人力资源部岗位说明书

编号：AJD6200-0100版号：A1大连金元大酒店有限公司人力资源部工作手册编制董学伟审核曹 阳批准何小琴生效日期：二九年一月一日修 订 记 录修改单号修改内容修改人审核人批准人生效日期AJD6200-0500142详见DLJY董学伟曹阳何小琴2009年4月8日目 录1.部门组织机构图52.部门职责63.人力资源部部门角色分布表84.部门岗位说明书94.1总监岗94.2 副总监岗114.3总办主任岗（B级）124.4人事部经理岗（B级）134.5培训部主任岗（B级）134.6运输部经理岗（B级）154.7总务部经理岗（B级）164.8总办秘书岗（主管级）174.9劳资主管岗184.10人事调配员岗194.11文员岗194.12医务室医生岗214.13运输部调度岗（主管级）224.14运输部安全员岗234.15运输部驾驶员岗244.16员工食堂厨师领班岗254.17员工食堂厨师岗264.18员工食堂服务领班岗284.19员工食堂服务员岗294.20员工食堂核算员岗304.21宿舍服务员岗315.人力资源部质量目标326.人力资源工作文件和记录326.1 酒店用工管理办法366.2劳动合同管理办法376.3考勤管理规定396.4金元大酒店休假管理制度426.5带薪年休假实施办法466.6法定节假日加班预报审批规定486.7收发文管理制度496.8呈文操作管理制度506.9印章使用管理制度506.10打字、复印、传真管理制度516.11来访接待管理制度526.12员工退休管理制度526.13员工人事档案管理制度526.14员工工作业绩档案管理制度546.15员工培训管理制度556.16质检制度576.17走访员工制度596.18运输部车辆管理制度606.19驾驶员管理制度616.20运输部内部安全管理制度636.21食品卫生管理制度636.22员工餐厅就餐管理制度646.23员工宿舍管理制度651. 部门组织机构图总 监副 总 监总务部经理运输部经理培训部主任人事部经理总办主任调度 管劳资主管 管总办秘书 管领 班领 班医生文员人事调配员安全员食堂核算员食堂厨师食堂服务员宿舍服务员驾驶员2. 部门职责人力资源部是负责酒店人力资源的规划、开发与管理工作的职能部门，主要工作目标是做到“人尽其才，才尽其用”，把酒店各项事业推向前进。1. 负责建立、健全酒店人力资源管理系统，确保人力资源工作按照酒店发展目标日趋科学化，规范化。2. 负责酒店劳动人事管理制度的建立、实施和修订，根据酒店的发展战略和经营计划制定人力资源计划。3. 每年度根据酒店的经营目标及各部门人员需求计划审核各部门的人员编制，对各部门增减人员进行归口管理。4. 负责收集酒店内外人力资源资讯，建立酒店人才库，保证人才储备。5. 负责办理员工招聘、内部选拔、聘用及解聘手续。6. 负责酒店员工薪酬方案的制定、实施和修订，并对各部门薪酬情况进行监控。7. 负责制定酒店年度培训计划，全面负责酒店各层级的培训与能力开发工作。并对各部门培训工作进行监督。8. 根据酒店发展规划，编制各岗位的岗位说明书。9. 负责办理员工在部门之间的调动手续。10. 建立员工沟通渠道，拟订并评估酒店激励机制、福利保障制度和劳动安全保护措施。11. 负责员工劳动合同、劳务合同的签订与续签、人事档案及劳动关系的管理、办理员工各项社会保险手续。12. 负责指导各部门员工日常劳动纪律、考勤、考评工作，并协助办理员工晋升、奖惩等人事手续。13. 对酒店中层以上干部的年度考评进行统计、评估。14. 负责酒店与政府各部门的业务联系，负责对内、对外劳资统计工作。15. 负责有关劳动关系方面的纠纷处理工作。16. 完成领导交办的其他工作。3. 人力资源部部门角色分布表业务组名称岗位名称任职人员办公室总监曹 阳副总监韩 斌总办主任（B级）曹 阳总办秘书（主管级）侯秀琴文员于金淼医务室医生闫盛茹人事部经理（B级）董学伟劳资主管褚 燕人事调配员程 鹏培训部主任（B级）丁世伟运输部经理（B级）丛丰东调度（主管级）佟春梅安全员林居川驾驶员总务部经理（B级） 季 红厨师领班李承军员工食堂厨师服务领班王桂菊员工食堂服务员员工食堂核算员崔小莉宿舍服务员4. 部门岗位说明书4.1总监岗职位名称人力资源总监职位代码所属部门人力资源部直属上级总经理督导下级人力副总监、所属各B级部经理、文员职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配1在总经理的领导下，全面负责人力资源部的工作，根据政府有关政策和酒店的经营目标，参与酒店组织机构的设置、薪资方案的制定，组织实施全员绩效考核，搞好人力资源开发和人力成本控制。2负责合理安排本部门的日常工作。3负责协助各部门精简人力，制定人力需求计划，按任职标准进行选聘、调配以及员工晋级、奖惩的审核 工作。