公共营养师刀客告诉你消化系统的养生保健知识.doc

第 11 页 共 11 页公共营养师刀客告诉你消化系统的养生保健知识人要健康长寿，消化系统一定要畅通。当你吃不下，拉不爽的时候，你肯定感觉到身体很不舒服。因为我们的消化系统是我们生命的通道，它负责消化食物，吸收营养，排泄废物，如果消化系统工作不正常，人体必然吸收不好，营养进不来，废物排不出去我们的健康就大打折扣了。一 认识消化系统人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道是从口腔到肛门之间中空的管子。包括口腔，咽，食管，胃，十二指肠，空肠，回肠，结肠，直肠等器官。他们负责把食物弄碎了，将食物磨研细碎，变成小块食物，有的是食团，有的是食丸，有的是食糜。消化腺位于消化道管壁内，有唾液腺，食管腺，胃液，小肠腺，大肠腺，胆汁，胰腺，胰液。他们对食糜进行充分的水解，变成能为人体吸收和利用的最小分子。如碳水化合物分解为葡萄糖，蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为甘油和脂肪酸。二 消化系统的维护1. 口腔消化工作由口腔开始，假如吃的太快，口腔消化不充分，会加重食道和胃部的消化负担。这一关偷懒，食道和胃部就要抱怨。所以，为了你的食道和胃部，你得把吃饭的速度降慢。要细嚼慢咽。这是维持健康的第一关。按照科学道理，每一次食物在口腔中要咀嚼32次才可以吞下。其实这不太可能，这样吃下去，一天24小时光吃饭就要花去一半的时间。工作也不做了。但是我们尽量吃的慢一些。2. 胃部食物经过咽部和食管进入胃部进行消化，胃是消化道中最膨大的器官。也是最娇嫩的器官，很多朋友没有好好的善待他，所以他出的毛病最大。所谓十人九胃，稍微一不小心，恶心呕吐，胀气腹胀，反酸等各种胃部症状就出来了。甚至胃溃疡，胃下垂，胃炎等各种胃部疾病也出来了。胃部的这些症状与疾病是如何形成的呢?我们要了解一下胃部的消化过程。 胃部消化的第一步是分泌胃液。胃液是个混合液，有盐酸，胃蛋白酶原，粘液，电解质，内因子等，其主要成分为盐酸。我们通常称胃酸。所以胃部是个酸性环境。盐酸可激活胃蛋白酶原工作，并且可以杀死吃到胃里的致病菌。好像海关检疫处对入境的旅客进行初步消毒一样。所以，胃酸分泌不足易受细菌的感染。胃内消化的第二步是产生蠕动。这是胃壁肌肉一紧一松地有规律的收缩运动，它把胃内的食团或食丸弄成更为细小的食糜，有人呕吐时，呕出来的东西就是食糜。这时，蛋白质被分解为多肽类，如果这两个步骤发生障碍，胃部的症状和疾病就产生了。 胃部的这两个消化步骤约为5个小时，5个小时后，食物已经进入小肠，胃部空了，胃壁肌肉猛一收缩，残余的气体会排走，发出咕噜咕噜的响声，它告诉我们现在胃已经空了，可以再次进食了。所以平时一日三餐隔5个小时就最适宜的。胃壁肌肉的强烈收缩，压迫胃壁神经使我们产生饥饿感，如果超过30分钟不进食，这种收缩就会停止，饥饿感也会消失。这就是饿过了反而不觉得饿的原因。 胃部的消化与情绪有很大的关系。如果你疼痛，忧虑，恐惧，愤怒，悲伤时，胃酸的分泌会减少，你感觉到不想吃，这就是我们闹情绪时吃不进去的原因。