《植物芳香油的提取》.ppt

玫瑰浴,玫瑰精油,玫瑰精油称为“液体黄金”，是制作高级香水的主要成分。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。,课题1 植物芳香油的提取,学习目标,了解提取植物芳香油的基本原理； 2. 研究从生物材料中提取特定成分的方法； 3. 初步学会某些植物芳香油的提取技术。,重点难点,1. 植物芳香油的提取技术； 2. 针对原料的不同特点，采取不同的提取方法。,基础知识,（一）植物芳香油的来源,动物,植物,主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等,1.天然香料的来源,微生物,花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子,某些真菌,2.植物芳香油的特点：,挥发性强 易溶于有机溶剂 比重较轻,物理性质：,化学本质:,主要为萜类化合物及其衍生物,（二）植物芳香油的提取方法,1、植物芳香油的提取方法有哪些？常用方法是什么？,蒸馏、压榨和萃取。常用水蒸气蒸馏法（水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法）。,2、植物芳香油选择方法的依据：,根据植物原料的特点来决定,3、提取植物芳香油常用方法的原理：,混合物又会重新分离出油层和水层。,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成,油水混合物,冷却后,分类,原料位置,原理,水中蒸馏,水上蒸馏,水气蒸馏,原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料,容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜,蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料,利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层,方法一：水蒸气蒸馏法,柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法,思维激活1 柑橘和柠檬是否适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油？为什么？ 不适宜。柑橘、柠檬在水中蒸馏时，会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，故不适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油。,原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。,优点：生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气逼人，如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨得到。,方法二：压榨法,压榨法,原理：,植物芳香油易溶于有机溶剂,（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）,方法三：萃取法,概念：,是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法,芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油,注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量,一、实验设计玫瑰精油的提取：,实验设计,玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。请根据这些性质，思考有关玫瑰精油提取方法的问题。 1、如果使用水蒸气蒸馏法，你认为在水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的方法中，哪一种更简便易行？ 2、可以使用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有哪些优点和不足？,水中蒸馏,可以,1、提取方法：,2、实验原理：,3、实验装置：,水蒸气蒸馏法(水中蒸馏）,利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层,水蒸气蒸馏装置,实验设计玫瑰精油的提取装置：,蒸馏烧瓶,直型冷凝管,尾接管,安装按照自下到上、从左向右的顺序安装水蒸气蒸馏装置。,1、装置中各部分的作用 2、安装仪器和拆卸仪器的顺序,接收瓶,温度计水银球应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平；,蒸馏头,蒸馏瓶中加几粒碎石或碎玻璃、碎瓷片，以防止液体过度沸腾。,水流与蒸气流向相反,4、提取玫瑰精油的实验流程示意图：,鲜玫瑰花+清水,水蒸气蒸馏,油水混合物,分离油层,除水,玫瑰油,加无水Na2SO4,加NaCl,0.1g/mL氯化钠溶液：,增加水层密度，使油和水分层,吸收油层中的水分,无水硫酸钠：,5、实验步骤：,采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花,清水清洗沥干。 装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。 安装蒸馏装置 加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒12滴为宜。,拆卸蒸馏装置：蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。 分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1 gmL的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出上层的玫瑰精油，用接收瓶收集。 除去水分：向接收瓶加入无水Na2S04，24h后过滤，得到玫瑰油。,注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。,（二）橘皮精油的提取,1、橘皮精油的特性：,无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯,2、橘皮精油的主要贮藏部位：,橘皮,3、提取橘皮精油的方法：,压榨法,静置,漂洗,压榨,过滤,石灰水浸泡,再次过滤,橘皮油,4、提取橘皮精油的实验流程示意图：,资料一：橘皮的处理,因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。,如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？,为了提高出油率，应该如何处理？,将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡,资料二：橘皮的压榨,压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨,注意：压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来,为了使橘皮油易与水分离，应如何处理？,要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节PH至78,资料三：压榨液的处理,压榨液中有哪些成分？,橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质,如何分离出橘皮精油？,先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在5 10 下静置57 d，让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤，滤液与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤,适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性较强,1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3再过滤,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取,1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩,适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中,芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油,课题成果评价：,（一）是否提取出了植物精油,观察学生提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。,（二）出油率的计算,如果出油率高说明实验方案设计合理；如果出油率低，则要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。,下列是与芳香油提取相关的问题，请回答： （1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 (是、不是)纯的玫瑰精油，原因是 。 （2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 。 （3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 ，原因是 。 （4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 的地方，目的是 。,不是,易挥发、难溶于水、化学性质稳定,玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物,蒸馏温度,量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加；,在一定时间内提取,下降,部分精油会随水蒸气挥发而流失,较低,减少挥发,【高考回顾】,（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为 天左右。 (6)从薄荷叶中提取薄荷油时 (能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 。,a,能,薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似,花中精油的相对含量,【例2】 阅读以下材料，完成相关问题： 从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。 (1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和_ _ _法提取，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有_ _的优点。,萃取,设备简单、成本低、易操作,(2)某同学在实验中设计了如下图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两处错误，并予以改正。 错误1： _。 改正： _。 错误2： _。 改正： _。,温度计位置过低,温度计的水银球与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平,冷凝管进水口、出水口接错,冷凝管进水口在下，出水口在上，与蒸汽流向相反,5、下图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图补充完成下面的实验并回答有关问题：,.实验步骤： (1)安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。 (2)将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入_瓶内。 (3)向_瓶内加水，至容积的_左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸，此时应向瓶中放入几粒_ _ _以防暴沸。 (4)向冷凝器中通入_ _。 (5)安装好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上盖上一小块铝箔或牛皮纸。,B,A,2/3,碎石或碎玻璃、碎砖瓦,自来水,(6)将蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，以维持水稳定的沸腾程度。 (7)当接收瓶内漂在水上的油状物(即精油)不再增多时即可停止实验。 .回答有关问题： (1)A蒸馏瓶通入B蒸馏瓶中的连接管为什么插入蒸馏瓶底部？_。 (2)冷凝器的作用是_。 (3