芦荟酒知识介绍及芦荟酒的制作方法.doc

芦荟酒知识介绍及芦荟酒的制作方法 芦荟酒是采用天然芦荟为原料，经深加工后，形成的一种口味纯正的天然佳酿，深受人们大众喜爱。 芦荟酒以优质浓香型白酒为酒基，加入经科学精加工提取的纯天然木立芦荟全叶汁，经精心调配加工陈酿而成。产品酒色宜人，清明透亮，具有舒适悦人的芦荟香和酒香，入口醇和绵甜，舒适爽净，酒体完整。既不失浓香型大曲酒的特色，又保留了芦荟独特的营养保健功效。此外，因芦荟的有效成分融入了酒精之中，其有效成分更容易吸收，药效更容易发挥。芦荟酒可以消除疲劳，活血解乏，治疗消化不良、胃灼热、感冒、胃炎等。 芦荟酒的制作方法： 用干燥叶要比生鲜叶更容易摄取成份，花费时间少，味道也特别可口。干燥叶中水分含量极少，所以，一般于35度酒精浓度的酒，就能够有效地把成分溶解出来。 内服芦荟酒的制作方法 将40克的干燥芦叶切成1厘米大小，放入瓶中加冰糖300克-500克、35度白酒1升、密封后放置阴凉、避光处。一个月左右取出芦荟叶，即可饮用。存放一年，味道更为可口。饮用法 40克干燥叶是两个月的标准量，对于严重便秘的人来说，一个月左右服完也是可以的。芦荟酒原液浓度较高，名酒价格查询网：/ 饮用时也可加两三倍水来稀释，夏季将它冰镇一下，味道就更好了。 外用芦荟酒的制作方法 为了提高药效，可加入平常两倍的干燥叶，不放冰糖。沐浴后直接用酒液涤沫即可。皮肤干燥的人，可对水稀释两三倍后使用为宜。对于肩酸，疲劳性腰痛、跌打损伤等症，效果更好。不用担心生叶污染，涂抹后很干净。由于它不会腐败，因此一次制作后可用多年。但是在皮肤有伤的情况下，会刺痛伤口，所以，不用芦花酒而改用经煎煮后的干燥叶汁来涂抹 。芦荟酒是包括含有芦荟成份的粮食白酒。原料：50度-60度粮食白酒40-45份、芦荟40-45份、黄芪3-6份、五味子3-6份、枸杞3-6份、甘草 1-2份和蜂蜜1-2份。 制作：1.先将鲜芦荟叶清洗、消毒、再冲洗、晾干、去刺、切片，加入到白酒中。2.浸泡10-30天，过滤去渣后得到原汁芦荟酒。3.再将黄芪、五味子、枸杞、甘草和蜂蜜加入原汁芦荟酒中浸泡15-30天，经调味陈酿后得到的液体即为芦荟酒。饮食禁忌：不同品种的芦荟，药性、药效有很大差别，不同体质的人食用芦荟也会产生不同的效果，体质虚弱者和少儿要慎用。过多食用会引起腹痛或腹泻，个别体质过敏者还会出现皮肤红肿、粗糙等不良反应。孕期和经期妇女应绝对禁止食用芦荟，因为芦荟能扩张毛细血管，促进子宫收缩，孕妇服用可能引起子宫内壁充血，导致严重出血或流产。准备芦荟鲜叶1000克(或干叶20-25克),35度烧酒2瓶(1000毫升),砂糖或冰糖1000克。芦荟鲜叶洗净去刺，切成5-6厘米长的小段,再在每段芦荟的纵向切几条口子。将芦荟叶段，砂糖,酒一起放入一个较大的广口瓶中,加盖放阴凉处1个月即可饮用。放置2-3个月,味道更浓。每晚睡前喝上1小杯酒也是一件乐事，治病养身两相宜。不加糖的芦荟酒也可外用，类风湿关节炎,肩周炎病人以及平时被蚊虫咬时,可用芦荟酒在患处涂擦,还可以用来作化妆水。