4负责解决劳企矛盾问题。5根据国家的劳动人事政策、酒店的人力资源战略以及社会人力资源发展变化情况，检查和调整酒店劳动人事制度和工作程序，使之不断完善并组织实施。6监督并指导酒店年度培训计划的制定，培养高素质的员工队伍。7负责品质管理委员会的管理工作，组织落实酒店品质管理的各项工作。8负责本部门预算计划的制定、实施和控制。9负责组织A级部以上管理人员的各项活动的组织、实施。10监督指导酒店车辆运输及员工后勤保障的管理。11完成总经理交办的其他工作。任职资格基本素质：有较强的管理能力、有指挥控制和组织实施本部门工作的能力，有与其他部门协调工作和公关的能力。掌握酒店管理的理论知识，熟悉酒店人力资源专业知识，懂得饭店服务礼仪礼节。政策法规知识：熟悉劳动、人事法规，掌握社会保险、工伤、计划生育、退休、用工政策，了解调解、仲裁、诉讼等相关知识。教育背景：具有大学专科以上学历培训经历：受过人力资源等相关等方面的培训或获的相关职业资格证书工作经验：五年以上合资酒店管理经验及三年以上人力资源管理经历。自然条件：年龄在30岁以上，身体健康，精力旺盛。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险4.2 副总监岗职位名称人力资源副总监职位代码所属部门人力资源部直属上级人力资源总监督导下级培训部主任、文员职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配1根据酒店年度工作重点制定酒店年度培训计划，并组织实施。2指导部门培训计划的组织、实施与督导，指导各类培训教案、手册的编写，开发酒店新的培训课程。3主讲员工晋级、晋升培训课程。4主持员工满意度调查问卷。5各种大型培训活动的策划与组织。6建立酒店品质管理体系，并组织实施，保障酒店品质管理体系的有序顺畅地进行。7调整酒店人事工作流程，建立多渠道人才储备机制。8检查员工与管理人员的档案建设情况。9检查人力资源部门培训与品质管理的成本运行、控制情况。10执行培训部、品质管理各项会议落实情况。11负责组织内部讲师培训、资料整理学习、外聘讲师培训、外出参加培训等工作。任职资格基本素质：有较强的管理能力、有指挥控制和组织实施本部门工作的能力，有与其他部门协调工作和公关的能力。掌握酒店管理的理论知识，熟悉酒店人力资源专业知识，懂得饭店服务礼仪礼节。政策法规知识：熟悉劳动、人事法规，掌握社会保险、工伤、计划生育、退休、用工政策，了解调解、仲裁、诉讼等相关知识。教育背景：具有大学专科以上学历培训经历：受过人力资源等相关等方面的培训或获的相关职业资格证书工作经验：五年以上合资酒店管理经验及三年以上人力资源管理经历。自然条件：年龄在30岁以上，身体健康，精力旺盛。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险4.3总办主任岗（B级）职位名称总经理办公室主任职位代码所属部门人力资源部直属上级人力资源总监督导下级总办秘书职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配1根据酒店领导的要求，确保办公室和酒店工作的正常开展，与上级领导保持高度一致。2负责协调组织酒店的各种会议，确保酒店决策的贯彻落实。3负责协调各部门工作，综合酒店信息，加强信息反馈，提高工作质量和效率。4负责总经理办公室各项文件资料的起草、发行。5.负责酒店上行、下发文件的审核，把好发文的质量关。6负责酒店的机要、保密和档案管理工作。7负责收集酒店大事记的整理编写。8完成领导交办的其他工作。任职资格基本素质：责任心强，正直可靠，诚实守信，团队精神佳；为人热情，善于协调沟通；具有良好的职业道德。具有较强的综合管理能力，一定的文字综合能力和较强的沟通能力。政策法规知识：了解与酒店有关的经济法律，熟悉公文管理、撰写方面的国家标准。教育背景：具有大学本科以上学历培训经历：受过文秘等相关等方面的培训或获得相关职业资格证书工作经验：知识面全，熟悉酒店业务，了解酒店产品知识；至少三年本岗位工作经验。自然条件：年龄在30岁以上，身体健康，精力旺盛。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险 4.4人事部经理岗（B级）职位名称人事部经理职位代码所属部门人力资源部直属上级人力资源总监督导下级劳资主管、人事调配员职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配1负责草拟并执行有关人事管理方面的规章制度。2负责员工调动、解聘、辞退等工作。3监督办理员工的入职和离职手续，审核入职员工的各项证件及资料。