酒店服务员晋升标准

服务员考核标准一服务员分级：A级：资深服务员、VIP服务员B级：服务员C级：见习服务员二服务员的薪资待遇、工作职责据各分店的编制预算制定。三服务员各级别标准如下：A资深服务员1、 熟练操作中餐宴会的整个流程，包括餐前准备、摆台标准、场景布置。2、 精通菜肴、酒水知识。3、 熟练中餐六大基本技能（摆台、叠花、上菜、分菜、斟酒、托盘）。4、 以公司的服务标准前提下，有一套个性化的服务体系，为顾客所喜爱。5、 时刻以“酒店服务标兵”约束自己，成为新员工学习的榜样。6、 了解所在区域员工一天动态，可代替班（组）主持班前会议。7、 服务技能技巧要娴熟、轻快、摆台，收台（15分钟）动作规范、迅速。8、 能处理顾客的投诉、做到沉着、冷静、思路清晰。9、 仪容、仪表符合酒店规范标准，礼节礼貌专业、规范。10、 能把自己所长、技能技巧方面的知识传授给新人，需要有良好的口头表达能力和文笔。11、 同事间关系融洽、团结友好、互助互进，有较强的集体荣誉感。12、 了解酒店概况、规章制度、奖罚条例、最新动态及顾客的消费心理。13、 能独立排菜（要求：颜色、形状、荤素、风俗习惯、消费金额、喜好）。14、 工作表现突出，有良好的交际能力，素质高、随机应变能力强。15、 考勤优秀（无迟到、早退、旷工）。16、 每月累计三次被顾客投诉，由A级降到B级。VIP房服务员1、 熟悉酒店环境、地理位置。2、 掌握餐前、餐中、餐后整个服务流程。3、 中餐服务的六大基本技能规范。4、 对酒店新菜、特色菜了解其制作过程及特色，熟悉酒水知识。5、 餐中服务按照规范动作及要求勤换骨碟、烟缸。6、 包厢卫生、区域卫生符合酒店卫生标准。7、 微笑服务顾客，保持乐观心态，热情地工作，激情地生活。8、 努力提高自身服务技能，摆台、收台讲究质量与效率。9、 能独立服务一至三桌顾客。10、 恰当运用“请”手势，规范的礼貌用语。11、 熟悉迎宾、点菜、服务员、传菜员、收银员的工作流程。12、 仪容仪表符合酒店规范标准。13、 同事间关系融洽、团结友好、互助互进，有较强的集体荣誉感。14、 考勤合格（每月迟到不超过10分钟，请假不超过壹天，无旷工）B服务员1、 热爱自已的本职工作，微笑服务每一位顾客。2、 中餐六大基本技能动作规范、娴熟、漂亮。3、 摆台、收台动作规范、迅速。4、 了解中餐宴会及零点的整个服务流程。5、 熟识酒店菜肴的配料、烹饪、制作过程，熟悉酒店特色菜、新菜的制作、优点及特色之处。6、 细节服务到位，顾客走时台面不零乱、洁净。7、 餐中服务热情、周到、主动，做到细节服务恰到好处，有针对性的服务特殊客人。8、 仪容仪表符合酒店规范标准，礼节礼貌规范、专业。9、 时刻严格要求自己，起模范带头作用，树立在新员工心中的优秀师傅形象。10、 能协助点菜员点菜，熟悉菜肴搭配。11、 同事间关系融洽、团结友好、互助互进，有较强的集体荣誉感。12、 考勤良好。（每月迟到不超过5分钟，请假不超过半天，无旷工）13、 第月投诉三次降为C级。C见习服务员1、 五天之内熟悉酒店包厢方位、布局及客容量。2、 仪容仪表符合酒店标准。3、 能按酒店标准摆台、收台。4、 熟悉酒店茶水、酒水、菜肴的品种及特色系列。5、 熟悉中餐服务六大基本技能，努力提高及加强。6、 会使用规范的礼貌用语。7、 了解零点的整个服务流程。8、 了解