高校奶茶链锁店策划书

暨南大学便利快车团队 第三届“梦想杯”创业计划大赛 高校奶茶连锁店 小美奶茶创业策划 创业计划书（一） 项目名称 ：高校连锁店之“小美奶茶”店（二） 队名：便利快车目录第一章：摘要 41.1 项目产生背景1.2 项目简介1.3 团队介绍第二章：公司概述 62.1 宗旨2.2 名称、结构2.3经营理念2.4经营策略2.5相对价值增值2.6设施第三章 产品和服务 83.1 产品与服务3.2产品决策与优势3.3 制作3.5 服务支持第四章 市场分析94.1 市场描述4.2 目标消费群第五章 竞争分析115.1 竞争产品5.2 竞争对手5.3 竞争优势5.4 市场容量第六章 市场销售战略126.1 目标市场6.2 价格决策6.3 销售战略第七章 财务分析137.1收支预计7.2 现金流和盈亏平衡分析第八章 附录 148.1 市场调查和分析第一章摘要1.1 项目产生背景进入21世纪，人民生活水平不断的提高，当代大学生的日子过得也越来越好了，衣食住行，样样都好。而且，越来越多的独生子女，他们懂得生活，或者说是懒于活动了，什么都要求法方便快捷，上网邮购成为越来越多大学生青睐的事了。现在身在大学里面的我们，越来越不满足于现在的物质生活了，开始追求更方便、更美好的生活环境。小吃店，美食店，面包店纷纷进驻各大高校。然而，根据调查，现在珠海各大高校里面存在甜品店、奶茶店的学校极少，而且，不少的高校地处偏离市区的唐家湾、斗门区等等，给各位想享受下午茶，享受更好生活的学生们带来一定的不便。现在，高校奶茶连锁店的产生，正适应各大高校的发展，满足当代大学生的要求。1.2 项目简介1.2.1 随着时代的进步，学生生活水平的提高，学生们对于平日生活的要求越来越高，饮食越来越讲究。除早午三餐外，对于饮料，夜宵等的需求越来越大，但是，在珠海的高校内，没有一间专门经营奶茶，甜品的店铺。小美奶茶店，作为连锁店的第一间店铺，将会坐落于暨南大学珠海学院内。奶茶店将会为在校学生提供各款可口的奶茶，各式精美的西点，各种美味的甜品。丰富大学的饮食文化，满足当代大学生进一步的饮食需求。1.2.2 发展计划（一）初期：旗舰店暨南大学珠海学院内，设置我们连锁店的第一间店铺，主要面对在校的大学生，满足大学生的饮食需求。产品包括：1、各式奶茶：各种口味，各种功效的美味奶茶。2、各款甜品：蛋糕，红豆沙，绿豆沙。（二）发展期：珠海各大高校以暨南大学珠海学院旗舰店成功的经验为基础，在珠海市其他高校逐步开设连锁店。产品与旗舰店基本一致，同时根据各间高校不同的情况进行适当的改动。（三）成熟期：广东省各大高校以珠海市各大高校成功的经验为在广东省内的其他高校开设连锁店作基础。（四）团队发展趋势：团队成立（组建便利快车团队） 暨南大学珠海学院 珠海各大高校 广东省各大高校1.3团队人员介绍成员姓名所在院系年级联系方式联系邮箱队长杨焕明暨南大学珠海学院企业管理系200715992681753Y队员杜昊暨南大学珠海学院企业管理系200715992687410465236062队员刘玲暨南大学珠海学院企业管理系200715992687329178460481队员吴裕荣暨南大学珠海学院计算机系200715992681800164820785 便利快车含义如下：一、选址：高校内，充分考虑在校大学生的日常生活便利性。二、快速：及时到位的外卖服务。三、新鲜：每天购买新鲜原材料；即点即做，保证产品的新鲜。四、卫生：冰柜、压膜机、一次性杯碗。