4负责建立并完善酒店档案管理系统，人事管理系统、人才数据库。5负责草拟年度人员编制方案，报人力资源总监审批核准后执行。6协助人力资源总监为酒店执行劳动法规提供准确的法律依据。7负责协调酒店行政与员工之间因劳动法规而产生的纠纷。8负责审查劳动合同、劳务合同的签订、中止、终止、解除过程中是符合劳动法规的要求。9负责审查行政及各部门在处罚员工时是否存在违反国家法规的现象。10代表人力资源部出席店内外有关人事工作的会议或活动。11完成上级领导交办的其它任务。任职资格基本素质：敬业精神强，人品端正、诚实善良、踏实守信、团队精神佳；自信心强，善于与他人沟通,工作积极主动热情；具有高度责任感和良好的职业道德。政策法规知识：了解酒店各部门的业务流程、服务程序及标准；了解当今酒店人力资源管理的发展趋势及经验；了解酒店全面质量管理体系；掌握现代酒店教练技术和现代酒店人力资源管理技术教育背景：大专以上学历；最佳专业：旅游饭店管理或工商管理专业、人力资源管理专业。培训经历：受过人力资源等相关等方面的培训或获得相关职业资格证书工作经验：至少两年以上三星级以上酒店培训工作经验或三年以上三星级以上酒店一线部门工作经验。自然条件：年龄在25周岁以上，身体健康，精力旺盛。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险 4.5培训部主任岗（B级）职位名称培训部主任职位代码所属部门人力资源部直属上级人力资源总监督导下级职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配1负责新员工入职培训，组织督导各部门对在职员工的日常培训。2对酒店其他部门的培训提供场地、培训教具等服务支持。3负责各类培训教案、手册的编写。4根据酒店年度培训计划组织实施，同时指导部门根据酒店的培训计划制定部门培训计划，并监督实施。5负责员工晋升、晋级的考核与评估以及各类考核的组织与实施。6组织和实施酒店日常品管工作，参加品管委员每日轮流值班工作。7修改并打印品管委员的品管日报，交人力资源总监；8 9负责各种培训档案的管理。10负责培训部成本控制管理。11负责培训部例会、项目总结会、外出培训动员会、绩效评估会的组织落实。任职资格基本素质：责任心强，正直可靠，诚实守信，团队精神佳；为人热情，善于协调沟通；具有良好的职业道德。具有较强的综合管理能力，一定的文字综合能力和较强的沟通能力。政策法规知识：熟悉劳动关系方面的法律规定，掌握国家和当地政府劳动、社保等政策，了解仲裁、调解、诉讼等法律程序。教育背景：具有大学专科以上学历培训经历：受过人力资源等相关等方面的培训或获得相关职业资格证书工作经验：知识面全，熟悉酒店业务，了解酒店产品知识；至少三年本岗位工作经验。自然条件：年龄在30岁以上，身体健康，精力旺盛。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险4.6运输部经理岗（B级）职位名称运输部经理职位代码所属部门人力资源部直属上级人力资源总监督导下级运输部调度、安全员、驾驶员职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配1对运输部工作负全面责任。2向员工及时传达上级工作指示精神，总结、汇报部门工作情况。3建立制定落实本部门各项规章制度。4根据酒店车辆的类型特点，建立相应的车辆档案。5负责酒店车辆的维修工作，及时处理车辆的各种机械故障。须进厂维修的车辆经申请批准后方可修理，并将维修单据备案做好记录。6做好酒店车辆的各项费用控制，提高操作技能。7组织驾驶员维修保养车辆，制定维修保养措施。8完成上级交办的其他任务。任职资格基本素质：仪表端庄、成熟、稳健、语言简洁精炼，敬业精神强，人品端正、诚实善良、踏实守信、注重团队凝聚力，善于和他人沟通，具有高度责任感和良好的职业道德。政策法规知识：熟悉交通安全法及相关的保险法规知识。教育背景：具有高中以上学历培训经历：受过交通安全等相关等方面的培训或获得相关职业资格证书工作经验：具有五年以上同星级酒店工作经验。自然条件：年龄在30岁以上，身体健康，精力旺盛。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险4.7总务部经理岗（B级） 职位名称总务部经理 职位代码 所属部门人力资源部 直属上级 人力资源总监督导下级员工食堂厨师领班、服务领班、核算员、宿舍服务员职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配1负责本部门的的全面工作，协调好部门内部以及各部门与本部门之间的关系。创造良好的工作环境，确保各项工作的顺利完成。2做好本部门员工的业务培训、考核。