MarSBar火星酒吧开业宴会设计方案.ppt

Cong,1.,2.,3.,4.,5.,Mars bar介绍 About the Mars Bar,活动时间、点、人物、目的Banquet time/location/honored guest,活动流程 Banquet flow,应急方案 Contingoncy plan,工作安排 Department work arrangement,Mars bar介绍 About the Mars Bar,英文名：Mars Bar（Mars即为火星） 中文名：火吧（寓意酒吧生意红红火火）,宴会时间、地点、人物、目的Activity time/location/honored guest,宴会时间：8,8,2015 Sat. 20：0022:00 宴会地点：上海W酒店顶层 最低出席人数：100人 ；预计人数：120人,5.,政府人员、企业领导、学院老师、顾客VIP、媒体,邀请人员,宴会目的,1.通过开业庆典仪式的举办，让在场的领导，嘉宾，顾客促进交流 2.提升Mars Bar知名度 3.收集给位嘉宾的要求,邀请函,邀请函,活动流程 Banquet flow,舞台,餐桌（食品、酒水）,签到处,室外露天泳池,卡座为宾客席,后台,传菜通道,机动人员,自由交流环节才开放，室外也供应酒水、食物,卡座前两排为VIP座,开业庆典场地设计图,菜单menu,19:00,迎宾时间 舞台上由酒吧驻场乐队演唱30 Seconds to Mars乐队的歌曲 1、 The Kill 2 、Bad Romance 3 、The Story 4 、Up In The Air 5 、Do Or Die,宴会流程,20:00,20:10,Part One ：热场表演；由酒吧的表演团队表演BreakingDancing on the Mars,Part Two：主持人登场，介绍 Mars Bar 的特色、答谢到场嘉宾。主持人报幕。,20:20,Part Three：观看视频；主持人报幕,20:25,20:40,20:50,Part Four：酒吧业主致开业欢迎辞；主持人报幕,Part Five：特邀嘉宾致贺词,Part Six：主持人邀请业主及嘉宾代表为庆典活动剪彩,20:55,Part Seven：酒吧调酒师表演花式调酒；主持人报幕（宾客可自由交流，进餐，喝酒，参观酒吧。）,21:00,21:40,Part Eight： 由酒吧表演团队表演爵士舞蹈Stronger。 表演之后酒吧播放一些较柔和的音乐（Comin Home Baby ；Alleluia；Ciribiribin；Ma lAmore No）,Part Night：播放酒吧高层的介绍视频，然后酒吧高层登场向全场宾客敬酒致谢，接着进行互动（具体内容是：餐饮总监程雨微演唱花房姑娘，其余高层在舞厅带动宾客跳舞，尽量使在场宾客都嗨起来。,Part Ten ：主持人宣布庆典活动结束，再次感谢到场宾客并邀请业主、高层、嘉宾合影留念,21:55,庆典圆满结束,经费预算,工作安排 Department work arrangement,室内大厅 ： 3名员工负责全程的摄影工作( 工程部) 1名设备调试员(工程部 ) 7名员工负责室内酒水传送服务( 营运部) 2名室内调酒师(酒水部) 1名水果师(酒水部) 2名主持人(营运部) 2名收银台工作人员(营运部) 3名收银员( 营运部) DS（跳舞）：5名 MC（控麦）：3名 DJ（打碟）：3名,人员配置,门口 ： 2名身穿火星服的员工迎宾（营运部） 签到台： 2名礼仪协助办理签到手续（ 营运部） 4名礼仪领贵宾到贵宾席（营运部） 室外 ： 1名室外调酒师（酒水部 ） 6名员工负责室外酒水传送服务（营运部） 6名安保人员负责全场安保工作（安保部） 2名游泳池救生员（安保部）,营运部,策划部,酒水部,工程部,安保部,清洁部,负责签到接待，全场酒水点心传送、及时填补、收拾工作以及礼品派发工作,负责整个开幕式的流程设计，会场布置，及整个开幕式过程中的服务与管理,负责全程摄像录影、设备调试、灯光，领舞，途中突发情况断电设备故障等处理，及后期制 作留念小册子,负责现场的环境保洁，如果有被子碟子打碎，及时清理现场,负责花式表演、酒水、点心的制作，检查开吧前的准备工作， 酒水、杯具备量是否合理,负责整个开幕过程中贵宾及在场各位工作人员的安全，维持场内外秩序,服装：时尚个性 潮流，荧光MARS logo,服务员,在贵宾进场前15分钟，各种酒水点心、以及各种宴会所需用品，准备就绪。 走动的服务员手拿托盘，托盘上有酒水和少量小点心。,服务,在客人消费过程中，服务员要及时巡台，只要烟缸里的烟蒂出现两个就要及时更换，及时补充餐巾纸。 客人走到台阶时服务员一定要示意客人注意脚下。室内固定的角落都派有服务员观察以便贵宾需要服务。,宴会要点分析：,客户的核心要求： 本次宴会需营造出轻松，愉快的氛围。 宴会的流程安排需顺畅。 本次宴会的关键环节： 主持人上台讲话。 准时上好充足的酒水点心。 协助配合好派发小礼品,应急方案 Banquet time/location/honored guest,1.现场设备方面：让工程部的随时准备，以防设备故障/停电等情况，能及时维护 2.现场所需物品方面：估计好客人的数量，准备充足的酒水和食物，后勤处应及时补充。 3.现场秩序方面：安保部密切留意现场状况，客人醉酒等情况要及时处理。 4.现场卫生清洁方面：服务员要随时清扫客人吃剩的食物和脏的餐具，补上新的餐具,迎宾处设置在酒吧主入口，放置富有特色的签到台。,迎宾处,迎宾处设门口还站立着身着火星服的工作人员，欢迎宾客，并给宾客派发精美礼品。让宾客感受到前所未有的来自Mars Bar 的独特。,迎宾处,迎宾处,室内布置,食品区 室