联亚餐饮管理系统说明书.doc

联亚餐饮管理系统说明书联亚餐饮管理系统为酒店的餐饮营业情况提供了可靠的依据，方便酒店的管理人员对整个餐饮的收益情况进行查询、分析和决策。功能强大，为酒店的餐饮营业提供了帐务的保障。第一节 系统登陆1、 酒店管理系统所有软件超级用户编号为001密码为1第二节 预定开台一、实时房台图下图是餐饮管理系统的界面（实时房台）1、根据各酒店的实际情况按顺序房号列出房台，很直观地显示房台所属的类型及用图形及颜色表示不同的房台状态2、可直接按房台类型过滤，选择显示各种台类的列表3、可直接在房台图上选择房间进行散客/团队预定、散客/团队开台、散客/团队结帐等操作4、可直接在房台图上给客人进行换台操作5、可直接在房台图上进行状态修改6、用鼠标指定任一房台，如是已用台，系统界面（房台图）会自动显示用该台的客人的部份资料：（单号、开台/当前时间、支付/消费/的金额及所剩余额等等）；如是停用台则会显示该台位的属性；二、房台预定1、根据客人的基本资料做预订：系统界面会自动显示房台的预订情况！所有预订的房台都有将到的标志2、可同时做多台位的预定全部预定台位均处于联台关系。3、可随时加预定台4、可一次预定多间房台三、开台消费1、选择所需的房台直接双击便可进入2、可从电脑房态图菜单栏（预定开台）选择开台消费直接做登录3、可更改开台客人的信息和消费帐目4、对于电脑入单以后因其它原因没有使用台位的客人可提供删除客单的功能5、可同时开多个台位全部台位均处于联台关系。第三节 收银结算一、完备的帐务操作1、消费记帐2、消费转单3、消费退单4、可分类输入客人消费5、可根据情况进行选择赠送和打折6、可进行快速赠送7、可快速打折8、方便的键盘操作，所有操作都可以通过键盘一次完成9、可通过编号和拼音码快速录入客人消费。10、快速赠送操作11、可对某道菜式单独打折操作，方便用户处理特殊情况12、可删除客人所点消费操作13、支持鼠标快捷键操作14、支持快速录入菜式操作：按拼音、五笔、编码三种录入方式。二、功能强大的客人离店结帐1、支持多台位一起结帐2、支持多台位分开结帐3、消费追记：可根据其他收费点的传单在结帐时追记客人的消费4、支持多种方式结帐：现付、支票、信用卡及签单挂帐等。5、完备的帐单编辑能力，可处理客人的特殊要求6、对于漏输入的消费而已经结帐的帐单可进行结帐单据帐务补救7、支持POS机刷卡结帐消费三、完善的交班管理此功能主要对收银在交接班时的帐务做的汇总，包括各种方式的结帐金额，交班的计算公式为：交接金额 = 上班结余 + 本班收入 + 帐面押金 + 下放营业款 上交营业款（上交营业款和下放营业款需按实际情况自行输入）1、可即时查看收银人员本班次的所有营业状况及交下班的营业金额，提供备注信息录入，实现无纸交班。2、可即时查询历史交班记录、金额、交班信息等3、可随时打印各交班人员的交班记录，实现统一管理。四、支持多种客户关系（签单单位、挂帐单位、协议单位）1、签单挂帐：支持挂帐客人帐务一次结算也可分多次结算。2、协议单位：支持用协议价为客人结算帐务3、会员卡、贵宾卡、消费卡、充值卡统一消费管理4、支持协议单位、挂帐单位同酒店结算帐务。五、日结清机酒店餐饮一般不是像客房一样二十四小时不停息的营业，但为了管理上的的需要，必须审核并汇总一天来的营业情况，故每天都定时安排一次日结清机的工作，当一天的营业结束后，由最后下班的人员对系统进行日结清机的操作。等于开启下一个营业日，产生每天餐饮的营业报表和其它各类报表。1审核并汇总当前营业日所发生的全部业务，统计并打印各种出相关的统计报表，结束当前的营业日并开启下一个营业日的全部过程。2生成各种报表，对整个餐饮的营业情况做统计第四节 客户关系1、可针对酒店协议进行类别管理：主要对每种类型的客人设立一个代码，方便拟定协议价2、协议单位管理，红色标志代表不可挂帐消费，绿色标志代表可挂帐消费。3销售员管理4贵宾卡管理第五节 信息查询本模块可以为管理者提供查询过去时间内餐厅的运行情况，方便操作者、查询客人的消费信息。在操作中可实现多条件查询和模糊查询。一、房台图上查询系统在实时房台图上可对客人的简单信息和消费进行查询操作，此是系统一大特色之一。二、信息列表查询1、信息查询列表：用户可看到酒店餐厅各种样式列表，如：预定台位列表、当前消费列表、结帐买单列表等等。并可以单击列表右边菜单中的查找功能进行查询操作，查找内容只需输入一个关键字，系统便可自动找出与此关键字相关的所有内容。功能强大的客人信息查询：可按帐号、单号、开台/结帐时间、台号、等等查询2、其它查询：公共信息查询、万年历、世界时钟等等第六节 报表中心这一模块为酒店餐厅的营业情况提供了可靠的依据，用于查找某营业期中餐厅所有的收支情况。供酒店的管理人员对整个餐饮的收益情况进行分析和决策。1、结帐明细表2、结帐汇总表3、收银员明细表4、消费分类汇总表5、消费统计（按房台）6、消费赠送报表7、当班收入明细表8、当班收入汇总表9、当班赠送报表10、当班收入分类表11、房台消费统计表12、VIP消费明细表13、VIP消费汇总表14、服务生消费明细表15、服务生消费汇总表16、服务生商品销售汇总表第七节 系统操作一、系统设置1、房台设置：房台类型的设置房台号码的设置房台类型代码的设置房台特征设置2、消费项目维护消费类型代码维护消费类型维护消费商品维护拼音简码、五笔简码维护商品价格维护商品是否可以打折维护商品单位维护是否需要服务生维护3、支付方式维护：对酒店住店客人支付买单时的消费方式的维护4、系统参数维护酒店地址维护酒店电话维护同编码消费是否累加维护开如后是否立即开台维护系统初始化删除酒店以前的营业数据维护5、房台图设置：房台图大小维护房台图各房台表示颜色维护房台图字体维护房台图字体位置维护每行房台的数量维护6、市别维护： 各市别是否需要提示打印帐单维护7、服务员设置维护，以方便统计酒店促销人员统计8、菜式赠送原因维护9、各用户清机记录查询二、人员权限设置1、菜单权限可对部门各员工的权限进行设置，此功能可细分到每一个操作。2、功能权限1） 允许修改单据信息维护2） 具有打折权限维护