3及时传达上级的指示和意图，加强各部位的信息沟通、及时掌握和解决存在的问题，向直属上级请示和汇报本部门的工作。4做好员工的思想工作，充分调动员工的积极性。5坚持制度化管理、严格按规章制度办事、不断提高员工队伍的素质。6加强业务学习，不断提高管理能力。7负责部门的治安、消防、环境卫生等工作。8完成上级交办的其他任务。任职资格基本素质：身体健康，五官端庄，敬业精神强、人品端正、诚实善良、踏实守信、团队精神佳；自信心强、思想品质优良、工作作风廉洁正派；不计较个人得失、实事求是、勇于承担责任；谦虚谨慎、善于协调合作、有积极的进取心和良好的职业道德。政策法规知识：熟悉食品卫生安全法，消防法规。教育背景：具有高中以上学历培训经历：受过食品卫生安全、消防安全等相关等方面的培训。工作经验：有三年以上相关工作经验。自然条件：年龄在30岁以上，身体健康，精力旺盛。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险4.8总办秘书岗（主管级）职位名称总经理办公室秘书职位代码所属部门人力资源部直属上级总办主任督导下级职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配协助总办主任安排总经理办公会议和行政例会，做好会议记录，并检查各项决议、决定的贯彻落实情况，及时了解和反馈信息。负责总经理办公室文稿的打印、发送、归档工作；负责外来及酒店内部文件的接收、呈送、分发，做好记录；处理来往信件、传真，及时上传下达。负责做好总经理办公室电话的接听，并做留言记录。做好总经理室的有关行政接待事务。负责酒店印章、介绍信的管理工作。负责酒店当年主要行政档案的收集、管理和借阅、回收工作。每年二月份以前，应将上一年酒店行政档案造册移交档案室。完成酒店领导交办的其它任务。任职资格基本素质：仪表端庄，人品端正，诚实善良，善于与他人沟通，协调能力强，有责任感和良好的职业道德，办事稳重灵活，保守酒店机密。熟练使用Microsoft office 专业办公软件。政策法规知识：掌握公文写作、档案处理等法规、标准。教育背景：大专以上学历；最佳专业：文秘、行政或饭店管理专业。培训经历：受过文秘、档案等相关等方面的培训。工作经验：从事秘书工作两年以上。自然条件：年龄在20到40周岁以上，身体健康，精力旺盛。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险4.9劳资主管岗职位名称劳动工资主管职位代码所属部门人力资源部直属上级人事部经理督导下级职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配1根据市场调查和酒店状况，提出工资福利计划和年度调整方案。2负责所有员工的考勤、加班、休假、工资、补贴等的统计审核工作。3负责所有员工的劳保、福利、等审核工作。4负责所有员工的各项保险手续办理工作。5负责处理审核所有工资福利方面的表格和报告。6负责考勤及工资数据库的建立与维护。7完成上级交办的其他任务。任职资格基本素质：严守机密，责任心强，讲求效率。政策法规知识：掌握工资、社保等政策规定。教育背景：大专以上学历。培训经历：受过财务、劳动工资等相关等方面的培训。工作经验：3年以上同类酒店工作经验或2年以上人事工作经验。自然条件：年龄在25周岁以上，身体健康、精力旺盛、仪表端庄。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险4.10人事调配员岗 职位名称人事调配员 职位代码 所属部门人力资源部 直属上级 人事部经理督导下级职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配1负责所有员工的入职、离职管理工作。2负责所有员工的内部调动手续及档案变更。3负责所有员工的劳动合同签订、变更、续签、鉴证工作。4建立并完善人事档案信息库。5负责处理审核员工考勤打卡记录。6负责办理员工退休、劳保病退等手续。7完成上级交办的其他任务。任职资格基本素质：严守机密，责任心强，讲求效率。政策法规知识：掌握劳动合同、社保等政策规定。教育背景：大专以上学历。培训经历：受过财务、劳动工资等相关等方面的培训。工作经验：3年以上同类酒店工作经验或2年以上人事工作经验。自然条件：年龄在20周岁以上，身体健康、精力旺盛、仪表端庄。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险 4.11文员岗 职位名称文员 职位代码 所属部门人力资源部 直属上级 人力资源总监督导下级职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配1负责接转电话和记录工作。