侧吸式烟机的弊端.ppt

侧吸式烟机的弊端 一侧吸式烟机并非新生事物。 抽油烟机这个东东最早不是中国人发明,中式的油烟机是从 西式油烟机中演化而来的产物。而油烟机本身的工作方式，如 果从它的抽吸油烟的工作原理来分类,主要就分侧吸式和直吸式 两种。另外后来还有底吸式诸如此类等。中式烟机诞生之后， 也一直主要遵循西式烟机侧吸和直吸这两种主要工作方式。 中式烟机的设计历年来都是根据中式烹饪的特点在进行改进和 研发，与西式烟机吸味吸气不同,中式抽油烟机主要是通过改变 烟罩的形式来收集更多油烟等方式来逐步形成了中式烟机的主 流样式和走势 不过早年的烟机内部功能组件是比较简单，等于就是将一个或 者俩抽风扇套上壳子往炉灶顶上挂。为了风扇和电机在烟机壳 体内的安装方便，就将其都安装在靠墙壁的这一边，所以侧吸 是当时的烟机的主流样式。 油烟受热升腾的走向，更适合在炉灶的顶部加装负力抽吸装置 ，而且通过改造出更大更深的烟罩，似乎能够容纳和方便吸取 更多的油烟，所以随之而来，出现的大量国产油烟机厂商，都 投入到了直吸式烟机的生产之中。 烟机的研发者们发现了油烟机工作中油烟分离的重要性。 无烟灶台:安装一到两台抽风换气扇在新装的时候是非常好用 的，吸烟能力非常强大，可是用过一段时间后会发现，这种 无烟灶台上的抽风换气扇的清洁工作十分繁重和可怕，每次 烹饪之后，就必须及时清洁这些抽风扇，否则，大量的油污 会存积在抽风扇和它的周围区域，环境会越来越肮脏，抽风 扇的性能和寿命也大大降低。 早年的油烟机也同样存在这个问题，由于早期油烟机都是油 烟共吸的，所以很快，用户也会发现清理油烟机的带来麻烦 远比使用油烟机带来方便要多得多，所以有些油烟机厂商开 始研发有过滤装置的油烟机。 近年来，随着材料技术的进步和电机水准的提高，在中式烟 机中，直吸式已经成为了绝对的主导，涡轮风叶及各种油烟 分离装置也越来越成熟。 在越来越成熟和饱和的油烟机市场，想再杀出一条血路，对 于很多厂商而言其实非常困难，侧吸式烟机被一些中小厂商 进行了新的改造和包装，重新改头换面，再度出现在市场当 中，被炒作成一种新的烟机概念而登场了。 侧吸式油烟机的缺陷或者缺点 1）噪音过大。在油烟机安静运行的油烟机一直是 消费者关注的重点之一，因此各大品牌的油烟机 也一直把降低烟机运行噪音作为主要的卖点。当 前市场上所有品牌的侧吸式烟机与其他工作方式 的烟机比起来，是没有任何优势可言。 目前市面上的主流侧吸烟机在工作时的噪音都超 过60分贝，对于这一点，消费者们应有所心理准 备。至于为什么侧吸式烟机的噪音很大呢？推测 与目前参与侧吸式烟机的厂商的能力和技术有关 ，因为毕竟中小型的厂商在研发电机和材料技术 的水准上，远不能和大厂商相比。 另外一种可能性，则可能与侧吸烟机的工作方式 有关，由于侧吸烟机的电机是装在烟机外壳的顶 部的，它的进风口距离电机和扇叶之间有相当距 离，这个距离造成进风口的噪音。 2）清洁工作量比较大。 由于侧吸式烟机离烹饪区域很近，它的风口表面除了吸附 到的油污外，还会有更多的在烹饪过程中飞溅上的东东， 很多的直吸式烟机的油污都有自动收集的装置，但侧吸式 烟机不具备这样条件，目前也没这方面的能力，所以做完 饭以后，得麻烦用户最好立刻清洁，否则就得忍受直面油 污的状况了。 另外，直吸式烟机一般都带有较紧密滤油网，但侧吸式滤 油栅（因其口径太大只能称为油栅）根本起不到滤油作用 ，油烟终归会进到烟机里面，时间一长还容易造成从两边 漏油情况，虽然侧吸式烟机也多有集油盒这样的设置，但 是在表面和内里的污垢总得人去手动清洁 直吸式烟机就没这么多麻烦，给烟机做清洁卫生的频率是 远比侧吸式要低的。这说来说去，除了是侧吸式的工作方 式决定之外，其实还是一个材料技术和工艺水准问题 侧吸式滤油栅（因其口径太大只能称为油栅）根本起不到滤油 作用 3）损失热能的问题。 这个缺陷对侧吸式烟机一度的打击是很大。由于侧吸 烟机工作面距离烹饪区很近，很容易造成炉灶的热能 流失，而且由于其过近的抽吸，造成局部氧气供应稀 薄，使煤气或天然气燃烧不充分，因此以前经常有消 费者反映使用了侧吸式烟机后，其煤气或天然气用量 大增。 这说明侧吸式烟机在燃气能效上是把双刃剑。要解决 这个问题，只有一种办法，就是牺牲烟机的抽吸能力 。将侧吸式烟机的位置定位离炉灶的距离要远一点， 又或者选择电机功率小一些，吸力稍弱点的型号。除 此之外，没有别的好办法。 因此侧吸式烟机的安装是件非常令人头疼的事情，而 且不进行测试，几乎很难确定它安装的合适高度，只 能不断试验，不断更改位置。 4）损失烹饪空间。 由于侧吸式烟机距离炉灶火头和烹饪区域很近，而且 从墙立面延伸出来距离比较大，因此大体积或者高度 很高的烹饪用具的使用是比较不方便，例如蒸笼、蒸 锅，几乎会直接碰到烟机的进风口！ 这也是为什么现在的侧吸式烟机都喜欢采用内弧形式 进风口的原因，因为早期的侧吸烟机采用直线斜边进 风口，用户根本没法使用蒸锅这样的炊具 虽然现在的侧吸烟机很多改用了内弧形风口，消费者 可千万别以为这只是为了外形好看点，其实也是厂商 在设计上万般无奈选择。 使用和安装侧吸式烟机的消费者如果今后在烹饪上不 想遇到麻烦，燃气灶的安装也与常规烟机下的常规安 装方式不同，要把燃气灶尽量向台面外沿安装，以使 灶上的烹饪空间得到保障。 损失烹饪空间无法使用大体积或者高度很高的烹饪用具（蒸笼 、蒸锅） 直线斜边进风口，用户根本没法使用蒸锅这样的炊具 内弧形式进风口侧吸式烟机 吸油烟机诞生的本质是来吸油烟的，中国人的厨房操作本 质就是油腻腻，从来都不似欧美日般的清淡，侧吸式油烟机 的未来不容乐观。 2010年以来，侧吸式吸油烟机的市场销量，确实有扩大的 趋势，间接也压缩了欧式与中式深柜机的市场。 不做侧吸式油烟机，看起来似乎是樱花这几年最大的赌局 ，侧吸式油烟机除了跟樱花公司长远诉求的永久免费送 油网政策相违背外，最主要是有其致命伤： 1.同质化将会非常严重，模仿跟风抄袭也会很盛行，基本市场 运作框架：创造概念、促销、降价，市场已有千元以下的侧 吸式吸油烟机了。 2.大面积的侧吸面，由于距火源近，其表面沾油与腔内积油将 会非常严重，清洗变成了消费者最大的负担与困扰；如果长 期不清洗，万一