NY-T 752-2003 绿色食品 蜂产品.pdf

IC SX 3 16 7 . 1 8 0 . 1 0NY中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准NY / T 7 5 2 -2 0 0 3绿色食品蜂产品G r e e n f o o d - B e e p r o d u c t s2 0 0 3 - 1 2 - 0 1 发布2 0 0 4 - 0 3 - 0 1实施今中华人民共和国农业部发 布NY / T 7 5 2 -2 0 0 3前言本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准负责起草单位: 农业部蜂产品质量监督检验测试中心( 北京) 。本标准主要起草人: 赵静、 李熠、 陈兰珍、 李桂芬、 何薇莉、 孙丽萍。N Y/ T 7 5 2 -2 0 0 3绿色食品蜂产品范围 本标准规定了绿色食品蜂蜜、 蜂王浆及其干粉、 蜂花粉的定义、 要求、 试验方法、 检验规则、 标志、 标签、 包装、 运输及贮存。 本标准适用于申报和获得绿色食品标志的蜂蜜、 蜂王浆及其干粉、 蜂花粉。规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件， 其随后所有的修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本适用于本标准。 G B / T 1 9 1 包装储运图示标志 G B / T 4 7 8 9 食品卫生微生物学检验 G B / T 5 0 0 9 . 3 食品中水分的测定 G B / T 5 0 0 9 . 4 食品中灰分的测定 G B / T 5 0 0 9 . 5 食品中蛋白质的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷及无机砷的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 4 食品中锌的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中总汞及有机汞的测定 GB / T 5 0 0 9 . 1 9 食品中六六六、 滴滴涕残留量的测定 G B / T 5 0 0 9 . 8 6 蔬菜、 水果及其制品中总抗坏血酸的测定( 荧光法和2 , 4 一 二硝基苯脱法) G B / T 5 0 0 9 . 1 4 6 植物性食品中有机氯和拟除虫菊醋类农药多种残留的测定 G B 7 7 1 8 食品标签通用标准 G B / T 9 6 9 7 -2 0 0 2 蜂王浆 G B 1 6 7 4 0 保健( 功能) 食品通用标准 G B 1 7 4 0 5 保健食品良好生产规范 G B / T工 8 9 3 2 . 1 -2 0 0 2 蜂蜜中 碳- 4 植物搪含量测定方法 稳定碳同 位素比 率法 GB / T 1 8 9 3 2 . 3 -2 0 0 2 蜂蜜中链霉素残留量的测定方法液相色谱法 G B / T 1 8 9 3 2 . 4 -2 0 0 2 蜂蜜中土霉素、 四环素、 金霉素、 强力霉素残留量的测定方法 HP L C法 G B / T 1 8 9 3 2 . 5 -2 0 0 2 蜂蜜中 磺胺残留 量的 测定方法 液相色 谱法 G B / T 1 8 9 3 2 . 1 0 -2 0 0 2 蜂蜜中澳蜻酷, 4 , 4 一 二溟二苯甲 酮残留 量的测定 方法 气相色 谱/ 质谱法 G B / T 1 8 9 3 2 . 