设备管理_某餐饮公司设备维护手册

研磨机第八部分研磨机目录Astoria 研磨机8.4Ditting 研磨机8.19Grindmaster 890 研磨机8.29Grindmaster 875, 505, 880 研磨机8.36Mahlkonig 研磨机8.51研磨机Astoria 研磨机Ditting 研磨机 Grindmaster 研磨机 505875/880 Mahlkonig 研磨机Astoria 研磨机校准标准注出次数剂量浓缩咖啡的注出时间常规浓缩咖啡429 克 (0.065 磅)1823 秒低因浓缩咖啡729 克 (0.065 磅)1823 秒注意：上面所列出注出次数仅是为了校准的目的，它们不是制作浓缩咖啡的标准注出次数。如果门店的天平称重无法精确到千分之一磅（小数点右面三个零），将以上的剂量增至31克（0.07磅）。维护标准每小时 每15分钟检查一次浓缩咖啡的质量和注出时间是否符合标准；根据需要对研磨度进行调整。每天 检查剂量是否符合标准 用刷子和真空吸尘器清洁加料室 拆下并清洁咖啡豆漏斗每周 拆下并清洁加料室 拆下并清洁垫圈配件根据需要 更换定量加料器弹簧 复位热敏断路器检查/调节研磨度频率 每15分钟材料 数字定时器操作步骤1. 研磨的咖啡粉要足够多到可以完全覆盖住研磨机底部的楔形盘，然后磨双份浓缩咖啡来检查流出时间。对于两(2)盎司的双份浓缩咖啡，星巴克的注出时间标准是1823秒。2. 调节研磨度以达到星巴克的标准。 如果注出速度太快（少于18秒），则要清空加料器，并将咖啡丢弃。使研磨度更为精细，方法是将研磨度调节圈向左调至“精细”，每次一格。 如果注出速度太慢（大于23秒），则要清空加料器，并将咖啡丢弃。使研磨度更为粗糙，方法是将研磨度调节圈向右调至“粗糙”，每次一格。3. 重复步骤1和步骤2，直至达到星巴克的标准。检查剂量频率 每天操作步骤1.确保加料室中至少装有一半量的咖啡粉。如果没有达到至少一半量的话，剂量不足将会影响浓缩咖啡机的咖啡流出时间。2.把加料器盖放在天平上（不 带 铲 子 ） ， 按 下 天 平 上 的“皮重”按钮（这时天平上的读数显示为“零”）3.检查剂量的方法是把一定数量的剂量放在加料器盖上，再将盖子放到天平上。4.与本部分开始所列出的校准标准相比较。测量两次后核准剂量的精确性。5.如果重量没有达到标准，继续本部分中的“调节剂量”。调整剂量频率 根据需要材料 标准螺丝刀 有机玻璃方盒 操作步骤1. 清空加料室内的所有咖啡粉。2. 使用标准螺丝刀,取下加料器旋钮顶部的锁紧螺丝和垫圈。把所有零散部件放入有机玻璃方盒内，以避免放错地方。3. 调整剂量以达到星巴克的标准。 要减少剂量，将加料器旋钮向右旋转，从而降低加料器叶片。 要增加剂量，将加料器旋钮向左旋转，从而提升加料器叶片。注意：增加剂量时，确保楔形分格盘上的翼片落在定量加料器抽屉前端的凹槽中（见本操作步骤最后的图片）。如果翼片没有落在凹槽中的话，在咖啡的添加过程中分隔盘会发生旋转，从而导致剂量的不一致。4. 根据本部分中“检查剂量”的步骤，确认剂量达到标准。5. 使用标准螺丝刀，装回（向右旋转）锁紧螺丝和垫圈。加料器前端剂量调整旋钮 SKU 锁定螺丝凹槽分格盘拆下并清洁加料室频率 每周材料 标准螺丝刀 仅接触食品的真空吸尘器 有机玻璃方盒 研磨机刷 干净的抹布 操作步骤1. 拔下研磨机的电源插头。2. 清空加料室内的所有咖啡粉。