2016年落实省级食品安全监督抽检计划实施方案

2016年落实省级食品安全监督抽检计划实施方案 2016 年落实省级食品安全监督抽检计划实施方案 根据省食品药品监督管理局关于印发 2016 年省级食品安全监督抽检计划的通知（皖食药监风险秘 201651 号）安排，结合我县实际，特制定本 实施方案 。 一、计划任务 2016 年省级食品安全监督抽检任务是 12836 批次。根据文件要求，县局负责组织开展辖区内食用农产品抽检工作，涵盖蔬菜、水果、畜禽肉等食用农产品，每月至少抽检 20个批次，全年不少于 240 批次；本县区域内在辖区所登记备案的食品加工小作坊每年抽检不少于一次 。 二、抽检要求 （一）、抽样对象 行政区域内销售的蔬菜、水果、畜禽肉等食用农产品和小作坊生产加工的食品。县局可根据行政区域内食用农产品销售和消费等特点，并结合既往发现的农兽 药滥用和残留问题，确定具体抽检品种和检验项目，重点加强对叶菜类蔬菜抽检和禁限用农兽药检验。检验项目可以参考省级监督抽检中的规定项目。 （二）、抽样时间和频次 县局应每月抽检蔬菜、水果、畜禽肉等食用农产品，每月至少抽检 20 个批次，全年不少于 240 批次。 （三）、抽样场所 县局重点对行政区域内的农贸市场、商场超市等经营单位进行抽检。 三、 组织 实施 （一）、制定本级抽检计划和 实施方案 根据我县实际，制定抽检计划和 实施方案 。 （二）、确定抽样单位和承检机构 县食品安全监督管理股负责组织 实施 我县的食品安全监督抽检计划，各监管单位予以配合。承检机构从省局 2016年根据有关食品安全法律法规、规章以及食品安全监督抽检和风险监测工作规范和食品安全监督抽检和风险监测承检机构管理规定的要求遴选确定部分承检机构作为我省合格供应方中选择。 （三）、抽样检验 抽检工作执行过程中应严格按照有关法律法规、规章以及食品安全监督抽检和风险监测工作规范和食 品安全监督抽检 实施 细则（ 2016 版）（另行发布）执行。抽样过程严格按照监督抽检工作程序，履行法定手续。检验人员应按照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，保证数据和结论客观、公正。承检机构对于不合格样品必须进行复核，确保检测结果准确可靠。 四、数据报送 食品安全监督管理股负责本计划内的县级食用农产品抽检数据应上报省局 “安徽省食品安全抽检监测信息系统 ”，实现数据结果共享共用。 抽样单位完成抽样后应先行将抽样信息通过系统上报，承检机构检验完毕并复核确认后，将检测结果上报系统。数据上报人员应经过统一培训，确保 数据报送的准确性、规范性和安全性。 各承检机构应严格按照有关法律法规、规章和食品安全监督抽检和风险监测工作规范有关要求将检验工作中发现的食品安全问题和有关检验报告及时上报组织 实施 抽检工作的食品药品监管部门。发现不合格样品或问题样品中含有非食用物质或其他可能存在较高或急性健康风险的，应当在确认检验结果后 24 小时之内报告。 五、核查处置 各监管单位收到食品安全抽检不合格检验报告后，应在5 个工作日内启动对不合格食品及其生产经营者的核查处置，并将核查处置情况及时填报国家总局 “食 品安全抽检信息管理系统 ”或省局 “安徽省食品安全抽检监测信息系统 ”。对于同一企业多批次产品不合格的，要责令企业停止生产、召回全部市场销售的产品，并 监督企业彻查原因，督促进行有效整改。 各监管单位收到不合格样品中含有非食用物质或其他可能存在较高或急性健康风险的报告的，应在 24 小时内启动核查处置程序。对存在违法行为的，依法严厉查处，涉嫌犯罪的，移送公安机关。涉及重大食品安全违法案件应及时将有关情况报送省局，省局适时督查督办，并报告总局。 六、信息公布 县抽监督抽检信息由县局负责每周向社会公布。公布的信息应包括产品合格信息和不合格产品信息。信息 内容应当包括被抽样单位名称（如集中交易市场开办 者、销售者等）及所在地址，产品名称、检验项目和检验数值等，并应根据需要进行风险解读。县局应按照省局网站 “信息公开 ”栏目中“监督抽检 ”专栏食品信息 公布格式发布信息。 七、工作要求 （一）加强组织领导。要高度重视食品安全抽检工作，认真落实监督抽检责任。切实保证县本级的抽检经费，着力做好食用农产品的抽检工作。明确岗位责任，严禁推诿扯皮，狠抓任务落实。 （二）细化工作要求。食品抽检工作是由抽样检验、核查处置、产品召回、复查整改、信息公布、月报统计以及数据利用等组成的 系统工程。要结合实际，进一步优化工作流程，密切部门协同配合，并严格落实不合格报告传递、核查处置（填报）等时限要求，确保工作有序推进。 （三）严格质量控制。要明确参与抽检的食品药品监管部门、抽样单位、承检机构的质量保证职责，加强对组织 实施 、样品采集、实验室检测、数据报送等关键环节的培训指导和质量控制，保证检测结果准确可靠。 （四）严格进度管理。要统筹安排月度、季度、半年度抽检工作进度，稳步推进各项工作。 