保证产品的新鲜优质卫生。第二章公司概述2.1 公司的宗旨“方便快捷，至诚服务。为最广泛的人群，制作出适合大众不同口味的最好喝的奶茶。”方便快捷，店面设置在高校里面，极大地方便各位消费者。至诚服务，各位店员会用最真诚的态度为各位消费者服务。制作师傅精心制作各款符合大众口味的美味奶茶，力求迎合消费者各种的要求。2.2 公司的名称、结构（1） 名称：“小美奶茶”。“小小一杯，美味再来”。秉承顾客为先的服务宗旨，为顾客制作精心美味的奶茶。(2) 结构：独立式连锁店创业之初，设立独立式的连锁店，由暨南大学里的第一间开始，让各位消费者尽情享受奶茶的美味，顺利经营，确立相对固定的消费群后，再向珠海各高校推广，逐步建立起企业化的奶茶连锁店。2.3 公司经营理念以“众口可调”作为经营的核心理念，力求为不同人制作出不同风格的奶茶，扩展传统的所谓只有年轻人才喝奶茶的陈旧模式，开拓广大的新奶茶客源。通过消费我们的奶茶，不仅可以品尝美味饮品，给身体带来丰富营养，更可以感受时代新饮料的潮流，体验最新最炫的时尚风潮。2.4 公司的经营策略经营策略：以学校、商业中心等传统奶茶店建筑地址为最初经营中心点，然后逐渐以连锁店的形式扩散到其他地区，再扩散到其他城市。我们在销售过程中，可能会遇到同行品牌的强力竞争，同时也将面临新品牌从为人怀疑到为人接受的过程，但我们将一直抱着品质如一的态度与做法，力求将我们的奶茶，以最诚挚的态度向各类人群推广，并使用各种优惠促销方法，让新老奶茶饮用者尝试我们品牌的奶茶，力求以最短的时间让最多的人了解并喜爱我们的产品，从而开拓出属于我们自己的客源，以不断扩大市场。本着“众口可调”这一前所未有过的销售理念，我们的公司和品牌将会是新一代奶茶的最佳代言人。2.5 相对价值增值我们的奶茶为不同的客人提供了不同的、适合他们年龄与身份的奶茶，这是其他品派的奶茶所不可能具有的特点。(1) 以女大学生为首先确定的消费对象。女生们课后，午后，饭后，逛街后都会有欲望，去喝瓶饮料，吃个雪糕等等，奶茶店的设立，正好为女生们解决相关的问题。根据调查结果，首先推出最受女生们欢迎的五款奶茶，三种口味的小蛋糕，还有红豆沙和绿豆沙，根据时节的变化，奶茶分冷饮热饮，恰到好处的为女生量身订造完美的餐单。(2) 男学生中也会有一部分是我们的消费对象，特别是恋爱中的男生，跟女朋友一起购买，推出的情侣套餐优惠，一定也会增值不少。(3） 在奶茶店发展走上轨道后，我们的产品会应顾客需求，以及自身的创造，不断地推陈出新，例如，为时尚的年轻人配制了玫瑰香等潮流口味。成熟期，连锁店发展进社区后，对中老年顾客则发掘了花生；绿茶等口味的奶茶，以适应其口味需要，同时使饮品富有营养。2.6 店铺设施2.6.1首先我们将在暨南大学珠海学院内部设置奶茶店的首间店址,设备：烘焙机，电磁炉，锅，蛋糕模具，一次性杯子、碗，吸管，勺子等。费用：主要包括店内墙壁、地面及吧台的装修，接桩水电线管的装修费以及购置设备的设备费，还有初期的租金。合计大概一万五千左右。立足校园，与学生会，团委，各社团合作，制作普遍的宣传方式，向各位大学生，主要以在校女大学生为主为宣传对象，进行一系列的宣传活动。2.6.2 宣传广告与语广告语一：小小一杯，美味再来。广告语二：渴了，来一杯，累了，来一杯，come on！广告语三：今天，你喝了吗？第三章产品与服务3.1 产品与服务产品：容量有400ml，500ml和600ml，小中大三种芒果、草莓、木瓜、香草、香芋、巧克力等口味的奶茶，珍珠奶茶，椰果奶茶；各式可口的西点（如小蛋糕等），甜品：红豆沙，绿豆沙等。