3. 使用标准螺丝刀，取下（向左旋转）加料器旋钮顶部的锁紧螺丝和垫圈。把所有零散部件放入有机玻璃方盒内，以避免放错地方4. 在使用大螺丝刀固定住加料器叶片的同时，取下（向左旋转）加料器旋钮，再将旋钮放入多格方盒内。5. 取下加料器叶片和弹簧；将弹簧放入有机玻璃方盒内。6. 使用数字和真空吸尘器清除加料室内的所有残留油污和咖啡粉。7. 在重新组装前，使用干净的干抹布对所有部件加以清洁。8. 把弹簧放回到螺纹轴上。9. 重新放入加料器叶片。对齐楔形分格盘上的翼片，使其正好贴合加料室前端的凹槽。对齐加料器叶片，使下叶片正好贴合上叶片底部的切口。拆下并清洁加料室 (续)10. 在使用大螺丝刀固定住加料器叶片的同时，重新放回（向右旋转）加料器旋钮。11. 使用标准螺丝刀，重新放回（向左旋转）锁紧螺丝和垫圈。12. 根据本章的之前部分所列出的方法，检查并调整剂量。锁定螺丝垫圈加料器旋钮SKU 加料器叶片加料室弹簧螺纹轴拆下并清洁垫圈配件频率每周材料干净的干抹布 仅接触食品的真空吸尘器研磨机刷食品级润滑剂操作步骤1.拔下 研磨机的电源插头；关闭咖啡豆门；取下咖啡豆漏斗。2.记录下当前的研磨机设定。3.取下（向右旋转）调节圈。4.取出研磨机的上垫圈配件。注意：Astoria调节圈的螺纹与标准式样相反。拆下并清洁垫圈配件 (续)5.取下垫圈的分离弹簧。将所有零散的部件放入多格方盒内，以避免放错地方。6.使用刷子或干净的干抹布清除研磨室螺纹上的所有咖啡残留。使用刷子和真空吸尘器清除研磨室中的所有残留油渍和咖啡粉。注意： Astoria Super Jolly（大）研磨机内有四个弹簧，而Astoria Normale（小）研磨机则有三个弹簧。咖啡机的正常运行需要所有弹簧都在其内。7.清洁所有部件之后，再进行重新组装8.重新装上垫圈分离弹簧。拆下并清洁垫圈配件 (续)9.重新装上垫圈配件。10.在调节圈螺纹处涂上少量润滑剂（约半个咖啡豆大小）；再用干净的干抹布擦掉多余的润滑剂。11.重新装上（向左旋转）调节圈。12.将研磨机返回到步骤3中记录的设定状态。拧紧调节圈，直至接触到垫圈；然后后退到合适的设定。（如果无法记住之前的设定，则可旋松调节圈9格，因为这是一个良好的起点。）警告：在接触垫圈的同时，切勿打开研磨机，因为这样会损坏垫圈和研磨机发动机。13. 插上研磨机的电源插头。14.检查并调节研磨度。更多信息，请参阅本部分中的“检查调节研磨度”。拆下并清洁垫圈配件 (续)调节圈固定垫圈垫圈分离弹簧SKU 旋转垫圈故障检修指南问题原因解决方法研磨机无法打开研磨机没有插上电源 插上研磨机电源。电路断路器跳闸复位电路断路器。垫圈被调节至过近旋松（向右旋转）调节圈。调节圈难以转动调节圈的螺纹变脏取下调节圈；清洁调节圈和研磨室上的螺纹。定量加料器控制杆无法弹回加料器控制杆已损坏更换加料器弹簧。更多信息，请参考本部分中的“拆下并清洁加料室”。加料量不一致加料室内没有足够的咖啡研磨出的咖啡粉要足够多到可以完全覆盖住加料器叶片。加料室变脏拆下并清洁加料室。浓缩咖啡的注出时间未达到星巴克的标准夯压不正确相应地增加或减小压力。研磨度不正确调整研磨度。更多信息，请参考本部分中的“检查/调整研磨度”。剂量不正确调整剂量。更多信息，请参考本部分中的“调整剂量”。咖啡壶的水温不正确（太冷）通知零售维修技术人员或经认可的维修服务商。