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展现库纳瓦拉风土的完整精华 【编者按】菲斯奈特集团（FreixeGroup）是一个西班牙的家族企业，始于1861年，得益于两大著名葡萄酒家族菲尔勒（Ferrer）和萨拉（Sala）的联姻。菲斯奈特在世界各地拥有22个酒庄，综合实力全球名列第九，是全球领先的气泡酒集团。菲尔勒酒业（FerrerWineEstates，FWE）隶属菲斯奈特集团，菲斯奈特对旗下葡萄庄园拥有100%的管理权，从源头确保土壤、葡萄质量，以及对酒庄酿酒技术监控，以呈现风格多样且品质优异的葡萄酒。在中国市场，菲尔勒酒业直接进口和销售葡萄酒，从而为中国消费者呈现价格合理且品质优异的西班牙葡萄酒。菲尔勒注重培养消费者的葡萄酒文化，去年邀请了30位中国消费者访问其在西班牙的主要酒庄。xx年，菲尔勒计划继续邀请50人访问它在西班牙、法国、澳大利亚和阿根廷的主要酒庄。 本期我们为读者介绍菲斯奈特旗下的佳诺酒庄（KatnookEstate）及其优质葡萄酒。 记佳诺酒庄及其优质葡萄酒 文萨鲁 佳诺在澳大利亚土著语中意为“沃土”，指的是我们如今众所周知的“红土”。 佳诺酒庄（KatnookEstate）的酿酒历史可以追溯到1896年，苏格兰移民JohnRiddoch在当时的佳诺羊毛厂创造了库纳瓦拉（Coonawarra）地区的第二个年份的葡萄酒。这个羊毛厂现在是储藏佳诺酒庄橡木桶的地方。 为了鼓励人们在南澳大利亚偏远的东南部地区安顿下来，Riddoch在佳诺建立了库纳瓦拉（Coonawarra）侨民聚集地，当时那个石灰岩材质的小建筑如今依旧矗立。xx年，这个建筑被改造成为了佳诺酒庄的酒窖大门，附近的畜舍也恢复成为了一小片功能区。 1971年，Yunghanns家族买下了佳诺并在不久之后种下了第一株葡萄树，第一个年份的果实卖给了临近的酒庄。 1980年，就像JohnRiddoch在1984年前所做的那样，在佳诺羊毛厂酿造了第一款以佳诺酒庄（KatnookEstate）作为酒标的葡萄酒。佳诺酒庄（KatnookEstate）的第一位酿酒师WayneStehbens至今仍在不断地酿造葡萄酒或许这让他成为澳大利亚在同一酒庄服务最久的酿酒师。 佳诺庄园（KatnookEstate）在1987年和1998年两次赢得了澳大利亚葡萄酒界最具声誉的吉米沃特森葡萄酒奖项（JimmyWatsontropbies），并且于xx年在英国举行的权威的葡萄酒竞赛“国际葡萄酒与烈酒挑战赛”上获得两项大奖（最佳年度红葡萄酒和最佳澳洲红葡萄酒）。奥德赛赤霞珠和佳诺酒庄（KatnookEstate）赤霞珠双双在澳大利亚佳酿排行榜兰顿分级中占有一席之地。 xx年，菲斯奈特集团买下了佳诺酒庄（KatnookEstate），并自豪地将JohnRiddoch百年之前建立的佳诺酒庄所创造的库纳瓦拉（Coonawarra）传统佳酿发扬光大。 xx年发布的xx年份的佳诺酒庄（KatnookEstate）赤霞珠，是为庆祝酒庄具有里程碑意义的最著名的葡萄酒诞生30周年纪念。 佳诺酒庄位于库纳瓦拉产区 佳诺酒庄（KatnookEstate）坐落在Riddoch公路，位于南澳大利亚库纳瓦拉（Coonawarra）中心的佩诺拉小镇往东6公里，澳大利亚的第一位圣人StMaryMcKillop曾经在这个小镇工作。人们建造了一座参观中心来向她做出的卓越功绩表示敬意。 库纳瓦拉（Coonawarra）位于南纬37.30、东经14083，在海拔55米的南澳大利亚东南角，距离墨尔本450公里、阿德莱德370公里、南大洋80公里的内陆地区。 