本文来源图书：芦荟治百病第53页*芦荟食谱*1)芦荟柠檬汁芦荟柠檬汁口感很好，在诸种芦荟饮品中最受欢迎。材料：芦荟叶 5厘米,蜂蜜 1匙, 水 2/3杯, 柠檬汁 1小匙,做法： 将一份5厘米长的芦荟鲜叶洗净，去刺，与柠檬混合搅拌，再加入2/3杯水搅匀，再加入冰与柠檬即可。在苹果、柳丁等水果或番茄、芹菜等蔬菜汁中加上绞好的芦荟汁，再以开水或热水调淡，制成芦荟什果汁。芦荟什果汁非常适于调养身体，只是如果芦荟的分量过多，会因效果超强的关系，导致负面效应，这点要特别小心。在芦荟汁中加上蜂蜜比较容易人口。注：如果没有搅拌机，可用擦菜板将叶肉磨细，然后将蜂蜜放人水中，用汤匙拌匀。这是芦荟果汁的基本做法，如果想吃别的种类，可改换果汁，吃出多姿多彩的味道。2)芦荟酒身边如果备有保存性强的健康饮料芦荟酒，一定会给您带来莫大的便利。在无法成眠的夜晚或感觉疲劳时，喝些芦荟酒可暖和身体，使你轻松地人眠。材料：干燥芦荟叶 40克（或鲜芦荟叶1千克）, 米酒 1.8升做法： 把40克的干燥芦荟叶（或新鲜叶1千克）放人1.8升的无色蒸馏酒中，封紧盖口，移至阴暗处。等过1个月左右，待药用成分溶人酒中后即可饮用，如果温度偏低，最好泡上3个月左右。这时可用新鲜芦荟叶调制，但分量要增加至1千克左右。以新鲜芦荟叶制成的芦荟酒因成分会变谈，不适合保存。利于人口的甜味料（砂糖或蜂蜜）最好饮用前再加入。3)芦荟柿子酒柿子与芦荟一样含有治疗便秘的成分，能法痰、解酒毒，对止咳也有效，有便秘或咳疾者宜饮用。材料：芦荟叶 700厘米, 柿子 500克, 米酒 1.8升, 砂糖 50克做法： 先将芦荟洗净，切细；再将新鲜柿子的皮削除，切成4片6片。然后将芦荟、柿子放人容器，加入米酒和砂糖。如嫌不够甜，可再酌放砂糖。1个月后，芦荟鲜叶变色、柿子变形，再将容器打开，用布将芦荟、柿子滤除。再将人口封好，置于阴凉处，保存1个月后即可饮用。4)木瓜芦荟酒这种酒特别有利于低血压者饮用。材料：芦荟鲜叶 1千克, 木瓜子 数粒, 米酒 1.8千克, 砂糖 50克做法：选用芦荟鲜叶洗净，切细。将木瓜子切破。将其放人容器，加入砂糖和酒，瓶口密封保存1个月，将果实取出，再放2周3周。如果多放点木瓜子，对低血压症特别有效。5)芦荟无花果酒这种酒具有促进血液循环和利尿作用。材料：芦荟鲜叶 700厘米, 无花果 70克, 砂糖 50克, 米酒 500克做法：选用优质芦荟鲜叶洗净，切成1厘米细片状；将无花果去蒂之后，用水洗净。然后把芦荟细片和无花果放人容器，将酒倒人。再放人糖，将瓶口封好，置于阴凉处1个半月后即可饮用。每次以2-3小匙为宜。6)芦荟萝卜泥这是一道以萝卜辛味搭配芦荟苦味的特殊食谱，而这种吃法应该比较容易人口。材料：新鲜芦荟叶 3厘米, 白萝卜 4厘米做法：将3厘米长的新鲜芦荟叶仔细洗净，去刺擦成泥；再将白萝卜洗净后擦成泥，轻轻绞榨后放人容器内。把芦荟泥铺在萝卜泥上，撒上海苔及酱油就可食用。7)芦荟甜点芦荟泥这道点心的口感很好，每个人都可接受，而且做法简单，是一道适合初尝芦荟者食用的食谱。