故障检修指南续问题原因解决方法研磨机已打开，但是没有咖啡粉进入加料室咖啡豆漏斗门已关闭打开咖啡豆漏斗门。咖啡豆漏斗的调节圈上有油污用干净的干擦拭布清洁咖啡豆漏斗和调节圈。加料室的咖啡注出口处有油污拔下研磨机的电源插头；使用研磨机刷和干净的干擦拭布清除咖啡注出口处的油污。其它的替换部件 漏斗盖SKU 10228定量加料器盖SKU 10223更换加料器弹簧 频率 根据需要材料 钳子 3毫米内六角螺丝扳手 有机玻璃方盒 加料器弹簧操作步骤1.拔下研磨机的电源插头；取出咖啡豆漏斗。2.清空加料室。3.倒放研磨机。4.使用3毫米内六角螺丝扳手，取下（向左旋转）两个六角螺丝。将所有的零散部件放入有机玻璃方盒内，以避免放错地方。六角螺丝的所在位置更换加料器弹簧 (续)5.从加料器底部取出定料盘。6.取出已损坏加料器弹簧的碎片。7.插入新的加料器弹簧；把弹簧的弯曲端放在加料盘的翼片下面；松开弹簧的缠卷部分，将其放到加料盘中心的轴上；将弹簧直端放到黄铜凸轮的底部凹槽中；在重新装上加料盘之前，测试加料器控制杆是否运转正常。8.将加料盘放入加料室的底部。9.使用3毫米内六角螺丝扳手，重新装上并拧紧两个六角螺丝。10.插上研磨机的电源插头。更换加料器弹簧 (续)翼片定量加料器弹簧SKU 铜质凸轮Ditting 研磨机过载保护（仅用于KR 1203）铭牌（后部）调节旋钮加料盖开关出料口震动板咖啡袋支持杆咖啡豆漏斗校准标准研磨度刻度浓缩咖啡3超细 (锥形)5精细 (真空壶)6中细 (滴滤)7粗糙 (过滤)9维护标准每天 清洁出口和漏斗每周 检查并调整研磨度 拆下并清洁垫圈标准 咖啡研磨机必须只能用干布进行清洁。 切勿使用碱性清洁剂。 切勿在咖啡研磨机上喷洒水或蒸气。 始终在关闭研磨机并拔掉研磨机的电源插头之后，再进行清洁。 必须始终将用于研磨机食品接触表面的刷子放在一个安全的存放位置，以避免交叉污染。操作标准标准 研磨机必须只能被安装在干燥的地方。 确保咖啡研磨机位于一个牢固且无滑动的水平基础上。 只研磨完整的咖啡豆。 已研磨过的咖啡绝不能再次进行研磨。研磨咖啡 1. 使用调节旋钮(1)，在刻度盘上设定所需要的研磨精度。2. 打开加料盖(2)，把咖啡豆放入漏斗(3)内。3. 握住控制杆(4)，从而抬起咖啡袋，并在出料口(5)下面放置空袋子。4. 松开控制杆，并放下纸袋。5. 在打开咖啡研磨机前，确保袋口已完全打开。6. 按下“开/关”开关(6)，打开发动机（开关指示灯变亮）。7. 在研磨结束之后，关闭发动机(6) 。8. 将袋子紧握在手中，并通过抬起和松开控制杆(4)将排出管汲取干净。9. 取出袋子。检查研磨度 (针对有La Marzocco的门店)频率 每周材料 数字定时器 研磨机校准卡(SKU )操作步骤1. 将研磨度调节旋钮设定到刻度3（浓缩咖啡）。2. 研磨一小杯（满杯）浓缩烘焙咖啡豆，并使用研磨机的校准卡核对研磨度的精确性。3. 称量14克（0.03磅）的咖啡粉，将其放入双杯量的便携式过滤器中。4. 测量煮制一杯双份浓缩的浓缩咖啡所需要的时间，标准是1823秒。5. 如果注出时间不在1823秒的标准范围内，请参考本部分中的“调整研磨度”。检查研磨度 (针对有Verismo 浓缩咖啡机的门店)频率 每周材料 已预先研磨好的咖啡样品 研磨机校准卡 (SKU )操作步骤1. 将研磨度调节旋钮设定到刻度7（中等滴滤）。2. 研磨一小杯意式烘焙咖啡豆。3. 