临床营养学真题.doc

一、单项选择题1.低钠膳食的含钠量应低于（ ）A.300mg B.500mg C.700mg D.900mg2. 小李的身高是170cm，体重是50kg,则她的体重指数是（ ）A.17.3 B.17.4 C.17.5 D.17.63. 对于中度高血压患者，进行营养饮食治疗每日食盐量为（ ）A. 无盐膳食 B.1-2g C.3-5g D.6g4. 急性肝炎缓解期饮食医嘱是（ ）A. 高蛋白高维生素普食 B.高蛋白高维生素软食 C.低蛋白低脂软食 D.低蛋白高维生素软食5. 胆石症恢复期进行营养治疗时应（ ）A. 禁止使用含脂肪类食物B. 低脂高蛋白饮食，控制体质C. 低膳食纤维饮食D. 高碳水化合物、高膳食纤维、低脂饮食6. 与消化性溃疡发生不想关的食物是（ ）A. 酒 B.咖啡 C.鸡蛋 D.食盐7、 急性胰腺炎缓解期营养治疗给予清流试餐的每次用量为（ ）A.100-150ml B.150-200ml C.200-250ml D.250-300ml8. 中国人肥胖指标中，规定腰围是（ ）A. 男90cm,女80cm B.男90cm,女84cm C.男94cm,女80cm D.男94cm,女84cm9.含嘌呤较高的食物是每100g食物含嘌呤（ ）A.50-100mg B.10-150mg C.100-150mg D.100-200mg10. 婴幼儿时期碘缺乏会引起（ ） A. 甲状腺功能亢进B. 甲状腺肿大C. 克山病D. 克汀病11. 烧伤和感染反映过程中，可提高蛋白质合成作用的脂肪酸为（ ）A. 饱和脂肪酸 B.不饱和脂肪酸 C.单不饱和脂肪酸 D.多不饱和脂肪酸12. 肝脏手术后为维持血液中白蛋白值需持续静脉给予白蛋白（ ）A.1-3天 B.3-5天 C.1-3周 D.3-5周13. 肠痿的营养治疗中，早起营养支持方式中首选（ ）A. 肠内营养 B.肠外营养 C.常规膳食 D.治疗膳食14. 对于烧伤后病人，国内要求烧伤面积达50%以上成年人能量补充为（ ）A.30-50kcal/(kg.d) B.40-60kcal/(kg.d) C.50-70kcal/(kg.d) D.60-80kcal/(kg.d) 15.1g食盐折合酱油（ ）A.1ml B.5ml C.10ml D.15ml16. 慢性肾小球肾炎营养治疗中蛋白质的量为（ ）A.0.6-0.8g(kg.d) B.0.6-1.0g(kg.d) C.0.8-1.0g(kg.d) D.1.0-1.2g(kg.d) 17. 慢性萎缩性胃炎的饮食为（ ）A. 低碳水化合物半流食 B.低纤维软食 C.高碳水化合物半流食 D.低蛋白半流食18. 肝性脑病可选食物为（ ）A. 花生酱 B.奶酪 C.大豆 D.肉类19. 糖尿病的综合治疗措施中首选（ ）A. 药物治疗 B.营养治疗 C.运动治疗 D.血糖监测20. 每日能量供给量为（ ）A.25kcal/kg B.30kcal/kg C.35kcal/kg D.40kcal/kg 2、 多项选择题21. 朴实中不宜选择和不宜经常选择的食物有（ ）A. 西兰花 B.油条 C.糯米 D.辣椒 E.肥肉22. 低蛋白膳食适用对象包括（ ）A. 冠心病 B.慢性胃炎 C.尿毒症 D.肝性脑病 E.肝昏迷23. 一下说法正确的有（ ）A. 摄入氮排出氮，正氮平衡，合成代谢分解代谢 B. 摄入氮分解代谢C. 摄入氮排出氮，正氮平衡，合成代谢分解代谢D. 摄入氮排出氮，负氮平衡，合成代谢分解代谢24. 蛋白质能量营养不良的分类有（ ）A. 水肿型 B.干瘦型 C.肌肉萎缩型 D.皮肤溃疡型 E混合型25. 冠心病的一级预防包括（ ）A. 平衡膳食 B.无氧运动 C.生活规律化 D.控制和治疗高血压、高脂蛋白血症E.惊醒适当的体育锻炼26. 