1 2 -2 0 0 2 蜂蜜中钾、 钠、 钙、 镁、 锌、 铁、 铜、 锰、 铬、 铅、 锡含量的测定方法原子吸收光谱法 G B / T 1 8 7 9 6 -2 0 0 2 蜂蜜 G H/ T 1 0 0 1 -1 9 9 8 预包装食用蜂蜜 GH/ T 1 0 1 4 -1 9 9 9 蜂花粉 N Y / T 3 9 1 -2 0 0 。 绿色食品产地环境技术条件 NY / T 3 9 2 -2 0 0 0 绿色食品食品添加剂使用准则 NY / T 3 9 3 -2 0 0 。 绿色食品农药使用准则 了NY / T 7 5 2 -2 0 0 3N Y / T 4 7 1 -2 0 0 1 绿 色食品 饲料及饲料添加剂使用准则N Y / T 4 7 2 -2 0 0 1 绿色食品 兽药使用准则N Y / T 6 5 8 -2 0 0 2 绿色食品 包装通用准则N Y 5 1 3 4 -2 0 0 2 无公害食品蜂蜜S N 0 3 3 6 出口 蜂产品中双甲 眯残留 量的 测定方法S N 0 6 9 1 出口蜂产品中氟胺氰菊酷残留量的测定方法S N / T 0 8 5 2 -2 0 0 。 进出口蜂蜜检验方法酶联免疫试剂盒法国家质量技术监督局 1 9 9 5年第 4 3号令 定量包装商品计量监督规定术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3 . 1 绿色食品g r e e n f o o d 见 N Y/ T 3 9 1 -2 0 0 0中3 . 1 .3 . 2 蜂蜜h o n e y 工蜂采集植物花内蜜腺分泌的花蜜或花外蜜腺分泌物， 经过蜜蜂酿造而成的甜物质。3 . 3 蜂王浆r o y a l j e l l y 哺育蜂舌腺和上额腺分泌的乳浆状物质。3 . 4 蜂花粉 b e e p o l l e n 工蜂采集被子植物雄蕊花药或裸子植物小抱子囊内的花粉细胞， 形成的团粒状物( 品种不包括不明植物或有毒植物) 。3 . 5 蜂王浆干粉 ro y a l j e l l y p o w e r 以蜂 王浆 为原料 ， 经 过加工干燥 而成的固态产品 。技术要求4 . 1 原料产地环境 放蜂点 5 k m半径范围内， 应符合 N Y/ T 3 9 1 的要求。4 . 2 原料生产 应符合 N Y/ T 3 9 3 -2 0 0 0 , NY / T 4 7 1 -2 0 0 1 , N Y / T 4 7 2 -2 0 0 1 的有关要求。4 . 3加工 应符合 G B 1 6 7 4 0 , NY / T 3 9 2 -2 0 0 0 和 G B 1 7 4 0 5的有关规定。4 . 4感官4 . 4 . 1 蜂蜜应符合GB / T 1 8 7 9 6 - - 2 0 0 2中4 . 1 的规定。4 . 4 . 2 蜂王浆应符合GB / T 9 6 9 7 -2 0 0 2中3 . 1的规定。4 . 4 . 3 蜂花粉应符合 GH / T 1 0 1 4 -1 9 9 9 中 4 . 1 的规定。4 . 5 理化指标4 . 5 . 1 蜂蜜理化指标应符合表 1 的规定N Y/ T 7 5 2 -2 0 0 3表 1 蜂 蜜理化 指标项目指标水分/ ( g 八0 0 g )(2 0还原糖( 以转化糖计) / ( g / 1 0 0 g )妻6 5蔗糖/ ( g /0 0 g )簇5灰分/ ( g / 1 0 0 g )簇0 . 4酸度( 1 mo l / L N a O H) / ( mL 八0 0 g )成4轻甲基糠醛( HMF ) / ( mg / k g )4 0淀粉酶活性( 1 %淀粉溶液) / mL / ( gh ) 妻4 0碳- 4 植物糖7压 荔枝蜜、 龙眼蜜、 柑橘蜜、 鹅掌柴蜜等低自然酶含量的特殊蜜种淀粉酶活性)2 。4 . 5 . 2 蜂王浆及其于粉理化指标应符合表2的规定。 表 2 蜂王桨及其干粉理化指标项目蜂王浆蜂王浆干粉水分/ ( g 八0 0 g )(6 7 . 