负责接待来宾。2负责文件资料的打印、登记、发放、复印、装订，做好办公室档案收集、整理工作。3收发报刊函件及整理保管报纸。4负责传真件的收发工作。负责传真收发与登记。5做好会议纪要。6保管登记和按规定发放办公用品。7确保部门内文件及表格的有效使用。8部门办公室的一般文字处理工作。9保持办公区域清洁卫生。10完成其他临时工作。任职资格基本素质：严守机密，责任心强，讲求效率。政策法规知识： 教育背景：大专以上学历。培训经历：受过档案管理知识、文秘知识和技能、行政管理基础知识及酒店基本知识培训。工作经验： 自然条件：年龄在20周岁以上，身体健康、精力旺盛、仪表端庄。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险4.12医务室医生岗 职位名称医务室医生 职位代码 所属部门人力资源部 直属上级 人力资源总监督导下级职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配1严格执行酒店的各项规章制度，向人力资源总监负责。2贯彻预防为主、防治结合的方针，每年组织一次员工卫生知识宣传教育活动，及时掌握员工的身体状况，严防传染病的发生和流行。3做好每年一次员工体检的联系与落实工作。4负责招聘员工体检安排和审定工作。5对症给药，药量适当，遇到重病和疑难病员及时转诊。6认真管理好药品，做好药品的进出账目，经常检查药品的有效期和消耗情况。7做好各类器械、敷料等的消毒工作。8负责计划生育宣传教育和管理工作。9负责员工健康证的保管。10负责工伤审核申报工作。11积极参加培训，完成上级交办的其他任务。任职资格基本素质：敬业精神强，细致耐心，态度和蔼，认真负责。政策法规知识：相关的食品卫生安全、工伤保险条例等。教育背景：大专以上学历。培训经历：受过档案管理知识、文秘知识和技能、行政管理基础知识及酒店基本知识培训。工作经验：三年以上医护岗位工作经验。自然条件：年龄在30周岁以上，身体健康、精力旺盛、仪表端庄。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险 4.13运输部调度岗（主管级） 职位名称运输部调度 职位代码 所属部门人力资源部 直属上级运输部经理督导下级驾驶员职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配1审查、受理用车申请，派遣出车勤务。2检查出入库车辆车容、卫生；检查驾驶员仪容仪表。3向驾驶员讲清出车性质；用车单位名称；联系人姓名；出车时间、线路、地点；用车时限；联系方式；发生各种费用责任。4填写出车记录本。5审查、收取驾驶员送交的出车单。6熟悉驾驶员和车辆情况，熟悉本地区交通地理情况。 7掌握营运用车价格。8掌握油材消耗情况。9帮助驾驶员判断一般车辆故障。10填报修车计划申请单。11填报员工考勤表。任职资格基本素质：敬业精神强，有正直的品格有善良的品行，有高度的责任感，仪表端庄，身体健康。政策法规知识：掌握交通安全法规。教育背景：高中以上学历。培训经历：工作经验：有五年以上驾驶经历。自然条件：年龄在30周岁以上，身体健康、精力旺盛、仪表端庄。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险4.14运输部安全员岗 职位名称运输部安全员 职位代码 所属部门人力资源部 直属上级运输部经理督导下级驾驶员职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配1负责所有车辆的技术档案的健全，带头遵守交通规则。2负责与交通管理部门的密切配合，组织好每周的安全学习活动，督促驾驶员要做到知法、守法安全行车。3向驾驶员宣传交通法规，通报交通信息。4负责健全学习考核记录，对车辆的技术状况、驾驶员的驾驶水平和应变能力要做到心中有数。并根据季节和天气变化配合运输部制定安全措施，达到预防为主。5经常检查车辆，发现问题及时解决，消除事故隐患。6按交通管理部门的要求，组织安排好车辆和驾驶员的年度审验工作。任职资格基本素质：敬业精神强，有正直的品格有善良的品行，有高度的责任感，仪表端庄，身体健康，持有A1驾驶证。政策法规知识：掌握交通安全法规。教育背景：高中以上学历。培训经历：工作经验：有五年以上驾驶经历。自然条件：年龄在30周岁以上，身体健康、精力旺盛、仪表端庄。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险4.15运输部驾驶员岗职位名称运输部驾驶员职位代码所属部门人力资源部直属上级运输部经理督导下级职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配1、在运输部经理及调度的带领下，安全、准确和及时的完成各项运输任务。