将它的研磨度与用于“本周精选咖啡”的已预先研磨好的咖啡、已预先研磨好的咖啡样品和/或研磨机校准卡进行对比。4. 如果研磨度过于精细或粗糙，请参照本部分中的“调整研磨度”。调整研磨度频率 根据需要材料 数字定时器 标准螺丝刀 研磨机校准卡 (SKU )操作步骤1.找到与研磨机校准卡相匹配的研磨刻度。2.拧开（向左旋转）研磨调节旋钮中心的螺丝，大约拧三圈。3.从研磨机上拉出旋钮，切勿将其取下。4.在旋钮松开时，将其旋转到数字7与研磨刻度的箭头对齐为止。螺丝按箭头放下拉出旋钮5.拧紧（向右旋转）旋钮中心的螺丝。6.检验研磨样品，从而确认已达到相应标准。更多信息，请参考本部分中的“检查研磨度”。拆下并清洁垫圈配件频率 每周材料 仅接触食品的真空吸尘器 标准螺丝刀 干净的干抹布 有机玻璃方盒操作步骤1.关闭研磨机，并拔下其电源插头。.2.老式 Ditting: 从研磨机中取出漏斗。3.新式Ditting: 使用标准螺丝刀取下固定咖啡豆漏斗/盖子配件的四个螺丝（每个角上都有一个螺丝）。将所有的零散部件都放入有机玻璃方盒中，以避免放错地方。从研磨机中取出漏斗。4.使用标准螺丝刀松开（向左旋转）四个垫圈板螺丝。将所有的零散部件都放入有机玻璃方盒中。拆下并清洁垫圈配件 (续)5. 从研磨机上取下上垫圈板。必须旋转上垫圈板，使其平边到达能取下垫圈板的位置。垫圈平边必须垂直注意: 可能需要使用大螺丝刀的手柄轻轻敲打冷却的叶片，以松开垫圈配件。6.使用研磨机刷和真空吸尘器清除顶部垫圈和底部垫圈的所有咖啡残余。使用刷子和真空吸尘器清除研磨室里的所有残留油渍和咖啡粉。7.从里面刷出咖啡粉，从而清洁研磨机的调节圈。8.在进行重新组装前，彻底擦拭干净所有的部件。擦掉垫圈板和注出口处的所有咖啡油渍。拆下并清洁垫圈配件 (续)9.通过相反的操作顺序，重新组装各个部件，从而重新放回上垫圈配件。10.拧紧所有螺丝。11.插上研磨机的电源插头，并将其打开。12.检查并调整研磨度。更多信息，请参考“检查/调整研磨度”。13.如有任何金属部件共同摩擦的声音，则要关闭设备并拔掉电源，然后再进行一次重新组装。故障检修指南问题原因解决方法研磨机无法打开研磨机没有插上电源 插上研磨机电源。电路断路器跳闸复位电路断路器。热断路器跳闸复位热断路器。更多信息，请参考“复位热断路器”。让研磨机加以冷却。研磨机在运行，但是没有咖啡从注出口流出垫圈和排出管发生堵塞清洁垫圈和注出口。研磨度过于粗糙或不一致研磨机没有加以正确校准重新校准研磨机。研磨机在研磨时会发出很尖锐的噪音垫圈中有异物清洁垫圈，并取出异物。校准设定的过于精细，垫圈之间存在相互接触。重新校准研磨机。复位热敏断路器频率 根据需要操作步骤1.确保研磨机开关处在“关闭” （左）的位置。2.找到研磨机底部的复位按钮。注意: 在倾倒或倒置研磨机时，请向其它伙伴寻求帮助。3.用力按下红色按钮后复位热敏断路器。4.检查门店电路板上的电路断路器。在研磨机过热时可能会发生跳闸。注意：重置研磨度后，可能需要等待10到15分钟的冷却时间。注意：在许多门店内，门店电路板上过热的电路断路器电闸会在没有完全被移到关闭位置时就被关闭，因此必须将断路器电闸完全移到关闭位置，然后再回到打开位置。如果你不确定断路器是否发生跳闸，可以试着将其关闭，然后再重新打开。