贵宾楼倒水礼仪.doc

服务员礼仪1.骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个及以上烟头就应该立即更换。2.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗、电源是否切断确保安全。3.服务开餐前，请字开头谢不离口，随时使用礼貌用语和微笑。4.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶、及时清理桌面，确保桌面卫生整洁。5.在接待来访客人时，特别是引导客人与领导见面后，应招待客人茶水或饮料。6.如果是比较熟悉的老客人，知道其喜好，则应根据其喜好而端出咖啡或茶；如果是初次见面，可先征询客人的意愿，再捧上相应茶水；如果领导有所吩咐，则按领导吩咐处理。 7.上茶水时，首先要检查一下茶具，千万不能用没洗干净的或有缺口的茶杯，这些小事可能会严重影响单位的形象。茶杯中倒好茶水后，最好放在茶盘内，齐胸平端出去。茶盘内放一块抹布更好，以便茶水溢出时擦拭。奉茶时，如果会客室中有小茶几，可先将茶盘放在茶几上，以双手端出茶杯奉客。一般是先奉给客人，再给单位同仁；先奉给领导，再给其他同事；或是按顺序由右往左逐个奉上。如大家围坐一圈，则应由身后送上。如茶水和点心一齐端出时，则先上点心，再上茶水。上好茶点后，将盘子夹在腋下，向众人点头还礼后再退出。 8.在倒水的时候要稍微提醒一下在座的人，因为有可能别人没看见你在倒水，身体动一下，或者突然站起来的时候会把水洒到别人身上。然后你要看开会的人座位的方向，比如说是一个圆形的会议桌，大家都在听领导在讲话，那么不要挡住别人的视线，从另一个方向把水倒上！9.在客人入座后的大约五分钟，就要马上把水端上来。10.水的温度要正好可以入口，不能太烫也不能太凉，当然，夏天稍微凉一点点，冬天比较热一点。11.然后倒水要倒七分水，不能太满溢出来也不能太少看着不够喝。纸杯要用新的一次性杯子。12.进入会客厅（合作洽谈所在的地方）时要先敲门（一般是两下），经得您的上司同意之后方可进入。（因为有时候一些商务机密还是不太方便让人听到，贸然走进去不太礼貌了)进去后双手端着杯子，（注意，手要握低一点，不能碰到杯口，这样客户会感觉您很注意卫生），然后走到客户身边稍微弯腰把水放在其旁边，放的时候也要两手放下，然后轻轻地转身出来即可。一般是先按照主次，同级的按照座位依次顺过去即可。至于放水是左边还是右边就按照你们公司格局看咯，您走进去是在其左边就在左边放，右边就右边分享给你的朋友吧： i贴吧 新浪微博 腾讯微博 QQ空间 人人网 豆瓣 MSN对我有帮助13.我总的讲下，接客户进来，先入座，正对门的那边，是上座，从那开始顺时针引他们落座。然后，你再上茶，不管有几杯，都要用托盘，随手带个抹布，或茶晃出来了可以擦掉，茶倒七分满，把托盘放桌子上再一个个上茶。就按你给他们坐的位子上茶就不会错了。（客人先上，再主人）双手把茶给客户，若在谈事情，就放正前方就好了。然后拿着托盘走人。要后退，还要关门 先主后次 先女士后男人，水一定要放在右手边，没有几个人会用左手拿杯子。 问：1.倒水礼仪应该给客人倒多少水？（以纸杯为例）答：关于纸杯倒水，要考虑很多因素，如果是递到客人手里的，9分比较适合。或是夏天，最好倒满，洒一点也没事。秋冬的热水要少倒，一般为6-7分，让人拿起来都不洒为佳。2.怎么给客人倒水姿势？答：服务员为宾客倒水、续水时，须先敲门，经同意后才能进入客房、会客室或会议室。右手拿暖瓶，暖瓶提手归向把手一边，左手带小毛巾。往高杯中倒水、续水，应用左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球，用大拇指、食指和中指握住杯把，从桌上端下茶杯，腿一前一后，侧身把水倒入杯中。3.会议中如何倒水？答：为客人倒水时要做到用两只手一起端，并把杯托上的把手朝向客人，放在容易且方便拿的地方，再附上几句热情待客的话。尽量实现倒一杯水，端一杯水都会让客人高兴饮用 上茶时可由主人向客人献茶，或由招待员给客人送 茶。主人给客人献茶时，应起立，并用双手将杯送给客人，然后说一声“请”。客人亦应起立，以双手接过茶杯，道以“谢谢”。不要坐着不动，任主人为自己张罗。添水时亦应如此。 由招待员上茶时，要先给客人上茶，而不允许先给自己人上茶。若客人较多，应先给主宾上茶。上茶的具体步骤是：先把茶盘放在茶几上，从客人右侧递过茶杯，右手拿着茶托，左手附在茶托旁边。要是茶盘无处可放，应以左手拿着茶盘，用右手递茶。注意不要把手指搭在茶杯边上，也不要让茶杯撞在客人手上，或洒了客人一身。 客人的工作或交谈的话，要说一声“对不起”， 客人应对招待员的服务表示感谢。如果用茶水和点心一同招待客人，应先上点心。点心应给每人上一小盘，或几个人上一大盘。点心盘应用右手从客人的右侧送上。待其用毕，即可从右侧撤下。4.倒水常识倒水时要注意不要太满,以杯的七八分满为宜。端放茶杯动作不要过高,更不要从客人肩部和头上越过。续水时不要把壶提得过高,以免开水溅出。不要不端茶杯直接倒水或把杯盖扣放桌上。 倒过水后，要逐杯加以检查。检查时，可用于触摸一下杯子的外壁，如果是热的，表明已倒过水，如果是凉的，说明漏倒水了，要及时补倒。 续水，一般在活动进行15-20分钟后进行,要随时观察会场用水情况，遇到天热时就要随时加倒续水时瓶口要对准杯口，不要把瓶口提得过高，以免溅出杯外。如不小心把水洒在桌上或茶几上，要及时用小毛巾擦去。不端下茶杯，而接在桌上或茶几上往杯中倒水、续水，是不符合操作规范的。 在往高杯倒水、续水时，如果不便或没有把握一并将杯子和杯盖拿在左手上，可把杯盖翻放在桌上或茶几上，只是端起高杯来倒水。服务员在倒、续完水后要把杯盖盖上。注意，切不可把杯盖扣放在桌面或茶几上，这样既不卫生，也不礼貌。如发现宾客将杯子放在桌面或茶几上，服务员要立即斟换，用托盘至托上，将杯盖盖好。 顺序：开会倒茶,从右边开始（领导先,顺时针顺序进行）倒水后,壶嘴不要对客人，要从客人右边倒。主席台一定要从客人背后加水5会议开场前选择好加水时间会议加水时间一般要选择在会议开始前分钟左右当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。 以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。 礼仪的规定，啤酒或矿泉水倒八分满杯，红酒倒三分之一或一半满杯。在分菜的过程中，以前传统的分菜方法是由服务员将菜盘撤到旁边分，然后给每个顾客端一小碗。但现在标准规定，当场在餐桌