属于胃液的主要成分有（ ）A. 盐酸 B,粘液 C.内因子 D. 胃蛋白酶 E.90%的水27. 下列属于低嘌呤的食物有（ ）A. 挂面 B.芹菜 C.香蕉 D.鳝鱼 E.牛奶28. 甲状腺功能减退营养治疗中不可使用的食物有（ ）A. 圆白菜 B.菠菜 C.草莓 D.黄豆 E.牛肉29. 冠心病可干预的危险因素有（ ）A. 高血压 B.高血脂症 C.肥胖 D.糖尿病 E.吸烟30. 营养评价常用指标（ ）A. 膳食调查 B.人体测量 C.生化检查 D.临床检查 E.营养成分测定3、 简答题31. 简述慢性肾功能衰竭患者营养治疗时，不同时期对蛋白质的要求。32. 简述低盐膳食的特点和使用对象。33. 简述血清白蛋白的临床意义及判断标准。34. 简述高脂蛋白质血证饮食治疗的主要内容。35. 简述急性胃炎营养治疗时饮食过渡方法。36. 简述甲状腺功能减退的营养治疗。37. 简述肝性脑病的饮食营养因素。38. 简述肠外营养支持的禁忌症。4、 综合分析题39. 某患者，男性，如愿前体重75kg，两周后体重72kg；饮食量明显减少，胃肠道症状持续两周轻度恶心、呕吐，但能下床活动；三头肌皮褶厚度轻度减少；踝部轻度水肿。（1） 请根据以上条件判定是营养评价中的哪种方法。（2） 请根据以上的评价内同确定该患者的营养状况。（3） 请简述此种评价方法的临床应用。40. 某男性轻体力活动患者，25岁，身高175cm，体重65kg，目前诊断慢性阻塞性肺疾病（男性校正系数为1.16，轻体力活动系数为1.3） 请计算该患者每日能量需要量。一、单项选择题1.半流质饮食食谱不可选用的是（ ）A.炸猪排 B.面条 C.鸡蛋羹 D.豆包2.下列关于高蛋白饮食正确的说法是（ ）A.增加膳食中蛋白质比例，使其大于总能量的20%B.每日总蛋白质大于120gC.其中优质蛋白质占1/22/3D.对于食欲差或胃肠功能差者应一日三餐，不可增加餐次3. 急性胰腺炎脂肪量应限制在（ ）A.50g以下 B.30g以下 C.25g以下 D.15g以下4. 下列食物中嘌呤含量最高的是（ ）A. 普通面粉 B.鸡蛋 C.冬瓜 D.猪大肠5. 某患者检测运铁蛋白为1.7g/L，此检测值属于（ ）A. 正常 B.轻度缺乏 C.中度缺乏 D.重度缺乏6. 下列食物中每100g含水量为70g的是（ ）A. 米粥 B.米饭 C.水果 D.牛奶7. 萎缩性胃炎需注意增加的矿物质是（ ）A. 钙 B.锌 C.铁 D.硒8.低GI值食物的GI值在（ ）A.45以下 B.55以下 C.65以下 D.75以下9. 急性胰腺炎无脂无蛋白全流后下一步过渡的饮食是（ ）A. 低脂厚流 B.无脂低蛋白厚流 C.低脂半流 D.无脂低蛋白半流10. 胆石症缓解期可用食物是（ ）A. 高碳水化合物 B.高蛋白食物 C.高脂肪食物 D.高盐食物11. 下列酒类中对胃酸刺激作用最弱的是（ ）A. 红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.啤酒 D.白酒12. 急性病毒性肝炎患者为促进黄疸消退，可（ ）A. 多饮水和果汁B. 增加烹调用油C. 用辣椒等调味提高食欲D. 多食多餐13. 对胃病综合征患者具有辅助低血氨、减轻酸中毒作用的是（ ）A. 脂肪 B.水 C.钠 D.膳食纤维 14. 慢性肾衰竭患者食物中应减少（ ）A. 必需氨基酸 B.非必需氨基酸 C.芳香族氨基酸 D.支链氨基酸15. 血清前白蛋白的正常值为（ ）A.50-150mg/L B.150-250mg/L C.250-500mg/L D.500-750mg/L16. 糖尿病饮食中应增加（ ）A. 可溶性膳食纤维 B.饱和脂肪酸 C.双糖 D.盐17. 