Grindmaster 890 研磨机维护标准每天 用真空吸尘器清洁注出口，并用干净的干抹布擦拭漏斗 清空咖啡粉托盘每周 拆下并清洁垫圈配件 检查研磨度，并根据需要进行调整根据需要 复位热敏断路器研磨度刻度研磨度刻度浓缩咖啡4超细 (圆锥)9精细 (真空)10中等 (滴滤)12粗糙 (过滤)15清洁垫圈配件 频率 每周材料 标准螺丝刀 有机玻璃方盒 仅接触食品的真空吸尘器 干净的干抹布 尼龙刷 食品级润滑剂 研磨机校准卡警告 在开始本操作步骤前，必须先拔下研磨机的电源插头。操作步骤1.拔下研磨机的电源插头。2.使用标准螺丝刀，取下固定研磨机盖配件的螺丝；将螺丝放入有机玻璃方盒中。3.取下研磨机盖配件。切勿进一步拆卸研磨机盖的配件，因为这会改变研磨度的刻度。4.取下磨盘盖。清洁垫圈配件 (续)5.取下磨盘推进器。6.取出垫圈配件，并将其放在一边。7.取下以下部件，并记录下其各自的拆卸顺序：磨盘盖、磨盘、磨盘推进器、给料螺杆和拉伸弹簧；将上述部件放入有机玻璃方盒中。4.取下磨盘盖。9.使用研磨机刷和干净的干抹布，清洁给料螺杆和剩余的零散部件。清除所有的咖啡粉和残留物。10.按以下顺序重新组装研磨机：拉伸弹簧、给料螺杆、磨盘推进器、磨盘和磨盘盖。下一页继续清洁垫圈配件 (续)11.更换研磨机盖的配件。12.更换两个研磨机盖的螺丝，并将其旋紧，具体方法是将其左右换位，并按顺时针方向旋转，直至旋紧为止。13.插上研磨机的电源插头。按照本部分中的“检查研磨度”对研磨度进行检查。检查研磨度 频率 每周材料 研磨机校准卡 操作步骤1.将研磨度的调节圈设为刻度 12。2.研磨半杯咖啡豆。3.从外观上比较该咖啡粉与研磨机校准卡上的滴滤研磨度样本。4.如果咖啡粉与样本不同的话，则要执行本部分中“校准研磨度”的操作步骤。校准研磨度频率 根据需要材料 研磨机校准卡 标准螺丝刀 有机玻璃方盒操作步骤1.将调节圈设为刻度 12。2.一只手握紧研磨旋钮，同时按逆时针方向旋松研磨旋钮上靠外的两颗螺丝。切勿取下螺丝。3.一只手握紧研磨旋钮，同时按合适的方向旋转旋钮上中间的螺丝（一次旋转不超过5度）。更精细：顺时针更粗糙：逆时针4.一只手握紧研磨旋钮，同时旋紧靠外的两颗螺丝。5.研磨半杯咖啡豆，然后将其与校准卡上的样本相比较。若需要，可重复2 - 4步。 故障检修指南问题原因解决方法研磨机无法打开研磨机没有插上电源 插上研磨机电源。热敏断路器跳闸复位研磨机正面的电路断路器。电路断路器跳闸 复位电路断路器。研磨机在运行，但是没有咖啡从注出口流出垫圈和排出管发生堵塞清洁垫圈和注出口。磨盘损坏清洁垫圈，并更换磨盘研磨度过于粗糙、过于精细或不一致研磨机没有加以正确校准重新校准研磨机。研磨机在研磨时会发出很尖锐的噪音垫圈中有异物清洁垫圈，并取出异物。校准设定的过于精细，垫圈之间存在相互接触。重新校准研磨机。研磨机在运行，但是垫圈无法移动，研磨机无法研磨咖啡垫圈中有异物清洁垫圈，并取出异物。校准设定的过于精细，垫圈被锁在了一起清洁并重新校准研磨机。Grindmaster 875、505、880 研磨机v校准 Grindmaster 505超细 (圆锥) 中等 (滴滤)粗糙 (过滤)校准 Grindmaster 875/880中等 (滴滤) 超细 (圆锥)粗糙 (过滤)浓缩咖啡维护标准每天 清洁注出口和漏斗每周 拆下并清洗垫圈配件 检查研磨度，并在需要的情况下进行调整根据需要 复位热敏断路器检查研磨度 (Grindmaster 505)频率 每周材料 研磨机校准卡 (SKU )操作步骤1. 