质量法规考试题库 单选题.doc

1. （ ）对其生产经营食品的安全负责。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何组织或者个人2. （ ）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何组织或者个人3. 食品生产企业制定企业标准，应报（ ）卫生行政部门备案。A.国务院 B.省级 C.市级 D.县级4. 食品生产经营应当用水应当符合国家规定的（ ）卫生标准。A.纯水 B.生活饮用水 C.洁净水 D.精滤水5. 食品中（ ）添加药品。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得6. 食品生产经营者应当依照本法的规定，建立( )，保证食品可追溯。A.质量管理体系 B.全过程质量控制 C.食品安全管理制度 D.食品安全追溯体系7. 食品生产经营企业应当建立健全（ ），对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。A.质量管理体系 B.全过程控制体系 C.食品安全管理制度 D.食品安全追溯体系8. 食品生产经营企业的（ ）对本企业的食品安全工作全面负责。A.法定代表人 B.主要负责人 C.质量负责人 D.检验负责人9. （ ）应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。A.第三方中介机构 B.食品生产经营者 C.食品药品监督管理部门 D.发证检验机构10. 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的( )和产品合格证明。A.营业执照 B.许可证 C.检验报告 D.自查报告11. 食品和食品添加剂的标签、说明书，（ ）涉及疾病预防、治疗功能。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得12. 食品广告的内容应当真实合法，（ ）含有虚假内容。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得13. 食品广告（ ）涉及疾病预防、治疗功能。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得14. （ ）对食品广告内容的真实性、合法性负责。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何组织或者个人15. 食品药品监督管理部门进行抽样检验，应当（ ）抽取的样品。A.加倍 B.购买 C.由被抽样单位无偿提供 D.随意16. 食品药品监督管理部门进行抽样检验，（ ）向食品生产经营者收取检验费和其他费用。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得17. 食品生产经营者对依照有关法律规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（ ）工作日内提出复检申请。A.5个 B.7个 C.10个 D.20个18. 抽样检验的复检机构( )在公布的复检机构名录中随机确定。A.由受理复检申请的上一级食品药品监督管理部门 B.由省级食品药品监督管理部门 C.由受理复检申请的食品药品监督管理部门 D.由县级食品药品监督管理部门19. 抽样检验的复检机构由受理复检申请的食品药品监督管理部门在（ ）名录中随机确定。A.有资质的检验机构 B.公布的复检机构 C.国家级检验机构 D.市级以上检验机构20. （ ）不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何单位和个人21. 任何单位和个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何单位和个人22. 任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何单位和个人23. 未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处（ ）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。A.1万元以上5万元以下 B.5万元以上10万元以下 C.10万元以上15万元以下 D.10万元以上50万元以下24. 用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质生产食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处（ ）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。A.1万元以上5万元以下 B.5万元以上10万元以下 C.10万元以上15万元以下 D.10万元以上50万元以下25. 用回收食品作为原料生产食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（ ）罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。A.货值金额1倍以上5倍以下 B.货值金额5倍以上10倍以下 C.货值金额10倍以上20倍以下 D.货值金额15倍以上30倍以下26. 生产经营添加药品的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处( )。A.处五日以上十五日以下拘留 B.一个月以上三个月以下拘役 C.一年以下有期徒刑 D.三年以下有期徒刑27. 用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（ ）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。A.1万元以上5万元以下 B.5万元以上10万元以下 C.10万元以上15万元以下 D.10万元以上50万元以下28. 生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（ ）罚款；情节严重的，吊销许可证。A.货值金额1倍以上5倍以下 B.货值金额5倍以上10倍以下 C.货值金额10倍以上20倍以下 D.货值金额15倍以上30倍以下29. 生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（ ）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。A.1万元以上5万元以下 B.5万元以上10万元以下 C.10万元以上15万元以下 D.10万元以上50万元以下30. 