材料：芦荟鲜叶 3厘米, 苹果 1/4个做法：将去刺后的新鲜芦荟叶去刺后洗净，连皮一起擦成汁；再将苹果削皮后磨成汁，用汤匙将两者搅匀后即可食用。芦荟泥的味道不怎样苦，可视个人爱好加入蜂蜜调味。8)芦荟香蕉果酱以芦荟搭配时令水果，调制家庭式果酱，小孩一定喜欢。本页介绍的只是用香蕉制成的芦荟果酱，各位也可以利用苹果、桃子、葡萄、柚子等水果调制。材料：新鲜芦荟 3厘米, 新鲜香蕉（没有伤痕）3根, 柠檬汁 2大匙, 砂糖 200克做法：将香蕉切片放入锅中，加入柠檬汁及砂糖，新鲜芦荟去刺后切成3毫米大小，连同香蕉一起放锅中煮。煮滚后把火调小，再煮约10分钟左右，待材料粘成糊状时，趁热倒入容器中待冷却后食用。9)芦荟蔬菜汤这是一道营养非常丰富的蔬菜汤，最适合没有食欲及病后饮用。由于蔬菜及芦荟的精华都已溶人汤中，就算不食用汤里的蔬菜，营养也非常丰富。材料：新鲜芦荟叶 2片, 菠菜 1株, 红萝卜 1根, 花椰菜 2朵, 白菜 1片, 干香菇 2朵, 鸡汤或肉汤 1杯做法：先烧开鸡汤，放人上述材料，文火煮上20分钟左右。煮汤过程中如表面浮出残渣，要小心舀出。如果水分蒸发，可再补充少许水分。10)生食芦荟不少人相信直接生食新鲜芦荟效果最佳，事实上就是生食去皮后的果冻部分效果就已很好。但许多人对芦荟的苦味实在难以下咽，此时可将芦荟放在开水中烫过，去除它的苦味后再吃。做法：准备一根肉厚而大的新鲜芦荟叶，去刺剥皮后取出果冻部分，用热水烫过后放在冷水中降温，切成3毫米大小，加盐及味精，再加少许生抽（酱油），喜欢甜味的可加入一点糖，就可直接食用。11)凉拌芦荟这是一道清爽可口的凉拌菜，在食欲不振或夏天胃口不佳时，亦能佐餐。材料：新鲜芦荟叶 3厘米, 海蜇皮 20克, 小黄瓜 3厘米, 加入麻油的醋 3匙做法：将芦荟叶用开水烫过，切成可看到果冻的圆形；用水将海蜇皮的盐分去除；黄瓜切成丝。再将上述材料摆放盘中，淋上调有麻油的醋，即可食用。12)芦荟银杏酱银杏自古便被作为强精剂，对夜尿症有效，也可以用来配酒。材料：新鲜芦荟叶 3片, 银杏 500克, 蜂蜜 杯, 盐 少许做法：芦荟叶洗净，去皮，叶肉切成细片；银杏去皮，在水中煮熟，去薄皮，除水分，加入少许盐。将上述材料倒人瓶中，再倒人蜂蜜，将瓶口密封好保存，半个月后食用。11芦荟蜂蜜饮蜂蜜具补中益气、和胃润肠和生津解毒功效，而芦荟有清热解毒、消炎、排毒的作用。芦荟加入蜂蜜，可以改善芦荟的适口性，进一步增加芦荟的保健功能。另外，蜂蜜所含的矿物营养元素、维生素以及其他有效成分对身体亦有很大益处，有滋养功能。芦荟加入蜂蜜后，可使蜂蜜发生改性，形成一种新的天然保健食品。制作方法：新鲜芦荟肉汁100g，蜂蜜1000g，并加入3mL柠檬果汁，pH值调至34左右，在温度为60锅中充分调匀，得到一种稍带绿色的蜂蜜。此蜂蜜与天然蜂蜜比较已发生了改性，具有芦荟和蜂蜜的双重保健作用，用开水冲服，长期服用可以提高人体免疫功能。对于肠燥便秘、胃脘疼痛、口腔炎、高血压，尤对慢性乙肝保健作用较明显，起到很好的辅助治疗作用。芦荟大蒜饮料这是一种全新的保健饮料，芦荟具有健胃、缓泻、清火、杀菌、养颜的作用。