连锁企业门店管理能力鉴定.ppt

连锁企业门店营运管理,能力鉴定,请总结一下你大学两年的得失,啤酒陈列： 1、由上至下：玻璃瓶装小罐装大罐装整件。a、b类店将玻璃瓶陈列在前段，c类店视情况陈列于前面做纵向或于顶层做横向。 2、进口品牌啤酒陈列在类别前面。 3、高流量商品例如罐装“山城”啤酒在底层做大流量陈列。,看图陈述以下陈列标准,请说出下列品类图的分类层次,可口可乐,百事可乐,健怡可口可乐,健怡百事可乐,2升,1.25升,600毫升,500毫升,330毫升,12*330毫升,500毫升,330毫升,柠檬水,橙汁,其它,可乐,一般可乐,低卡路里可乐,品类,分类,单品,次分类,次品类,谈谈实施品类管理的背景,商品陈列存在不足： 1、品牌纵向不明，相互穿插，整体形象折扣； 2、部分罐装商品放于底层，与顶层瓶装分隔。 3、部分单品缺失。,反面教材,请指出下列陈列的不足,下列图标说明了什么？,零售商的调研显示： 店内客流中的核心消费者(15%-20%)代表了70 - 80%的销售额和利润。（80/20效率法则）,核心消费者,目标消费者的需求决定了货品的角色。,普及程度,稳定商品,机会商品/补充商品,必备商品,补充商品,高,低,采购频率,低,消费者导向商品分类,请讲解以“消费者为导向的商品分类”,销售额,存销比,销售额和存销比组合可以反映出某一主体的销售、库存状况 a区是最好的区域，销售额很高的情况下，库存较小； b区销售额、存销比都很小 ，可能是货品不足，应在保持存销比的情况下，通过加强货品配置或营运管理，增强其销售； c区销售额、存销比都比较高。销售能力较强，但库存积压较多； d区销售额较低，存销比较高，销售能力较差。,请分析下图,请叙述卖场营运管理目的与资源,目的： 贯彻执行公司的各项经营策略； 完成公司的预算； 满足顾客的需要； 满足员工的需要； 实现公司的经营目标。 资源：员工、商品、资产,对比一下现在的你和刚进大学的你的变化,请叙述商品陈列标准（标准2.4米高货架）,2.4米货架陈列标准： 1、单品纵向陈列； 2、一物一签对应； 3、展示商品在前； 4、存货放后、陈列整齐； 5、商品正面面向顾客； 6、商品与货架遵循两指原则。,细节！,请谈谈你对超市kpi的理解,请叙述箱底型堆头陈列的标准,打底箱需使用相同大 小箱体整齐陈列，不 得超出卡板边界，箱 子图案摆放方向一致、 箱体干净完好。 展示商品铺设2-3层，以总体不超过1.5米高度为标准。,请讲解缺货拉排面的危害,管理人员无法看到缺货情况的存在； 员工因各种原因补货不及时； 原本畅销商品永远或阶段性地从商场消失； 严重影响销售业绩！,普及程度,稳定商品,机会商品/补充商品,必备商品,补充商品,高,低,采购频率,低,消费者导向商品分类,请讲解以“消费者为导向的商品分类”,请将下表填写完整并讲述,主力商品,辅助商品,关联商品,请向你的同学描述连锁经营管理专业,请描述一个你熟悉的同班同学（优点缺点）,销售额,毛利 百分百,高,低,低,请把以“零售商为导向的商品分类”补充完善,请谈谈你对市调管理的看法,每天市调，了解竞争对手的促销主题、促销品类、促销价格、毛利状况、布置、服务等，制做市调报告； 根据每日降价金额指标分解，及时安排调整促销商品，分别进行价格跟进、不跟进、主动出击负毛利操作（需审批）、高毛利创利价格，保持综合毛利率水平基本均衡，以受益最大化为目标。 借鉴对手好的价格、促销、服务等经验，为己所用！