服务：欢迎各位消费者光临“小美奶茶”店购买各款产品，我们将一真诚的态度，为大家提供优质的服务。同时，我们还提供外卖到宿舍楼下服务，电话订购，网上订购等等便捷服务。3.2 产品优势针对高校里面缺乏专门奶茶店的空洞，我们率先在高校内开设店铺，争取地位的方便性。年轻人是消费奶茶、西点、甜品的主要群体。我们的产品是在经过调查统计出来最受当代大学生欢迎的奶茶品种，西点，甜品也是根据调查服务消费者制作的。有独特配方的奶茶，专业的奶茶、点心师傅的制作，相信我们的产品美味可口，适合大众的各种要求。3.3 制作团队已经与有制作奶茶经验的师傅联系，定好合作关系，保证店铺有很好的人员技术。购买合适的制作设备，冰柜，保证产品的新鲜卫生优质。3.4 服务支持经过招聘，录取高质素的服务人员，经过培训上岗，保证服务优质到家。本店提供外卖服务，新鲜制作，及时服务，保证每件产品的新鲜美味。第四章市场分析4.1 市场描述公司将进入饮料行业的竞争，随着人们生活质量和消费能力的不断提高，使得他们对饮料产品的口味、时尚要求更高，而奶茶这一在全世界都很流行的新口味的时尚产品，受到了消费者特别是十五至三十岁这一年轻消费群体的喜爱，已形成了稳定的消费习惯。奶茶就像是蛋糕面包一样，它的存在已经完全融入了中国的城市生活中。无论是冬天喝上一杯温热的，还是夏天喝上一杯冰镇的，都是一种悠然的生活情趣，这是一种对大众消费习惯的挑战。 作为茶饮饮料的衍生产品-珍珠奶茶，可谓是在短短几年就风靡了大半个中国. 目前，市面上几乎没有可以取代珍珠奶茶位置的饮料，任何一种茶饮料都无法取代珍珠奶茶独特的风味，而且以目前的加工和保藏手段，新鲜贩售也将是珍珠奶茶长期的出货方式，这是饮料包装业暂时无法进军的领域。所以，在未来的很长一段时间内，珍珠奶茶将会继续稳定保持它的市场占有率。中国是一个有着悠久饮食文化的国度.“民以食为天”对于拥有13亿人口的大中国来说，是一个巨大而永恒的市场.随着经济文化的飞速发展,人们饮食结构正渐渐发生了变化，绿色健康,追崇时尚、美味、营养,休闲美食的概念已深入人心。以连锁体系为主的时尚饮品甜品店如同音乐一样意味着青春、时尚、浪漫与魅力。其强盛的创造力和极富张驰的生命力，早已打破季节时空的界限，已成为休闲饮品的主流。 4.3 目标消费群公司在创业期以在校大学生为我们的第一个目标消费群。公司在发展壮大期选择十五至三十岁这一年轻消费群体为我们的第三个目标消费群。随着一批批年轻人的出现和一批批年轻人步入老年，奶茶将在各个年龄的消费者中确立稳定的日常消费习惯，因此我们的公司进入成熟期后的消费群将覆盖社会的各个阶层和各个年龄段的消费者。4.4 销售战略4.4.1 在创业初期，立足校园，我们将和学校的社团组织（如学生会，团委）取得合作联系，与他们一起举办活动，借助他们在学校的影响力提升我们的知名度。为适应学生消费的要求我们提供及时送货到宿舍楼下的服务。同时在各大高校寻找创业精英，对他们进行培训，在各个高校开设奶茶专卖店，使他们成为到我们奶茶全国高校连锁店中的一员。4.4.2 在发展和成熟期，我们将以全国连锁店的形式邀请创业精英的加盟，在广东省内各高校，各城市商业街区，开设奶茶加盟店。以一件标准店铺为例。4.4.3 销售渠道好的产品如果没有好的销售渠道，就明显降低的产品的市场价值，所以我们必须制定适当的销售渠道。