课件：消化与吸收 (2).ppt

动物生理学,第五章 消化与吸收,授课教师：刘宏,第五章 消化与吸收,第一节 口腔消化 第二节 单胃消化 第三节 复胃内消化 第四节 小肠内消化 第五节 大肠内消化 第六节 吸收 第七节 家禽消化吸收特点,消化系统结构基础,消化 在消化道内，饲料被分解为结构简单、可以被动物直接利用的小分子物质的生理过程。 吸收 消化分解后的营养成分透过消化道粘膜进入血液或淋巴循环的过程。,1）物理性消化 又称机械性消化 2）化学性消化 3）生物性消化,消化方式,消 化,胞内消化,胞外消化,第一节 口腔内消化 一、采食和饮水,（一）采食和饮水方式 不同种动物各有特点。 （二）采食和饮水的调节 1、采食中枢（摄食中枢 和饱中枢） 2、反射性调节 3、饮水调节（饮水中枢 或称渴中枢）,口腔内消化,二、咀 嚼 意义： 1、破坏植物细胞壁，利于消化。 2、粉碎食物，增大与消化液接触面积，利于消化。 3、混合唾液。 4、刺激口腔内各种感受器，反射性的引起消化腺分泌 及胃肠道运动。 5、对消化道黏膜有保护作用。,三、唾 液 （一）唾液的性质和成分 唾液由唾液腺分泌。唾液是一种无色、无味、透明、略带黏性的弱碱性液体。 唾液成分如下： 水：占99% 润湿食物、清洁和保护口腔。 无机物：Na+、K+、Ca2+、Cl-等 溶菌酶杀菌。 唾液淀粉酶将淀粉分解麦芽糖。 当pH=4.5时失活。,有机物：,（二）唾液的生理作用（共八点）,（三）唾液分泌的调节,非条件反射和条件反射,使食物从口腔进入胃内的复杂反射动作。它由舌、咽、喉、食管、贲门协调完成。 1、吞咽过程 2、吞咽调节：主要受神经调节。,四、吞 咽,一、胃液 (一)胃液的性质、成分和作用 贲门腺 胃 腺： 幽门腺 黏液颈细胞：黏液 胃底腺 壁细胞：盐酸、内因子 主细胞：胃蛋白酶原 胃液：无色、无味、酸性（PH值0.9-1.5）,第二节 单胃消化,胃液的作用,1、盐酸（胃酸）的作用： a. 杀菌 b. 激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适PH环境 c. 使蛋白质变性，易于消化。 d. 促胰液、胆汁、小肠液分泌 e. 有利于小肠对铁和钙的吸收,（2）胃消化酶（胃蛋白酶、凝乳酶和胃脂肪酶） HCl和自身激活 蛋白质 胃蛋白酶原 胃蛋白酶 和蛋白胨 PH 2.03.5活性最强；PH大于5失活,胃液的作用,胃液的作用,（3）黏液-碳酸氢盐： 可溶性黏液和不溶性黏 液（黏液-碳酸氢盐屏障） （4）内因子：促进维生素B12 的吸收。,消化期的胃液分泌（头期、胃期和肠期） A. 头期胃液分泌： a. 冲动均来自头部感受器（眼、耳、鼻、口腔、咽、食管） b. 机制：条件反射和非条件反射（均为神经调节）。 传出神经为迷走神经 A、直接刺激壁细胞 胃酸 B、胃窦部的G细胞 胃泌素 c. 特点： 占总分泌量的20%，酸度及胃蛋白酶原的含量很高。,（二）胃液分泌的调节,B. 胃期胃液的特点： a. 食物对胃产生的机械性和化学性刺激所引起的胃液分泌。 b. 机制：神经体液调节 扩张刺激 胃底、胃体部的感受器 迷走-迷走长反射 壁内神经丛短反射 胃幽门部 壁内神经丛 食物化学成分 G细胞 胃泌素 c. 特点：约占总量的70%，酸度及胃蛋白酶含量也很高。,C. 肠期胃液分泌： a. 