慢性肾小球肾炎病情稳定期脂肪供给量应占总能量的（ ）A.20%以下 B.25%以下 C.30%以下 D.35%以下18. 下列属于冠心病可干预的危险因素是（ ）A. 性格 B.遗传 C.年龄 D.性别19. 少渣膳食中主食最好选择（ ）A. 白面 B.燕麦 C.玉米面 D.荞麦20. 高蛋白饮食应该注意增加的矿物质是（ ）A. 铁 B锌 C.钙 D.硒 2、 多项选择题21. 评价免疫功能常用的指标有（ ）A. 血清总蛋白B. 视黄醇结合蛋白C. 淋巴细胞计数D. 迟发型超敏皮肤试验E. 上臂围22. 呼吸功能不全者应补充的矿物质有（ ）A. 钙 B铁 C.钠 D.砷 E.铬23. 高血压患者可选用的烹调用油有（ ）A. 茶油 B.橄榄油 C.花生油 D.芝麻油 E.菜籽油24. 下列与高脂蛋白血症呈负相关的膳食营养有（ ）A. 单不饱和脂肪酸 B.饱和脂肪酸 C.胆固醇 D.植物性蛋白质 E.膳食纤维25. 在制订减肥食谱时应注意的有（ ）A. 蛋白质占总能量的10-15%，优质蛋白占1/3以上B. 少食用油性食品C. 少吃盐D. 增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重E. 严格限制简单糖的摄入26. 甲亢患者需增加的营养素有（ ）A. 碘 B.钙 C. B族维生素 D.维生素A E.维生素E27. 与肝脏脑病发作有关的因素有（ ）A. 低蛋白饮食 B.高蛋白饮食 C.营养不良 D,高脂肪饮食 E.饮酒28. 优质蛋白质在慢性肝炎治疗中的使用，可以（ ）A. 降低肝内酶活性B. 减轻肝内炎性细胞浸润C. 维持氮平衡D. 减少肝糖原的合成E. 有利于肝组织修复29. 下列营养素中，长期摄入量减少或缺乏易患冠心病的有（ ）A. 矾 B.镉 C.钴 D.维生素C E.叶酸30. 高血压患者制定食谱时应遵循的原则有（ ）A. 戒烟戒酒 B.达到并维持理想体重 C.限制钠盐摄入 D.鼓励多吃各种杂粮及豆类 E.多吃绿叶蔬菜3、 简答题31. 简述脂肪与消化性溃疡的关系。32. 简述肝脏损伤对蛋白质和氨基酸代谢的影响。33. 简述肠内营养支持的并发症的分类。34. 简述胰腺手术的营养治疗。35. 简述帕金森综合症患者饮食中应该补充的维生素和矿物质。36. 简述上臂肌围的测量方法。37. 简述急性胃炎禁忌的食物。38. 简述糖尿病营养治疗的目的。4、 综合分析题39. 某患者，男性，45岁，患慢性肝炎15年，双手扑翼样震颤，淡漠少语，实验室检查血氨升高，诊断为肝性脑病前驱期。（1） 该患者应选择那些治疗膳食？（2） 在食谱设计中，应注意那些问题？（3） 在下列食物中，请选出该患者禁忌食用的食物：普通面粉馒头、米饭、麦淀粉面条、牛肉炖萝卜、西红柿炒蛋、小白菜炖豆腐、拍黄瓜、果汁。40. 某男性，49岁，胃溃疡穿孔，行胃大部切除术。请回答：（1） 术后饮食第一阶段的食物特点、餐次和进食量。（2） 在下列食物中选出在第二阶段的食物：米粥、炖豆腐、鱼汤、小白菜炖排骨、煎蛋。（3） 第三阶段饮食的注意事项。1. 以下可直接用于半流食的食物是（ ）A. 馒头 B.牛奶 C.普通米饭 D.韭菜2. 可用于低盐饮食的食物是（ ）A. 油饼 B.火腿 C.酸菜 D.紫菜3. 当饮食中脂肪供能占总能量26%时，该膳食属于（ ）A. 轻度限制脂肪 B.中度限制脂肪 C.不限制脂肪 D.多量的脂肪4. 低胆固醇膳食可选用的食物是（ ）5. 无盐膳食全日食物总含钠不超过（ ）A.2000mg B.1000mg C.700mg D.500mg6. 流质膳食不可选用的食物是（ ）A. 米汤 B.过滤后的无油肉汤 C.鸡蛋糕 D.蔬菜汁7. 一年轻女性身高160cm，体重为53kg，用Broca改良公式算她的理想体重为（ ）A.51kg B.52kg C.53kg D.54kg8. 