生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（ ）罚款；情节严重的，吊销许可证。A.货值金额1倍以上5倍以下 B.货值金额5倍以上10倍以下 C.货值金额10倍以上20倍以下 D.货值金额15倍以上30倍以下31. 食品生产经营者在食品药品监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（ ）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。A.1万元以上5万元以下 B.5万元以上10万元以下 C.10万元以上15万元以下 D.10万元以上50万元以下32. 生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，处二千元以下罚款。A.2千元以下 B.2千元以上5万元以下 C.5千元以上5万元以下 D.5万元以上10万元以下33. 食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（ ）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A.2千元以下 B.2千元以上5万元以下 C.5千元以上5万元以下 D.5万元以上10万元以下34. 食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（ ）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A.2千元以下 B.2千元以上5万元以下 C.5千元以上5万元以下 D.5万元以上10万元以下35. 未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（ ）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A.2千元以下 B.2千元以上5万元以下 C.5千元以上5万元以下 D.5万元以上10万元以下36. 食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（ ）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A.2千元以下 B.2千元以上5万元以下 C.5千元以上5万元以下 D.5万元以上10万元以下37. 食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（ ）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A.2千元以下 B.2千元以上5万元以下 C.5千元以上5万元以下 D.5万元以上10万元以下38. 事故单位在发生食品安全事故后，隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并（ ）；A.责令改正，给予警告 B.处10万元以上50万元以下罚款 C.责令停产停业 D.吊销许可证39. 事故单位在发生食品安全事故，造成严重后果的，（ ）。A.责令改正，给予警告 B.处10万元以上50万元以下罚款 C.责令停产停业 D.吊销许可证40. 拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处（ ）罚款；情节严重的，吊销许可证；构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。A.2千元以下 B.2千元以上5万元以下 C.5千元以上5万元以下 D.5万元以上10万元以下41. 食品生产经营者在一年内累计（ ）因违反中华人民共和国食品安全法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A.两次 B.三次 C.五次 D.七次42. 被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（ ）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.两年 B.三年 C.五年 D.终身43. 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（ ）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.两年 B.三年 C.五年 D.终身44. 食品生产经营者聘用被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员及因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门（ ）。A.责令改正，给予警告 B.处2千元以上5万元以下罚款 C.责令停产停业 D.吊销许可证45. 食品生产经营者，违反中华人民共和国食品安全法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法（ ）。A.停产停业 B.承担赔偿责任 C.承担刑事责任 D.承担社会责任46. 生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款（ ）或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。A.等额 B.三倍 C.五倍 D.十倍47. 生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付赔偿金。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的( )。A.减半赔偿 B.加倍赔偿 C.除外 D.酌情处理48. 食品生产许可证编号由（ ）和14位阿拉伯数字组成。A.SP B.QS C.QC D.SC49. 食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后( ) 个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。A.10 B.20 C.30 D.6050. 生产场所迁出原发证的食品药品监督管理部门管辖范围的，应当（ ）食品生产许可。A.注销 B.吊销 C.重新申请 D.不得申请51. 食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化的，食品生产者应当在变化后（ ）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告。A.10 B.20 C.30 D.6052. 