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菜籽油期货品种手册菜籽油简介菜籽油俗称菜油，是由油菜籽榨制所得的透明或半透明状的液体，色泽金黄或棕黄。菜籽油是我国主要食用油之一，也是世界第三大植物油，和棕榈油、豆油、葵花籽油一起，列为世界四大油脂。中国是世界最大的菜油生产和消费国。产量和消费量均占世界的25以上。菜油的制取一般有两种方法：压榨法和浸出法。压榨法是用物理压榨方式；浸出法是用化学原理，用食用级溶剂取油方式。浸出法是目前国际上公认的最先进的生产工艺。用压榨法或浸出法制得毛油，毛油不能直接食用。毛油经脱胶、脱脂、脱杂和脱水后，成为可以食用的四级成品菜油，四级菜油再经过脱酸、脱臭、脱色等精炼后，成为精炼油。菜油除直接食用外，在工业上用途很广，近几年兴起的生物柴油工程使菜油转化为生物柴油的比例逐年增加，成为石油柴油理想替代品。菜油压榨的副产品为菜粕，菜粕蛋白质含量高达3638，其营养价值与大豆粕相近。是良好的精饲料，广泛运用在淡水养殖业中。菜籽油价格影响因素一、供求关系（1）产量一般来讲，菜油的产量与价格之间存在明显的反向关系，菜油产量增加，价格相对较低；菜油产量减少，价格相对较高。（2）消费量菜油的食用消费量与人口增长以及消费习惯相关，近年消费增长热点集中在菜油的工业用途上。（3）季节性规律国内菜油年度内价格变化的一般规律是：56月新菜籽逐渐上市，菜油价格开始回落；1 0月以后需求增大，价格开始回升。近年来，受其他植物油供求等综合因素的影响，菜油季节性价格变化规律更加复杂。（4）进出口量菜油的进出口量是平衡国内供需的主要因素。一般来讲，进口量增大，平抑价格；出口量增大，支撑价格。（5）菜油库存菜油库存是构成供给量的重要部分，库存量的多少体现着供应量的紧张程度。在一般情况下，库存短缺则价格上涨，库存充裕则价格下降。二、菜籽供应和价格菜油作为菜籽加工的下游产品，其价格受菜籽产量和价格的影响很大，而菜籽的产量和价格又受菜籽种植面积、天气状况等因素影响。三、相关及替代商品价格影响（1）菜油与菜粕的比价关系1吨菜籽可以压榨出大约0.35吨的菜油和0.6吨的菜粕。菜油与菜粕的价格存在着密切的联系。（2）菜油与其他油脂的价格豆油、棕榈油、花生油、棉籽油等菜油替代品对菜油价格有较大的影响，如果菜油价格过高，用油企业往往会使用其他植物油替代，从而导致菜油需求量降低，促使菜油价格回落。四、国际市场相关油脂的供求及价格世界油料生产形势，特别是美国大豆生产形势、马来西亚棕榈油供应形势、加拿大菜籽生产形势都对国内菜籽油价格产生影响。五、榨油厂综合成本的变化因素榨油厂综合成本如利息、税金、煤价、溶剂油、员工工资、修理用材料等要素的提高或降低都会对菜油价格产生影响。 郑州商品交易所菜籽油期货合约交易品种 菜籽油 交易单位 5吨/手 报价单位 元(人民币)/吨 最小变动价位 2元/吨 每日价格最大波动限制 不超过上一交易日结算价5% 合约交割月份 1、3、5、7、9、11月 交易时间 每周一至周五（北京时间 法定节假日除外） 上午 9：00-11：30 下午 13：30-15：00 最后交易日 合约交割月份第10个交易日 最后交割日 合约交割月份第12个交易日 交割品级 基准交割品：符合郑州商品交易所期货交易用菜籽油（Q/ZSJ 003-2007）四级质量指标及郑州商品交易所菜籽油交割细则规定的菜籽油。替代品及升贴水：见郑州商品交易所菜籽油交割