（1） 外卖：A、限时外卖：（中午：12：15-12：35 下午：5：005：30）客户需要提前打电话（或网络订购）预定产品，本公司将在统一的时间送到你宿舍楼下 ，货到付款。B、及时外卖：客户需额外支付每趟0.5元的服务费，产品送到宿舍楼下（注：产品总价格超过20元，可免服务费）（2） 新产品开发上市的第一周可免费品尝试饮装（50 ml），每天试饮装数量限制20份。（3） 本公司将建立公司主页，用于宣传新产品、客户订购、客户留言（包括对公司意见、产品意见、及新产品的期望）第五章竞争分析5.1 竞争产品5.1.1 同行业的奶茶；相似的奶茶店陆陆续续出现，使同行业的奶茶成为最大的竞争产品。5.1.2 类似的饮料产品、甜品，例如：可乐，维他奶、甜粥、雪糕等等。5.2 竞争对手5.2.1 市场上已经出现的各类型奶茶店，主要对手是已经初具规模的奶茶连锁店。如占据80%市场比例的珠海市康健食品有限公司，其持有的露丝茶坊加盟店以标准店铺的加盟费用为例，前期预计投资（未包含房租费，水电扩容费等）高达6.5万元人民币，对一般创业者来说门槛偏高。其提供的奶茶口味虽然较为齐全，但未能很好地根据消费者口味的转变及时调整适应消费者口味的奶茶。5.2.2 在学校内开设奶茶店，竞争对手还包括了学校现有的商铺，销售的饮料，牛奶，雪糕、面包、蛋糕等等。还有学校附近的餐饮店。现在，不少的餐饮店都带有销售饮料，牛奶、甜品等的的服务。5.3 竞争优势(1) 品种多样。一次性满足消费者吃喝的需求，优惠实际。(2) 地理位置。店铺开设在学校内，极大地方便了在校消费者，无需走出校门，即可享受美味的奶茶甜品。(3) 环境气候。广东气候潮湿，平均温度较高。夏天，一杯冰凉的奶茶、一碗解暑的绿豆沙；冬天，一杯热乎乎的奶茶、一份可口的小蛋糕。恰到好处的为在校学生解决了广东气候燥热的问题。(4) 消费理念。由于消费者逐渐变得更加注重健康与美味的饮食消费，与饮料行业的其他产品相比（如百事可乐，可口可乐）我们的产品更能符合消费者的消费要求和消费理念。均价4元的奶茶，同样的量，更优质的服务，更可口的奶茶，但比市面上的奶茶均价要低。这就是我们的价格优势，更进一步的符合在校大学生的消费要求和理念。5.4市场容量近几年，中国饮料年产量以超过20的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。进入90年代，世界茶饮饮料以17.0%的年增长速度递增，被誉为新时代饮料而风靡世界。我国茶饮饮料市场也增长迅速，2000年产量达185万吨，市场份额直逼碳酸饮料、瓶装水，成为我国饮料市场中的一道亮丽的风景线。对于一个拥有13亿人口的国家了来说奶茶无疑是一个巨大而又有潜力的市场。第六章营销计划6.1目标市场：公司在创业初期选择大学校园为目标市场，随着公司经营的成功我们将进入城市购物中心，形成大学校园+购物中心的目标市场。在大学校园中还未出现奶茶连锁店的经营，而在商业中心虽然已经出现一些奶茶经营店铺，但基本都以零散的个体独家经营形式出现，并未形成较有规模的连锁店经营模式。而奶茶是青少年最喜欢的饮品之一，闲暇时、工作时来上一杯奶茶，品味其中的香滑细腻，用于提神、润心都是不错的选择。本公司不仅抓住奶茶的主要消费群年轻人，为他们不断调制新口味；还为其他年龄阶段的人群，制作出适合大众不同口味的最好喝的奶茶。6.2产品决策：(1) 商标及包装：卖产品时最直接的以第一印象来自于包装，所以要开发新顾客，我们就必须设计出不同于大众的，易辨别的，能吸引大众的商标及包装。