食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满（ ）个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。A.10 B.20 C.30 D.6053. 食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期，申请人声明生产条件未发生变化的，（ ）进行现场核查。A.必须 B.应当 C.可以不再 D.不得54. 许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在( )内不得再次申请食品生产许可。A.半年 B.一年 C.三年 D.终身55. 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处( )罚款。A.1万元以上3万元以下 B. 1万元以上5万元以下 C.1万元以上10万元以下 D. 10万元以上50万元以下56. 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，在（ ）内不得再次申请食品生产许可。A.半年 B.一年 C.三年 D.终身57. 食品生产者未按规定在生产场所的( )悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告。A.工作档案 B.检验记录 C.生产记录 D.显著位置58. 食品生产者工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按规定申请变更的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处( )罚款。A.2000元以上1万元以下 B.1万元以上3万元以下 C. 1万元以上5万元以下 D. 1万元以上10万元以下59. 食品生产许可证遗失申请补办的，申请人应当提交在( )地方食品药品监督管理部门网站或者其他县级以上主要媒体上刊登遗失公告的材料。A.国务院 B.省级以上 C.市级以上 D.县级以上60. 食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；情节严重的，处（ ）罚款。A.1万元以上3万元以下 B. 1万元以上5万元以下 C.1万元以上10万元以下 D. 10万元以上50万元以下61. 食品生产者工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按规定申请变更的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（ ）罚款。A.2千元以下 B.2千元以上1万元以下 C.5千元以上5万元以下 D.5万元以上10万元以下62. （ ）发现其生产经营的食品属于不安全食品的，应当立即停止生产经营，采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营、消费者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全风险。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何组织或者个人63. 食品生产经营者生产经营的不安全食品未销售给消费者，尚处于其他生产经营者控制中的，（ ）应当立即追回不安全食品，并采取必要措施消除风险。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何组织或者个人64. （ ）通过自检自查、公众投诉举报、经营者和监督管理部门告知等方式知悉其生产经营的食品属于不安全食品的，应当主动召回。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品生产经营者 D.食品生产者65. 根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（ ）。A.两级 B.三级 C.四级 D.五级66. 食品生产经营者应当如实记录停止生产经营、召回和处置不安全食品的名称、商标、规格、生产日期、批次、数量等内容。记录保存期限不得少于（ ）。A.1年 B.2年 C.3年 D.保质期满后半年67. 一级召回：食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（ ）小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。A.24 B.48 C.7268. 二级召回：食用后已经或者可能导致一般健康损害，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（ ）小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。A.24 B.48 C.7269. 三级召回：标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（ ）小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。标签、标识存在瑕疵，食用后不会造成健康损害的食品，食品生产者应当改正，可以自愿召回。 A.24 B.48 C.7270. 食品生产者应当按照（ ）召回不安全食品。A.营销计划 B.生产计划 C.召回计划 D.整改计划71. 县级以上地方食品药品监督管理部门收到食品生产者的召回计划后，必要时可以组织专家对召回计划进行（ ）。A.检验 B.评测 C.评估 D.论证72. 不安全食品在本省、自治区、直辖市销售的，食品召回公告应当在（ ）食品药品监督管理部门网站和（ ）主要媒体上发布。A.国家 B.省级 C.市级 D.县级73. 不安全食品在两个以上省、自治区、直辖市销售的，食品召回公告应当在国家食品药品监督管理总局网站和中央主要媒体上发布。A.国家 B.省级 C.市级 D.县级74. 食品安全监督抽检的抽样人员在执行抽样任务时不得少于（ ）。A.2人 B.3人 C.4人 D.5人75. 承担食品安全监督抽检抽样任务的机构和人员（ ）提前通知被抽样的食品生产经营者。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得76. 食品安全监督抽检的抽样人员可以从食品生产者的成品库待销产品中或者从食品经营者仓库和用于经营的食品中随机抽取样品，（ ）由食品生产经营者自行提供样品。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得77. 食品安全监督抽检的抽样数量原则上应当满足（ ）的要求。A.两次检验 B.检验和复检 C.三次检验 D.