重阳节吃什么美味重阳糕自己DIY.doc

重阳节吃什么美味重阳糕自己DIY 九九重阳节就要到了重阳节吃什么呢重阳节吃重阳糕是历来的习俗重阳糕又怎样你不知道的来历重阳糕的制作妙法自己学习一下重阳糕的做法为家人带来一份惊喜 重阳花糕的传说 重阳的来历是根据我国五经之一的易经把“九”定为阳数农历九月九日月、日都是阳数两“九”相重故称重阳又因“九”在个位数中是最大的数字古人以“九”为最高如老北京形容前门楼子最高“九丈九”李白诗“疑是银河落九天” 古人认为“九”是象征吉祥长久的“至数”两九相重即是至数相遇“至而又至”又是两阳相叠、“阳上加阳”这样就被认为这一天是非同一般难得相遇的吉日良辰于是就把这一天定为“重阳节” 据史书记载重阳节吃糕早在汉代西京杂记就有记载:“九月九日佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒、食人长寿”食蓬饵就是吃蓬糕至于在这一天吃蓬糕的原因还有一段传说:“在古代一座高山下住着一户勤劳善良又善于做善事帮助人的农民凭着辛勤劳动过着自给自足的生活有一天这家主人收工回来天色已晚路上遇到一位投宿的老者他二话没说就把老者让到自己家好吃好喝好招待 第二天老者临走时对这位主人说:“九月九日你家中要有灾必须往高处搬家越高越好还要搬到草木稀少的地方这样可以免灾善良的农民听了这位老者的话就搬到山上居住了九月九日这一天善良的农民从山上往下一看果然见自己原来住的房子着火了而且火势向山上蔓延但因农民听了老者的话选择了草木稀少的地方所以火势没烧上来从此登山避灾的事就传开了 但年年搬家实非易事况且有的地方尽是平原无山可登于是有聪明人想出了吃糕代替登高搬家的办法因“糕”与“高”谐音从此重阳吃糕可以避灾的习俗就传下来了 重阳糕 重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕制无定法较为随意有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕” 粘些香菜叶以为标志中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细花糕有3层、2层不等每层中间都夹有较细的蜜饯干果如 苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样但个儿较小如同“金钱”一般多是上层府第贵族的食品 据说早年不家用发面饼夹上枣,栗诸果的或以江米、黄米面蒸成粘糕饼似“上金”、“下银”的花糕 有诗描述重阳糕的制作： 篝火鸣机夜作忙, 织工一饮登高酒, 依然风雨古重阳, 蒸出枣糕满店香 重阳花糕的制作 九月九日天明时以片糕搭儿女头额口中念念有词祝愿子女百事俱高乃古人九月作糕的本意讲究的重阳糕要作成九层像座宝塔上面还作成两只小羊以符合重阳(羊)之义有的还在重阳糕上插一小红纸旗并点蜡烛灯这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思用小红纸旗代替茱萸当今的重阳糕仍无固定品种各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕 重阳糕不仅自家食用还馈送亲友称“送糕”;又请出嫁女儿回家食糕称“迎宁” 今年的重阳节我们不妨自己来亲手做重阳糕增添节日的乐趣方法如下： 原料：主科：上白面粉：千克 配料：红、绿丝各50克糯米酒汁200克 调料：洗沙300克白糖500克熟猪油200克 制法： (1)面粉入盆加温水兑入甜酒汁抄匀拌和使其发酵至出现蜂窝状时加白糖(200克)用筷子搅匀 (2)洗沙用热水搅稀白糖(300克)用热水化开红绿丝切成粒 (3)在蒸笼底部抹油用1/3面糊摊开笼底