当食物离开胃进入小肠后，还有继续刺激胃液分泌的作用。 b. 机制：主要是体液调节的作用。 食糜入小肠 小肠吸收的氨基酸 小肠粘膜 胃泌素 胃酸 肠泌酸素 c. 特点：量少，约占总量的10%。,胃液分泌的抑制性调节 除精神、情绪因素外，主要有： A. 盐酸： 抑制G细胞胃泌素 胃窦：PH 1.2-1.5 促进D细胞生长抑素 十二指肠:PH 2.5 十二指肠球部球抑胃素 刺激小肠粘膜胰泌素 B. 脂肪： 脂肪入小肠 肠抑胃素释放 抑制胃的分泌。 C. 高张溶液： 十二直肠内的高张溶液 肠-胃反射 抑制胃分泌 释放几种胃肠激素,贮存食物；促进食 糜的形成,胃运动的作用,胃运动形式,二、 胃的运动,溶受性舒张；紧张 性收缩；蠕动,胃的排空,呕吐,胃内食糜由胃排入 十二指肠的过程,指将胃及十二指肠内 容物经口腔强力驱出。,三、 饲料在胃内的消化过程,胃运动形式,A. 容受性舒张 a. 定义：动物咀嚼吞咽时，食物刺激咽、食管等处感受器，引起胃底、胃体肌肉的舒张，胃的容量增加。是一种反射活动。 b. 意义：食物大量入胃，胃内压不变，可暂时贮存食物。 B. 紧张性收缩 C. 胃蠕动 a. 胃中部 幽门部；受胃平滑肌的慢波控制； b. 生理意义：食物与消化液混合，推动食物由胃进入十二指肠,胃排空的调节 （1）胃内促进排空的因素： 胃内容物 迷走-迷走反射 机械感受器 壁内神经反射 胃运动加强 （2）十二指肠内抑制排空的因素： a. 肠胃反射（神经调节） b. 十二指肠释放的激素抑制排空（体液调节） 食糜（酸、脂肪） 肠抑胃肽释放 胃排空抑制,蛋白质消化产物引起胃窦黏膜G细胞释放胃泌素，幽门舒张，促进排空。,第三节 复胃内消化,一、瘤胃和网胃的消化 （一）瘤胃内环境特点 1、水分和营养丰富； 2、节律性运动可将内容物混合与后排，维持内环境 相对稳定； 3、内容物含水稳定，使渗透压接近血液水平； 4、温度相对较高； 5、pH维持相对稳定； 6、内容物高度乏氧。,复胃 瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃,其中前三个胃称为前胃,无腺体；只有皱胃能分泌胃液,称为真胃. 从形态上看,瘤胃最大,占80%；网胃最小,占5%；瓣、皱胃各占78%.,复胃内消化,一、瘤胃和网胃的消化 （二）瘤胃微生物种类和作用 包括：细菌、原虫、真菌、瘤胃微生态系统。 （三）瘤胃内营养物质的消化代谢。,（1）碳水化合物的分解和利用 （2）粗蛋白质的消化和代谢 （3）脂肪的消化和代谢 （4）维生素的合成,二、前胃运动及其调节 前胃运动过程： 1、网胃发生双相收缩 2、瘤胃发生A波收缩 3、瓣胃运动与网胃运动密切相关 前胃运动主要受神经调节。,三、食管沟反射 四、反刍 五、嗳气 六、瓣胃消化 七、皱胃消化 （一）胃液分泌 （二）皱胃运动 （三）饲料消化过程,第四节 小肠内消化,（一）胰液的性质、成分和作用 （1）水 （2）离子：Na+、K+、HCO3-、Cl- HCO3-是中和胃酸；为酶提供适宜PH值。 （3）消化酶：由胰腺外分泌部腺泡细胞分泌，主要有： （4）胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消化。