2、负责所驾驶或保管的车辆的日常保养和定程保养工作，使车辆的技术状况始终保持完好状态。3、负责所驾驶、保管的车辆的清洁工作，使车辆保持外观整洁美观，无污渍、无灰尘；内部干净、整洁。4、主动钻研业务、合理驾驶，做好所驾驶车辆的节油工作。控制、减少车辆的机械磨损，降低成本、延长车辆的使用寿命。5、积极参加运输部组织的业务学习和交通安全学习。6、认真掌握所驾驶车辆的技术状况，对于发现的问题及隐患及时做好汇报工作。7、对于运输部的工作提出合理化建议（如节约、节省开支、增收等）。8、优质完成酒店VIP客人及团队客人的接待运输工作。9、认真完成运输部经理及调度安排的其他各项工作。任职资格基本素质：敬业精神强，有正直的品格有善良的品行，有高度的责任感，仪表端庄，身体健康。政策法规知识：掌握交通安全法规。教育背景：高中以上学历。培训经历：工作经验：有三年以上驾驶经历。自然条件：年龄在25周岁以上，身体健康、精力旺盛、仪表端庄。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险4.16员工食堂厨师领班岗 职位名称员工食堂厨师领班 职位代码 所属部门人力资源部 直属上级总务部经理督导下级员工食堂厨师职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配1负责员工食堂后厨房的日常管理工作；督导检查各部位责任制的落实情况；督导下属员工严格按规程进行操作，出现问题及时纠正。2.注意饮食卫生，确保饮食质量。3加强对所属员工的思想教育和业务技能培训，努力提高饭菜质量和服务质量，了解每位厨师的技术特长，合理安排工作。4认真拟定工作计划制定每周菜谱，调剂好伙食的品种。5.加强饮食成本核算、降低成本。6掌握每日当班员工及外来人员的就餐情况并根据食谱妥善安排工作。荤、素搭配合理，保证按时开饭，在开饭时间内保证全体员工吃上热饭菜。任职资格基本素质：思想品质好，工作廉洁、坚持原则、实事求是、诚实善良、团队精神佳、吃苦耐劳、工作积极主动热情；具有高度的责任感和良好的职业道德，自觉接受监督。政策法规知识：掌握食品卫生安全法规。教育背景：高中以上学历。培训经历：工作经验：有三年以上同类食堂管理工作经验。自然条件：年龄在25周岁以上，身体健康、精力旺盛、仪表端庄。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险4.17员工食堂厨师岗 职位名称员工食堂厨师 职位代码 所属部门人力资源部 直属上级员工食堂领班督导下级职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配1服从厨师领班的工作安排和调动，认真学习研究，提高烹调技术。积极协助搞好伙食调剂和质量。2了解自己的工作任务和程序，掌握每餐食谱和就餐人数，减少浪费。3原材料要按规定要求操作，块、片、条、丝要有区别，粗菜细做、合理用料。4根据不同的原料，区别不同的加工方法，使出品色，香，味俱佳。5认真执行操作规程，正确使用操作机械及其他设备。6把住食品卫生关，防止食物中毒，负责所属范围环境，设备用具的清洁卫生以及保管，保养，报修工作。收档前要将自己的责任区彻底清洁干净。7对每餐所剩的各种原材料，要妥善保管好，做到食品生、熟分开，鱼、肉分开，严格按照食品卫生标准执行。8增强节约意识，杜绝使用长流水。做到“人离水关”，“一水多用”，并同时注意节电、节气工作。9严格遵守作息时间规定，按时上、下班，与其他岗位员工相互协调，相互帮助和支持。10严格遵守并执行酒店和部门的各项规章制度，严格要求自己。11负责厨房的消毒、治安、安全工作，自觉完成上级临时安排的工作任务。12下班前必须严格检查各个部位，将火、气、电、水等各个部位关闭，关好门窗、锁好门锁。任职资格基本素质：思想品质好，工作廉洁、坚持原则、实事求是、诚实善良、团队精神佳、吃苦耐劳、工作积极主动热情；具有高度的责任感和良好的职业道德，自觉接受监督。政策法规知识：掌握食品卫生安全法规。教育背景：高中以上学历。培训经历：工作经验：有三年以上同类食堂厨师工作经验。自然条件：年龄在25周岁以上，身体健康、精力旺盛、仪表端庄。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险4.18员工食堂服务领班岗 职位名称员工食堂服务领班 职位代码 所属部门人力资源部 直属上级总务部经理督导下级员工食堂服务员职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配1服从经理领导，抓好员工餐厅的管理工作，不断提高管理水平。