尽量多数量78. 食品安全监督抽检中的样品应当( )。A.送到检验机构封样 B.现场封样 C.送到食品药品监督管理部门封样 D.由第三方封样79. 食品安全监督抽检中的复检备份样品应当单独封样，交由( )保存。A.被抽样单位B.当地食品药品监督管理部门 C.承检机构 D.复检机构80. 被抽检的食品生产经营者和标称的食品生产者可以自收到食品安全监督抽检不合格检验结论之日起( )工作日内，依照法律规定提出书面复检申请，并说明理由。A.3个 B.5个 C. 7个 D. 10个81. 标称的食品生产者对抽样产品真实性有异议的，应当自收到不合格检验结论通知之日起5个工作日内，向（ ）食品药品监督管理部门提出书面异议审核申请，并提交相关证明材料。A.当地 B.组织或者实施食品安全监督抽检的 C.组织或者实施安全监督抽检的上一级 D.市级以上82. 食品生产经营者违反规定，拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的，由食品药品监督管理部门根据情节依法单处或者并处警告、（ ）罚款。A.1万元以下 B.3万元以下 C.5万元以下 D.10万元以下83. 生产日期（制造日期）是指食品成为( )产品的日期。A.最早 B.最终 C.包装 D.罐装84. 保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持（ ）的期限。A.防腐 B.温度 C.品质 D.风味85. 规格是指同一预包装内含有多件预包装食品时，对（ ）和内含件数关系的表述。A.净含量 B.标签 C.水分 D.出厂检验86. 预包装食品标签可以同时使用外文，所有外文不得（ ）相应的汉字(商标除外)。A.大于 B.小于 C.等于 D.小于等于87. 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于（ ）。A.1.5mm B.1.8mm C.1.5cm D.1.8cm88. 一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当（ ）标注。A.统一 B.显著 C.集中 D.分别89. 食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品（ ）的专用名称。A.真实属性 B.理化指标 C.风味特征 D.感官特性90. 受其他单位委托加工预包装食品的，应标示委托单位和受委托单位的名称和地址；或仅标示委托单位的名称和地址及产地，产地应当按照行政区划标注到（ ）地域。A.省级 B.地市级 C.县级 D.村镇（街道）91. 预包装食品应清晰标示预包装食品的生产日期和保质期。如日期标示采用“见包装物某部位”的形式，应标示所在包装物的（ ）。A.内容 B.名称 C.区域 D.具体部位92. 预包装食品生产日期标示不得另外加贴、补印。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得93. 当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算。A.最早 B.最终 C.包装 D.罐装94. 食品生产企业应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有显著意义的（ ）的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。A.关键控制环节 B.全过程质量管理 C.质量体系 D.质量文件95. 食品生产企业应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免（ ）。A.混拿混用 B.交叉污染 C.丢失 D.职责不明96. 食品加工人员每年应进行健康检查，取得（ ）；上岗前应接受卫生培训。A.健康证明 B.从业资格 C.安全培训 D.单位任命97. 食品加工人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求（ ）、消毒。A.洗手 B.洗发 C.化妆 D.整理98. 食品加工人员进入作业区域不应配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得99. 食品加工人员进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得100. 食品加工人员使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应（ ）消毒。A.洗手 B.洗发 C.化妆 D.整理.101. 非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和（ ）同样的卫生要求。A.企业负责人 B.质量负责人 C.食品加工人员 D.检验人员102. 食品生产企业不得将任何危害人体健康和生命安全的物质添加到食品中。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得103. 采购的食品原料应当查验供货者的许可证和（ ）。A.生产记录 B.质量文件 C.产品合格证明文件 D.营业执照104. 食品原料必须经过（ ）后方可使用。A.检验合格 B.验收合格 C.核对清楚 D.入库出库105. 食品原料加工前宜进行（ ），必要时应进行实验室检验。A.感官检验 B.理化检验 C.卫生检验 D.进货查验106. 食品原料（ ）与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得107. 食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循（ ）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。A.后进先出 B.后进后出 C.先进后出 D. 先进先出108. 采购食品添加剂应当查验供货者的（ ）和产品合格证明文件。A.营业执照 B.许可证 C.检验报告 D.自查报告109. 食品添加剂必须经过（ ）后方可使用。A.检验合格 B.验收合格 C.核对清楚 D.入库出库110. 食品添加剂仓库出货顺序应遵循（ ）的原则，必要时应根据食品添加剂的特性确定出货顺序。A.后进先出 B.后进后出 C.先进后出 D. 先进先出.111. 食品包装材料等食品相关产品必须经过（ ）后方可使用。A.检验合格 B.验收合格 C.核对清楚 D.入库出库112. 食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照（ ）的要求使用食品添加剂。A.GB14881 B.GB2760 C.GB7718 D.GB28050113. （ ）在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得114. 