麦当劳员工培训管理.ppt

2019/6/17,1,真功夫员工培训管理,2019/6/17,为什么我们今天齐集这里？,2019/6/17,真功夫员工培训管理,第一部分：永恒的造血机制培训环境 一、真功夫的训练核心价值观： 二、真功夫有效的训练要求个人和体系做到的: 三、真功夫有效训练系统的基本因素: 四、真功夫人员发展阶梯： 五、真功夫员工现场训练四步骤： 六、真功夫训练工具： 七、真功夫米饭大学介绍： 第二部分：将繁复归简化体系产生效率 一、真功夫训练需求的产生 二、真功夫训练计划的制定 三、真功夫训练课程的实施 四、真功夫训练评估流程操作,2019/6/17,系统成长,顾客,人员,策略,企业文化与传统,品牌承诺,领导行为,核心价值观,愿景 提供世界上最佳的快速服务餐厅经验,2019/6/17,真功夫的训练核心价值观：,训练是每个人的工作，每天都在进行。 他会使我们“生命力永存，并且不断成长。” 肩并肩的教练与指导，会使每个人表现得更好，可以使整个团队达到最佳的工作表现。,2019/6/17,有效的训练要求个人做到:,提供最高水准的Q.S.C.、营业额和利润； 发挥积极主动性和训练成效； 学会分享（同事和潜在的替代者）；,2019/6/17,有效的训练要求整个体系做到:,不考虑营业周期，坚持不懈提供高品质训练； 使雇员适应真功夫的工作岗位； 提供训练，使每个人达到自我成长和发展的目标；,2019/6/17,糟糕训练的经济损失:,90天任职时间内离开的员工，直接和间接企业的损失：$555以上 管理者离职的损失超过：$8200,2019/6/17,“人员 . . . 是我们的瑰宝” -蔡达标,2019/6/17,真功夫有效训练系统的基本因素:,训练团队； 系统性的训练过程； 排定训练时间； 追踪考评。,2019/6/17,真功夫的训练团队：,真功夫米饭大学,2019/6/17,真功夫人员发展阶梯：,区域营运总监 区域营运经理 营运督导 餐厅经理 第一副理 第二副理 见习经理 员工组长 训练员 餐厅员工,2019/6/17,真功夫人员发展阶梯：,2019/6/17,问题讨论：,如何才能使部下有责任感？,2019/6/17,在岗工作被辅导与持续训练,真功夫员工能力的成长：,授权工作,岗前技能训练,2019/6/17,案例讨论：,如何保持真功夫员工稳定的工作标准和更高的工作愿望？ 真功夫的管理者在员工动态的发展过程中应扮演什么角色？,2019/6/17,真功夫人员愿景,推广全球华人餐饮连锁,尊重 与 认知,价值观 与 领导行为,有竞争力 的 福利报酬,学习、 发展和 个人成长,完成工作 所需的 资源,人员 驱动 要素,愿景,我们珍视您、您的成长 和您的贡献,承诺,2019/6/17,18,真功夫米饭大学,2019/6/17,愿景：成为最佳之人员培训专家，致力于真功夫核心职能及领导职能之提升以达成真功夫全球愿景。 使命：整合内/外部资源，积极地执行人员培训策略，藉以加强人员的职能，达到提 供最佳之用餐经验和优异之营运成果。 价值观：荣誉 学习 欢笑,2019/6/17,策略：标准之悍卫者。 创造独特之学习经验。 缩小知与行之差距。 找出具创意以使用者为中心的解决方案。 目标：传递优质之HU经验。 成为学习发展团队之典范。 创造及整合有效的，易于运用的，且成 本效益最佳的人员培训方案。 积极推动真功夫成为高效能之学习型组织。,2019/6/17,真功夫团队式的学习环境,2019/6/17,真功夫团队式的学习环境,重在提升业绩 明确团队的发展目标；,2019/6/17,建立内部的培训资源库：,l 政策资源； l 标准资源； l 文化资源； l 个体资源； l 试验资源； l 评价资源； l 沟通环境； l 外部信息搜索； l 内外部信息处理中心；,2019/6/17,真功夫 如何推动人才在企业的成长发展速度,人力需要与人才储备； 新店长与新员工的培养准则路径,2019/6/17,员工的培养准则路径,职前简介（个人职业生涯阶梯目标） 工作站岗位的学习 （单项岗位操作检查表、岗位训练检查表） 训练计划安排及时间规划 （训练员、指导经理、工作月历） 考核与评价 （OFFT+OJT考核、通知与不通知式的日常考核记录与回馈、晋级考核、考核表、考评人、评价反馈制度、年度绩效工资晋级考核制度、职业发展档案记录、薪酬变化福利）,2019/6/17,真功夫店长的培养准则路径,职前简介（个人职业生涯阶梯目标） MDP的学习 （基础工作站、训练传授、区域管理、店面值班管理、人员管理、 品质管理、设备管理、成本管理、利润提升、销售额管理、经营质量决策） 训练计划安排及时间规划 （训练员、指导经理、工作月历） 考核与评价 （阶段考核、晋级考核、考核表、考评人、评价反馈制度、述职制度、职业发展档案记录、薪酬变化福利）,2019/6/17,真功夫员工训练四步骤：, 准备； 呈现: 试做: 追踪:,2019/6/17,真功夫训练工具：,餐厅训练： SOC表；员工训练录像带；训练工具核对单；员工训练追踪系统；名牌识别系统；员工训练需求分析和预算表。 