家庭自制做蛋糕的方法 8种常见美味蛋糕做法步骤

1 / 7 家庭自制做蛋糕的方法 8 种常见美味蛋糕做法步骤 在家里怎么做蛋糕？有哪些好吃的蛋糕做法？以下内容是本站小编为您精心整理的做蛋糕的方法，欢迎参考！ 家庭自制做蛋糕的方法 准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 按量打蛋，在这里我用了 4 个，蛋清分离 三根筷子准备打蛋清 打两下就这样了，为了突出甜，放一点点盐 放一勺糖后，继续打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打 大约 15 分钟后，就会变成奶油状，而且 筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键， 15 分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 蛋黄里放两勺糖 3 勺冒尖的面粉 6 勺牛奶 搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清，注意：上下搅拌而不是打圈 2 / 7 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 电饭煲按下煮饭健预热 1 分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键， 2 分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷 20 分钟，然后再按下煮 饭键， 20 分钟后就 开盖咯 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深，松软可口的蛋糕，大功告成啦 !掌声响起来 8 种常见美味蛋糕做法步骤 一、电饭锅版提子蛋糕 食材： 65g 低筋面粉、 4 个鸡蛋、 30g 玉米油、 30g 牛奶或水、 60g 细砂糖、适量提子干 做法： 1)准备好所有材料 2)细砂糖 40 克分三次入打蛋白 3)打到差不多硬性发泡 4)剩余的 20 克细砂糖加入到蛋黄里，用打蛋器打到细砂糖溶于蛋黄里，但不能打发时间过长，体积变大，颜色变白就是打发过头了。 5)加入玉米油和牛奶或 水拌均匀，再筛入低粉，搅拌均匀 6)往蛋黄糊里分三次加入蛋白，上下拌匀 7)拌好的蛋糊倒入铺了油纸的电饭煲内8)撒上提子干 9)电饭煲按煮饭键， 25 分钟就 二、蔓越莓电饭煲蛋糕 食材： 150g 面粉、适量白糖、 1 盒牛奶、适量橄榄油、3 / 7 3 个鸡蛋 做法： 1)首先将鸡蛋进行分离 (要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油 )2)取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油 (并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和 3 勺油，可以根据个人喜欢添加 3)加入 150 克面粉 (用筛子过下面粉可以让面粉更加细点 )4)将 蛋黄液进行搅拌 (若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态 5)蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈6)用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖 7)继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖 8)继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖 9)打蛋器高速进行干性打发 (将作者粱梦轩扣扣玖 四四六打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了 10)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈 (网上的教程一直说不能转圈 ，说会把气泡转走 11)电饭煲预热 5 分钟后加入少量的黄油 12)将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。 13)然后在表面撒上点蔓越莓14)电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔 15)等自动跳到保温后再焖 15 分钟，我亲爱的蛋糕就出炉了 三、电饭锅做蛋糕 食材： 300g 低筋面粉、 4 个鸡蛋、 1 包牛奶、 3 大勺白4 / 7 糖 做法： 1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中 ;在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了 3 汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀 2)添入一包牛奶，再次搅拌均匀 3)慢慢往蛋黄 液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了 )蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒 5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀 7)将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖 20 分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖 10 分钟，蛋糕就好了。 四、电饭锅版巧克力蛋糕 食材： 130g 低筋面粉、 30g 可可粉、 4 个鸡蛋、 110g 白砂糖、 45拉油、适量葡萄干 做法： 1)色拉油、切碎的葡萄干。 2)鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到 40C 左右。 3)放入沙糖，用电动打蛋器快速搅打 6 分钟，打到体积膨大到 5 倍。 4)低粉和可可粉过筛。 5)倒入筛好的粉。 6)快速翻拌均匀。 7)倒入色5 / 7 拉油拌匀。 8)倒入电饭锅中，撒上葡萄干。通上电源，按一下煮饭键。 9)15 分钟后葡萄干下沉的样子。 10)40 分钟后跳闸。焖 5 分钟出锅 。 11)取出来，倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。 五、用电饭锅做蛋糕 食材： 170g 低筋面粉、 4 个鸡蛋、 140g 砂糖、 40拉油 做法： 1)色拉油、砂糖、低筋粉。 2)把低筋粉过筛。 3)鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀。 4)放入沙糖，用打蛋器快速搅打 5 分钟，打至蛋糊 5 倍大。 5)倒入过筛的低粉。 6)快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。 7)倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。 8)通上电源，按一下煮饭键 (大约40 分钟 )。 9)跳闸即可。焖 5 分钟出锅。 10)取出来，倒扣钢丝架上晾凉。装盘。 六、抹茶蛋糕 食材： 100g 低筋面粉、 3 个鸡蛋、 30g 水、 40油、60g 白糖、 1g 泡打粉、 1g 盐、 3g 抹茶 做法： 1 准备材料。 2)蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散 0 克打至泛白。 3)分次加入融化的黄油搅拌。4)分次加入清水搅拌匀。 5)筛入面粉，泡打粉，抹茶粉。 6)自上而下用刮刀搅拌好。 7)蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分 3 次加入白糖。 8)先高速打发，再低6 / 7 速打至干性泡发。 9)蛋白分次加入蛋黄糊 10)自上而下用刮刀搅拌好。 11)把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中 ，大力震 2 下，把气泡震出来。 12)按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子看啦 !如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠 ,就再次按煮饭按钮 ,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。 0 分钟，放凉脱模。 七、老式海绵蛋糕 食材： 3 个鸡蛋、 90g 低筋面粉、 20米油、 60g 白糖 做法： 1)鸡蛋 3 个 糖 60 克玉米油 20筋面粉 90 克。2)最好坐在 40 度左右的温水盆上打，会更容易些。 3)鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分 3 次。 4)先高速打至浓稠，然后转低速打。 5)打至打蛋头提起来 ，蛋液不会滴落的程度。 6)也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了。 7)倒入玉米油，继续搅打。 8)搅打均匀。让油水混合。 9)分 2 次筛入低粉。10)用刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈，避免消泡。 11)把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。 12)跳闸后，过 5 分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再 10 分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率 )13)取出后，倒扣 20 分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模。 14)撒些糖粉装饰。 15)切开组织很细腻呢。 7 / 7 八、 电饭煲苹果蛋糕 食材： 100g 面粉、 6 个鸡蛋、 1 盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果 做法： 1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉 2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀 3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀 4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊 5)搅拌好面糊 6)蛋精