,请列举卖场主要的几种营运数据类别,谈谈磁石点理论的运用,谈谈实施品类管理的背景,（1）购物广场销售最好、毛利率20%以上的20种商品报告，这份报告可以要求物价在系统中每周、每月打印，通过分析这份报告，我们可以了解高毛利商品同样可以有好的销售，可以指导同事积极跟进高毛利商品的销售、订货、促销等，通过这样的分析引导逐步提升毛利率；,请叙述 购物广场销售最好、毛利率20%以上的20种商品报告,谈一谈积极的心态和消极的心态的作用,购物广场销售最好的50种商品报告，每周、每月打印。通过这份报告，我们可以知道店内最畅销的商品是什么，毛利率情况如何？获得了多少毛利额？如何维护这些商品不缺货并保持最好的促销宣传? 购物广场销量最高的50种商品报告，每周、每月打。销量的分析可以告诉我们哪些商品是高周转的商品，这些商品是我们可以经常操作竞争的商品，因为量大，我们可以服务更多的顾客，可以提升销售，可以灵活操作获得更多地毛利！,请叙述 购物广场销售最好的50种商品报告,请谈谈“有库存无销售”商品的原因,系统资料问题； 商品丢失，无实物库存，没有补货； 过季商品； 价格太高； 陈列位置不好，无法销售； 没有陈列，商品仍在仓库或者架高层； 商品不符合顾客需求； 。,请列举卖场主要的几种营运数据类别,个 人 护 理,文 玩 运 动,冷 冻 岛 柜,粮 油 调 味,液 态 奶,低 温 立 柜,加 工,生 鲜 加 工,厨 房 用 品,冲调食品,酒类,饮 料,休闲食品,家庭清洁,散 装 食 品,生 鲜,家 庭 用 品,收 银,家 用 电 器,服 装,床品、纺织,请讲解本卖场布局图,总结一下你的面试经历,请叙述箱底型堆头陈列的标准,打底箱需使用相同大 小箱体整齐陈列，不 得超出卡板边界，箱 子图案摆放方向一致、 箱体干净完好。 展示商品铺设2-3层，以总体不超过1.5米高度为标准。,请叙述商品陈列的一般原则,分区定位原则 易见易取原则 满陈列原则 先进先出原则 关联性原则,请谈谈品类管理的优势,谈谈你对防损发的认识,请将下表填写完整并讲述,主力商品,辅助商品,关联商品,碳酸饮料： 1）按品牌纵向陈列。货架由上至下：罐装，小瓶装，大瓶装。 2）罐装六联包陈列在货架上层，或者黄金视线高度。,请谈谈碳酸饮料类的陈列标准,如何理解“委曲求全”,请将下表填写完整并讲述,主力商品,辅助商品,关联商品,请描述一个你熟悉的同班同学（优点缺点）,请谈谈“有库存无销售”商品的原因,系统资料问题； 商品丢失，无实物库存，没有补货； 过季商品； 价格太高； 陈列位置不好，无法销售； 没有陈列，商品仍在仓库或者架高层； 商品不符合顾客需求； 。,对比一下现在的你和刚进大学的你的变化,列出品类管理的过程,优势: 简单化 系统化 标准化,如何理解“委曲求全”,你认为店长需要哪些特质 最核心的工作是什么,谈谈卖场损耗的主要原因,谈一谈积极的心态和消极的心态的作用,请阐述店长和主管工作的异同,请向你的同学描述连锁经营管理专业,谈谈磁石点理论的运用,请描述一个你熟悉的同班同学（优点缺点）,列出品类管理的过程,优势: 简单化 系统化 标准化,请总结一下两年的大学时光,请谈谈你对超市kpi的理解,个 人 护 理,文 玩 运 动,冷 冻 岛 柜,粮 油 调 味,液 态 奶,低 温 立 柜,加 工,生 鲜 加 工,厨 房 用 品,冲调食品,酒类,饮 料,休闲食品,家庭清洁,散 装 食 品,生 鲜,家 庭 用 品,收 银,家 用 电 器,服 装,床品、纺织,请讲解本卖场布局图,总结一下你的面试经历,销售额,存销比,销售额和存销比组合可以反映出某一主体的销售、库存状况 a区是最好的区域，销售额很高的情况下，库存较小； b区销售额、存销比都很小 ，可能是货品不足，应在保持存销比的情况下，通过加强货品配置或营运管理