将研磨度的调节控制杆设置到滴滤位置。2. 研磨一小杯咖啡豆。3. 将研磨好的咖啡与研磨机校准卡进行比较。4. 如果研磨好的咖啡与样品不同的话，请参考本部分中的“调整研磨度(Grindmaster 505)”。调整研磨度 (Grindmaster 505)频率 根据需要材料 标准螺丝刀 可调扳手 有机玻璃方盒操作步骤1. 取下（向左旋转）研磨机右侧的研磨调节控制杆上固定盖板的两个小螺丝，把螺丝放入有机玻璃方盒以免遗失。2. 在握着研磨度调节控制杆的同时，用可调扳手松开（向左旋转）调节螺丝锁定螺帽一圈。研磨机帽翼形螺丝研磨度旋转控制杆锁定螺帽调节螺丝3. 调整研磨度: 要让研磨度更精细：使用标准螺丝刀将调节螺丝向右旋转约1/4转。 要让研磨度更粗糙：使用标准螺丝刀将调节螺丝向左旋转约1/4转。4. 拧紧（向右旋转）调节螺丝的锁定螺帽。5. 把研磨度控制杆设到滴滤的位置。6. 研磨一小杯咖啡豆。7. 将研磨好的咖啡与研磨机校准卡相比较。8. 重复2到7步，直到研磨好的咖啡与研磨样品相一致。9. 重新装上研磨度控制杆上面的盖板；重新装上（向右旋转）两个盖板螺丝。检查研磨度 (Grindmaster 875/880)频率 每周材料 研磨机校准卡 (SKU )操作步骤1.把研磨度调节旋钮设到滴滤位置。2.研磨一小杯咖啡豆。3.将研磨好的咖啡与研磨机校准卡相比较。4.如果研磨好的咖啡与样品不同的话，请参考本部分中的“调整研磨度(Grindmaster 875/880)”。调整研磨度 (Grindmaster 875/880)频率 根据需要材料 标准螺丝刀 研磨机校准卡 (SKU ) 有机玻璃方盒操作步骤1.旋转一圈，松开（向左旋转）研磨度调节旋钮上的两个小固定螺丝。2.调整研磨度: 要让研磨度更精细：使用标准螺丝刀将调节螺丝向右旋转约1/4转。 要让研磨度更粗糙：使用标准螺丝刀将调节螺丝向左旋转约1/4转。3.拧紧（向右旋转）研磨度调节旋钮上的两个小固定螺丝。4.将研磨度选择旋钮设到滴滤的位置。5.研磨一小杯咖啡豆。6.将研磨好的咖啡与研磨机校准卡相比较。7.重复2到6步，直到研磨好的咖啡与研磨样品相一致.调整研磨度 (Grindmaster 875/880) (续)研磨度选择旋钮 (880)研磨度选择旋钮 (875)研磨度调节螺丝固定螺丝研磨度调节螺丝固定螺丝清洁垫圈配件 (505)频率 每周材料 标准螺丝刀 研磨机校准卡 (SKU ) 干净的抹布 仅接触食品的真空吸尘器 Taylor 润滑剂 研磨机刷 有机玻璃方盒操作步骤1. 拔下研磨机的电源插头。2. 使用标准螺丝刀，取下（向左旋转）固定研磨机左侧盖板的两个螺丝；将螺丝放入有机玻璃方盒内，以免放错地方。3. 取下（向左旋转）两个研磨机帽翼形螺丝，并将其放入有机玻璃方盒内。4. 取下研磨机盖配件。切勿进一步拆卸研磨机盖的配件，因为这会改变研磨度的刻度。5. 拉出垫圈配件，并放在一旁。6. 取下以下部件：磨盘盖、磨盘、磨盘推进器、给料螺杆和拉伸弹簧；并把这些部件放入有机玻璃方盒内。7. 使用研磨机刷和真空吸尘器，清洁垫圈和研磨室内部。清除所有的咖啡粉和咖啡油渍。8. 使用研磨机刷和干净的吧台抹布，清洁给料螺杆和剩余的零散部件。清除所有的咖啡粉和咖啡油渍。9. 按以下顺序重新组装研磨机：拉伸弹簧、给料螺杆、磨盘推进器、磨盘和磨盘盖。10. 