大蒜有消炎去毒、杀菌和促进血液循环的作用。芦荟和大蒜通过特殊的处理，获得的芦荟大蒜饮料，具有显著的保健作用。家庭制作方法：把新鲜提取的芦荟液和大蒜液按上述原料比例混合，在调配消毒灭菌后装瓶，待冷却后置于冰箱中，随饮随取。经常食用芦荟鲜叶，可起到食疗、保健作用。使用芦荟时应注意将芦荟去刺去皮，用清水浸泡几分钟或用温水烫一会儿。可生嚼芦荟；可将芦荟制成各种凉菜，如沙拉、蘸酱、凉拌等；也可制成各种热菜，如素炒、宫爆肉丁、炖鸡、炖甲鱼或做成汤类等；还可将芦荟凝胶泡水，制成芦荟茶。生嚼芦荟生叶肉： 这是一种最简单有效的服用方法。从芦荟植株的下部开始，按顺序切下34厘米长的芦荟叶片一段，用清水洗净，然后削去叶缘的刺和上下表皮即可食用。芦荟上下表皮组织中纤维素含量较多，另外又有较多的芦荟大黄素成分，所以苦味较浓，适口性也差，初次服用者不一定能适应芦荟的这种口味。生嚼带上下表皮的芦荟叶，药效成分比叶肉部分更全面、更丰富，药性也更强烈，对一些由内热而引起的内科疾病，都有较好的疗效。而生吃芦荟叶肉，则可以更多地起到调理和保健的作用，药性比较缓慢，对用量限制也不太严格，理肠作用比较明显。所以初次服用新鲜芦荟叶者，可先从吃叶肉可始，逐渐适应以后，再带芦荟叶片上下表皮一起食用，每次芦荟生叶食量以15克为宜。饮用芦荟汁： 生嚼芦荟新鲜叶片不适应者，可以采取用服芦荟新鲜叶汁的方法。饮用芦荟的叶汁方法简单而有效，具体做法是：从芦荟植株下部，摘取肥厚成熟的新鲜芦荟叶片1张，放在清水中洗净，先切成小块，再放在家用的小型打浆机（又称豆浆机）中打碎，取芦荟叶片的新鲜过滤汁液服用，大人每次1匙，每天23次，小孩子和老人用量可酌减。在服用芦荟鲜汁时也可加入适量的砂糖、柠檬酸果汁等，以改善适口性。制好的芦荟叶汁可在冰箱中存放12天，最好随用随取，以保持芦荟叶汁的新鲜。煎服芦荟生叶：这是一种传统的中草药服用方法。取长成的芦荟叶片，切成34厘米小段，放入煎中药的小砂锅内，放入生水，将芦荟叶浸没即可，开始用大火煮开，再改用文火煎熬1小时，待锅中水分煎去一半左右，取下冷却，用纱布过滤，即可服用。服用量成人每天1杯（约150毫升），分3次服用，每次约50毫升。一次煎煮，可以分多次服用，煎煮后的芦荟汁液可以灌在瓶中，置于冷藏室内，保存1015天不会变质，长期坚持服用，对胃溃疡和十二指肠溃疡的治疗有很好的效果。芦荟生叶全粉：将芦荟叶制成粉末，可以长期保存，服用也比较方便。芦荟生叶粉制作十分方便，采取成熟的芦荟新鲜叶片，水洗净后用干布擦干，切成薄片，然后放在微波炉中加热烘干，但千万不要烘焦。在加热烘干过程中需要经常翻动，一直烘到发脆时再取出。待晾凉后，可用家庭厨房用的小型粉研讨会机将芦荟叶磨成粉末，加工后的芦荟生叶粉应及时装入中药房买来的可食小胶囊，再于茶色瓶内封保存。芦荟叶粉吸湿性很强，返潮后易发老变质，所以保存中一定要保持干燥。霉变后的芦荟生叶粉不能服用，需另采新叶加工制作。随着全球性“芦荟热”的掀起，我国各地都有人栽种芦荟，厦门及附近地区种植的芦荟就有几百亩。许多人都在问“听说芦荟可以吃，是不是真的？芦荟到底有没有毒？