北京石油化工学院人文社科学院2012年新年室内音乐会暨答谢酒会服务流程.docx

北京石油化工学院人文社科学院 2012年新年室内音乐会暨答谢酒会服务流程服务流程服务时间服务场地服务内容人员配备设施配备备注嘉宾入场14：50以前基地门内A1负责签到工作A4指引进入别样吧A1、A4签到本延迟到15：30别样吧门口衣物存取A2、A3存衣牌*2(提示嘉宾：贵重物品请随身携带)A2负责存衣牌的编制A3负责将挂有存衣牌的衣物转移至舞蹈房，在桌子上码放整齐别样吧内呈递茶水B1宾客进入别样吧后，主动呈递一杯热茶新年室内音乐会15：00别样吧内主持音乐会C主持词2点50前与室内乐团做最后的敲定场务A3、A4每位演出者表演前确定其相应配套设施的摆放为客人加水B1画室（ERP教室备湿纸巾）切苹果、香蕉、火龙果B2、B3案板、刀、瓷盘15：20开始切，码放时，尽量码放疏些，橘子、圣女果直接摆放，草莓改刀然后摆放。剩余水果在音乐会结束前转移至舞蹈房（所有水果均需保证一口即食）将装盘水果摆放至ERP教室A5摆放均匀，水果品种岔开开启巧克力喷泉A515：00即开启摆好徐福记小点心茶歇15：30ERP教室放蓝调音乐A5音响放别样吧已有的蓝调盘服务工作A1、A2、A5客人有需求时及时帮忙解决舞蹈房加热味多美蛋糕、饼干并摆放B3烤箱、微波炉热好后转移至别样吧剩余水果切块摆放B3切好后转移至别样吧答谢酒会15：40别样吧内茶水供应B1宾客需求时直接供应准备服务A3、A4为别样吧宾客进行服务工作ERP教室准备服务A1、A2为来ERP教室的宾客进行服务工作舞蹈房准备制作B4如果宾客桌面食物下去一半，进行松饼的制作，保证每做一份自由交流16：30别样吧内准备服务A1、A2、A3、B3A2、A3负责为宾客取衣物，取好衣物同时送礼品舞蹈房整理工具B1、B2整体清洁工作X整个实验教学基地整理并打扫A1、A2、A3、A4、A5、B1、B2、B3别样吧内部布局图ERP内部布局图服务人员11日服务安排A1时间服务内容紧急联系人备注14：00擦别样吧地面王宇凡所需设备在画室14：20准备3支笔，签到本，开始进行签到工作王宇凡签到所用笔要保证出水流畅15：20签到工作结束，将签到嘉宾人员名单抄写到一张空白纸上王宇凡抄写是注意字迹清晰，并交给王宇凡15：30进行ERP教室服务工作，客人有需求时，为其解决翟羽佳15：40在ERP教室等候，如有宾客进入，为其进行服务翟羽佳等候时不可倚靠等散漫举动16：30回到别样吧进行服务，为宾客解决一切问题王宇凡答谢酒会结束帮助别样吧恢复原样、清理ERP教室及舞蹈房王宇凡A2时间服务内容紧急联系人备注14：00擦ERP教室地面及走廊王宇凡所需设备在画室14：20点清存衣牌，准备存衣工作王宇凡存衣牌一式两份15：30进行ERP教室服务工作，客人有需求时，为其解决翟羽佳15：40在ERP教室等候，如有宾客进入，为其进行服务翟羽佳等候时不可倚靠等散漫举动16：30回到别样吧进行服务，为宾客解决一切问题王宇凡答谢酒会结束帮助别样吧恢复原样、清理ERP教室及舞蹈房王宇凡如有客人取衣准备离开，为客人取衣，并同时送上小礼品一份A3时间服务内容紧急联系人备注14：00擦别样吧桌面王宇凡所需设备在吧台14：20点清存衣牌，准备存衣工作王宇凡主要负责衣服向舞蹈房运送14：50音乐会场务陈若梅每位演出者表演前确定其相应配套设施的摆放15：40进行别样吧服务工作，客人有需求时，为其解决王宇凡答谢酒会结束帮助别样吧恢复原样、清理ERP教室及舞蹈房王宇凡如有客人取衣准备离开，为客人取衣，并同时送上小礼品一份A4时间服务内容紧急联系人备注14：00清洗水果翟羽佳所需设备在画室14：20站在走廊，为签到结束嘉宾进行引导进入别样吧王宇凡14：50音乐会场务陈若梅每位演出者表演前确定其相应配套设施的摆放15：40进行别样吧服务工作，客人有需求时，为其解决王宇凡答谢酒会结束帮助别样吧恢复原样、清理ERP教室及舞蹈房王宇凡A5时间服务内容紧急联系人备注14：00清洗水果翟羽佳所需设备在画室14：30水果清洗结束后，听从翟羽佳调遣翟羽佳15：00打开巧克力喷泉，倒香槟及红酒。倒完酒后将装盘的水果、鸡尾酒码放到相应位置翟羽佳每一杯酒量要相等，杯壁不要有酒液15：30ERP教室放蓝调音乐翟羽佳音乐光盘在电脑旁15：40听从翟羽佳调配翟羽佳答谢酒会结束帮助别样吧恢复原样、清理ERP教室及舞蹈房王宇凡B1（张雅萱）时间服务内容紧急联系人备注14：00整理吧台，保证吧台内清洁王宇凡所需设备在吧台14：20准备40个茶杯，茶叶，烧好两壶水王宇凡保证杯子干净，主动为宾客呈递茶水15：00为有需要的客人添加茶水王宇凡不出吧台15：30帮忙为每桌宾客上餐饮王宇凡15：40为客人添水王宇凡不出吧台答谢酒会结束帮助别样吧恢复原样、清理ERP教室及舞蹈房王宇凡B2、B3徐鸣、翟羽佳（帮忙）时间服务内容紧急联系人备注14：00打开制冰机，将鸡尾酒勾兑好。协助A4、A5将所需水果清洗干净并准备好改刀翟羽佳勾兑好的鸡尾酒不加冰15：10开始给水果改刀、调制鸡尾酒翟羽佳苹果切小块；草莓一分为二；香蕉切小段；火龙果切块儿；橘子剥皮撕开；圣女果洗净摆放。所有水果均需做到一次性即可入口食用。15：25音乐会结束前，将切好的剩余水果转移至舞蹈坊内翟羽佳不要将水果汁液滴落在走廊地面上15：30调制鸡尾酒翟羽佳当盘中鸡尾酒少于3杯时，即使供应至5杯答谢酒会结束帮助别样吧恢复原样、清理ERP教室及舞蹈房王宇凡B4（候家祥）时间服务内容紧急联系人备注14：00检查烤箱、松饼机工作状况是否正常，检查盘子数量及相关为酒会提供的食品是否充足王宇凡15：20该加热的食物开始加热，无需加热的食物装盘王宇凡15：30待客人走出别样吧后，将准备好的食物，转移至别样吧内，摆放整齐王宇凡15：40当酒会上一桌上食物少了50%即开始制作松饼，6张，同时端上王宇凡答谢酒会结束帮助别样吧恢复原样、清理ERP教室及舞蹈房王宇凡帮忙应急人员（大庆）时间服务内容紧急联系人备注听从B4指挥 帮助B4完成其相应工作宾客模拟流程图宾客迟到正常开车步行签到存衣上饮品欣赏音乐会进入基地茶歇答谢酒会领取礼品Be Young Bar音乐会期间：仅限