53蛋白质/ ( g 八0 0 g )1 1 - -1 53 3- 4 5总糖( 以葡萄糖计) / ( g / 1 0 0 g )镇1 55 0灰分/ ( g / 1 0 0 g )簇1 . 55酸度( 1 mo l / L Na OH) / ( mL / 1 0 0 g )簇3 0- 5 3淀粉不 得 检 出1 0 - 经基一 2 - 癸烯酸/ ( g / 1 0 0 g )1 . 85 . 24 . 5 . 3 蜂花粉理化指标应符合表 3 的规定。 表 3蜂花粉理化指标项目指标水分八x / 1 0 0 g )(6蛋白质/ ( g / 1 0 0 g )1 5灰分/ ( g 八0 0 g )毛4维生家C / ( m g 八0 0 g )4杂质/ ( g / 1 0 0 g )簇0 . 44 . 6 卫生指标4 . 6 . 1 螃蜜卫生指标 蜂蜜卫生指标应符合表 4的规定。NY/ T 7 5 2 - 2 0 0 3表 4蜂蜜卫 生指标项目指标菌落总数/ ( c f u / g )(1 0 0 0大肠菌群/ ( MP N/ 1 0 0 g )(3 0致 病 菌不 得 检 出霉菌总数和醉母菌/ ( c f u / g )2 0 0铁( 以 F e 计) / ( mg / k g )簇1 0锌( 以 Z n 计) / ( mg / k g )簇5砷( 以 A s 计) / ( m g / k g )蕊0 . 2锅( 以C d 计) / ( m g / k g )成0 . 1铅( 以P b 计) / ( mg / k g )(0 . 2四环素族抗生素/ ( mg / k g )0. 01链霉素/ ( mg / k g )簇0. 0 2氟胺氰菊醋/ ( m g / k g )簇0. 05氟氯苯氰菊醋八m g / k g )簇0. 01澳蜻酷/ ( m g / k g )(0 . 1八种磺胺/ ( mg / k g )0. 02双甲眯/ ( mg / k g )(0 . 2抓霉素/ ( p g / k g )(0 . 3注: 四环素族抗生素为 四环素、 土霉素、 金霉素。 八种磺胺为: 磺胺醋酞、 磺胺毗吮、 磺胺甲基o k r. 磺胺甲氧哒嗦、 磺胺甲氧嗜吮I 磺胺抓哒嚓、 磺胺甲基异 P9哇1 磺胺二甲氧嘀r4 . 6 . 2蜂王 浆及 其+粉 卫生指标 蜂王浆及其干粉卫生指标应符合表 5的规定。 表 5蜂王浆及其干粉卫生指标项目蜂王浆蜂 王 浆 千 粉菌落总数/ ( c f u / g )镇2 001 0 0 0大肠菌群/ ( MP N / 1 0 0 g )(3 0致病菌( 系指肠道致病菌或致病性球菌)不 得 检 出霉菌/ ( c f u / g )镇2 5酵母菌/ ( c f u / g )镇2 5砷( 以A， 计 / ( m g / k g )镇0 . 2铅( 以P b 计) / ( mg / k g )镇0 . 2四环素族抗生素八m g / k g )-0. 01链霉素/ ( mg / k g )(0. 02八种磺胺/ ( mg / k g )毛0. 02氟胺氰菊M u / ( mg / k g )毛0. 02NY/ T 7 5 2 -2 0 0 34 . 6 . 3 蜂花粉卫生指标 蜂花粉卫生指标应符合表 6 的规定表6 蜂花粉卫生指标项目指标菌落总数/ ( c f u / g )镇1 0 0 0大肠菌群/ ( MP N/ 1 0 0 g )镇3 0致 病 菌不 得 检 出霉菌总数和酵母菌/ ( c f u / g )(2 0 0汞( 以Hg 计) / ( mg / k g )簇0 . 0 1 5砷( 以A， 计) / ( m g / k g )(0 . 2铅( 以P b 计) / ( mg / k g )(0 . 5六六六/ ( m g / k g )0 . 0 2滴滴涕/ ( mg / k g )簇0 . 0 24 . 