此时胃壁肌肉也会强烈的收缩，使得胃蠕动加快，食物还未来得及消化完，就要排出体外了，你要大便了，这就是闹情绪紧张时我们会发生腹泻的原因。1. 胃部症状-胀气，腹胀，反酸，恶心和呕吐腹胀，恶心，呕吐往往是连在一起的，只不过是症状表现的轻重不同。他们和四个因素有关。细菌，胃液，情绪，饮食。任何一个因素的过多或过少都会出现以上症状。因为情绪的好坏影响胃液的分泌，胃液的分泌量影响食物的消化量，食物的消化量的多少影响着腐败细菌的产生量的多少。这些因素都会使我们出现胀气，腹胀，反酸，恶心和呕吐。 如果你遇到令人厌恶的气味和景象时，会触动你的神经中枢，使你的情绪发生变化，你很容易会感到恶心和呕吐。你会说恶心死了。如果你情绪急躁，吃的太快，会带入大量的气体，大量气体会引起胀气，腹胀恶心和呕吐。如果你的胃液分泌不足，食物不能充分的被消化，许多未消化的食物滋生腐败细菌，细菌对食物引起发酵，会引起胀气，腹胀，恶心和呕吐。如果脂类食物吃的太多也会出现这些症状，因为胃不消化脂肪，小时候我们吃肉吃的太多了，会腹胀甚至吐出来。如果能量不足，胃蠕动不够，也会引起胀气，腹胀，反酸，恶心和呕吐。2. 胃部疾病-胃溃疡 常见的胃部疾病是胃炎和胃溃疡，我们的胃壁上有一层黏膜组织，叫胃黏膜。如果胃酸分泌过多，会使我们的胃黏膜遭到破坏，胃酸会腐蚀掉胃壁。出现胃溃疡。胃酸会先伤害到痛觉神经，这时你会觉得痛，如果再深下去，伤害到血管就是胃出血。再下去就是可怕的胃穿孔。一旦胃穿出一个洞，我们所吃的东西会跑出腹腔，食物中有很多的细菌，跑到腹腔造成腹膜炎。胃酸为什么分泌过多呢？一是长期超负荷压力的人，他们长时间处于应激状态，工作过度的劳累。在面对压力时，肾上腺会分泌过量的皮质醇。皮质醇的过量分泌，使得胃酸过量分泌和胃蛋白酶过量生成，诱发或加剧了溃疡病。长期的压力使胃壁和肠壁的蛋白质被挪用，因而出现胃溃疡和结肠性溃疡的症状。二是不良的生活方式，如咖啡喝的太多，酒喝的太多就会刺激胃液的分泌。3. 胃部疾病-胃炎胃炎是如何引起的呢？一是胃部受到细菌的感染，可引起胃炎，如幽门螺旋杆菌可导致慢性胃炎。二是胃酸分泌不足。缺乏胃酸不能有效的杀死有害菌也可引起胃炎。如我们刚才讲的，疼痛，忧愁，恐惧，愤怒，悲伤等情绪都会抑制胃酸的分泌。胃黏膜出现炎症时，一种情况是逐渐萎缩，使得分泌胃酸的腺体消失，胃酸分泌不足，叫萎缩性胃炎。另一种情况是胃黏膜粗大肥厚，分泌胃酸的腺体增生，胃酸分泌过高，叫肥厚性胃炎。三 小肠小肠是食物中营养物质消化吸收的主要场所。它在生理上比胃和大肠都重要的多。我们可以割去整个胃和整个大肠，但是如果把小肠切掉就不能生存了。营养物质要慢慢吸收，如果通过的时间太短，还没来得及吸收就过去了，所以小肠很长，盘来盘去，这对于食物的充分吸收是非常有利的。由于小肠负责吸收，所以它一般不缺营养。他也不出什么毛病，我们没听说过小肠癌吧？要么就是十二指肠球部溃疡。 进入小肠的食糜，会与来自胰脏的胰液和胆囊的胆汁混合，促使蛋白质，脂肪，碳水化合物的分解成极小的粒子，如碳水化合物分解为单糖，脂肪会分解为脂肪酸，蛋白质会分解为氨基酸。脂肪分解酶只能在碱性的环境下发生作用，所以脂肪是无法由胃液去消化，只能由胆汁去分解。