2.聚餐时，面对桌上许多个盘子里的菜时要尽量用筷子或勺子夹离自己较近的菜，而不可以在盘子里随自己心意乱挑。如果盘子离自己远的话，可以请别人帮忙盛来自己爱吃的菜。 3.带孩子外出用餐或做客时，父母首先要检查自己是否穿带整齐，再检查孩子的穿戴。要告诉孩子不要随意离座，在餐桌上不能大吵大闹，不能和其他人抢食物