7 净含量要求4 . 7 . 1 蜂蜜按GH / T 1 0 0 1 -1 9 9 8中4 . 3 规定执行。4 . 7 . 2 蜂王浆及其干粉、 蜂花粉按 定量包装商品计量监督规定 有关规定执行。4 . 8 产品名称4 . 8 . 1 蜂蜜 按 G B / T 1 8 7 9 6 -2 0 0 2中4 . 4 规定执行。4 . 8 . 2 蜂花粉 应选用下列方式命名: a ) 蜂花粉; b ) 根据产地命名; c ) 如果蜂花粉出自一种植物或花， 并具有此类蜂花粉的特征， 可根据植物或花的名称命名; d ) 按前款 b ) , c ) 组合方式命名; e ) 根据注册商标名称命名。4 . 9 特殊限制 蜂蜜按 G B / T 1 8 7 9 6 -2 0 0 2中4 . 5 . 2 , 4 . 5 . 3 规定执行。4 . 1 0 特殊说明 非蜜蜂采集的花粉可参照本标准有关规定执行。5试验方法5 . 1 试样制备5 . 1 . 1 蜂蜜试样制备按 S N / T 0 8 5 2 -2 0 0 0中 3 . 1 规定执行5 . 1 . 2 蜂王浆试样制备按 G B / T 9 6 9 7 -2 0 0 2 中 5 . 3 . 3 规定执行。52 感官检验5 . 2 . 1 蜂蜜色泽、 气味、 滋味按 S N / T 0 8 5 2 -2 0 0 0中 3 . 2和 3 . 3 规定执行; 蜂蜜状态按 NY 5 1 3 4 -2 0 0 2 中5 . 2 . 2 规定执行。5 . 2 . 2 蜂王浆按 G B / T 9 6 9 7 -2 0 0 2 中4 . 1 规定执行。5 . 2 . 3 蜂花粉按 G H/ T 1 0 1 4 -1 9 9 9中4 . 1 规定执行。5 . 3理化检验NY / T 7 5 2 -2 0 0 35 . 3 . 1 取样 方法5 . 3 . 1 . 1 蜂王浆取样按 G B / T 9 6 9 7 -2 0 0 2中4 . 2 . 1 规定执行。5 . 3 . 1 . 2 蜂花粉取样按 G H/ T 1 0 1 4 -1 9 9 9 中5 . 1 规定执行。5 . 3 . 2 水分 测定5 . 3 . 2 . 1 蜂蜜按S N/ T 0 8 5 2 -2 0 0 0中 3 . 4规定执行。5 . 3 . 2 . 2 蜂王浆按GB / T 9 6 9 7 -2 0 0 2 中 4 . 2 . 2 规定执行。5 . 3 . 2 . 3 蜂花粉按 G B / T 5 0 0 9 . 3 规定执行。5 . 3 . 3 还 原摘测定 按 S N / T 0 8 5 2 -2 0 0 0中3 . 8 . 2 规定执行。5 . 3 . 4蔗糖测定 按 S N / T 0 8 5 2 -2 0 0 0中3 . 9 . 2 规定执行。5 . 3 . 5总楠 按G B / T 9 6 9 7 -2 0 0 2 中4 . 2 . 6 规定执行。5 . 3 . 6 灰分测定 按 G B / T 5 0 0 9 . 4中规定执行。5 . 3 . 7 酸度测定5 . 3 . 7 . 1 蜂蜜按 S N / T 0 8 5 2 -2 0 0 0中3 . 5 规定执行。5 . 3 . 7 . 2 蜂王浆按 G B / T 9 6 9 7 -2 0 0 2中4 . 2 . 4 规定执行。5 . 3 . 8 维生素 C测定 按 G B / T 5 0 0 9 . 8 6 规定执行。5 . 39蛋 白质测定5 . 3 . 9 . 1 蜂王浆及其干粉按 G B / T 9 6 9 7 -2 0 0 2中4 . 2 . 3 规定执行。5 . 3 . 9 . 2 蜂花粉按 G B / T 5 0 0 9 . 5 规定执行。5 . 3 . 1 0狂甲基糠醛测定 按S N / T 0 8 5 2 -2 0 0 。 中3 . 7 . 