多吃会不会有问题？根据目前大量的科研资料表明，有三种也就是目前在全世界大量种植的芦荟品种是可以吃的，这就是中国芦荟、库拉索芦荟和日本木剑式芦荟（木立芦荟），但每次食用的量要有限制。中国芦荟最安全，根据中国药品生物制品鉴定所试验结果表明（急性毒性试验及长期毒性试验）中国芦荟“无任何毒副作用”。由于各人体质不同，一般情况下一个人一天吃鲜叶30克左右是没有问题的，体质虚的人每天10至20克较为安全。有人为了治小伤小病，想多吃一点，一般认为控制在食用后一天内有轻泻为最高限量（也就是说如发现轻度腹泻就要减少食用量了）。由于食用芦荟引起的小泻对人不会产生严重危害，少吃或停吃则很快恢复无碍。库拉索芦荟也是可以食用的，只是它的叶皮厚，皮里含有较多的芦荟素，因此吃的方法有讲究：把皮与“肉”（凝胶）分开食用。元江的中国芦荟叶子长得比美国库拉索芦荟大，也可以把皮与“肉”分开吃。日本木剑式芦荟因含更多的芦荟素，所以食用时感觉更苦，难以下咽，但气味较好，一般人容易接受它的气味，不爱“吃苦”的人可以把它蘸蜜或加糖吃，食用量应比中国芦荟更少些。常吃芦荟有清凉泻火、健胃整肠作用，还可以提高人体免疫力，日本医学界有人把各种食物按所谓的“氧化度”排列在一个表格里，“氧化度”越高排在越右面，也就是越“正”，自来水、猪肉、大部份罐头食物都排在靠右的一面，而芦荟与深海鱼油、螺旋藻等则排在靠左的一面，也就是较“负”，说明平时多吃一些芦荟对身体是大有益处的。芦荟叶片既可以生吃，也可以通过“腌制芦荟”就同制作泡菜一样，盐腌一段时间后的芦荟气味与腌黄瓜差不多，但更脆，因而很受欢迎。“蜜芦荟”可用上好蜂蜜、庄糖与洗净晾干的芦荟叶片三种等量入缸，经常搅动以防局部染菌，一星期左右就可捞起食用了。这种“蜜芦荟”香甜可口，脆的程度可与海蜇皮相比，捞起“蜜芦荟”余下的“芦荟蜜”搅冷开水饮用，也是夏季清热解暑的佳品。“酒芦荟”是用高质（50度以上）酒浸泡芦荟叶片数周后得到的，酒可去掉芦荟特殊的“臭”味，令人容易吃下，而浸过芦荟的酒（芦荟酒）则是一种很好的“药酒”了。把芦荟去皮切1CM的小块，放在去了籽的木瓜中，上蒸锅蒸10分钟，凉了加点蜂蜜。即美容有爽口。试试吧不是每种芦荟都能吃芦荟作为医疗、保健、美容、美食佳品，具有清热解毒、健胃、通便、抗癌、抗辐射等作用，但是并非所有的芦荟都可以食用，虽然世界上药用芦荟、食用芦荟和观赏性芦荟已知的种类共有600多种，可是能作为食用的仅有几种。目前，作为食用的芦荟以库拉索芦荟（也称为美国芦荟、翠叶芦荟、老芦荟）为主，也有人食用木立芦荟（也称作日本芦荟、木剑芦荟、树芦荟）、华芦荟（也称为中国芦荟、斑纹芦荟）。作为观赏植物的芦荟一般不能入药、食用，如不夜城芦荟、翠花掌。作为蔬菜食用的芦荟，也有量的限制，而且必须去皮。芦荟甙含量是关键近几年来，不断有报道说，有人食用芦荟后出现腹痛、腹泻、呕吐、肾炎、结肠黑变、泻素依赖等不良反应，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所健康影响评价室副研究员周宇红在其所作芦荟安全性的国内外研究现状一文中提到，我国有资料报道，对14例长期服用芦荟（10个月11年）的便秘患者乙状结肠镜观察，100的患者结肠粘膜发生黑变，286有结肠癌前病变。