2熟悉和掌握餐厅的工作流程，督导当日值班服务员做好各项工作。3计划、组织、实施员工餐厅的日常管理，督促并协助当值员工按规定完成本职工作。4严格管理制度，经常查询值班员工的工作情况。5定期检查餐厅卫生是否符合要求、餐厅卫生达标合格。6抓好员工的思想教育和业务培训，不断提高员工的素质。7负责所属范围内的设备、用具的保管、保养、维护和报修工作。任职资格基本素质：思想品质好，工作廉洁、坚持原则、实事求是、诚实善良、团队精神佳、吃苦耐劳、工作积极主动热情；具有高度的责任感和良好的职业道德，自觉接受监督。政策法规知识：掌握食品卫生安全法规。教育背景：高中以上学历。培训经历：工作经验：有三年以上同类食堂管理经验。自然条件：年龄在25周岁以上，身体健康、精力旺盛、仪表端庄。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险4.19员工食堂服务员岗 职位名称员工食堂服务员 职位代码 所属部门人力资源部 直属上级员工食堂服务领班督导下级职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配1在食堂领班的领导下做好供餐的一切服务工作。2严格遵守各项规章制度，坚决服从领导，听从指挥，树立服务意识，认真热情地做好供餐工作以及各项准备工作。3讲究个人卫生和职业道德，衣帽整齐、清洁，认真按食品卫生要求做好餐具的消毒工作，搞好饮食和环境卫生。4严禁私自吃、拿餐厅各种食物，严格遵守食堂管理规定，做到服务态度温和、文明用语热情、礼貌待人，杜绝吵架、打骂事件发生。5做到餐厅服务一视同仁，不打私情饭菜，周到细致地做好每位就餐员工的服务工作。任职资格基本素质：思想品质好，工作廉洁、坚持原则、实事求是、诚实善良、团队精神佳、吃苦耐劳、工作积极主动热情；具有高度的责任感和良好的职业道德，自觉接受监督。政策法规知识：掌握食品卫生安全法规。教育背景：初中以上学历。培训经历：工作经验：自然条件：年龄在25周岁以上，身体健康、精力旺盛、仪表端庄。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险4.20员工食堂核算员岗 职位名称员工食堂核算员 职位代码 所属部门人力资源部 直属上级总务部经理督导下级职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配1每月收集、整理本部门员工的考勤、考核材料，填写各类报表上报人类资源部。 2做好伙食明细帐，控制好员工伙食开支；每月末做好各项收支和盘点工作，按时上报。3每月向各部门发放就餐卡，收取员工住宿管理费；严防遗失各种票据。4.负责各类食品和物资的进出库、验收、保管、过秤、记帐；向有关人员提供食品使用信息，准确做好报领计划，随时保证各类物品的供应。任职资格基本素质：思想品质好，工作廉洁、坚持原则、实事求是、诚实善良、团队精神佳、吃苦耐劳、工作积极主动热情；具有高度的责任感和良好的职业道德，自觉接受监督。政策法规知识：掌握食品卫生安全法规。教育背景：高中以上学历。培训经历：财务核算、食堂管理。工作经验：三年以上核算、保管岗位工作经验。自然条件：年龄在25周岁以上，身体健康、精力旺盛、仪表端庄。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险4.21宿舍服务员岗 职位名称宿舍服务员 职位代码 所属部门人力资源部 直属上级总务部经理督导下级职等职级薪金标准轮转岗位职责范围权重分配1在总务部经理的领导下进行各项工作，遵守劳动纪律，工作认真负责。2每日负责搞好员工宿舍区域内和地下室员工更衣室、室外员工洗手间的卫生清洁整理工作。3负责中午替换宿舍门卫的就餐工作。4每周要彻底清洁、擦拭一次员工宿舍的墙壁、门窗。要做到地面洁净无垃圾、无痰迹，墙壁要保持干净无划痕和污渍。5负责洗手间卫生用品的发放工作。6负责完成上级领导布置的其他工作。任职资格基本素质：思想品质好，工作廉洁、坚持原则、实事求是、诚实善良、团队精神佳、吃苦耐劳、工作积极主动热情；具有高度的责任感和良好的职业道德，自觉接受监督。政策法规知识： 教育背景：初中以上学历。培训经历：工作经验：自然条件：年龄在25周岁以上，身体健康、精力旺盛、仪表端庄。工作环境：室内外 工作环境良好，基本无职业病危险5. 人力资源部质量目标序号目标及数值定 义公 式统计频次1员工劳动争议案件发生率不超过3起劳动纠纷无后果，劳动争议案件指通过司法程序解决的案件劳动争议案件31次/年2员工年度考核覆盖率不低于99%员工考核覆盖率指实际参加考核人员与应参加考核人员的占比员工考核覆盖率=实际参加考核人数/应参加考核人数*100%1次/年3工资发放差错率为1工资发放差错率是指工资发放差错人数占发放工资人数的百分比工资发放差错率=工资发放差错人数/发放工资人数*100%1次/月6. 