库纳瓦拉（Coonawarra）是一个雪茄形状的地区，由北向南长15公里、宽1.5公里。xx年，库纳瓦拉（Coonawarra）共计5985公顷的葡萄树总共收获了44105吨葡萄。 这个地区的主城镇是MoutGambier，距离佳诺酒庄40公里处有一个飞机场。 葡萄园提供超越预期的果实 佳诺酒庄（KatnookEstate）的葡萄园横跨198公顷的红土大陆，种植的葡萄品种有赤霞珠、西拉、美乐、黑比诺（作为食用水果售卖）、霞多丽、长相思和雷司令，总产量90000箱。 佳诺庄园（KatnookEstate）的专业素养从种植葡萄开始就注重捕捉经典的库纳瓦拉（Coonawarra）风味，并且最小限度地影响环境。种植密度为每公顷3333棵。 虽然在搭棚、遮阴、环境和税源管理上困难重重，但是葡萄园管理者ChrisBrodie的目标是：“给我们的酿酒师提供超越预期的果实，而那时我会明白这一切辛苦都是值得的。” 佳诺酒庄（KatnookEstate）的葡萄园有着非常广泛的土壤种类，从经典的红土到稍浅的沙壤土和深色的黏土。 在管理葡萄园的时候会去除薄的树叶来改善光线环境，可以说没有任何捷径地理位置、葡萄品种、质量潜力和季节影响都需要全部考虑在内。在过去，红葡萄品种会采用较多的树叶摘除，但是现在的酒庄团队会尝试预测季节，对潜在的热浪进行考量，让叶子覆盖在果实上以保护它们免受阳光的损害。 佳诺酒庄（KatnookEstate）也会适用地理信息系统技术来提高对于EM38土壤的勘测、细胞密集度勘测、产量监控的认知。而这些优化了灌溉管理，不同的剪枝，更好地设定葡萄园的样本，用来预估产量和监控成熟度。 酿酒完整体现库纳瓦拉产区的风格 佳诺酒庄（KatnookEstate）的酿酒师WayneStehbens从1979年开始就在佳诺酒庄（KatnookEstate）酿酒了，这也使他成为澳大利亚在同一个酒庄服务时间最长的酿酒师。xx年，他庆祝了他本人在佳诺酒庄（KatnookEstate）酿造的第35个年份。Wayne也是这个国度最成功的酿酒师之一，两次赢得吉米沃特森葡萄酒奖项以及数次国际大赛奖项，三度列入兰顿分级。 数十年的工作经验也教会了Wayne如何让佳诺酒庄（KatnookEstate）的果实最好地成为瓶中的葡萄酒。从破碎和压榨葡萄的力度到酵母和橡木的选择，Wayne解释道：“在这里酿酒的岁月都充满了激动人心的挑战。没有什么是一成不变的。季节、知识、设备、橡木等等，甚至是我们的市场，这一切永远都在进化。”Wayne在描述他的酿酒风格时说到：“酿酒就是展现细节，引起人们的好奇，表达出复杂性。我们的酿酒方法充分反映了库纳瓦拉风土的完整精华。” 佳诺酒庄（KatnookEstate）每年生产大约90000箱葡萄酒，其葡萄酒品牌为佳诺酒庄（KatnookEstate）系列和KatnookFoundersBlock佳诺酒庄创始者系列。 佳诺酒庄（KatnookEstate）葡萄酒的核心系列单一品种葡萄酒，永无止歇地追求最佳的质量和完整体现库纳瓦拉（Coonawarra）产区的风格。在独立的葡萄园里，40年的时间赋予了葡萄果实深沉的香味和理想的结构，也给了葡萄酒极强的辨识度。 KatnookFoundersBlock创业者街区葡萄酒顺应当下时兴的“及时饮用”（drinknow）潮流，以易于接受的果香特征为主体风格，新鲜、明亮和多变的库纳瓦拉（Coonawarra）特征。菲尔勒诚邀年轻一代的葡萄酒消费者去发现库纳瓦拉（Coonawarra）产区葡萄酒。 佳诺酒庄（KatnookE