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文档简介
中餐主题宴会设计,一、步骤:,1、根据宴会目的确定主题 2、根据主题宴会台面寓意命名 3根据主题宴会场地规划台型设计 4、根据宴会主题创意设计台面造型(桌裙、台布、餐具、餐巾折花、插花、菜单、餐椅、餐垫),菜单设计:菜品命名与主题相符, 菜肴结构比例,冷热 菜的比例 菜单样式:卷轴、竹简、扇子、,一:笔试 二:英语口语 三:现场操作 1、仪容仪表 2、现场摆台 3、现场互评,谢谢观赏,谢 谢!,放映结束 感谢各位的批评指导!,让我们共同进步,知识回顾Knowledge Review,
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