关东地锅加盟手册.doc

铁岭老根山庄实业有限公司餐饮连锁管理总部老根山庄招商加盟手册目录 一.公司简介二.项目优势三.加盟条件四.加盟支持五.加盟程序六.加盟费用七.投资分析八.加盟咨询一、公司简介：铁岭老根山庄实业有限公司是由著名笑星赵本山亲笔题写庄名，集餐饮连锁、白酒、矿泉水生产于一体的综合性企业。老根山庄餐饮连锁全国管理总部自成立以来，已在全国建立了多家连锁店。原生态“关东地锅”这一特色项目是在东北铁锅炖菜传统制作方式的基础上进行了大胆改革与创新，将肉类、禽类、野味及各种时令青菜等进行炒、炖、涮、焖、蒸于一体，总结研发出一整套科学化、规范化、程序化的标准制作模式。以强大的品牌优势，地道的关东美食，亲情化的特色服务和浓郁的黑土文化为依托，使老根山庄品牌知名度不断提高，得到了全国广大消费者的高度认可，各加盟店均收到了良好的经济效益。公司在完善自身的经营管理体系的前提下，不断提高老根山庄餐饮连锁的管理水平，努力提升老根山庄品牌价值，大力发展特许经营连锁分店。以“建百年老店、树民族品牌、展黑土文化、振中华雄风”为企业精髓，以“互利、双赢、创新、进取”为经营之本，努力将老根山庄建设成全国一流的特色餐饮企业。具体内容请浏览老根山庄网站 二、加盟优势：1、品牌优势赵本山，堪称东方卓别林，他的艺术形象深深烙印在全国老百姓心中。自电视剧刘老根在全国的热播后，“老根山庄”已达到世人皆知，为老根山庄品牌系列产品的推广创造了无以伦比的绝对优势。2、特色优势“关东地锅”的推出，全国仅此一家，特殊的经营模式，让人耳目一新，把东北炖菜以加磁电磁炉、加钢铁锅、自动旋转餐台、多锅、多炉，多样化的专利表现形式，服务于广大的消费者。产品结构合理：关东地锅炖、东北特色凉菜、山庄传家宝、山庄秘制煎鱼、山菌、野菜、时令青菜涮品、关东特色主食等系列产品，让人尽享关东美味。特色化的服务，彰显亲情化的服务理念，让客人深刻感受家的感觉，实现员工与客人互动式的服务，加强服务与被服务之间的良好关系。3、产品优势“关东地锅”制作方法是传统与现代的完美结合。为了摆脱餐饮店在经营过程中不被主厨控制厨房的局面，总部实行菜品统一制作管理模式，特色酱料和特殊原料均由总部统一配送，以此来降低加盟商的经营风险。“关东地锅”上菜速度快，上客前先在大铁锅炖制两小时以上，达到肉味鲜嫩、熟而不烂的程度，再用特制的小铁锅盛装上桌，持续用电磁炉加热，食用时可在品尝鲜汤、炖肉后再用锅内原汤下入各种蔬菜、菌类，还可以下入面条、饺子、馄饨等主食，一锅三吃，保证了菜品的绿色、营养、健康、充分达到营养均衡、鲜香醇美的良好效果。4、服务优势“来啦！姐姐、姐夫”在身着传统与现代相结合的以东北民俗风格为主调的真丝制服的“小姨子们”热情招呼声中，只要在老根山庄就餐就会深刻的感受到来小姨子家串门的热情与舒适，服务员就是您的小姨子，服务生就是您的小舅子，亲切的称谓拉近了客人与服务员的距离，让宾客在就餐的欢声笑语中感受东北幽默，感受黑土文化的无穷魅力。5、管理优势老根山庄已建立了完善的理论与实践相结合的培训管理体系，以总部门店为培训基地，后厨技术和前厅服务都有现成模板可供加盟者学习。实现傻瓜式操作，达到高标准出品，厨师工资成本降到极限，加盟店不依赖厨师已不再是神话，总部产品研发部源源不断开发各种新菜为加盟店提供后续产品，解决加盟店自身研发能力薄弱，菜品更新缓慢的问题。总部还根据加盟店的实际情况和应加盟店的要求对加盟店的技术人员和管理人员实行专业的培训与指导，严格的财务管理，成熟的市场经营模式，标准的市场操作，严谨的工作作风，杜绝了投资风险。三、加盟条件：1、认同老根山庄品牌、喜欢东北饮食文化；2、具有良好的道德修养和文化素质；3、具有一定的商业背景和经验；4、熟悉当地餐饮环境和消费需求；5、具有相应的经济实力和良好的社会关系；6、具有专注于餐饮事业的执着精神；7、认同公司经营理念，服从总部管理。“十不准”加盟者：1、不喜欢东北文化和东北菜品者； 2、对加盟“老根山庄”只是短期投资不打算长期经营者；3、对加盟“老根山庄”后一切全靠总部支持，缺乏责任心者；4、对加盟“老根山庄”，家庭成员不支持者；5、对加盟“老根山庄”获利期望不切实际者；6、对加盟“老根山庄”只是赶潮流，赚不赚钱无所谓者；7、对加盟“老根山庄”投入资金来源不明者；8、对“老根山庄”的发展前景没有充分认识便要求盲目加入者；9、加盟“老根山庄”后与总部不愿意沟通者；10、独断专横，有社会劣迹者。