统一果醋营销策划.doc

营销背景说到果醋饮料，想必大家都不会太陌生，在高档的酒店，饭店，经常能够见到，而在超市的饮料专区的货架上，也可是随意找到品牌颇多的果醋饮料。，果醋饮料作为比较有中国特色的饮料产品，在如今的饮料行业已经算是一个朝阳产业，每逢佳节，果醋都是馈赠佳品。当前，由于科技的进步，人民群众生活水平已经得到了很大改善，消费者对自身的健康也重视起来，所以以果汁饮料为主的健康型饮料产品逐步升温，而在此其中，果醋饮料正是一个不可忽视的亮点。1. 饮料行业的现状分析从饮料整体来看，饮料分为：碳酸饮料、茶饮料、功能饮料、水饮料和果汁饮料。碳酸类饮料市场地位已岌岌可危，但是作为碳酸类饮料龙头老大的可口可乐，由于其品牌经营的成功，几乎垄断了整个碳酸类饮料市场，且诸如百事可乐等实力雄厚的大品牌通过广阔、密集的销售渠道网络、大规模的广告宣传和终端促销仍然使碳酸类饮料市场占居饮料消费市场最大的一部分。茶饮料以中国茶文化为背景，融入时尚元素，倡导健康新概念，成为老少皆宜的饮料，开辟了巨大的市场，综合提及率达到28.6，占居一定市场份额。虽然茶饮料品牌日渐增多，但总的格局并没有很大的变化。依然是统一、康师傅平分天下。其中绿茶、冰红茶始终占茶饮料消费的主流。功能饮料虽然以保健功能作为卖点，定位为高档消费饮料，但价格相对较高，只满足部分特殊消费人群的需求，市场占有率较低，目前主要有红牛、力宝健两大知名品牌，市场销售较低，红牛饮料销量近年有一定下降。近年来，随着我国饮料行业新军的不断出现，特别是果汁饮料和果醋饮料，以其营养、天然的卖点迅速地赢得了广大饮料消费者的青睐。在消费量方面，可口可乐依然是龙头老大，以23%的消费人群比例独占鳌头。紧随其后的，是康师傅、百事可乐，消费人群所占比例皆为16%，统一消费人群比例为15%，三者不相上下，鼎足而立。处在第三集团的，是国产品牌农夫、汇源、娃哈哈和乐百氏，消费人群比例在3%至6%之间。农夫、汇源果汁饮料市场潜力很大，以天然营养为倡导健康饮料新概念，占据果汁饮料市场大部分市场份额。娃哈哈推出的营养快线系列含乳饮料在2006年创造销售新高，使含乳饮料在果汁饮料市场有了新的提升，迅速成为2006年最畅销饮料产品，挤占饮料消费市场很大份额。由此可见，在饮料行业中，果醋饮料的市场前景还是相当好的，可以算是一个朝阳产业。目前在我国同行业中，还没有占有巨大市场份额的大型企业。所以，统一就是看到了醋酸饮料市场的潜力，决定对河南省内市场进行实验性投资，为推广到全国市场做好准备。2. 果醋行业的现状在近几次的全国糖酒会上，果醋饮料突然名声大噪，吸引了众多与会者的目光。与此同时，各大城市的酒店、商场、超市里到处都可以见到其身影，果醋饮料已呈现出百花争艳的态势。 但在果醋业日渐红火的背后，河南却存在着既没有品牌又没有龙头企业的缺憾！缺少龙头企业，抢滩市场来去匆匆苹果醋的兴起类似一个传说。 1998年，沈阳的麦金利公司以苹果醋为切入点进入醋饮业，率先在沈阳上市，随后进入河南、山西等市场。经过一段市场培育，苹果醋以其独特的产品个性，在中原市场迅速火爆起来。 2000年，麦金利牌苹果醋洛阳代理商的分销商大户李宏伟灵机一动，将麦金利苹果醋拿到郑州食品科研所进行化验，最后终于将苹果醋的成分分析出来。 当年9月，他便与洛阳久久龄醋厂合作，推出了久久龄牌苹果醋，生产出河南第一家贴牌加工的苹果醋。 