测量皮下脂肪厚度的最常用的指标是（ ）A. 腹部皮褶厚度 B.肩胛下皮褶厚度 C.二头肌皮褶厚度 D.三头肌皮褶厚度9. 某食物经验检测含氮10g，那么可折算出该食物含蛋白质（ ）A.57.5克 B.60克 C.62.5克 D.65克10. 受膳食中碳水化合物摄入量较高的影响，我国居民中较常见的血脂异常是（ ）A. 高甘油三酯 D.高胆固醇 C.高低密度脂蛋白胆固醇 D.甘油三酯和胆固醇均高11. 为防治心血管疾病，膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的合理比例为（ ）A.2:1:1 B.1:2:1 C.1:1:2 D.1:1:112.1克盐中的钠含量大致相当于酱油（ ）A.8ml B.5ml C.4ml D.3ml13. 冠心病可干预的危险因素是（ ）A. 遗传 B.年龄 C.肥胖 D.性别14. 记录肾脏病人的出入水量时，要熟练掌握食品的含水量，下列常用食物每100克含水量哪项是正确的（ ）A. 湿切面50g B.馒头50g C.蔬菜80-90g D.水果95g15. 在胃内，内因子可保护和促进（ ）A. 维生素B1的吸收 B.维生素B2的吸收 C.维生素B6的吸收 D.维生素B12的吸收16. 对糖尿病饮食治疗而言，最关键的措施是控制（ ）A. 总能量 B,.脂肪 C.甜食 D.碳水化合物 17.18. 目前公认衡量中心性肥胖程度的最简单实用的指标是（ ）A. 腰围 B.腰臀（围）比 C.体重 D.BMI19. 帕金森病人全天蛋白质摄入量为（ ）A.1.5g/kg B.1g/kg C.0.8g/kg D.0.5g/kg 20. 创伤与感染病人的蛋白质供给量要充足，其中优质蛋白质应不少于（ ）A.2/3 B.1/2 C.1/3 D.1/42、 多项选择题21. 低蛋白膳食适用于（ ）A. 慢性肾功能不全B. 急性肾功能不全C. 肾结石D. 肝硬化失代偿期E. 慢性肝炎22. 消化道溃疡疼痛发作期不宜选用的食物有（ ）A. 牛奶 B.果酒 C.可乐 D.鸡汤 E.糙米23. 符合呼吸功能不全的营养治疗原则有（ ）A. 高蛋白 B.低蛋白 C.高脂肪 D.低脂肪 E.低碳水化合物24. 以下哪种情况可以导致内脂肪减少（减肥） （ ）A. 饮食不变，体力活动增加 B. 饮食不变，体力活动减少C. 饮食减少，体力活动增加D. 饮食减少，体力活动减少E. 饮食减少，体力活动减少25. 胃食管反流病的饮食原则有（ ）A. 忌餐后喝汤 B.不饮浓茶 C.不喝咖啡 D.饭后立即睡觉 E.保持大便通畅26. 关于血糖生成指数（GI），以下说法正确的有（ ）A. GI是衡量事物摄入后引起血糖反映的一项指标B. 高GI食物消化吸收快，血糖升高更为迅速C. 糖尿病患者宜尽量选用GI值较低的食物D. 糖尿病患者宜尽量选用GI值较高的食物E. 一般粗杂粮的GI值比精米精面低27. 为解决饥饿的问题，糖尿病患者可适宜多吃（ ）A. 花生 B.黄瓜 C.西红柿 D.梨 E.魔芋28. 甲亢患者饮食原则有（ ）A. 控制能量 B.高蛋白 C.低脂肪 D.高能量 E.禁用加碘盐29. 肠外营养支持的适应症有（ ）A. 术前或术后营养补充B. 肠便阻C. 严重腹泻D. 顽固性呕吐E. 因口腔和咽喉症不能经口摄食30. 肾功能衰竭的营养治疗目的是（ ）A. 减轻肾脏负担B. 加强营养C. 延缓肾功能衰竭D. 延长病程E. 延长生命3、 简答题31. 简述慢性肾功能衰竭病人使用麦淀粉饮食的基本原理。32. 某普通中年男性身高180cm，体重80kg，请用体重指数（BMI）煎蛋评价其营养状况。33. 简述碳水化合物、蛋白质、膳食纤维与高脂蛋白血症的关系。34. 简述痛风患者摄入高蛋白质食物的原则