2016食品安全法知识培训考试题及答案.doc

食品安全法知识培训考试题部门: 姓名： 分数： 一、选择题：(每题5分，共50分)1、中华人民共和国食品安全法实施条例是根据( )制定。A、中华人民共和国民法通则 B、中华人民共和国消费者权益保护法C、中华人民共和国食品安全法 D、中华人民共和国反不正当竞争法2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，( )，为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。A、整合执法队伍 B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督管理能力建设 D、成立统一食品检验机构3、食品生产经营者应当依照( )从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。A、企业食品安全管理制度 B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准 D、食品安全地方政府负总责要求4、食品安全监督管理部门应当依照( )公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。A：申请人要求 B：各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定5、下列属于行政法规的是( )。A、中华人民共和国食品安全法 B、中华人民共和国食品安全法实施条例 C、河北省食品安全条例6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( )。A、餐饮服务场所 B、私人住宅 C、家庭餐桌7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得( )后，办理工商登记。A、食品生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可 D、工商登记8、违反食品安全法规定，构成犯罪的，依法追究( )。A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任9、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品( )。A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。10 、( )组织制定国家食品安全事故应急预案。A、卫生部 B、质检总局 C、国务院二、判断题(每题5分，共50分)1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。( )2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。( )3 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。( )4 只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。( )5 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。( )6 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。( )7 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。( )8 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。( )9 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。( )10 食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。( )【参考答案】：一、选择1、