食品生产企业生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用（ ）或能保证食品安全要求的其他油脂。A.工业油脂 B.食用油脂 C.机油 D.柴油115. 食品包装应能在正常的贮存、运输、销售条件下最大限度地保护食品的安全性和食品（ ）。A.防腐 B.温度 C.品质 D.风味116. 检验室应有完善的管理制度，妥善保存各项检验的（ ）和检验报告。A.原始记录 B.抽样记录 C.仪器使用记录 D.操作记录117. 检验室应建立（ ）制度，及时保留样品。A.产品抽样 B.产品留样 C.产品检验 D.产品出库118. 对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应采取能保证食品安全、且便于重新销售时向消费者明示的（ ）。A.补救措施 B.监管措施 C.安全责任人员 D.处理结果119. 食品生产企业应合理划分记录生产批次，采用产品批号等方式进行标识，便于（ ）。A.风险研判 B.质量控制 C.明晰职责 D.产品追溯120. 食品生产企业应配备食品安全专业技术人员、（ ），并建立保障食品安全的管理制度。A.管理人员 B.安保人员 C.生产工人 D.财务人员121. 食品原料、食品添加剂和（ ）等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。A.标签 B.生产设备 C.生产工具 D.食品包装材料122. 食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录保存期限不得少于（ ）。A.1年 B.2年 C.3年 D.保质期满后半年123. 食品生产企业应建立文件的管理制度，对文件进行有效管理，确保各相关场所使用的文件均为（ ）。A.质量手册 B.有效版本 C.受控文件 D.工艺文件124. 食品配料表中，所有配料的排列顺序应（B ）依次排列。A.按加入先后次序 B.按加入量的递减顺序 C.按加入量递减顺序 D.随机125. 食品生产加工企业不得使用非食品用原辅料生产食品，下列原料中（ B ）为非食品用原料。A.苯甲酸 B.吊白块 C.过氧化苯甲酰 D.胭脂红126. 下列细菌引起菌痢症状最严重的是 ( A )。A.痢疾志贺氏菌 B福氏志贺氏菌 B.鲍氏志贺氏菌 D宋内氏志贺氏菌127. 下面不宜加热的仪器是 （ A ）。A.试管 B.坩埚 C.蒸发皿128. 使用浓盐酸、浓硝酸，必须在（ D）中进行。A.大容器 B.玻璃器皿 C.耐腐蚀容器 D.通风厨129. 产品出厂检验时，发现出厂检验项目水分不合格，应采取的预防措施是（ B ）。A.签发不合格报告，产品不得出厂 B.重新进行抽样，对水分进行检验 C.对产品进行重新加工处理，至合格后再出厂 D.按领导说的办130. 食品生产许可实行（ C ）原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。A.一企多证 B.多企多证 C.一企一证 D.多企一证 131. 申请食品生产许可，应当先行取得（ B ）等合法主体资格。A.卫生许可证 B.营业执照 C.税务登记证 D.组织机构代码证 132. 企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以（ B ）载明的主体作为申请人。A.卫生许可证 B.营业执照 C.税务登记证 D.组织机构代码证 133. 申请食品生产许可，应当具有与生产的食品（ C ）相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。A.安全等级 B.厂房、场地 C.品种、数量 D.规格、型号 134. 申请食品生产许可，应当有专职或者兼职的食品（ B ）人员和保证食品安全的规章制度。A.采购管理 B.安全管理 C.技术管理 D.财务管理135. 申请食品生产许可，应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品( A )，避免食品接触有毒物、不洁物。A.交叉污染 B.混淆不清 C.出入库混乱 D.结算错误 136. 申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交（ D ）以及代理人的身份证明文件。A.关系证明 B.代理协议 C.委托合同 D.授权委托书 137. 申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、食品安全管理人员、专业技术人员和（ A ）。A.管理制度 B.体系文件 C.质量手册 D.工艺流程 138. 申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申请材料的（ A ）负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。A.真实性 B.完整性 C.公开性 D.透明性 139. 食品生产许可现场核查时，可以根据食品生产工艺流程等要求，核查（ D ）检验合格报告。A.厂房车间 B.生产设备 C.计量器具 D.试制食品 140. 在食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种特点，核查试制食品添加剂检验合格报告、复配食品（ A ）等。A.添加剂组成 B.产品配方 C.添加比例 D.数量规格 141. 食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为（ C ）。A.2年 B.3年 C.5年 D.6年 142. 食品生产许可证分为正本、副本，正本、副本具有同等（ B ）。A.内容形式 B.法律效力 C.行政职能 D.法律责任 143. 食品生产许可证编号由（ D ）和14位阿拉伯数字组成。A.SP B.QS C.QC D.SC 144. 食品生产者应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证( A )。A.正本 B.副本 C.影印件 D.照片 145. 食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后( A ) 个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。A.10 B.20 C.30 D.60 146. 食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后10个工作日内向( D )的食品药品监督管理部门提出变更申请。A.当地 B.省级 C.市级 D.原发证 147. 生产场所迁出原发证的食品药品监督管理部门管辖范围的，应当（ C）食品生产许可。