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案例分析之孕妇一日三餐点评阳光 空气 水 发表于2009年09月17日 09:22 阅读(43) 评论(0) 分类： 工作日志举报 邵可欣结婚刚刚两年，像时下许多年轻的小俩口一样，是标准的蹭饭一族。夫妻两都要上班，早饭也就吃得简单了些；中午就在单位食堂吃；晚上呢，自然就是婆家、娘家两边换着跑，蹭饭吃。今年初，邵可欣怀孕后，更是把蹭饭的理念发扬到底了，除了早饭以外，家里几乎就不开伙了。不过，由于是特殊的身体状况，邵可欣还是改变了以往吃饭只追求方便、好吃的想法，开始更重注营养了。除了一天三餐外，还要多几顿加餐，多喝点牛奶、多吃点鸡蛋与水果之类的。邵可欣介绍了她一天的食谱。早餐：面包、牛奶、鸡蛋加餐：苹果早上，为了节省时间，邵可欣一般都是热袋鲜奶，煎一个荷包蛋，外加面包。牛奶选择的是辉山的巴氏消毒鲜奶。因为听人介绍说，这种保质期只有5天的鲜奶，没有添加防腐剂之类的添加剂，比那些保质期20多天的奶更健康一些。所以，怀孕之后，她就改喝这种鲜奶了。面包，邵可欣买的是红豆吐司，松软的面包内包裹着完整的红豆粒，口感微甜。切成薄片后，取两片，中间夹上煎得金黄的荷包蛋，就做成了简单的三明治。这些就是邵可欣的快食早餐。临上班前，邵可欣又用方便装上两个苹果和一些葡萄。这些水果都是提前洗干净的，准备作为上午的加餐，带到单位去吃。中餐：韩式拌饭加餐：南果梨今天中午，邵可欣是和同事一起去外面的小吃店吃的。除了单位食堂，邵可欣隔三差五都要和同事去外面，换换口味。今天，她们选择的是去单位附近的一家韩式快餐店，吃拌饭。白白的米饭，配上各种韩式小菜，再加上一个煎蛋与辣酱这样一份五元钱的韩式拌饭，让邵可欣原本因为炎热的天气而萎迷的胃口得以大开。吃完午饭后，邵可欣还会与同事去附近的市场转一转，在消化食儿的同时，买一两样水果，当作下午的加餐。今天，邵可欣选择买的是南果梨。秋高气爽的现在，正是南果梨大量上市的季节。金黄色又带了点粉晕的南果梨，看起来份外诱人。加上，邵可欣的嗓子最近总觉得有些发干，不舒服，所以这几天邵可欣都会买点南果梨吃，润润肺。在市场里，挑个大的，买上一斤，正好够一下午吃的。晚餐：烧茄子、芹菜炒豆泡、小白菜丸子汤加餐：牛奶、蛋挞下班后，邵可欣就急急忙忙地回了娘家，今天的晚饭也有了着落。邵可欣很爱吃茄子，最喜欢吃的就是烧茄子这道菜，软软的，口感浓郁，又不会太油腻，很是下饭。芹菜炒豆泡，与之相比要略显清淡一些。邵可欣主要是挑芹菜吃，很喜欢芹菜的口感与清香味道，不过，对于豆泡却不怎么“感冒”。小白菜丸子汤，是家里的拿手菜。现铰的肉馅，汆成丸子，和小白菜一起做成清汤，味道特别鲜美。酒足饭饱之后，稍事休息之后，邵可欣就悠悠闲闲地回家了。由于晚上睡得比较晚，10点到11点之间，邵可欣还会再吃一顿加餐：一袋220毫升装的巴氏消毒鲜奶，配上两个蛋挞。之前的一次孕检中，医生告诉邵可欣，她有点缺钙。所以，最近，她每天都要保证喝上两袋鲜奶。蛋挞则是从蛋糕店买回来的，是邵可欣比较爱吃的小点心。 