四、加盟支持：1、品牌支持：总部授权加盟连锁店使用“老根山庄”品牌，共享注册商标，公司将投入大量的宣传费用，在杂志、报纸、网络等媒体进行宣传，提升品牌形象，强大的网络平台24小时持续营销。2、产品支持：加盟店标准化底料以及相关物品由总部统一配送，省去加盟商繁琐的采购工作，降低采购成本。3、技术支持：加盟店员工均可来总部培训与实习，学习老根山庄的菜品加工技术和亲情特色化服务，同时加盟店在开业前7-10天总部派指导小组驻店对后厨技术和前厅服务全面培训，严格按照标准化、规范化流程对各岗位员工进行带店培训。4、VI支持：总部提供“老根山庄”VI视觉识别系统，包括装修实景图片、平面布置图、标志、标准色彩搭配组合、名片、贵宾卡、桌牌、引导牌、房间门牌、停车位、装饰灯、收银台、形象墙、装饰墙、装饰画、门头制作方法、老根山庄点菜单、酒水单、DM单、开业活动执行方案等。5、物流支持：总部设有物流中心，确保原材料及各种相关物品及时配送。通过大量采购，建立优于市场的价格体系，降低加盟商的采购成本，提高门店经济效益。6、后续支持：专职人员，定期、密集电话巡访，了解加盟店的实际经营情况，传达总部的最新动向及政策，切实解决加盟商日常经营中碰到的问题，另根据地方口味需求，确定菜品改进，进行新菜品推广。五、加盟程序：加盟商电话咨询双方会面洽谈，参观总部样板店加盟者发出邀请函公司派员实地考察签订特许加盟合同，缴纳相关费用总部提供各种技术、经营、管理资料加盟店面设计、装修、布展；招聘、培训员工各种相关物品、原材料配送加盟店试营业，各部门人员磨合 开业庆典，正式开业后续跟踪服务六、加盟费用： 面积1001以上801-1000601-800501-600401-500301-400201-300101-200加盟费20万元/3年15万元/3年10万元/3年8万元/3年6万元/3年5万元/3年4万元/3年3万元/3年25万元/5年20万元/5年12万元/5年10万元/5年8万元/5年7万元/5年6万元/5年4万元/5年保证金5万元3万元2.5万元2万元1.5万元1万元5千元3千元1、加盟费支付方式：加盟费、保证金一次性付清；2、合同期限届满后无任何违约情况，履行完终止合同相关手续后，保证金返还；3、县城、镇：区域人口在10万左右开设一家；4、省会、直辖市、地级市城市：区域人口在15万左右，店距3公里可开设一家；5、实行严格区域保护政策，规范市场秩序。七、投资分析：1、投资预算表，以300平方米为例：单位：元项 目内 容金 额装 修、装饰费前厅240平方米门头、地面、墙面、吧台、包间、装饰卫生间等装饰工程240500元/=120000厨房60平方米防水、地面、墙面、上下水、电路、库房等工程60300元/=18000设备设施 费前厅桌椅、餐具、服装等30000厨房厨具整体设备、加工、洗涤设备等15000证件办理 费证件办理营业执照、税务登记、卫生许可、消防证、排污证、健康证3000原材料采购费调味品、原材料10000特许费加盟费、保证金 45000 合 计241000备注：因各城市店面租金差异较大，故本表不包括店面租金。2、利润分析表营业面积400300200平均餐位数以180餐位计算以120餐位计算以80餐位计算上 座 率中午：60中午：60中午：60晚上：80晚上：80晚上：80人均消费35 元月营业额264600元176400元107520元运营成本房 租根据本地房屋出租价格核算人员工资根据本地实际情况及工资水平核算水电煤气费根据本地商业水、电、气价格并随营业额增加而增加原辅料费根据本地市场采购价格来确定税收及其它按照国家税率核定月毛利润最低48127008元84672元51610元月纯利润除去房租、水电煤、人员工资及税收得纯利润备注：本预算为综合估计，因城市消费、所处商圈及经营水准不同，相关收入及费用有所误差，以上分析数字仅供参考。八、加盟咨询：招商单位：铁岭老根山庄实业有限公司地 址：铁岭