五星级大酒店厨房部制度表格部门专用表格(doc-6页).doc_第1页
五星级大酒店厨房部制度表格部门专用表格(doc-6页).doc_第2页
五星级大酒店厨房部制度表格部门专用表格(doc-6页).doc_第3页
五星级大酒店厨房部制度表格部门专用表格(doc-6页).doc_第4页
五星级大酒店厨房部制度表格部门专用表格(doc-6页).doc_第5页
已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第六节 部门专用表格厨房001冰箱除霜卡日期检查记录责任人检查人备注厨房002消毒记录卡日期检查记录责任人检查人备注厨房003食品卫生检查卡日期检查记录责任人检查人备注厨房004菜品品尝登记表时间菜品名称原因和目的品尝结果品尝人主管厨房005菜品质量分析、讨论记录表主持人：参加人员：时间：讨论内容：分析原因：整改措施：厨房006玻璃器皿检查记录表日期检查记录责任人检查人备注厨房007食品登记卡日期检查记录责任人检查人备注厨房008原料检查记录表 检查人： 填表人：厨房009货品卡日期检查记录责任人检查人备注厨房010卤水保养卡日期检查记录责任人检查人备注厨房011大型宴会计划表上菜顺序菜品名称盘边装饰准备工作口味颜色附带调料其 它厨房012检查卡日期检查记录责任人检查人备注厨房013早茶日报表 年 月 日类别品名领出数量销售数量退回数量检查人类别品名领出数量销售数量退回数量检查人备注小点香煎糯米饼大点豉汁膳排骨川黄橙汁角艳丽水晶包广式咸菜蚝皇叉烧包腊味萝卜糕潮州粉果桂林马蹄糕蜂巢蛋黄角中点五彩付皮卷京都锅贴饺蜜汁叉烧包香脆葱油饼鲜虾韭菜包五香芋头糕菜汁菠菜饺蛋煎鲜肉饼奶白豆沙包密制叉烧包皮蛋粥德州莲蓉包莲子粥白米粥奶白奶皇包小米粥顶点特点发财猪手卖海景虾饺皇鲜虾香茴饺迷你糯米鸡三丝牛百叶鲜虾肠粉蟹黄干蒸卖五香炸凤翼紫金蒸凤爪五彩咖喱糕沙爹金钱肚特别介绍奶白椰汁糕迷你金银馒头鲜明猪大肠酥皮葱油饼迷你牛马筋海景油条王发货人： 服务员：厨房014同行海鲜品种调查表 部门： 日期：同行酒店名称： 地址：海 鲜 名 称 及 售 价名称售价名称售价名称售价名称售价共计 种考察人： 随行人：厨房015海鲜重量通知单桌号： 年 月 日品名单位数量重量 厨房： 报价人：厨房016海鲜每日统计表桌号龙虾鲑鱼鲍鱼石甲鱼甲鱼鲈鱼梭蟹蛤蛎虾虎鲤鱼基围虾小海鲜海螺合计结存厨房017贵重物品日成本表部门： 年 月 日项目牙尖翅金勾翅刺参日本瑶柱脯燕窝冬虫夏草海马干上日结余本日增加本日减少本日结余发 好上日结余本日增加本日减少本日结余桌号人数牙尖翅金勾翅刺参日本瑶柱脯燕窝冬虫夏草海马厨房018 餐厅用料报表 年 月 日品种单位用料数量返回数品种单
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论