点评： 早 餐面包、牛奶、煎蛋 午 餐 韩式拌饭 晚 餐烧茄子、芹菜炒豆泡、小白菜汆丸子加 餐牛奶、蛋挞综合点评对于孕妇来说，这样的早餐安排是极其不合理的。这样的早餐营养素含量单一，缺少维生素B族及各种矿物质，无法满足孕妇营养的需求。韩餐是目前来看营养搭配比较合理的一种。拌饭其中有肉丝、蔬菜、鸡蛋，从食物种类的多样性上还是符合营养原则的。但是如是在孕期选择这样的食物也仍然有些单一。晚餐的安排整体来说还是比较合理的，尤其是有一例小白菜汆丸子汤，值得推广。这一餐中的肉、豆类、蔬菜比较齐全，营养较均衡。这一加餐的时间过晚，进食后基本就入睡了，会加重胃肠负担。 建议一面包改为各种粗杂粮饼或是花卷、馒头、豆包等。再配以具有温补功效的粥就更健康营养了，如：红小豆粥、南瓜粥、鸡丝粥等。如果此阶段的孕妇已在家休假待产，建议午餐应含有多种营养素，尤其是蛋白质、钙、铁、锌等营养素的摄入应比为孕前有一定比例的增加。可选择鱼、肉、蛋、豆制品、新鲜蔬菜、菌类食物作为午餐的食材原料。推荐食谱：主食：红豆饭副食：猪肝炒油菜（补铁） 豆焖鸡翅 （补钙） 拌干豆腐丝（含有丰富的钙、铁、磷、蛋白质）汤品：海米紫菜蛋汤 如工作需要仍上班的上班族准妈妈，在午餐的时候应选择多种食物，这样才能保证营养素的供应。选择韩式拌饭也可以算是比较合理的一种，但是需注意的是尽量不加辣酱，同时还应配一碗汤为佳。注意：在孕期不应选择带有刺激性的食物，如辛辣、过于油腻、生冷的食物。 烧茄子改为肉末蒸茄子。牛奶换为酸奶 理 由所有的面包在加工的过程均添加人造黄油，所含的是反式脂肪酸，对人体的血脂有影响，不建议作为日常主食，可偶尔选择食用。烧茄子一般在烹饪的过程中需将茄子先过油炸，这样就会损失些营养素，同时过油又会增加油脂的含量。这位准妈妈已被查出身体有缺钙的表现，应该注意补钙。奶类因含有较多的钙质别当成补钙的首选食物，其中酸奶因为在加工发酵的过程中乳糖变为了乳酸，大大提升了钙的吸收率，因此建议晚上加餐饮用酸奶，这样会增加补钙的效果。建议二牛奶不需加热不应只选择吃芹菜而不吃豆泡 理 由鲜牛奶经过巴氏消毒已经去除了一些有毒有害物质，常温饮用即可。再次加热则会使牛奶中的蛋白质受的损失（蛋白质怕高温）。如是脾胃虚寒之人则可以用热水稍烫后应用，烫的时间不宜过长。豆泡是豆制品其中的一类，含有丰富的蛋白质、钙等营养素。因此建议应多食用。建议三煎荷包蛋改为煮鸡蛋 蛋挞改为红枣小米粥等一些粥类或是些粗粮饼。 理 由鸡蛋的营养丰富，且利于人体吸收。其中以煮鸡蛋的营养保留最为全面，煎荷包蛋或是蒸蛋羹均使鸡蛋的营养素在不同程度上受到损失而降低了鸡蛋的营养价值。 蛋挞除了含高能量、高糖外几乎不含其他营养素。孕妇在孕期需要补充各种营养素，建议选择富含营养的食物作为加餐。 总结：妊娠是一个复杂的生理过程，作为准妈妈，在妊娠期间需进行一系列的生理调整，以适应宝宝在体内的成长发育。准妈妈平衡的营养对于宝宝的健康至关重要。建议准妈妈应养成良好的饮食习惯：1、 定时用餐 最理想的早餐时间是78点；午餐12点；晚餐67点，三餐之间最好安排两次加餐，进食些坚果（核桃、花生、葵花籽等）、饮料（牛奶、酸奶、鲜榨果汁等）和新鲜的水果。2、 定量用餐 以均