微生物的作用

微生物的作用,食物鏈,生產者：是以來陽光行光合作用，自行用水和二氧化碳等無機物合成有機物的綠色植物 消費者：要依賴生產者供應物質和能量 分解者：主要是各種細菌和真菌。它們能夠分解動植物屍體中的有機物並且利用其中的能量，將有機物轉化成為無機物供生產者 (如植物)再利用，重新以有機物形式出現於食物鏈的基層。蚯蚓等生物便屬於分解者。,微生物,微生物是指一切肉眼看不到或看不清楚，因而需要藉助顯微鏡觀察的微小生物。 微生物包括原核微生物（如細菌）、真核微生物（如真菌、藻類和原蟲）和無細胞生物（如病毒）三類。,細菌,害菌：霍亂弧菌、沙門氏桿菌、金黃葡萄球菌 益菌：製作優酪乳的乳酸菌 抗生素，一種由放線菌產生的神奇物質，可以幫助我們對抗細菌 人類也時常利用細菌，例如乳酪及酸奶的製作、部分抗生素的製造、廢水的處理等，,真菌,最常見的真菌是各類蕈類，另外真菌也包括黴菌和酵母菌 其實真菌與植物頗為相像，只不過真菌不能夠利用陽光來製造食物（就是進行光合作用），而植物能夠。 第一種抗生素盤尼西林是由真菌產生 真菌感染：香港腳 除了與人的健康有關外，真菌與我們日常的食物生產有關，如醬油和味增。,藻類,造成水的腥味或優養化的原因。有一些藻類像甲藻更會產生劇毒，對身體造成嚴重的後果。 藻類與植物都能夠進行光合作用、製造氧氣，對人類與其他動物非常重要，有些藻類是我們的食物，例如綠藻、海苔、紫菜、髮菜、海帶、洋菜等，有些是有毒的。,原蟲,在水裡鑽來鑽去翻觔斗的，好像是小小動物的微生物便是原蟲，例如變形蟲、草履蟲等，都長得很可愛。,病毒,病毒是目前發現最小的微生物們只能活在活的生物體中。 感冒、泡疹和肝炎都是病毒所造成的疾病。 感冒是病毒所感染，但人們往往直覺的想服用抗生素，而抗生素與消炎藥就因如此，而分不了家了。其實抗生素是抑制細菌的，對病毒引起的感冒是沒有效果的！ AIDS是由稱為“HIV“的病毒所造成的。 炭疽病的來源是炭疽桿菌不是炭疽病毒。,微生物的作用,微生物與人類的生產、生活和生存息息相關。 有很多食品（如醬油、醋、味精、酒、酸奶、乳酪、蘑菇）、工業品（如皮革、紡織、石化）、藥品（如抗生素、疫苗、維生素、生態農藥）是依賴於微生物製造的。 微生物在礦產探測與開採、廢物處理（如水淨化、沼氣發酵）等各種領域中也發揮重要作用。 若沒有微生物，眾多生物就失去必需的營養來源、植物的纖維質殘體就無法分解而無限堆積，就沒有自然界當前的繁榮與秩序或人類的產生與維續。 此外，微生物對地球上氣候的變化也起著重要作用。許多微生物直接參與了溫室氣體的排放或者吸收，而也有很多微生物可以成為未來的生物燃料。,微生物與人類健康,人體的皮膚和腸道生活著很多正常、有益的菌群。它們佔據在這裡並產生天然的抗生素，抑制有害菌的著落與生長；它們也協助吸收或親自製造一些人體必需的營養物質，如維生素和胺基酸。 這些菌群的失調（如抗生素濫用）可以導致感染發生或營養缺失。 人類與動植物的疾病也有很多是由微生物引起。 細菌型：結核(結核分枝桿菌)、痢疾(痢疾桿菌)、炭疽病(炭疽桿菌) 原蟲型：瘧疾(瘧原蟲) 病毒型：AIDS愛滋病(HIV人類免疫缺陷病毒)、B型肝炎(B型肝炎病毒)、麻疹(麻疹病毒)、登革熱(登革病毒)、SARS(SARS病毒)、禽流感(禽流感病毒),黴菌的生長,一定要有可以取得營養、溫暖、潮濕的三個條件 青黴菌：常生長於麵包、皮革、果皮和衣類，青黴菌可以產生抗生去青黴素（或稱盤尼西林），是現代重要的藥物 水黴菌：附生於水中動植物的遺體上 麴 菌：可用於製造醬油及草酸等 毛黴菌：長在丟棄的食物上 黑黴菌：常窩藏在家具、牆壁、磁磚隙縫、冰箱襯墊等地方 黃麴黴菌：其孢子掉落在糧穀(花生、食米、玉米、大豆、咖啡豆)，黴菌孢子萌芽、生長發育，會產生黃麴毒素 腐黴菌：在住家牆壁發現將壁紙污染成紫紅色的黴菌 木黴菌：常發現在紙張、木材中 藍起司是發酵後再加入青黴菌所製成的；醬油、豆瓣、豆豉和味噌等需要米麴菌發酵；紅糟、豆腐乳和紅露酒等則是由紅麴菌所發酵製造；發酵臭豆腐的臭滷水也含有多種菌種 優格、優酪乳及養樂多是由乳酸菌所製成 麵包、饅頭是由酵母菌所製成,用顯微鏡觀察黑黴菌,因黑色孢子而得名 菌絲無隔膜，具有多個細胞核 菌絲分支旺盛，呈白色棉絲狀,用顯微鏡觀察青黴菌,青黴菌是最常見的半知菌中的一種。肉眼可見其孢子的顏色為藍綠色，因而得名。但是並非所有青黴屬的黴菌都為藍綠色，也有白色或者綠色。在顯微鏡下，可見其呈筆一樣形狀的筆狀體構造，尖端上帶有孢子。這也就是這種黴菌的學名由來。,米麴菌，又名麴黴菌。米麴菌是一種帶有菌絲的真菌與黴菌，經常被用來發酵大豆來製作醬油、味噌與甜麵醬。 乳酸菌是一種存在於人類體內的益生菌。乳酸菌可用於製造優酪乳、乳酪、德國酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、醃漬食品和其他發酵食品，能夠將碳水化合物發酵成乳酸，因而得名。,用鹽或糖醃製、脫水乾燥、低溫保存、殺菌後真空包裝等方法，都可以防止食物腐壞。 一般微生物不能生活在缺乏水分、偏酸、高糖分 、過熱或過冷的環境，因此，只要改變微生物的生存環境，例如：密封、乾燥、醃、裝罐、冷凍、鹽漬或糖漬等，就能減緩微生物的生長，而長久保存食物，此外，添加防腐劑或放置抗氧化劑也可讓食物長期保存。,防腐方法,糖漬：大量的糖會使微生物因為處在高糖分的環境而脫水死亡。水分 鹽漬：大量的鹽可使食物脫水，使微生物因沒有水分而無法存活。水分 乾燥：除去水分，使微生物因缺水而無法生存。水分 冷凍：可減緩微生物的生長速率，使蔬果不至於在短時間內腐爛。溫度 真空