,一、胰液,（1）中和胃酸，保护肠黏膜免受胃酸侵蚀； （2）中和胃酸，为消化酶提供适宜的碱性环境； （3）消化饲料中的碳水化合物、蛋白质和脂肪； （4）为大肠微生物提供适宜的环境（相当于反刍动物唾液）。,胰液的作用,（二）胰液中的消化酶及作用 1. 蛋白质分解酶胰蛋白酶，糜蛋白酶 肠致活酶，胃酸，胰蛋白酶，组织液 胰蛋白酶原 胰蛋白酶 胰蛋白酶 糜蛋白酶原 糜蛋白酶 2、碳水化合物胰淀粉酶 3、脂类水解酶胰脂肪酶（辅脂酶） 4、其它酶如（脱氧）核糖核酸酶等 5、胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消化。,（三）胰液分泌的调节 消化间期，分泌少；进食，分泌多（以体液调节为主） 1、神经调节 色、形 味、声 2、体液调节 酸性食糜 S细胞 胰泌素 胰腺导管细胞分泌（水、HCO3-多，酶少） 蛋白质分解产物 盐酸、脂肪,机械 化学 温度,嗅、视 听觉,感受器,延髓下丘脑 大脑皮质,迷走神经,胃泌素,胰腺 分泌,（水、HCO3-少 酶多）,食物,口腔 食管 胃、肠,感受器,I 细胞 CCK 胰腺腺泡细胞分泌 （水、HCO3-少酶多）,胰液分泌可分为头期、胃期和肠期。 1、头期：冲动均来自头部感受器（眼、耳、鼻、口腔），主要 通过迷走神经实现（条件反射和非条件反射）。 2、胃期：食物对胃产生的刺激引起胃泌素分泌，进而促进胰液 分泌。 3、肠期：胰液分泌最重要时期，主要通过食糜中HCl、蛋白质 分解产物、脂肪酸等刺激小肠黏膜产生胰泌素、胆囊 收缩素等引起胰液分泌。,胰液分泌的时相性调节,二、胆 汁,（一）胆汁的性质、成分和作用 1、胆汁的性质和成分 （1）无机成分：水、钠、钾、钙、碳酸氢盐 （2）有机成分：胆汁酸、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂、粘蛋白。 2、胆汁的作用 （1）促进脂肪的消化和吸收。 A. 做为乳化剂（胆盐、胆固醇和卵磷脂），使脂肪形成脂肪微滴， 增加胰脂肪酶的作用面积。 B. 做为运载工具（胆盐参与形成混合微胶粒），转运脂肪的分解产物。 （2）中和胃酸。 （3）促进脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收。 （4）胆盐在小肠被吸收后可促进胆汁的自身分泌。 （5）调节胆固醇代谢。 （6）排泄胆红素等代谢废物。,（二）胆汁分泌和排出的调节 (1)神经作用： 迷走神经可直接作用于肝细胞和胆囊平滑肌，引起胆汁分 泌和排出增加，还可通过引起胃泌素的释放间接引起肝胆 汁分泌和胆囊收缩。 (2)体液作用：食物为自然刺激，刺激强度依次为：高蛋白、 高脂肪或混合食物、糖。 A. 胃泌素 胆囊收缩 肝胆汁分泌 胃酸 十二指肠粘膜 胰泌素 B. 胰泌素 肝小管分泌H2O、HCO3-增多、胆盐不增多 C. 胆囊收缩素 胆囊收缩 胆囊胆汁排放 胆汁流量增加 D. 胆盐,三、小 肠 液 （一）小肠液的性质、成分和生理功能 1、性质、成分：无色或灰黄色的浑浊碱性液体。主要成分是水、无 机物和有机物。 2、生理功能： （1）稀释食糜，使其渗透压下降，有利于营养物质的吸收。 （2）肠致活酶（肠激酶）能激活胰液中的胰蛋白酶原变为有活性的胰蛋 白酶，有利于蛋白质的消化。 （3）中和胃酸，保护肠黏膜，为消化酶提供适宜环境。 （4）位于小肠上皮细胞的刷状缘上或细胞内的许多酶（肠肽酶 、双糖酶 等）将肽、双糖等彻底分解。 （二）小肠液的分泌调节 主要有神经调节和体液调节。,四、小肠运动 （一）小肠运动作用 （1）使消化液和食糜充分混合，利于消化。 （2）使食糜和肠壁紧密接触，利于消化和吸收。 （3）推动食糜向大肠方向移行。 （二）小肠的运动类型 （1）紧张性收缩 （2）分节运动：是一种以环行肌为主的节律性收缩和 舒张运动。 （3）蠕动与逆蠕动,（三）小肠运动的调节 1、神经调节 （1）肠道内神经丛的作用：主要作用。 （2）外来神经的作用。 2、体液调节 主要是胃肠道激素作用。胃泌素、CCK等促进小肠运 动；胰泌素、血管活性肠肽、胰高血糖素、生长抑素 等抑制小肠运动。,五、饲料在小肠内的消化过程 1、碳水化合物的消化：最终分解为单糖（主要是 葡萄糖）。 2、蛋白质的消化：最终分解为小肽和氨基酸。 3、脂肪的消化：在胰脂肪酶和胆汁作用下分解为 甘油、脂肪酸和甘油一酯。,一、大肠液：富含黏液和碳酸氢盐。 二、大肠内的消化过程 1）肉食性动物大肠内消化（消化作用差） 2）草食性动物大肠内消化（微生物作用） 3）杂食动物的大肠内消化,第五节 大肠内消化,三、大肠的运动 主要运动的形式有：袋状往返运动；蠕动；集团蠕动。,粪便,直肠压力 感受器,盆神经,腹下神经,脊髓腰骶段 初级排便中枢,大脑皮层,+盆神经,-阴部神经,降结肠、乙状结肠、 直肠收缩 肛门外括约肌舒张,肛门内括约肌舒张,四、粪便形成与排粪,第六节 吸收,一、吸收的部位 小肠是吸收的主要部位，主要由于其具有以下利 于吸收的因素： 1、结构 小肠黏膜表面有大量环状皱襞； 黏膜绒毛内有丰富的毛细血管 和毛细淋巴管； 黏膜绒毛内有丰富的平滑肌纤 维和神经纤维。 2、消化程度高 3、停留时间长,二、吸收的机制,主要通过跨细胞途径和旁细胞途径（细胞旁路）进入血液或淋巴。,三、主要营养物质的吸收,（一）无机盐的吸收 1、Na+的吸收：通过主动吸收方式进入血液。 2、Cl-的吸收：以被动扩散方式经细胞旁路吸收。 3、碳酸氢盐的吸收：主要在小肠被动吸收。 4、Ca2+的吸收：跨膜主动吸收和经细胞旁路被动吸收。 5、磷的吸收：主动吸收和被动吸收两种方式。 6、铁的吸收：主动吸收，与转铁蛋白有关。主要在十 二指肠和空肠。,1、糖的吸收：单糖；机制：继发性主动转运。 肠腔 刷状缘膜 上皮细胞底侧膜 1分子单糖 单糖 易化扩散 血液 2分子Na+ + 载体 Na+ 钠泵,上皮细胞,（二）有机物的吸收,2、VFA的吸收：主要在瘤胃、瓣胃和大肠吸收入血。 通过被动扩散吸收方式吸收。 3、蛋白质吸收：主要在小肠内以氨基酸或小肽形式 吸收入血。以继发性主动运输方式 吸收，其吸收过程与单糖相似，与 Na+吸收有关。,（二）有机物的吸收,4、脂类的吸收 主要以甘油、脂肪酸、甘油一酯、胆固醇等形 式吸收入淋巴管或血液。 5、维生素的吸收 脂溶性维生素：与脂肪酸吸收相同，需借助 胆盐吸收进入血液和淋巴；水溶性维生素主 要通过被动扩散吸收入血。,（二）有机物的吸收,（三）水的吸收 主要在小肠、大肠以渗透形式被动吸收入血。,第七节 家禽的消化吸收特点,家禽的消化吸收特点 一、口腔的消化 二、嗉囊消化（嗉囊液； 嗉囊内微生物消化； 嗉囊运动） 三、胃内消化（腺胃、 肌胃消化） 四、小肠消化 五、大肠消化 六、吸收,THE END