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文档简介
第二章 人体的营养,1.营养物质的种类 2.营养物质的作用 3.消化系统的组成和功能 4.食物的消化唾液淀粉酶 对淀粉的消化作用 5.营养物质的吸收小肠的 结构特点 6.关注合理营养和食品安全,知识点,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,食物中的营养物质种类,营养物质,供能物质,非供能物质,食物中营养物质的作用,糖类 脂肪 蛋白质,直接能源物质,备用能源物质,主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料;也是能源物质之一,营养物质,小小医生,2.病人几天吃不下食物,身体会明显消瘦,这是因为病人体内的_消耗多而补充少。,1.病人不能正常进食时,往往需要点滴_,因为它能直接为人体提供能量。,3.青少年及伤病员需要补充含_丰富的食物,因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。,葡萄糖,脂肪,蛋白质,水,人体细胞主要成份之一, 参与人体各种生理活动,无机盐,构成人体组织的重要原料, 维持人体正常生理活动,维生素,维持人体正常生理活动,营养物质的作用,儿童易患佝偻病,是因为儿童正处在生长发育期更需要_。,2.小红患了贫血,体内可能缺_,应多吃 _等食物。,3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_引 起,应多吃_等食物。,4.小明不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出 血,他体内可能缺少_。,钙,铁,猪肝、红枣,碘,海带、紫菜,维生素C,小小医生,食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的,消化系统,消化系统的组成和功能,消化系统,姗姗小朋友吃西瓜时,不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内,经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物,差点儿将它压的粉身碎骨;刚躲过一劫,又遇到“酸雨”;后来它钻进了一条又长又窄的迷宫,它在这里走了很久,身边的许多物质都神秘地消失了;走出迷宫,它又差点儿钻进死胡同,幸亏及时改变方向;后来不知怎地,它与一些很臭的东西混在了一起;最后,它们在姗姗上厕所时,一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下:,(1)它在哪里遇到像轧钢机似的怪物?,(2)它在哪里遇到“酸雨”?,(4)又长又窄的“迷宫”是什么部位?为什么许多物质在这里会神秘地消失?,(3)它在什么地方与很臭的东西混在了一起?,消化系统,消化道,:口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,消化腺,唾液腺,胃 腺,肝 脏,胰 腺,肠 腺,:分泌唾液,进入口腔;唾液含 有淀粉酶,能初步消化淀粉,:分泌胃液,进入胃;胃液含蛋白酶,能初步消化蛋白质,:分泌胆汁,进入小肠;胆汁不含消化酶,但能促进脂肪的分解,:分泌胰液,进入小肠;胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶,:分泌肠液,进入小肠;肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶,消化系统的组成和功能,人体吸收营养物质的主要器官小肠,消化系统,结构特点,(1)小肠很长,约56米长,(2)小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛,增加了内表面面积,探究实验,唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,淀粉,唾液淀粉酶,麦芽糖,(3)唾液淀粉酶只有在370C左右时 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。,(1)淀粉没有甜味,麦芽糖有甜味。,(2)淀粉遇碘变蓝色,麦芽糖等其 它物质遇碘不变蓝。,馒头在口腔中的变化,变蓝,不变蓝,变蓝,不变蓝,变蓝,思维训练,1伟伟的爷爷患糖尿病,伟伟到食品店给爷爷买饼干,他应该特别注意下列哪一项?( ) A.饼干的名字 B.饼干的生产日期 C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家,关注合理营养和食品安全,饮食习惯和卫生,C,2胖胖最近要减肥,请你帮他选出最佳的减肥方法( )。 A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药 C.少吃或不吃食物 D.适当的锻炼加合理膳食,D,3下列叙述中,错误的一项是( )。 A.每日三餐要按时进食,晚餐不能吃太饱 B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后,才能食用 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼,不利于消化 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多,B,饮食习惯和卫生,习题讲解,人有了知识,就会具备各种分析能力, 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书,广泛阅读, 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍,我们能丰富知识, 培养逻辑思维能力; 通过阅
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