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文档简介

目前的餐饮市场上，要说发展的最为火爆的生意项目就非小火锅店莫属了，小火锅不仅有多样的品种，更有着令消费者难以抗拒的美味，更多火爆开店项目这就使得很多创业者都十分看好小火锅的发展前景，那么创业者怎样经营小火锅店呢?一、位置的选择与经营定位悉悉相关。小火锅分高中低三种消费，高的如海鲜火锅、野生菌火锅等，一般价位在每人30元以上。中档的如点菜麻辣火锅等，人均消费价位在20-30元之间。低价位在20元以下。你确定了档次及相应的锅品，就要选择有消费这档次的目标顾客，一般讲以店为中心，三百米半径内会走路来吃，以远的只有有车族了。一个店的主要客源在于周边，又特别是同类火锅比较多的城市。周边人群是你开店保本的基本要件。你可先确定经营什么锅品，再根据锅品的特色及你的思路来选择位置，也可以将位置确定后再来定位锅品，这两者不相矛盾。总之，不要犯在小区内经营高档次火锅这种常规性错误。二、位置与规模的关系。无论小火锅店在什么位置，你开规模相当大的店都得考虑远客，都得有很好的经营理念，做不出品牌来就很难赚钱。故此按常规经念店周边环境应与店规模成正比。三、小火锅店堂设在小巷子的优势。火锅同小吃、快餐、小炒店是有区别的，它注重回头客，吃的时长，就餐高峰在晚餐上，同时还应有停车位，根据这些特点火锅店位置的设置并不是设在闹市的主街道为最好，设在主街道的小巷口是较理想的，这些地方的租金价位也低得多。四、二楼开小火锅店的优劣势。二楼开店的优势主要在于房价低。其劣势在于不直观，不方便，体现不出人气感，当然也得考虑当地人们的消费习惯，总的讲二楼不如一楼。只要有一些创业经验的人都知道，一个经营地的好坏对于一个品牌的经营起着多么重要的作用，而以上我们所介绍的关于开火锅店在选址上面要撑握的技巧，对于想要投资小火锅经营的创业者所来说，都是必须要掌握的要点，选择一个好的经营地对后期的经营也会起到很大的推动作用。行业：餐饮加盟推荐分类：火锅、快餐、小吃、西餐、饮品招商链接：/文章来源：怎样才能经营好一家小火
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