(2) 创新疗效：一般的奶茶只是用于解渴或者闲暇时的消遣，只能引起年轻人的注意。本公司为了开发市场的潜在消费者，针对当代学生开发多元化多口味的奶茶，更有针对女生们有美容等效果的玫瑰奶茶等，针对老年人的身体状况，提供热饮，更研制安神和胃的各式奶茶，力求满足各个阶层的消费者的要求。6.3 价格决策：（1）市场价格，即一般价目表上的零售价格。对于偶尔光顾的顾客，没有设置特别的优惠。（2）会员价格，开张期间（一个月内），一次性购买20元以上者，即可成为我店会员。凡我店会员，购买我店产品，可按购买总额享受不一样的优惠，总额10元以下享受9.5折；1020元享受9折；20元以上享受8.5折优惠，一次性购买更多，优惠更多。会员购买还能积分，按原价，一元一分，到积分换取期，不一样的积分获取不一样的惊喜。（3）团购价格，非会员团购4杯或以上奶茶的，可获免费送外卖的服务。6杯以上者，除获免费外卖服务外，还可获得9.5折的价格优惠。第七章财务分析7.1 收支预计（一）首先，我们将根据成本，预期利润以及调查数据分析设计出奶茶店各项产品的价格。奶茶，均价：4元蛋糕，均价：3元红豆沙、绿豆沙：1.5元预计日销售80杯奶茶，15件蛋糕，20碗红豆沙（绿豆沙），所以，日盈利额=80*4+15*3+20*1.5=395（元）月盈利额=395*30=11850（元）（二）成本上，包括以下：1、店铺租金：预计为2000元2、制作师傅薪金：2500元3、服务人员2人：1500*2=3000元4、水电费：250元5、原材料：1000元5、不定支出（如新产品的宣传单、海报）：100元则成本总计=2000+2500+3000+250-1000+100=8850元则每月纯利润=11850-8850=3000元7.2 现金流与盈亏分析每间店铺开业前，需经装修以及设备的购买。初步预计，一间十多平方米的奶茶店的店面装修只需做到大方得体，有新意，符合大学生消费品味就可以，所以店面的装修大约会花费7000元。另外就是设备的购买，冰柜，可以选择二手的，这样可以节约开支，饮水机，选择质优价廉的，压膜机，同样选购质量过关，价钱公道的。预计设备的购买会花费8000元左右所以，每间店铺的前期花费会在15000元左右。创立合法的店铺，需要申请合法的营业执照，在这方面，前后的花费大概会用1000元。按照每个月纯利润3000元计算，每间店铺要顺利经营5个月后才能开始盈利。但是，高校都会有寒暑假期，所以一年会有两个月不能正常营业，但租金照样要交。所以，店铺第一年的盈利如下：3000*10-2000*2-12000-1000=10000（元）接着，第二年，因为按照如期的顺利经营，在第一年里，奶茶店已经开始盈利，所以，第二年的盈利额=3000*10-2000*2=24000（元）所以，经过两年的顺利经营后，奶茶店的盈利额达到10000+24000=34000（元）利用这些资金，我们可以考虑在珠海选择另一间高校，与该校的精英合作，开设第二间的小美奶茶店。第八章附录市场调查：关于奶茶的调查（在合适的选项后打“”）1您有喝奶茶的习惯吗？ 有 没有2您身边常喝奶茶的朋友多吗？ 很多 一般 很少3您觉得身边喝奶茶的人群当中，以什么居多？ 学生 长辈 其他4假如学校开设奶茶店售卖新鲜卫生的奶茶，你会买吗？ 经常 偶尔 很少 不会5学校内销售的奶茶，您认为能接受的合适价钱是多少呢？ 3元 4元 5元 6元6