A.注销 B.吊销 C.重新申请 D.不得申请 148. 生产场所迁出的（ D ）食品药品监督管理部门管辖范围的，应当重新申请食品生产许可。A.当地 B.省级 C.市级 D.原发证 149. 食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化的，食品生产者应当在变化后（ A ）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告。A.10 B.20 C.30 D.60 150. 食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化的，食品生产者应当在变化后10个工作日内向（ D ）的食品药品监督管理部门报告。A.当地 B.省级 C.市级 D.原发证 151. 食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满（ C ）个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。A.10 B.20 C.30 D.60 152. 食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满30个工作日前，向( D )的食品药品监督管理部门提出申请。a) 当地 B.省级 C.市级 D.原发证 153. 食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期，申请人声明生产条件未发生变化的，（ C ）进行现场核查。A.必须 B.应当 C.可以不再 D.不得154. 食品生产许可证遗失、损坏的，应当向（ D ）的食品药品监督管理部门申请补办。A.当地 B.省级 C.市级 D.原发证 155. 食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在（ C ）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。A.10 B.20 C.30 D.60 156. 食品生产许可有效期届满未申请延续，食品生产者未按规定申请办理注销手续的，原发证的食品药品监督管理部门应当依法办理食品生产许可（ C ）。A.重新申请 B.延续手续 C.注销手续 D.注册手续 157. 食品生产者主体资格依法终止的，食品生产者未按规定申请办理注销手续的，（ D ）的食品药品监督管理部门应当依法办理食品生产许可注销手续。A.当地 B.省级 C.市级 D.原发证 158. 食品生产许可依法被撤回、撤销或者食品生产许可证依法被吊销的，食品生产者未按规定申请办理注销手续的，原发证的食品药品监督管理部门应当依法办理食品生产许可（ C ）。A.重新申请 B.延续手续 C.注销手续 D.注册手续 159. 食品生产许可被注销的，许可证编号（ D ）再次使用。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得 160. 县级以上地方食品药品监督管理部门应当对食品生产者的许可事项进行（ D ）。A.现场核查 B.飞行检查 C.年度检查 D.监督检查 161. 县级以上地方食品药品监督管理部门应当将食品生产许可颁发、许可事项检查、日常监督检查、许可违法行为查处等情况记入食品生产者食品（ D ）档案，并依法向社会公布。A.日常监督 B.生产许可 C.监管 D.安全信用 162. 县级以上地方食品药品监督管理部门对有不良信用记录的食品生产者应当增加（ A ）。A.监督检查频次 B.处罚力度 C.抽检频次 D.检验收费 163. 日常监督管理人员应当按照规定的频次对所管辖的食品生产者实施( D )。a) 日常监督检查 B.节假日检查 C.飞行检查 D.全覆盖检查 164. 未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（ B ）以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。 A.1万元以上5万元以下 B.5万元以上10万元以下 C.10万元以上15万元以下 D.10万元以上50万元以下 165. 未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（ C ）以下罚款。A.货值金额1倍以上5倍以下 B.货值金额5倍以上10倍以下 C.货值金额10倍以上20倍以下 D.货值金额15倍以上30倍以下166. 许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在（ A ）内不得再次申请食品生产许可。A.1年 B.2年 C.3年 D.5年 167. 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处（ A ）罚款。被许可人在3年内不得再次申请食品生产许可。A.1万元以上3万元以下 B.5万元以上10万元以下 C.10万元以上15万元以下 D.10万元以上50万元以下168. 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在（ C ）内不得再次申请食品生产许可。A.1年 B.2年 C.3年 D.5年169. 食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处（ A ）罚款；情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款。A.1万元以下 B.3万元以下 C.5万元以下 D.10万元以下 170. 食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；情节严重的，处（ B ）以下罚款。A.1万元以下 B. 1万元以上3万元以下 C.5万元以下 D.10万元以下 171. 食品生产者工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按规定申请变更的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（ B ）罚款。A.2千元以下 B.2千元以上1万元以下 C.5千元以上5万元以下 D.5万元以上10万元以下 172. 食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化，食品生产者未按规定报告的，或者食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销，未按规定申请办理注销手续的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，并处（