标准解读

GB 29971-2013 是一项食品安全国家标准，全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲醛丙二醇缩醛》。这项标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布，旨在规定食品添加剂苯甲醛丙二醇缩醛的使用要求、规格指标及检验方法，确保其在食品中的应用不对消费者的健康造成危害。

标准内容要点包括：

  1. 范围：明确了该标准适用于以苯甲醛和1,2-丙二醇为原料，通过化学反应制得的食品添加剂苯甲醛丙二醇缩醛。规定了其作为香料在食品加工中的使用范围和限制条件。

  2. 术语和定义：对苯甲醛丙二醇缩醛进行了科学定义，帮助读者理解该添加剂的基本性质和组成。

  3. 技术要求：详细列出了苯甲醛丙二醇缩醛的质量指标，如纯度、色泽、香气、水分、酸值、过氧化值等，确保产品符合安全及质量标准。

  4. 食品分类：根据食品类别，具体规定了苯甲醛丙二醇缩醛在各类食品中的最大使用量，以防止过量添加可能引起的健康风险。

  5. 检验方法：提供了详细的检测方法，用于测定苯甲醛丙二醇缩醛的理化指标和杂质含量，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 标签标识：要求产品包装上必须明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产厂名及地址、执行标准编号等内容，便于追踪和监管。

  7. 实施与监督：说明了该标准的实施日期及监督执行机构，强调各食品生产和使用单位必须遵守本标准，相关监管部门将依据本标准进行监督检查。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 299712013 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲醛丙二醇缩醛 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 299712013 1 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲醛丙二醇缩醛 1 范围 本标准适用于由苯甲醛和 1,2-丙二醇为原料制得的食品添加剂苯甲醛丙二醇缩醛。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 4-甲基-2-苯基-1,3-二氧戊环 2.2 分子式 C10H12O2 2.3 结构式 OO 2.4 相对分子质量 164.20（按 2007 年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至浅黄色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 液体 香气 柔和的杏仁样香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 GB 299712013 2 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 苯甲醛丙二醇缩醛含量，w/% 98.0 附录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指数(20 ) 1.5061.516 GB/T 14454.4 相对密度(25 /25 ) 1.0611.071 GB/T 11540 GB 299712013 3 附录 A 苯甲醛丙二醇缩醛含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按 GB/T 115382006 中 11.4 规定进行，应符合要求。 食品添加剂苯甲醛丙二醇缩醛气相色谱图(面积归一化法)参见附录 B。 GB 299712013 4 附录 B 食品添加剂苯甲醛丙二醇缩醛气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂苯甲醛丙二醇缩醛气相色谱图 见图B.1。 图 B.1 食品添加剂苯甲醛丙二醇缩醛气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30 m，内径0.32 mm。 B.2.2 固定相：5%二苯基95%二甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：1.0 m。 B.2.4 色谱炉温度：150 恒温3 min；然后线性程序升温从150 250 ，速率10 /min；最后在250 恒温5 min。 B.2.5 进样口温度：250 。 B.2.6 检测器温度：280 。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8
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