从现有的毒理学研究资料分析，芦荟在食用安全上引起争议的部分是以芦荟甙为代表的蒽醌类泻素，它主要存在于芦荟的叶皮内表面，是芦荟众多功能的重要活性物质，具有健胃、通便利尿、养颜排毒、杀菌、抑制肿瘤等作用。而芦荟甙进入人体被氧化后，转化为芦荟大黄素，芦荟大黄素又与大黄素结构相似，有致癌和肾损伤危险性，因此，芦荟的安全食用量取决于其制品中芦荟甙的含量。如果服用芦荟过量会出现头晕、腹痛、腹泻，对于体质虚弱人群甚至会产生低血钾现象，出现失水和心脏遭到抑制而出现心动过缓。而且若长期大量食用芦荟大黄素，会造成体重下降，肾小管上皮细胞损伤，肾、结肠黏膜产生可逆的色素沉积。健康人群每日服用芦荟甙含量在142毫克以下是安全的。在购买芦荟类保健食品或食品时要注意其包装上标明的芦荟甙含量。食用芦荟因人而宜大量食用芦荟会使小孩表现为生长迟缓；对于胃肠道敏感的人群还会引起出血性胃炎、肠炎；对于有肾脏疾病的人群，食用芦荟会导致通透性增加，引起急性肾炎，出现少尿、蛋白尿、血尿等泌尿系统疾病；对于妊娠中、经期妇女，会对子宫粘膜产生刺激，使子宫内壁充血，导致严重出血或流产。以下人群不适宜服用芦荟。1脾胃虚寒，食少便溏者慎用，孕妇及丧失代偿能力的心脏病以及急性肾病患者忌用。对眼部疾患，不管内服或外用千万要小心。2库拉索芦荟和皂草芦荟具有抑制胃酸的作用，饭前或空腹时服用为好，且只能服叶肉部分。木立芦荟有促进胃酸分泌、增强消化的功能，饭后服为好，去刺后连皮服用。3极少数人，对芦荟的个别品种服用后，会出现过敏现象，如腹痛、皮肤出现疙瘩、红肿、红斑点、刺痛等；对芦荟不是过敏体质的，初服时或服用期间，有的也会出现呕吐、恶心或下泻症状，这是暂时现象。对过敏体质应停止使用，对后者应暂时停止服用或减少用量或加热后服用。一旦发现有中毒现象，早期应催吐、洗胃或用盐类泻剂导泻，然后灌服鸡蛋清调水，或乳汁、淀粉、活性炭悬液，或大量浓糖茶、输液。孕妇除上述处理外，应注意保胎，可选用注射黄体酮及维生素E等。选用镇静剂时，须禁用吗啡。正确食用很重要食用芦荟要注意食用人群体质的不同，以及芦荟的种类、处理方法和食用量。最好将芦荟的叶皮去掉后的白色的芦荟凝胶切成小块后，用开水烫34分钟，去汤后再进行烹饪处理。控制芦荟食用量主要是控制食用的芦荟大黄素的量不超过142毫克。对于第一次食用，从少量开始试用，可以食用处理后的凝胶2040克（约35厘米的芦荟叶肉）。如果食用后，没有肠胃上的不良反应可以逐渐加量。若想要连皮吃，也要在肠胃对叶肉适应后，可以从少量开始，长期食用量不能过大。食用量因人而异，以自己的肠胃反应为参考，禁止一次摄入过多。家庭中食用新鲜芦荟的具体食用方法有：生嚼芦荟生叶肉，即把鲜芦荟叶切成34厘米的段，洗净去皮即可；饮食芦荟汁，即将芦荟叶在豆浆机中打碎过滤服用，最好随用随打，也可煮开后放入冰箱内保存12周；煎服法，类似于传统中药用法；芦荟生叶全粉，将鲜叶