3 规定执行， 试验结果换算成毫克 每千克( m g / k g ) 为单位。5 . 3 . 1 1 淀粉酶活性 按 G B / T 1 8 7 9 6 -2 0 0 2中5 . 8 规定执行。5 . 3 . 1 2 淀粉检查 按 G B / T 9 6 9 7 -2 0 0 2中4 . 2 . 7 规定执行。5 . 3 . 1 3 1 0 - 径基一 2 - 癸烯酸测定 按 G B / T 9 6 9 7 -2 0 0 2中4 . 2 . 8规定执行。5 . 3 . 1 4 碳- 4 植物糖测定 按 G B / T 1 8 9 3 2 . 1 -2 0 0 2 规定执行。5 . 4 卫生检验5 . 4 . 1 微生物检验 按 G B / T 4 7 8 9规定执行。5 . 4 . 2 铁、 铅、 锌、 镐、 砷、 汞测定5 . 4 . 2 . 1 蜂蜜铁、 铅、 锌、 锡按 G B / T 1 8 9 3 2 . 1 2 -2 0 0 2 规定执行; 砷按GB / T 5 0 0 9 . 1 1 规定执行。5 . 4 . 2 . 2 蜂王浆及干粉砷、 铅分别按 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 , G B / T 5 0 0 9 . 1 2 规定执行。5 . 4 . 2 . 3 蜂花粉砷、 铅、 汞分别按 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 , G B / T 5 0 0 9 . 1 2 , G B / T 5 0 0 9 . 1 7 规定执行。5 . 4 . 3六六六 、 滴滴涕测定 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 9 规定执行。 sNY/ T 7 5 2 -2 0 0 35 . 4 . 4 四环素族抗生素测定5 . 4 . 4 . 1 蜂蜜按 G B / T 1 8 9 3 2 . 4 -2 0 0 2规定执行。5 . 4 . 4 . 2 蜂王浆及干粉参照 G B / T 1 8 9 3 2 . 4 -2 0 0 2规定试验。5 . 4 . 5 链尽素测定5 . 4 . 5 . 1 蜂蜜按 G B / T 1 8 9 3 2 . 3 -2 0 0 2规定执行。5 . 4 . 5 . 2 蜂王浆及干粉参照 G B / T 1 8 9 3 2 . 3 -2 0 0 2规定试验。5 . 4 . 6 氟胺氰菊酣测定5 . 4 . 6 . 1 蜂蜜按 S N 0 6 9 1 规定执行。5 . 4 . 6 . 2 蜂王浆及干粉参照 S N 0 6 9 1 规定试验。5 . 4 . 7 澳蜻酣测定 按G B / T 1 8 9 3 2 . 1 0 -2 0 0 2规定执行。5 . 4 . 8 氟点苯氰菊醋测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 4 6 规定执行。5 . 4 . 9八种成胺测定氟胺氰5 . 4 . 9 . 1 蜂蜜按 G B / T 1 8 9 3 2 . 5 -2 0 0 2规定执行。5 . 4 . 9 . 2 蜂王浆及干粉参照 G B / T 1 8 9 3 2 . 5 -2 0 0 2规定试验。5 . 4 . 1 0双甲胖测定 按S N 0 3 3 6 规定执行。5 . 4 . 1 1氯屏 素测定 参 照酶联 免疫 试剂盒法试 验。检验规 则6 . 1 组批规则 以同一班次、 同一生产线生产的同品种、 同规格且包装完好的产品为一组批。6 . 2抽样6 . 2 . 1 蜂蜜按 G H/ T 1 0 0 1 -1 9 9 8中6 . 3 规定执行。6 . 2 . 2 蜂王浆按 G B / T 9 6 9 7 -2 0 0