全国2012年7月自考营养学真题试题.doc

青年人自考网：/stu/zixue/全国2012年7月自考营养学真题试题课程代码：03000 一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1食物蛋白质在人体内的主要消化部位是（） A胃 B小肠 C结肠 D食管 2n-6系列的必需脂肪酸是（） A花生四烯酸 B-亚麻酸 C胆固醇 D亚油酸 3淀粉在体内最终水解产物为（） A葡萄糖 B果糖 C半乳糖 D蔗糖 4属于锌的生理功能是（） A促进骨骼发育 B维持味觉功能 C促进视觉发育 D抗氧化作用 5孕期适宜增重主要取决于（） A孕前身高 B孕前血压 C孕前BMI D胎儿重量 6WHO建议婴儿纯母乳喂养至少到（） A3个月 B4个月 C5个月 D6个月 7婴儿应首先添加的辅食为（） A蛋黄 B米粉 C蔬菜泥 D肉泥 8中国成年女性钙适宜摄入量为每人每天（） A500mg B800mg C1000mg D1200mg 9绿叶蔬菜中富含（） A维生素A B维生素B C-胡萝卜素 D维生素D 10钙的最佳食物来源是（） A蔬菜类 B鱼类 C粮谷类 D奶及奶制品 11富含优质蛋白的植物性食物是（） A大豆 B苹果 C小麦 D绿豆 12富含碘的天然食物是（） A豆类 B水果 C奶类 D海产品 13中国居民平衡膳食宝塔建议，成人每天奶类及奶制品摄入量应达到（） A100g B300g C500g D1000g 14为了预防慢性病，建议成人膳食中脂肪供能比不超过（） A10 B20 C30 D40 15与BMI有关的人体测量指标是（） A体重、身高 B胸围、坐高 C体重、腰围 D皮褶厚度、体重 16中国居民平衡膳食膳食宝塔共有（） A3层 B5层 C7层 D9层 17冠心病病人最主要的饮食治疗原则是（） A限制饱和脂肪酸摄入 B增加能量摄入 C增加蛋白质摄入 D减少蛋白质摄入 18以下哪种疾病需要低盐饮食?（） A胆囊炎 B痛风 C高血压 D骨质疏松 19导致浮肿型蛋白质能量营养不良的主要原因是（） A蛋白质轻度不足 B蛋白质严重不足 C能量轻度不足 D能量严重不足 20肠外营养的并发症是（） A肝损害 B腹泻 C误吸 D浮肿 二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分) 在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。 21属于可溶性膳食纤维的是（） A果胶 B木质素 C树胶 D纤维素 E蔗糖 22孕妇常见的营养不良表现为（） A夜盲症 B缺铁性贫血 C肥胖 D营养性水肿 E呆小症 23水果主要提供的营养素为（） A维生素C B膳食纤维 C脂肪 D能量 E有机酸 24全国营养调查采用的膳食调查方法包括（） A化学分析法 B食物频率法 C称重法 D24小时回顾法 E电话调查法 25易导致维生素B6缺乏的药物是（） A口服避孕药 B异烟肼 C青霉素 D肾上腺激素 E苯巴比妥 三、填空题(本大题共20空，每空1分，共20分) 请在每小题的空格中填上正确的答案。错填、不填均无分。 26食物中碳水化合物可分为：_、_、_和_四类。 27母乳中蛋白质以_较多，_较少，最主要的碳水化合物是_，但_含量很低。 28维生素D缺乏的两大原因是：_和_；临床缺乏症：成人是_，婴儿是_。 29中国DRIs(2000)包含：_，_、_和_四项指标。 30医院基本膳食分为_、_、_和_四大类。 四、简答题(本大题共4小题，每小题7分，共28分) 31简述钙的生理功能及其缺乏症。 32简述中国乳母的膳食指南。 33简述蔬菜类食物的营养特点。 34简述人体营养状况评价的主要内容及常用指标。 五、论述题(本大题共2小题，每小题