2016 年 12 月 10 日前完成全年的计划任务， 2016 年 12 月 20 日前将抽检工作总结和分析报告报市局食品综合协 调科。 （五）强化督导考评。要加强对抽检工作的督促指导，对抽检计划、工作进度、抽样检验、核查处置、信息公布、数据报送等进行定期督查通报。省局将把食 品、食用农产品抽检工作纳入年度食品安全工作考核评价内容，重点考核任务完成率、问题发现率、核查处置率（系统填报率）、生产企业覆盖率、信息公布（统计 月报）等工作。并建立月度通报机制，必要时，通报当地政府部门。 八、工作纪律 参与抽检的食品药品监管部门、抽样单位、检验机构及其工作人员不得随意更改抽样地点和样品信息，不得瞒报、谎报、漏报检测数据，不得擅自发布有关抽 检的信息，不得在开展抽样工作前事先通知被抽检单位和接受被抽检单位的馈赠，不得利用抽检结果开展有偿活动、牟取不正当利益。对发现的违法违规施检行为一 律停止承检工作，并列入黑名单。 九、其他要求 在保证 实施 县级食用农产品抽检工作的同时，如县级经费允许，鼓励安排其他食品品种的抽检。并结合实际，及时组织开展应急、执法检验及风险监测工作，为监管工作提供靶向技术支撑。 附件： 1、 2016 年 县级食品安全监督抽检计划表 附件： 2016 年县级食品安全监督抽检计划表 序 食 食 食品 食 风 抽检项目 抽 备号 品大类（一级） 品亚类（二级） 品种（三级） 品细类（四级） 险等级 样量 注 1食用农产品 畜禽肉及副产品 畜禽肉 畜肉、禽肉 高 铅、镉、铬、总汞、总砷、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星、达氟沙星、挥发性盐基氮 20 蔬菜 蔬菜（含冬季大棚蔬菜） 鳞茎类蔬菜（韭菜） 较高 铅、总砷、总汞、镉、铬、滴滴涕、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、甲胺磷、甲基对硫磷、六六六、克百威、久效磷 160 芸薹属类蔬菜（结较高 铅、总砷、总汞、镉、铬、滴滴涕、敌敌畏、甲胺磷、甲基对硫磷、球甘蓝） 克百威、久效磷 芸薹属类蔬菜（花椰菜） 较高 铅、总砷、总汞、镉、铬、甲胺磷、甲基对硫磷、六六六、马拉硫磷、对硫磷、克百威、久效磷 叶菜类蔬菜（菠菜） 较高 铅、总砷、总汞、镉、铬、滴滴涕、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基硫环磷、克百威、久效磷 叶菜类蔬菜（芹菜） 较高 铅、总砷、总汞、镉、铬、滴滴涕、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、六六六、乙酰甲胺磷、克百威、久效磷 叶菜类蔬菜（普通白菜） 较高 铅 、总砷、总汞、镉、铬、滴滴涕、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、六六六、杀螟硫磷、乙酰甲胺磷、克百威、久效磷 茄果类蔬菜（茄子） 较高 铅、总砷、总汞、镉、铬、滴滴涕、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、六六六、马拉硫磷、溴氰菊酯、克百威、久效磷 茄果类蔬菜（辣较高 铅、总砷、总汞、镉、铬、滴滴涕、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、椒） 六六六、溴氰菊酯、克百威、久效磷 茄果类蔬菜（番茄） 较高 铅、总砷、总汞、镉、铬、滴滴涕、对硫磷、甲胺磷、马拉硫磷、溴氰菊酯 、克百威、久效磷 瓜类蔬菜（黄瓜） 较高 铅、总砷、总汞、镉、铬、滴滴涕、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基硫环磷、甲基异柳磷、六六六、乙酰甲胺磷、克百威、久效磷 豆类蔬菜（菜豆） 较高 铅、总砷、总汞、镉、铬、滴滴涕、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、六六六、溴氰菊酯、乙酰甲胺磷、克百威、久效磷 豆类蔬菜（豇豆） 较高 铅、总砷、总汞、镉、铬、滴滴涕、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、马拉硫磷、溴氰菊酯、克百威、久效磷 根茎类和薯芋类蔬菜（马铃薯） 较高 铅 、总砷、总汞、镉、铬、滴滴涕、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、六六六、溴氰菊酯、克百威、久效磷 根茎类和薯芋类蔬菜较高 铅、总砷、总汞、镉、铬、滴滴涕、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、六六六、杀螟硫磷、（生姜） 克百威、久效磷 鲜食用菌 较高 荧光增白物质（限金针菇、白灵菇、双孢蘑菇