QBHY0002S-2015滨州市华盈花木科技有限公司玫瑰茶.doc

Q/BHY滨州市华盈花木科技有限公司企业标准 Q/BHY 0002S-2015 玫 瑰 茶 2015-08-30发布 2015-08-30实施 滨州市华盈花木科技有限公司企业标准 发布Q/BHY 0002S-2015前 言根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。本标准由滨州市华盈花木科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李东兴。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。III 玫瑰茶1 范围本标准规定了玫瑰茶的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以鲜玫瑰花（重瓣红玫瑰）为原料，经原料验收、挑选、烘干、包装、检验、入库等主要工艺加工制成的玫瑰茶。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 4789.1 食品卫生微生物学检验 总则GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 11333 铝制食具容器卫生标准GB 11680 食品包装用原纸卫生标准GB 13121 陶瓷食具容器卫生标准GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GH/T 1091 代用茶QB/T1458 非热封型茶叶滤纸NY/T 1506 绿色食品 食用花卉QB/T2595 热封型茶叶滤纸JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法3 技术要求3.1 原辅料3.1.1 鲜玫瑰花（重瓣红玫瑰）应符合NY/T 1506的规定。3.1.2 生产用水应符合GB 5749的规定。3.2 生产工艺原料验收挑选烘干包装检验装箱入库。3.3 感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项 目指 标组织形态呈均匀的颗粒状或条状或卷状，无霉变。色泽 紫红色或紫色滋味和气味具有玫瑰花的花香味，无异味、无劣变。 杂质无肉眼可见杂质 3.4 理化指标应符合表3的规定。表3 理化指标项 目 指 标水分/(g/100g) 13.0灰分/(g/100g) 8.0铅（以Pb计）/(mg/kg) 5.0二氧化硫（mg/kg） 100六六六/(mg/kg) 0.2滴滴涕/(mg/kg) 0.2三氯杀螨醇/(mg/kg) 0.2氰戊菊酯/(mg/kg) 0.5敌敌畏（mg/kg） 0.2乐果（mg/kg） 1.0其他农药残留按GB 2763规定执行备注：其他禁用农药及有毒、有害物质应符合国家有关法律、法规、行政规章和强制性标准的规定。3.5 微生物指标应符合表4的规定。表4 微生物指标项 目采用方案及限量指标ncm M沙门氏菌500-金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL）1000 CFU/g（mL）大肠菌群/(MPN/g) 3注：样品的采样及处理按GB 4789.1执行。3.6 净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。5 检验方法5.1 感官检验按GH/T1091附录A规定的方法测定。5.2 理化检验5.2.1 水分按GB5009.3规定的方法测定。5.2.2 灰分按GB5009.4 规定的方法测定。5.2.3 铅按GB 5009.12规定的方法测定。5.2.4 六六六、滴滴涕 按GB/T 5009.19规定的方法测定。5.2.5 三氯杀螨醇 按GB/T 5009.176规定的方法测定。5.2.6 氰戊菊酯 按GB/T 5009.110规定的方法测定。5.2.7 乐果、敌敌畏按GB/T 5009.20规定的方法测定。5.2.8 二氧化硫按GB/T 5009.34规定的方法测定。5.3 微生物检验5.3.1 大肠菌群按照GB 4789.3规定的方法检验。5.3.2 沙门氏菌按GB 4789.4规定的方法检验。5.3.3 金黄色葡萄球菌按GB 4789.10（第二法）规定的方法检验。5.4 净含量检验 按JJF 1070规定的方法进行。6 检验规则6.1 组批同一批原料，同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。6.2 抽样 按GB/T 8302的规定执行。 6.3 检验 检验分出厂检验和型式检验。6.3.1 出厂检验6.3.1.1 检验项目包括感官指标、净含量、水分 。6.3.1.2 产品出厂每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。6.3.2 型式检验6.3.2.1 正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 6.3.2.2 检验项目为本标准的规定的全部项目。6.4 判定规则6.4.1 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。6.4.2 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上(含一项)不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 7 标志、包装、运输、贮存7.1 标志产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718的规定。7.2 包装7.2.1 内包装采用纸袋、聚乙烯袋、聚丙烯袋、镀铝复合袋或滤袋，应分别符合GB 11680、GB 9687、GB 9688、GB 9683、QB/T1458或QB/T2595的规定。7.2.2 外包装采用纸盒、铝盒或陶瓷罐，应分别符合GB/T 6543、GB 11333或GB 13121的规定。7.2.3 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味，能保护茶的品质，便于装卸、仓储和运输。7.3 运输 7.3.1 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。7.3.