李宏伟的举动让更多人看到苹果醋市场这块蛋糕的诱人前景，各种牌子的苹果醋迅速成为河南市场上一道迷人的风景。 尽管李是第一个吃螃蟹的人，但遗憾的是他并没有坚持到最后，随着市场竞争加剧，他被淘汰出局。 而后来的企业却是如鱼得水，苹果醋迅速在中原走红。数据显示，河南果醋的生产厂家大大小小加起来不下200家。 自2003年起，果醋饮料掀起了一个小高潮。从2004年下半年开始，果醋的市场前景开始逐渐暗淡。 业内人士认为，河南醋饮业是全国醋饮业的缩影，因为是刚诞生几年的新行业，尚未出现行业龙头也属正常。形成行业龙头也许还需要三五年甚至更长的时间，但逐渐形成细分品牌的梯队将是趋势。 驻马店天方原创食品股份有限公司销售副总仲辉平表示，河北、河南两地曾是果醋产品增长最快的市场，现在却成为下滑最快的市场，这种现象说明果醋产品并没有真正让消费者接受。 业内人士分析果醋产品迅速下滑的原因：其一，企业一味把果醋当成“功能饮料”来宣传，这个卖点起初很吸引人，但是消费者除了闻到浓浓的醋味，很难体会到别的什么，时间长了就和果醋疏远了。 其二，果醋产品虽然也在商场超市销售，但其价格高，很难被消费群体接受，单一的酒店渠道决定了其受众人群的狭窄，并且果醋生产企业的规模都不大，果醋在与餐饮奶、果汁等成熟产品的竞争中处于劣势。 另外，果醋产品在包装上同质化较为严重，大多数企业的包装均以玻璃瓶装和盒装为主，没有自己的个性和特色。 加之价格的竞争，使一些企业忽略了产品创新，从低成本入手，因此果醋的生产质量大打折扣。开发新产品，拓展流通渠道，果醋企业开始自救据专家介绍，苹果醋饮在很多二、三级市场都很混乱，这跟曾经辉煌、后来消失得几乎无影无踪的胡萝卜汁等饮料非常相似。 究其原因，在于一些正规厂家营销水平较低或不思进取，没有通过运作快速形成品牌优势，使众多小品牌有可乘之机，而且许多醋饮企业只看到餐饮的高价格空间，以为能够大赚一笔。其实，在小品牌的冲击下，此希望已经落空。 因此，果醋市场在出现一个小规模高潮之后很快降温，果醋产品面临拓展新渠道、寻找新卖点的考验。 目前，果醋饮料主要走货渠道是酒店。据业内人士分析，主打酒店通路有利于培养消费群，广告投入小可避免经营风险，而且具有保健功能的果醋对经常出入酒店的人很有针对性。 面对市场的种种问题，一些果醋企业开始寻找出路，比如原创和紫晨都在开发新产品，拓展流通渠道和商场超市渠道，以扩大消费人群，将果醋由餐饮行业的个性化产品变为大众型产品。 以往果醋产品的包装多为玻璃瓶，不易携带和运输，因此果醋企业推出了PET瓶包装和小规格简易型包装，铺向商场超市渠道，瞄准家庭饮用和送礼消费。郑州不少批发市场上也出现了苹果醋的身影。 “果醋从餐饮向商场超市转移虽然解决了销售渠道过窄的问题，但也存在品牌拉动力不足的困难。因此，果醋产品要想做成大众化，必须加强品牌形象宣传。”省营销协会副秘书长晋育锋分析道。 “自从醋饮市场上出现苹果醋以来，苹果醋几乎就成了醋饮的代名词，产品还没有形成差异化，就很快卷入恶性价格竞争中。”省食品办副主任吴祖兴建议，果醋饮品技术上加大科技含量，拓宽产品的市场范围，要真正突出营养性和健康性，在口感上要进一步符合大多数消费者的要求。由此可见，目前的果醋的国内市场呈现出一种群龙无首的尴尬态势。3果醋行业的发展空间和发展前景1 果醋行业的发展空间 一是果醋饮料的在目前市场上的迅猛发展，需求量日益加大。