食品添加剂松香甘油酯.docx

食品添加剂松香甘油酯(酯胶)和氢化松香甘油酯1 主题内容与适用范围 本标准规定了食品添加剂松香甘油酯和氢化松香甘油酯的技术要求、试验方法和检 验规则。本标准适用于以精制过的特级、一级脂松香或氢化松香为原料，经酯化，再精制而 得的松香甘油酯和氢化松香甘油酯。本品可在饮料中作乳化稳定剂，也可在口香糖中作咀嚼组分。结构式： CH2-O-OC-C19H29 CH2-O-OC-C19H31 CH-O-OC-C19H29 CH-O-OC-C19H31 CH2-O-OC-C19H29 CH2-O-OC-C19H31 枞酸三甘油酯 二氢枞酸三甘油酯 (松香甘油酯主要成分) (氢化松香甘油酯主要成分) 2 引用标准 GB 1722 清漆、清油及稀释剂颜色测定法GB 601 化学试剂标准溶液制备方法GB 8146 松香试验方法 GB 8450 食品添加剂中砷的测定方法GB 8451 食品添加剂中重金属限量试验法 3 技术要求 3.1 性状 本品为黄色透明玻璃状固体,无异味。 3.2 项目和指标 项目和指标见表1: 表1 项 目 指 标 松香甘油酯 氢化松香甘油酯 溶解度(与苯1:1) 清 清 色泽(铁钴法) 8 8 酸值,mgKOH/g 3.09.0 3.09.0 软化点(环球法), 80.090.0 78.088.0 比重,25/25 1.0801.090 1.0601.070 灰分, 0.10 0.10 砷(As), 0.0002 0.0002 重金属(以Pb计), 0.002 0.002 4 试验方法 试验中除特殊规定外,所用水为蒸馏水。4.1 溶解度的测定4.1.1 试剂:苯(GB 690)分析纯。4.1.2 测定方法:样品与苯按1:1(重量比),溶解后应清澈透明。4.2 色泽的测定 将样品与苯按1:1(重量比),溶解后装入洁净干燥的比色管中。按GB 1722的规定测定。 4.3 酸值的测定4.3.1 试剂和溶液 4.3.1.1 中性苯-乙醇溶液:将苯(GB 690)与95分析纯乙醇(GB 679)按2:1(容积比)混合,以酚酞为指示剂(每100mL加两滴)。用0.05mol/L氢氧化钾乙醇标准溶液滴定至微红 色30s不褪为止。 4.3.1.2 1酚酞指示剂:称取1.0g酚酞(HGB 3039),溶于乙醇,用乙醇稀释至100mL。4.3.1.3 0.05mol/L氢氧化钾乙醇标准溶液:称取3.3g分析纯氢氧化钾(GB 2306),用少量不含二氧化碳的水溶解,加95乙醇至1000mL,摇匀。称取0.20.3g(准确至0.0002g)于105110烘至恒重的基准苯二甲酸氢钾(GB 1257)。参照GB 601中氢氧化钠标准溶液标定方法进行标定,准确至0.001mol/L。4.3.2 测定手续 称取除去外表部分并粉碎好的样品约2g(准确至0.001g)于250mL锥形瓶中,加中性苯 -乙醇溶液50mL溶解(必要时可微微加热,使样品全部溶解后放冷),加酚酞指示剂45滴,然后用0.05mol/L氢氧化钾乙醇标准溶液滴定至微红色30s不褪为止。 4.3.3 结果的表示和计算 按下式计算酸值X1(mgKOH/g): VM56.11 X1 (1) W 式中:V-滴定时消耗氢氧化钾乙醇标准溶液的体积,mL; M-氢氧化钾乙醇标准溶液的摩尔浓度,mol/L; W-样品的重量,g; 56.11-1mol/L氢氧化钾的1mL的相当量,mg。 4.3.4 重复性 两次平行试验结果允许相差0.2,取算术平均值表示,报告至小数点后第一位。4.4 软化点的测定(环球法) 按GB 8146的规定测定。4.5 比重的测定 4.5.1 仪器 a.恒温水浴锅;b.直径小于0.15mm金属丝若干;c.分析天平:准确度不低于0.001g;d.烧杯,架子等。4.5.2 测定手续 取约10g样品块,除去表面除屑,检查应无裂纹及气泡,表面光洁。金属丝称重,准确至 0.001g。将金属丝加热,趁热插入样品块约23mm,冷却,用该丝将样品挂在天平一端,称重,准确至0.001g。将悬挂着的样品浸入250.5的水中恒温0.51h后,取出。随即浸入盛有252 水的烧杯中(烧杯支于三角架上,不与称盘接触)。样品上端距液面不少于1cm,样品表面不应附有气泡。迅速称重,准确至0.001g。4.5.3 结果的表示和计算 按下式计算比重X2(25/25): D25(Gg) X2 (2) GG1 式中:G-样品加金属丝在空气中的重量,g; G1-样品加金属丝在水中的重量,g; g-金属丝在空气中的重量,g; D25-温度25时,水的比重。4.5.4 重复性 以三个样品块的算术平均值为结果,结果报告至小数点后第三位。4.6 灰分的测定4.6.1 仪器 一般试验室仪器及下列仪器: a.高温炉;b.瓷坩埚50mL;c.可调节电炉或带调压变压器电炉。4.6.2 测定手续 将新坩埚用6mol/L盐酸水溶液浸泡处理,洗净。放入高温炉内,经55020灼烧至 恒重。取最后一次称重结果(连续两次称重之差不大于0.0003g)。 称取样品56g(准确至0.01g)置于已恒重的坩埚中,先以小火加热使样品充分炭化 至无烟放出,然后将坩埚置于55020的高温炉内2.53h,使其炭化完全,再移至干燥 器内冷却0.5h,称重。准确至0.0001g。重复灼烧,冷却,称重。直至连续两次称重之差不 大于0.0003g。4.6.3 结果的表示和计算 按下式计算灰分X3():G1G2 X3100(3) W式中:G1-坩埚加灰分的总重量,g; G2-坩埚的重量,g; W-样品的重量。 4.6.4 重复性 两次平行试验的结