身边的美食活动教学指导方案.doc

身边的美食 综合实践活动教学实施方案何枚桂 实施学校：清镇市红枫二小 实施班级：六年级（6）班一、课题生成的背景分析清镇是个风景优美、美食遍布的地方，孩子们很喜欢吃这些美食。恰巧学校座落在城区，四周都有很多美食店，调查起来非常方便。虽然孩子们钟爱美食，但由于都生长在城市里，在家里都是爸爸妈妈的宝贝，经常娇生惯养，个个都是六年级的大孩子了，却很少动手学做美食，更不用说会做了，也不能理解和体谅父母为家操持的艰辛。故而提出这个主题，通过开展身边的美食的综合实践活动可以让孩子们学做美食，锻炼他们的实践能力，并通过自己制作美食感悟父母的辛苦，体会父母的不易。二、活动目标1、通过开展以身边的美食为课题的综合实践活动了解探究身边的美食，引导学生亲身体验实践，开阔视野，培养学生对社会生活的积极态度和参与综合实践活动的兴趣。2、学生通过上网等多种途径收集、整理并提炼关于寿司、丝娃娃、铁板烧等美食的营养价值、材料、价格、做法等的各种信息，提高他们发现、观察、分析和解决问题及调查、搜索、整理的综合能力，从中培养学生善于思考的能力。 3、本次综合实践活动通过以小组为单位，在班级进行组间交流、组与组交流等形式开展，培养学生交往协作能力、同伴之间语言交流的能力4、通过此次活动，让孩子们学做美食，锻炼动手实践操作能力以及对知识的综合运用能力和创新能力，并通过自己制作美食感悟父母的辛苦，体会父母的不易，从而更加懂得孝敬父母。三、活动时间安排 ：本主题实践活动的实施时间从9月至11月，共分为三个阶段进行：1、第一阶段（准备阶段）历时2周2、第二阶段（实施阶段）历时5周3、第三阶段（总结阶段）历时4周寿 司四、小课题预设丝 娃 娃身 边 的 美 食铁 板 烧辣 子 鸡五、活动实施的过程：第一阶段：1、开题、分组分工出示丝娃娃，问学生：“你们喜欢吃丝娃娃吗？” “丝娃娃是我们清镇的美食。你们知道咱们清镇还有哪些美食？”适时抛出“你们想了解更多美食的更多知识吗？”的问题，点明活动的主题。之后，再让学生思考一下“你想了解哪种美食的知识？”，从而得出“寿司”、“丝娃娃”、“铁板烧”、 “辣子鸡”等小课题。以“你们喜欢吃什么就调查什么？”的问题引导学生自然分组。正组长由我指定，学生自选。其它学生可以任意的选择自己喜欢副组长。分工时先由学生按特长分，没有特长的由老师或组长进行安排，力求“人人有责”。2、分解小课题，拟写小组活动方案虽然是六年级的孩子，对活动的规划还是不够明确，让学生拟写小组活动方案，增强学生的规划意识。在指导学生拟写小组方案之前，先用一节课的时间来引导和帮助学生分析自己小组研究的小课题所包含的内容，以“你想知道寿司哪方面的知识？”为引线，明确学生调查的思路：调查美食的营养、价格、材料做法、名字由来、历史等。3、拟写个人计划俗话说得好“预则立，不立则废”只有统筹的规划，才会让我们办事的效率提高。六年级的孩子应该具备这个能力，于是，我让孩子们自己拟写个人计划，对自身参与活动的过程进行规划、安排，明确自己活动的任务。第二阶段：1、收集资料在这个环节中，老师要重点指导学生学习用什么样的方法收集什么样的资料：通过问卷调查，了解同学们喜爱寿司的程度等；通过访问了解寿司等美食的做法；通过观察了解寿司等美食的材料；通过上网了解寿司等美食的营养等。在外出访问前要求学生拟写外出安全小计划，对安全纪律做出具体要求。资料收集的过程中应做好相应的记录；每次收集完资料后，应指导学生进行组内、组与组交流，提炼出适用的资料，对学生收集到的资料进行及时评价。2、整理资料六年级的学生的归纳能力较强，老师应在课堂上带领学生对收集来的资料进行缩写提炼，着重指导学生思考收集来的资料是否扣题？指导形式多样，可采用学生念，学生判断的方式。老师要指导学生将收集来的原始资料装订成册，以便日后查阅。3、交流评价这个环节贯穿在活动的始末，在于鼓励学生在组内要勇于发言，力求每次每一个学生都在小组内畅所欲言；进行组内交流的时候，可由组长直接排序轮流发言，要做到人人参与。在进行组组交流之前，要指导学生写交流提纲。不要求发言要多么的精辟、多么的滔滔不绝，重在培养学生主动说、自愿说自己在活动中的收获与不足等。在组内交流的时候，强调学生要将别人的谈话作记录，养成认真倾听的好习惯，并能从别人的交流中学到知识。这一环节要反复的指导学生进行多次循环收集、提炼。第三阶段1、形成成果此环节重点指导学生思考形成什么样的成果：根据收集到的美食的资料绘制一份手抄报；“寿司”小组根据收集到的寿司的资料，自制寿司图册；“丝娃娃”小组根据收集到的铁板烧的营养、材料的资料做成快板儿歌，让更多的学生了解丝娃娃的营养，现场比赛包丝娃娃；“辣子鸡”小组亲自下厨炒辣子鸡，播放视频教大家做辣子鸡；“铁板烧”小组则将自己组研究的过程资料制作成ppt课件，边放课件边讲解。2、展示老师指导学生根据自己小组的成果来选择展示方式，可诗歌朗诵、小品表演、讲故事、成果展示等，如：，现场比赛包丝娃娃；“辣子鸡”小组亲自下厨炒辣子鸡，播放视频教大家做辣子鸡；“铁板烧”小组则将自己组研究的过程资料制作成ppt课件，边放课件边讲解同时指导学生口头汇报时的衔接语。3、评价与反思评价的方式很多：自评、小组评、师评等，可采用表格的形式呈现，既简单又明了，随时对学生收集的资料进行评价。其实，有的孩子不站起来评价别人，不是因为他不敢评价，而是他不会评价，不知从何评价，也不知道要评价什么。在教学中，应重点指导学生进行评价的方法：注重倾听，评价的着眼点（是否围绕小课题、收集到的资料是否有效、建议或意见）评价语言等都应系统地对