这就是我们吃脂肪类的食物感到胃部很饱腹的原因。 通过小肠肠壁的食物粒子，如果身体要利用这些物质，肠壁绒毛就吸收他们进入血液循环系统和肝脏中，任何不需要或不能通过小肠壁的物质，加上其他代谢无用的物质，就会通过大肠成为粪便排出体外。四 大肠 大肠分为盲肠，结肠，直肠三部分。盲肠末端有一条像蚯蚓一样的向上开口的圆形盲管，叫做阑尾。由于它向上开口，食物残渣和粪屑会掉进去，形成炎症。这就是常见的“阑尾炎”。这时就要动刀子了。但是切掉阑尾，我们的免疫功能会相对下降，因为阑尾是个免疫器官。里面有大量的免疫细胞。 大肠内有大量的细菌繁殖，大肠内的正常菌群对人体十分有益，他们能分解食物残渣和植物纤维，合成少量B族维生素和维生素K供人体吸收。还能抑制病菌的生长。所以，平时多吃些酸奶和纤维素，刺激有益菌的生长。大肠最常见的症状是腹泻和便秘。1. 便秘大肠是保留水分，贮存粪便的场所。如果没有大肠，人体就必须喝下大量的水才能维持生命。从小肠进入大肠的物质会在此停留24小时。在这期间，大肠会充分吸收水分，如果食物停留在大肠时间超过24小时，就会发生便秘。大肠吸收多余的水分后，然后变成粪便排出体外。而排到大肠中快速通过，因为这时有很多的毒素，停留时间不能太长，越短越好。我们的胃4小时就排空，所以每天最好有粪便排出，如果粪便在大肠积存的时间过长，水分被大肠吸收，粪便变得干硬，而不易排出，形成便秘。超过一天不排出就叫便秘。大便为什么不能及时排出呢？一是肠壁肌肉收缩没有力量，肠蠕动很慢，粪便排不出来，整个消化过程就比别人慢半拍。人家一天一便，你要三四天一便。二是大便的体积太细太小，太细太小的大便触接不到肠壁神经，你没有便感，拉的速度就会慢。震的脸红脖子粗的。大便还是一粒一粒的，时间长了，就形成瘘疮。有的人拉一次大便，能看完一份报纸。有的朋友到医院动手术开漏疮，又花钱又痛苦。 如何增加大便的体积呢？不要吃太精细的食物。如果我们的食物含有一定的纤维素，就不会如此受罪了。因为纤维素会膨胀，就像海绵一样，鼓鼓的，涨成一个草团子，占据了整个肠道，触及到肠壁，肠壁通过神经把信号传到大脑，大脑告诉你，你要大便了。这时，涨成的草团子就像清道夫一样，从上往下开始走，把肠道中的废物全部带走。减少废物在大肠的停留时间。防治便秘。粪便在大肠内停留的时间越长，越容易罹患大肠癌。所以说，纤维素是肠道的清道夫。当然，也有其他原因会导致便秘，不能一概而论。 人一便秘，大便排不出，全身就会吸收毒素，毒素跑到哪里，哪里就犯病。跑到脸上生痘痘，生斑，嘴里还有异味。你下面出不来，上面往外出，皮肤上长的很多东西都和体内的毒素有关。体内的毒素排不出去，就从皮肤往外蹦，不管是男人还是女人，要想皮肤好，大便一定要通畅。很多女士用了很多高档化妆品，脸上还是有痘痘，其实是跟她的饮食有关系。2. 腹泻如果胃肠蠕动太快，小肠里的食糜还未来得及很好的消化吸收，就连同大量的水分排出，也就成为腹泻了。腹泻会引起营养素的大量流失。什么原因导致胃肠蠕动太快呢？一是情绪因素。如果你疼痛，忧虑，恐惧，愤怒，悲伤时，胃壁肌肉也会强烈的收缩，使得胃蠕动加快。二是腹部受凉。腹部一受凉，胃肠蠕动就要加快。就像你走到寒冷的地方就要发抖一样。是一个道理。