全文预览已结束
下载本文档
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
1 / 3 餐厅卫生管理组织制度 餐厅卫生管理组织制度 1、餐饮部前厅卫生管理制度 为了进一步维护和保持餐饮部前厅的卫生环境，营造一个干净、整洁的就餐氛围，本资料特制订前厅卫生管理制度，详细请下载餐饮资料。有了这份餐饮卫生管理制度，对餐饮部的整体卫生都有很大帮助。 2、餐饮卫生管理制度 餐饮业卫生管理的主要目的是为客人提供合乎卫生、对人体安全的餐食。如疏忽卫生管理，则带来的影响可能波及很多人，其严重性不可忽视。所以餐饮业卫生是保证用餐者健康的首要条件，也是影响餐饮的重要因素。餐饮服务 员工应学习并遵守国家颁布的食品卫生法，并严格注意食品、个人、餐具和环境的卫生。 3、餐厅卫生管理十项基本要求 现在的餐厅，为了达到合法化，就必须通过各种证件的办理，而在其他证件的办理前，必须要做好餐厅卫生许可证的办理，才可办理其他证件，所以，作为一个餐厅，如何才能达到卫生部门的要求，如何才能更快的得到卫生许可证，让自己的餐厅更快的合法化，正常的开业，更为了防止餐厅食物中毒等食源性疾病的发生，保障消费者身体健康，我们对餐厅卫生提出如下要求。 4、全套餐饮厨房卫生管理制度范本 2 / 3 厨房卫生管理制度的建立，其目的是建立一个良好的厨房卫生环境，搞好厨房卫生工作，规范员工卫生 *作行为，强化员工卫生生产意识，并通过制度来检查厨房卫生生产的执行效果。以下资料将对厨房卫生管理作详细分析： 一、厨房卫生 *作细节是关键 二、食品卫生制度是厨房卫生管理基础 三、预防食物中毒 四、餐饮食品卫生管理办法（节选） 五、餐饮厨房卫生管理案例 5、如何进行餐厅员工个人卫生管理 为了防止病菌污染菜肴，必须管理好餐饮服务与生 产人员的卫生。试验证明，不论在人体表层或是人体内部都存有病菌。由于职工的清洁卫生和健康状况对食品卫生起着关键作用，因此，个人卫生的管理工作是餐饮卫生管理的关键环节。个人卫生管理包括职工的个人清洁和职工的身体健康管理、职工工作服管理和职工的卫生知识培训。 6、如何做好餐厅卫生管理 现代化的餐厅和新式的点菜方式，在给客人带来方便、放心消费的同时，却给餐饮的经营管理带来了许多新的问题，其中之一就是明档厨房、菜品展示柜的卫生管理。本资料拟对明档厨房、菜品展示柜的卫生管理与清洁方法以及餐厅内部环境 卫生指标进行系统
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
评论
0/150
提交评论