人力资源工作文件和记录一、 工作文件序号文件名称流程编号页码1.人事管理暂行规定2.员工招聘制度3.员工录用、调转制度4.员工考评制度5.关于用工管理的若干规定6.档案管理制度7.档案文件借阅制度8.员工培训档案管理制度9.卫生防疫制度10.关于金元大酒店办公用车的有关规定11.运输部车辆派遣制度及相关规定12.食堂工作人员管理制度13.员工食堂员工岗位安全制度14.员工食堂保管与贮藏卫生管理制度15.员工手册16.员工入店指南17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.27.28.29.30.31.二、记录表格序号表格名称表格编号页码1公司发文稿纸AJD6200-0100-412公司发文纸AJD6200-0100-423公司签报纸AJD6200-0100-434文件处理单AJD6200-0100-445AJD6200-0100-456介绍信AJD6200-0100-467收文登记表AJD6200-0100-478发文登记簿（原为发文登记本）AJD6200-0100-489印鉴登记册AJD6200-0100-4910用印登记表（公章使用登记表）AJD6200-0100-5011公章以外印章用印登记表AJD6200-0100-5112档案目录AJD6200-0100-5213档案借用登记表AJD6200-0100-5314档案移交清单AJD6200-0100-5415照片档案卷内目录AJD6200-0100-5516光盘档案卷内目录AJD6200-0100-5617公司公文主题词标引简表（规则）AJD6200-0100-5718请车单AJD6200-0100-5819出车单AJD6200-0100-5920行车路线统计表AJD6200-0100-6021员工宿舍入住登记表AJD6200-0100-6122员工宿舍退宿单AJD6200-0100-6223职位申请表AJD6200-07001-4124调职通知书AJD6200-07001-4225员工登记表AJD6200-07001-4326劳动合同AJD6200-07001-4427AJD6200-07001-4528AJD6200-07001-4629AJD6200-07001-4730员工请假单AJD6200-07001-4831排班表AJD6200-07001-4932金元大酒店考勤表AJD6200-07001-5033调（加）班申请表AJD6200-07001-5134辞职报告AJD6200-07001-5235培训签到表AJD6200-07001-5336员工工作表现评估表AJD6200-07001-5437员工试用期满工资定级表AJD6200-0100-6338部门培训抽查表AJD6200-07001-5539培训计划变更表AJD6200-07001-5640AJD6200-07001-5741外派培训协议AJD6200-07001-586.1 酒店用工管理办法6.1.1本酒店员工分为正式劳动合同制员工（以下称合同工）和劳务工。除调入正式关系人员外，其他员工入店时均先与有关劳务公司签订劳务合同，在本酒店工作三个月试用期满后，由所在部门根据其表现，择期做出评估，提交人力资源部，商议确定用工性质，提交总经理办公会议研究决定。6.1.2员工入店时均须向人力资源部提交本人身份证及学历证明（中专以上）复印件和其他相应证件。6.1.3员工入店时需要办理健康证，其费用由员工自行交付，劳务工的费用报销须在其协议期满时办理，并将健康证交还本人。续签合同后的健康证费用由酒店承担，但员工如继续工作不满一年离店，其费用仍由员工个人负担。6.1.4户口不属大连市内、旅顺口区、金州区、开发区的员工，在签订合同前应自行办理暂住证、外来人员就业登记卡及计划生育证或未婚证等证件。酒店不为员工承担办理暂住证的费用。6.1.5员工与劳务公司的劳务合同应在入店时即时签订，如经总经理办公会议批准转为正式工时，应于批准决定后15日内签订正式劳动合同。各种劳动合同均发给员工本人一份。6.1.6各部门应在员工合同期满30日前做好评估报告，并提出是否续签或转为正式工的意见，报到人力资源部。6.2劳动合同管理办法6.2.1劳动合同的签订新员工入店时应按酒店规定即时签订劳动合同，合同文本一式两份，酒店与员工各持一份。6.2.2劳动合同签订的范围：1) B级部经理以上人员不论其户籍关系、原工作单位所在地是否在本市均可签正式合同。2) 主管级人员户籍关系属省内非农户的，在酒店工作满一年后可签正式合同。3) 其他人员如关系在大连市内四区、旅顺口区、开发区、金州区、北三市、长海县的，在酒店工作试用期满后可根据