如图所示，在磨盘盖外部顶端涂上少量的Taylor润滑剂。11. 重新装上研磨机盖配件。注意：为了配件的正确安装，研磨机盖配件和研磨机头部连接处的表面必须完全没有咖啡粉和残渣。12. 重新装上两个翼形螺钉。每个螺钉的拧紧程度（向右旋转）相同。确保研磨机盖配件和研磨头之间没有缝隙。13. 插上研磨机电源插头。14. 为了检验研磨机的运行，在滴滤的设定模式下研磨一小杯（满杯）咖啡豆。15. 将其研磨度与研磨机校准卡对比。如果与校准卡不同的话，取下研磨机盖配件，并检查配件与研磨头交接边周围是否有碎屑，清洁并拧紧（向右旋转）这两个翼形螺钉，每个螺钉的拧紧程度相同。清洁垫圈配件(505) (续)16. 如果研磨与研磨机校准卡不一致的话，请参考本部分中的“调整研磨度(875/880)”。研磨帽翼形螺钉17. 如果研磨与研磨机校准卡相一致的话，请重新装上外盖板，并拧紧（向右旋转）这两个螺丝。磨盘SKU 10160垫圈配件外壳磨盘盖内部垫圈给料螺杆拉伸弹簧Taylor 润滑点电机轴和 Taylor 润滑点磨盘盖SKU 10160研磨机盖配件清洁垫圈配件 (875/880)频率 每周材料 标准螺丝刀 研磨机校准卡 (SKU ) 干净的抹布 仅接触食品的真空吸尘器 Taylor 润滑剂 研磨机刷 有机玻璃方盒操作步骤1. 拔下研磨机的电源插头。2.使用标准螺丝刀，取下（向左旋转）固定研磨机盖配件的两个螺丝（如上图所示）；将螺丝放入有机玻璃方盒内，以免遗失。3.取下研磨机盖配件。切勿进一步拆卸研磨机盖的配件，因为这会改变研磨度的刻度。4.拉出垫圈配件，并放在一旁。清洁垫圈配件 (875/880) (续)5.取下以下部件：磨盘盖、磨盘、磨盘推进器、给料螺杆和拉伸弹簧；并把这些部件放入有机玻璃方盒内。6.使用研磨机刷和真空吸尘器，清洁垫圈和研磨室内部。清除所有的咖啡粉和咖啡油渍。7.使用研磨机刷和干净的吧台抹布，清洁给料螺杆和剩余的零散部件。清除所有的咖啡粉和咖啡油渍。8.按以下顺序重新组装研磨机：拉伸弹簧、给料螺杆、磨盘推进器、磨盘和磨盘盖。9.在磨盘盖外部顶端涂上少量的Taylor润滑剂。10.重新装上研磨机盖配件。注意：为了配件的正确安装，研磨机盖配件和研磨机头部连接处的表面必须完全没有咖啡粉和残渣。清洁垫圈配件 (875/880) (续)11.重新装上两个翼形螺钉。每个螺钉的拧紧程度（向右旋转）相同。确保研磨机盖配件和研磨头之间没有缝隙。12.插上研磨机电源插头。13.为了检验研磨机的运行，在滴滤的设定模式下研磨一小杯（满杯）咖啡豆。14.将其研磨度与研磨机校准卡对比。如果与校准卡不同的话，取下研磨机盖配件，并检查配件与研磨头交接边周围是否有碎屑，清洁并拧紧（向右旋转）这两个翼形螺钉，每个螺钉的拧紧程度相同。15.如果研磨与研磨机校准卡不一致的话，请参考本部分中的“调整研磨度”。清洁垫圈配件(875/880) (续)研磨盖螺丝垫圈配件外壳磨盘SKU 10160磨盘盖内部垫圈给料螺杆伸缩弹簧Taylor 润滑点磨盘推进器Taylor 润滑点研磨机配件盖电机轴故障检修指南问题原因解决方法研磨机无法打开研磨机没有插上电源 插上研磨机电源。电路断路器跳闸复位电路断路器。热敏断路器跳闸复位热断路器。更多信息，请参考“复位热敏断路器(Grindmaster 505)”。研磨机在运行，但是没有咖啡从注出口流出垫圈和排出管发生堵塞清洁垫圈和注出口。磨盘损坏更换磨盘。