上世纪90年代，在美国、法国等国家的市场上，醋饮料曾经一度受到时尚女性的追捧。以苹果、葡萄、山楂等为原料生产的果醋饮料迎合了现代都市人绿色、健康的消费理念，也同时满足了现代都市女性保健、美容的需求。竞争者分析果醋饮料并不是一种新兴饮品，早在2002、2003年，甚至更早一些时候，在全国范围内就曾经刮起一场果醋饮料的旋风。麦金利、久久龄、养生堂、紫晨醋爽等产品先后大举进攻北京市场，甚至北京当地的调味料企业和田宽也推出了宽牌果醋，多个企业营造了一个果醋饮料消费空前高涨的气氛。可市场毕竟是市场，残酷而严峻的市场并不会随着企业家意志的转移而转移，由于消费者不买账，时间不长，几乎所有的企业都铩羽而归。外部竞争者华邦公司的醋饮料诞生于2005年，那时的北京华邦食品有限公司还是中美合资公司。2006年，韩国乐天公司收购了华邦公司。收购之后，韩方投入了相当多的精力来整合公司以及研究适应中国的市场，包括乐天七星等在内的在韩国市场上销售得比较好的产品线被一一引进到国内，原有的果醋饮料并没有被看好。可是这当初并没有被看好的果醋，在北京市场却表现优异，销售一路攀升。到2007年夏天，乐天华邦果醋几乎占领了北京果醋饮料市场的全部份额，而且该公司已经把主要精力从北京向其他省份转移。 华邦公司市场部经理分析了华邦果醋能够在北京市场异军突起的因素。首先，在2005年华邦果醋投入市场时，公司做了大量的市场培育工作，引导消费。当时华邦公司在北京的主要都市类报纸上发布了密集的软性宣传，这些宣传持续效应长，对于消费市场起了“润物细无声”的引导作用。其次，公司对果醋饮料的目标消费者进行了细分。果醋被定义为具有营养的时尚健康饮品，深受中老年消费者和时尚白领的喜爱。第三，华邦公司的果醋饮料由添加木糖醇等调整成无糖或低糖，口味独特，口碑良好，逐渐培养了一批忠实的消费者。 业内人士认为，由于口感独特，醋饮料不像其他饮料那样易于被消费者接受。这也决定了醋饮料不是一款短线的产品，注定需要较长的市场培育期。乐天华邦在别的公司急流勇退的时候，坚持把果醋产品保留了下来，正是这种坚持成就了华邦果醋良好的市场前景。潜在竞争者现在河南市场稍微有点规模的苹果醋厂家有灵宝的远村和安泰宝、洛阳的窖藏、久久龄、园林、普瑞马、驻马店的养生圆和原创。据调查苹果醋的生产厂家并没有统一的生产标准，市场流通的产品都是按自己的企业标准生产的，所以市场的苹果醋没有任何两家是口味相同的，有酸的，也有甜的，厂家根据实际需要任意调配；所采访的几大厂家均称自己为苹果醋第一品牌，但事实上苹果醋的发展阶段还处在产品开发时期，并没有上升到品牌的高度，尽管有些企业正朝这个方向发展，只是刚刚起步而已；但这些都是不可忽视的竞争力量。竞争者分析的启示随着社会的发展，果醋市场的竞争也越来越激烈，谁能迅速占领市场，谁就能立于不败之地。外部竞争者中原市场的包围是一个危险的信号，我们应当引起注意；而潜在的竞争者，也是一股不容忽视的力量。而我们只有强势并快速的进入市场，并在最短的时间内占领最大的市场份额，才能打赢这一场果醋大战。SWOT分析优势分析 统一作为目前饮料市场三巨头之一，非常重视产品的建设和对产品寿命的维护。从鲜橙多的战略上就可以很好的看出，统一在延长其生命周期这一问题上做的非常成功，成功的为其进行了重新的转型。而在消费者心中，统一同样有着非常高的信誉度，尤其统一对河南市场的重视，使他