地区训练中心： 各级课程教案系统；课前测评系统；课程学习考核系统；课后行动计划追踪系统；课程满意度调查表；课程结业认证系统；地区训练激励系统；训练季度考核表；训练检查回馈报告；职位等级能力考核系统； MOC 考核表；MVR考核表。,2019/6/17,真功夫地区训练中心职责：,实施培训管理，协助各部门完成技能管理全过程，开拓培训课程，培训途径，最大限度地满足培训需求。,2019/6/17,真功夫地区业务部门职责：,根据业务需求，开展技能管理，评估差异，选择操行，监控员工的技能变化，确定员工更高层次的技能需求。,2019/6/17,31,31,确定训练需求,2019/6/17,什么是培训需求?,绩效的应有状况同现实之间的差距,2019/6/17,培训需求分析的含义和特征,由培训部门、主管人员、工作人员等采取各种方法与技术，对组织及成员的目标、知识、技能等方面进行系统的鉴别与分析，已确定确定是否需要培训的一种过程。,2019/6/17,识别工作表现需求和训练需求?,绩效的应有状况同现实之间的差距 工作表现需求 训练问题,2019/6/17,真功夫需求分析步骤,确定问题； 确定可能的成因； 确定训练准则； 权衡各侯选方案。,2019/6/17,培训需求是怎样产生的：,组织发展与需求 请回答: 企业年度经营目标及经营策略: 组织部门年度目标及行动计划:,2019/6/17,培训需求是怎样产生的：,职位工作分析 职位说明书: 工作规范: 技能的层次：,2019/6/17,培训需求是怎样产生的：,技能的层次： 技能项目的不同水平和掌握程度： 知识信息、基础运用、高级运用和专家级运用,2019/6/17,培训需求是怎样产生的：,职位技能类型： 通用型一般技能： 通用型管理技能： 专业型： 其他技能：,2019/6/17,培训需求是怎样产生的：,生产力要求与需求 现有人力的评估 未来人力供需的预测 人力差别分析,2019/6/17,案例分析: 经理人管理技能现状 晴雨调查表,2019/6/17,经验介绍： 表单介绍,2019/6/17,餐厅训练工作组成,Station Operation Checklist（S.O.C.） 员工培训追踪卡 员工培训结果统计表 岗位培训建议时间表 岗位培训需求分析 培训目标及行动计划 培训月历 培训季度检查；,2019/6/17,44,44,制定训练计划,2019/6/17,培训计划的要素：,1、培训需求汇总： 2、培训目标： 3、培训效果预测： 4、培训项目计划： 5、培训预算：,2019/6/17,如何制定年度培训目标及计划：, 面对什么需求？ 针对什么职群？ 针对什么职种？ 提供什么培训专题？ 分成几个推进阶段？ 预计达成什么培训效果？ 在哪里实施培训？ 由谁负责培训专题项目？ 年度培训预算是多少？,2019/6/17,47,47,训练项目实施,2019/6/17,经验分享： 训练课程管理,2019/6/17,Station and Trainer Verification 2-8 weeks,Performance Development System,Attend Advanced Shift Management Class,Attend Serve Safe Class,Shift Management Verification 40-60 shifts,Area Management Verification 20-30 shifts,Transition to Management at McDonalds 5 shifts,Attend Basic Shift Management Class,Shift Certified,Post Action Plan,Training Path(New),2019/6/17,经验分享： 内部培训师的培养,2019/6/17,地區訓練,漢堡大學,2019/6/17,52,52,训练评估,2019/6/17,真功夫的培训评估工具,课后行动计划表 预先事后测验 调查表 观察 面谈 回顾 训练激励系统,2019/6/17,培训体系的长期追踪与短期评估,、建立正确的自上而下的评估观念； 、建立统一、良好的评估工具； 、建立训练评估工作流程及标准； 、通畅而完整的信息回馈系统； 、评估结果与绩效考核相结合。,2019/6/17,真功夫内部培训激励方式与方法：,培训者的激励 星级讲师排行榜； 最佳教练员； 旅游； 职业发展； 升迁； 加薪、增加福利； 负责内部咨询项目； 特殊成就奖； 特殊身份、职称； 赢得高层信任。,2019/6/17,受训者的激励 星级员工排行榜； 最佳员工年度奖； 旅游； 职业发展； 升迁； 加薪、增加福利； 特殊成就奖； 赢得上级信任； 学习进步道贺； 岗位明星。,真功夫内部培训激励方式与方法：,2019/6/17,MDP1 各單元,教練指南 開始單元 鑑定單元 工作站和訓練員鑑定 過渡成為麥當勞管理層 區域管理 值班管理 BSM課程預備手冊 執行PDS 工具單元,2019/6/17,New Additions to the Program,教練指南,增加適用于教練的“教練值班管理錄像” 更新教練自我評估 結合學生手冊和教