更多信息，请参见前一页的图示。研磨度过于粗糙或不一致研磨机没有加以正确校准重新校准研磨机。研磨机在研磨时会发出很尖锐的噪音垫圈中有异物清洁垫圈，并取出异物。校准设定的过于精细，垫圈之间存在相互接触。重新校准研磨机。复位热敏断路器 (Grindmaster 505)频率 根据需要操作步骤1. 确保研磨机开关处于关闭状态。2. 找到位于研磨机背面的复位按钮。3. 用力按下盖按钮后，复位热敏断路器。4. 检查店里电路板上的电路断路器。在研磨机过热时，它可能会跳闸。注意: 在许多门店内，门店电路板上过热的电路断路器电闸会在没有完全被移到关闭位置时就被关闭，因此必须将断路器电闸完全移到关闭位置，然后再回到打开位置。如果你不确定断路器是否发生跳闸，可以试着将其关闭，然后再重新打开。热敏复位断路器复位热敏断路器 (Grindmaster 875/880)频率 根据需要操作步骤1.确保研磨机开关处于关闭（左）状态。2.找到位于研磨机背面的复位按钮。3.用力按下盖按钮后，复位热敏断路器。4.检查店里电路板上的电路断路器。在研磨机过热时，它可能会跳闸。注意: 在许多门店内，门店电路板上过热的电路断路器电闸会在没有完全被移到关闭位置时就被关闭，因此必须将断路器电闸完全移到关闭位置，然后再回到打开位置。如果你不确定断路器是否发生跳闸，可以试着将其关闭，然后再重新打开。Mahlkonig 研磨机校准标准研磨度刻度浓缩咖啡3极细(圆锥)5精细 (真空)8维护标准每天 清洁注出口和漏斗每周 检查并调节研磨度 拆下并清洁垫圈检查研磨度 (Mahlkonig)频率 每周材料 数字定时器操作步骤1. 将研磨度调节旋钮设定到刻度3（浓缩咖啡）。2. 研磨一小杯浓缩烘焙咖啡豆。3. 称量14克（0.03磅）的咖啡粉，将其放入双杯量的便携式过滤器中。4. 测量煮制一杯双份浓缩的浓缩咖啡所需要的时间，标准是1823秒。5. 如果注出时间不在1823秒的标准范围内，请参考本部分中的“调整研磨度(Mahlkonig)”。调整研磨度 (Mahlkonig)频率 根据需要材料 数字定时器 5 毫米内六角扳手操作步骤1. 把5 毫米内六角扳手插入研磨度调节螺母中。2. 调松（向左旋转）研磨度调节螺帽一圈： 要让研磨度更粗糙：向左移动（更低数量）研磨度调整杆1/2格（数字更小） 要让研磨度更精细：向右移动（更低数量）研磨度调整杆1/2格（数字更大）3. 用5 毫米内六角扳手拧紧（向右旋转）研磨调节螺母。4. 更多信息，请参考本部分中的“检查研磨度（Mahlkonig）”。调节研磨度 (Mahlkonig) (续)警告: 如果研磨度已被调节到更精细的刻度，切勿在刻度1处开始研磨。因为该刻度可能引起垫圈的相互接触。如果垫圈发生接触的话，研磨机可能在打开时受到严重损坏。请在刻度为4或5时处开始研磨。5. 重复1到4步，直至达到合适的研磨度。注意: Mahlkonig研磨机在数字设定之间存在相当大的阶距，因此可能很难达到1823秒的标准。从服务顾客的角度来讲，将刻度3（浓缩咖啡）校准在粗糙或标准的 “快速”端（1819秒）是比较好的。注意: 在调整研磨度时，当心不要让调节锁偏离方向（参见下图）。它应该与上垫圈配件的顶部保持齐平。调节锁（半月形）适当对齐:调节锁（半月形）未对齐:清洁垫圈配件频率 每周材料 标准螺丝刀 5 毫米内六角扳手 研磨机刷 干净的抹布 仅接触食品的真空吸