所以小时候睡觉，父母对我们说要把肚子盖起来。三是食物刺激。刺激性的食物同样引起肠胃蠕动的加快。还有人对食物过敏，特别是蛋白质比较丰富的食物，如鱼，蟹，牛奶等。四是细菌感染。肠结核菌，肠寄生虫等都会引起腹泻。五是缺乏烟酸。烟酸摄取不足，会引起整个消化系统黏膜的变化。六是菌群失衡。肠内有益菌数量少于有害菌。 营养素通过肠壁后，进入肝脏和血液循环系统中，肝脏是人体的加工厂。对食物粒子进行过滤，解毒，贮存，传输等工作，以适应机体的需要。微血管负责运送食物到细胞中，到此，食物完成了全部的过程，它所提供的原料，被身体生长，修补，贮存之用。细胞中维持生命所需的营养被利用，废弃的产物被收集至血液中，转变成尿经由肾脏排出体外。五 肝脏脂肪肝是脂肪在肝脏中的过量蓄积，难以代谢出去。脂肪肝是由于摄取过多的脂肪，糖分及酒精所致。这些物质分解后形成的材料，会在肝脏中和成为中性脂肪，因为脂肪不溶于血液，直接与蛋白质结合而成脂蛋白，由肝脏送到血液中，但是当脂肪的材料过多，制作脂蛋白的速度无法赶上，因此无法进入血液的脂肪，就会在肝脏中积存。引起脂肪肝的原因很多，但是现在出现大量的脂肪肝向年轻化，少年化发展趋势，其原因则主要在于肥胖，营养过剩，嗜酒，糖尿病，药物中毒等。其中带普遍性的根本原因是肥胖和营养过剩。这是由于长期摄取过多的营养，加之运动不足，剩余的营养便转化为脂肪储存在肝脏中，形成脂肪肝。如何预防脂肪肝？一是心情要舒畅。抑郁，愤怒是损伤肝脏的重要因素。肝喜疏恶郁，生气发火易导致肝气郁滞不舒。久之即易患肝病。因此，中老年人一定要学会自我调节，努力做到心平气和，心胸舒畅，乐观开朗。二是酒不可多贪。酒精是肝脏的死对头，长期大量饮酒，酒精可损害肝细胞，会导致肝硬化。三是饮食要平衡。切不可暴饮暴食。肝脏是体内最大的制造水分化酶的器官。人若使暴饮暴食或经常饥饿，都可能引起肝功能障碍。会引起胆汁分泌异常。四是少接触毒物。化学毒物侵入体内，会造成肝脏损伤。如磷，汞，砷，四氯化碳，三氯乙烯，苯等，对肝细胞内线粒体和多种酶类有破坏作用。三 消化系统的养生保健如何进行消化系统的养生保健？从上面几点我们可以看出，要做到我们的消化系统正常工作，至少要做到以下几点1.少吃冷食冷饮等凉的东西。过凉的食物进入胃中，很快的引起胃黏膜血管的收缩。胃酸的分泌、消化因子的分泌都会受到影响。所以不应该吃过凉的食物。2. 适当节食，忌暴饮暴食吃得过饱所带来的直接危害就是胃肠道负担加重，消化不良。此外，人体胃黏膜上皮细胞寿命较短，每2-3天就应修复一次。如果上顿还未消化，下顿又填满胃部，胃始终处于饱胀状态，胃黏膜就不易得到修复的机会，胃大量分泌胃液，会破坏胃黏膜，屏障，产生胃部炎症出现消化不良症状，长期以往，还可能发生胃糜烂、胃溃疡等疾病。3.心态平和，忌着急暴躁心态人的情绪如果受到影响，消化系统是第一个出现不良反应的器官，因此，消化系统常被称为人体的第二大脑。“人们常在生气后觉得，不想吃饭，胃难受，就是因为负面情绪影响，消化系统出现功能性障碍。一旦消化系统的平衡受到破坏，人体的免疫系统也容易出现漏洞，这就给了各种疾病入侵咱们的身体可趁之机。因此，一个平和的心态对我们的消化系统乃至身体健康尤为重要！凡事看淡，心态平和，不着急，不