标准解读

《SC 1054-2002 罗氏沼虾》标准主要针对罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii），这种虾类因其肉质鲜美、营养价值高而受到广泛养殖和消费。该标准旨在规范罗氏沼虾的生产、加工及销售过程，确保产品质量与安全。

根据文件内容，首先定义了适用范围，明确了此标准适用于鲜活、冷冻或加工后的罗氏沼虾产品。接着对术语进行了详细说明，包括但不限于罗氏沼虾的基本生物学特征及其不同状态下的描述等，为后续条款的理解奠定基础。

在技术要求部分，《SC 1054-2002 罗氏沼虾》规定了罗氏沼虾的质量指标，比如体长、体重等物理参数，并且对于感官特性也做出了具体要求，如外观颜色应自然光亮、无异味等。此外，还特别强调了卫生指标的重要性，指出不得检出有害物质残留超过国家食品安全标准限值。

关于检验方法，《SC 1054-2002 罗氏沼虾》提供了详细的检测流程和技术指导，涵盖了从样品采集到最终结果判定的全过程，确保测试结果准确可靠。同时，对于包装、标志、运输和贮存等方面也有明确指示，保证产品在整个流通过程中保持良好状态。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2002-11-05 颁布
  • 2002-12-20 实施
©正版授权
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